Peking-Kohl

Peking-Kohl wird auch Salat Kohl oder Pesay (Brassica Rapa) genannt. Das Mutterland des Gemüses ist China, wo es als Pesay bekannt ist. Mit der Zeit verbreitete es sich auf dem ganzen Planeten.

Die ersten, die den Geschmack und den Nutzen von Peking-Kohl schätzen, waren Koreaner, Japaner und dann alle Bewohner Südostasiens. In den Vereinigten Staaten und europäischen Ländern wussten sie erst in den 1970er Jahren etwas über das Pesay. Aber gegenwärtig weiß es jeder mehr oder weniger und es sollte frei auf dem Markt oder in einem Supermarkt gekauft werden.

Der meiste Peking-Kohl, zum wie ein Salat zu schmecken, aber er hat ein härteres Fleisch und harte Adern. Eine große Anzahl von Gerichten wird daraus zubereitet. Blätter werden in den ersten Gerichten verwendet, eine Vielzahl von Salaten, Gemüse-Ragout, Beilagen, auch sehr zart Kohlrouladen von Brassica Rapa. Sie können auch schmoren (zum Beispiel mit Rippen), salzen oder marinieren.

Der Kopf des Pekingkohls ähnelt in seiner Erscheinung einem römischen Salat, deshalb nennen ihn die Leute Salat Kohl. Die Blätter bilden einen Kopf, dessen Länge zwischen 30 und 50 cm beträgt (manchmal erreichen die Blätter einen Meter Länge). Kohl kann von mehreren Arten sein: Kohl, Blatt, halb verwurzelt (oben offen). In der Sektion von Brassica ist Rapa eine gelbgrüne Farbe und die Farbe kann von gelb bis zu einem gesättigten Grünton sein. Die Blätter sind sehr saftig, haben einen wunderbaren Geschmack. Sie können zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden und machen Sandwiches. Der größte Vorteil ist jedoch genau der Saft des Pitseye, der hauptsächlich am Boden liegt (also nicht überstürzen, um diesen Teil herauszuwerfen). Übrigens gibt es in Peking-Kohl viel mehr Saft als in jeder anderen Art, und die gleichen Gerichte können aus Peking-Kohl gekocht werden, wie aus dem üblicheren Weißkopf-Kohl.

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Nützliche Eigenschaften von Peking-Kohl

Pekingkohl gilt als wertvolles Ernährungsprodukt, denn 100 g. Das Gemüse enthält ungefähr 12 - 16 Kalorien, außerdem ist es in der Lage, die Vitaminreserven des Körpers während des Jahres wieder aufzufüllen. Daher wird Brassica rapa empfohlen, diejenigen, die abnehmen und die Gesundheit erhalten möchten, in die Ernährung aufzunehmen.

98% dieses Gemüses besteht aus Wasser, das für den Körper wichtige Ballaststoffe enthält, sowie Proteine, Fette, Kohlenhydrate in kleinen Mengen. In petsay eine ganze Menge an Vitaminen, es an Vitaminen der Gruppe B besteht, A, E, K, C, außerdem enthält es Cholin, Niacin, Folsäure und reich an vielen gesundheitlichen essentiellen Spurenelementen (Fluor, Zink, Jod, Eisen, Kupfer) und Makroelemente (Calcium, Magnesium, Natrium). Bei systematischen Kopfschmerzen, Neigung zu depressiven Zuständen, Diabetes, wird empfohlen, Peking-Kohl zu verwenden. Darüber hinaus ist Kohl nützlich für die Prävention von Krankheiten wie Bluthochdruck und Arteriosklerose. In der Zusammensetzung der Peking-Kohlfaser, vorteilhafte Wirkung auf die Schleimhaut des Verdauungssystems eingeschlossen, ist es nützlich, mit Gastritis oder Magengeschwür zu essen. Regelmäßige Einnahme von Brassica Rapa hilft, den Blutdruck zu normalisieren, den Stoffwechsel zu verbessern, einige Probleme mit dem Schlaf zu beseitigen.

Heilern China und Japan glaubten, dass es petsay Lebenserwartung beeinflussen, weil sie einen Lysin enthalten - eine Aminosäure, die die körpereigene Abwehr erhöht und ist unersetzlich, verbessert den Zustand des Blutes, wie es die Fähigkeit, fremdes Protein zu lösen.

Peking-Kohl ist für die Verwendung bei Anämie, hohe Cholesterinwerte empfohlen, zusätzlich hilft die Verwendung von Kohl verhindert fettige Degeneration der Leber und der Onkologie.

Aber der Hauptunterschied zwischen dem Pint und dem anderen Gemüse ist, dass es alle Vitamine und Nährstoffe für eine lange Zeit konserviert. Kohl ist in der Lage, alle Nährstoffe während des Winters zu konservieren, so dass es empfohlen wird, es in der Herbst-Winterperiode zu verwenden, wenn der Organismus am verletzlichsten ist.

Unter anderem ist Kohl nützlich für einen Organismus, der durch Strahlenkrankheit erschöpft ist. Die Verwendung von Kohl in Lebensmitteln hilft, Schwermetalle zu entfernen, und Aminosäuren erhöhen die Abwehrkräfte des Körpers. Neuere Studien haben gezeigt, dass Kohl zusätzlich eine recht hohe Anti-Krebs-Wirkung hat.

Der Schaden von Peking-Kohl

Peking-Kohl kann trotz aller nützlichen Eigenschaften sehr schädlich sein. Petsay sollte nicht mit erhöhter Magensäure gegessen werden. In der Zusammensetzung des Gemüses gibt es Zitronensäure, die die Verschlimmerung der Krankheit provoziert. Auch kann Kohl nicht mit Kolitis, Enterokolitis, einschließlich der infektiösen Natur der Krankheit gegessen werden. Oft wissen Menschen, die wissen, dass Kohl Kohlehydrate aus dem Körper entfernen kann, sie für Vergiftungen oder pathologische Durchfälle. Dies kann jedoch den ohnehin schwierigen Zustand noch verschlimmern, da Kohl die pathogenen Keime in keiner Weise beeinträchtigt, sondern nur eine starke Reizung der Schleimhaut hervorruft. Auch wenn der Säuregehalt des Magens erhöht ist, sollten Sie sehr vorsichtig mit koreanischem Essen sein, das auf Peking-Kohl basiert. Scharfe koreanische Salate sind für eine therapeutische Ernährung nicht sehr geeignet - Kohl nimmt Seifen und Öl gut auf, was seinen Kaloriengehalt deutlich erhöht. Außerdem sollte Brassica Rapa nicht gleichzeitig mit Milchprodukten, Milchsaucen und Weichkäse konsumiert werden - wenn Sie diese Produkte missbrauchen, können Sie eine Verdauungsstörung bekommen.

Kontraindikationen für die Verwendung von Peking-Kohl

Chinakohl sollte vollständig aus der Nahrung bei akuten Erkrankungen des Verdauungssystems, Magen-Übersäuerung, Pankreatitis ausgeschlossen werden, und kann nicht essen Kohl mit Magenblutungen. Übermäßiger Konsum von Kohl kann ein Gefühl von Übelkeit, Schwindel, Verdauungsstörungen verursachen.

Peking Kohlsorten

Jetzt gibt es mehrere Arten von Peking-Kohl. Seit vielen Jahren gelang es ausländischen und einheimischen Wissenschaftlern, mehrere Hybridsorten zu züchten, die sich durch hohe Erträge, längere Lagerzeiten, Gewicht oder schnelle Reifung auszeichneten. Petsay hat eine fassartige Form, die Köpfe sind sehr gut gehalten und haben eine hohe Dichte.

Es gibt eine große Vielfalt an Kohlsorten, unter denen es einige am beliebtesten gibt:

• Glas - ist eine Art von Kohl mit einer durchschnittlichen Reifezeit, in Gewicht erreicht die Frucht etwa zwei Kilogramm. Diese Art von Kohl wird hauptsächlich in frischer Form konsumiert;
• das Denkmal ist eine durchschnittliche Klasse von einem Pintel, das Gewicht eines Kopfes ist im Durchschnitt bis zu 3,5 Kilogramm. Diese Art von Peking hat eine ziemlich hohe Ausbeute;
• Nickel - eine Hybridsorte Kohl, unterscheidet späten Reifezeit. Dieser Typ eignet sich gut für die Fermentation, für den Frischverzehr sowie für die Langzeitlagerung. Kochan in Form ähnelt einer Ellipse, ziemlich dicht und erreicht eine Masse von fast drei Kilogramm;
• vesnyanka - repräsentiert eine frühhybride Sorte. Diese Art von Kraut wird meist frisch verzehrt. Die Hauptader des Kohls ist sehr saftig und verlässt ohne Ovationen. Kohl Kohl erreicht eine Masse von ca. 250 Gramm. Bei dieser Kohlsorte handelt es sich im Gegensatz zu anderen Sorten um einen relativ hohen Gehalt an Vitamin C.

Kaloriengehalt von Peking-Kohl

Peking-Kohl ist eines der kalorienarmsten Gemüsearten. Der Kaloriengehalt des Kohls hängt von der Sorte ab, er kann von 12 bis 16 kcal pro 100 g der Masse variieren.

Es wird empfohlen, es während verschiedener Diäten zu essen. Dieses Gemüse gehört zu vielen Diätgerichten. In der Regel verwenden sie frischen Kohl (sie werden zu Salaten hinzugefügt). Blätter von Peking-Kohl sind gut zum Kochen Kohlrouladen geeignet. Auch Brassica Rapa kann mit verschiedenen Gemüsen gedünstet werden. Oft werden Blätter als Dekoration von Gerichten verwendet.

Zutaten von Peking-Kohl

Chinakohl enthält die Vitamine B, K, C, A, E, mit einer großen Anzahl von mineralischen Verbindungen (Eisen, Mangan, Kalium, Magnesium, Phosphor, Calcium, Fluorid und so weiter.), Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Ballaststoffe.

Rezepte aus Chinakohl

Peking Kohl wurde in unserem Land vor nicht allzu langer Zeit bekannt. Anfangs warteten die meisten Käufer darauf, dieses ungewöhnliche Gemüse nicht zu kaufen, und diejenigen, die es riskierten, kauften es lange Zeit, um darüber nachzudenken, wie und mit was es gegessen wird. Außerdem waren die Kosten für diesen Kohl viel höher als für den üblichen Weißkohl. Im Laufe der Zeit kam das Interesse an dieser Art von Kohl auf, die Menschen begannen interessiert zu sein, Wege sie vorzubereiten. Darüber hinaus begann Kohl in unseren Breiten zu wachsen, wodurch es erschwinglicher wurde, was die Popularität des Pesay stetig erhöht hat.

Jetzt gibt es eine große Anzahl von Rezepten, darunter Peking Kohl. In Korea bereitet es ein traditionelles Gericht aus Kimchi zu, ohne das es kein einziges Mittag- oder Abendessen gibt. Koreanische Wissenschaftler schlagen vor, dass durch dieses Präparat Pesay die meisten Nährstoffe behält. In Korea wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr traditioneller chinesischer Gerichte zur Erhaltung der Gesundheit und Vitalität älterer Menschen beiträgt. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Korea eine der ersten in der Liste der Krankheiten des Verdauungssystems ist.

Es wird empfohlen, Peking-Kohl ohne Vorbehandlung, frisch, zu verwenden, da nur so praktisch alle in ihm enthaltenen nützlichen Substanzen eingelagert werden können. Meistens wird Brassica Rapa als Zutat in verschiedenen Salaten verwendet, die nicht nur lecker, sondern auch sehr leicht sind. Salate mit dem Zusatz eines Reises können für fast jede Gelegenheit gemacht werden: wenn es plötzliche Gäste gibt, für ein festliches Essen, für Mittag- oder Abendessen und so weiter.

Leichte Salate mit Pekinesen-Kohl

Peking-Kohl hat ungewöhnlich zarte und saftige Blätter, das ist seine Haupttugend. Aus diesem Kohl können Sie sehr schnell sehr leckeren, zarten und leichten Salat kochen (in nur fünf Minuten).

Eine solche "schnelle" Möglichkeit ist ein Salat, der aus einem kleinen Kohlkopf, einer mittelgroßen Zwiebel und einer Dose Bohnen in Dosen hergestellt wird (kann durch Mais ersetzt werden). Kohl und Zwiebeln müssen geschnitten werden, fügen Sie die Bohnen hinzu, fügen Sie ein wenig Pflanzenöl (vorzugsweise Olive) hinzu und würzen Sie mit Mayonnaise (aber Sie können ohne es auskommen).

Eine andere ziemlich einfache Version des Salats besteht aus einer Pecsa, einer kleinen Zwiebel, Grüns, Weizenkrümeln (Sie können Brotscheiben im Ofen trocknen), 3-4 kleinen Tomaten, ungefähr 200 Gr. Käse (Brynza, Suluguni). Gemüse klein schneiden, Käse in Würfel schneiden, Krümel hinzufügen und alles mit Pflanzenöl oder Mayonnaise würzen.

Fast jeder bekannte Krabbensalat kann ganz anders zubereitet werden - mit dem Zusatz von Pekingkraut. Der Salat erweist sich als zart und sehr lecker.

Ein kleiner Kohlkopf, eine Packung Krabbenstäbchen, 2-3 gekochte Eier, 1-2 frische Gurken, Zwiebeln, Grüns. Schneiden Sie Kohl, Krabbenstäbchen, Eier, Gurken, Zwiebeln, würzen Sie mit Mayonnaise. Wenn gewünscht, können Sie auch eine Dose Dosenmais hinzufügen, aber Sie können darauf verzichten. Um einen solchen Salat noch zu erleichtern, kann man nicht mit Mayonnaise, sondern mit Oliven- oder Sonnenblumenöl füllen.

Peking-Krautsalat

Salat aus Peking-Kohl ist besonders nützlich im Winter und Frühling, wenn der Körper Vitamine und Mineralien fehlt. Nur frische Kohlblätter eignen sich für Salate. Wie gesagt, ist die größte Vitaminreserve nicht in den Blättern von Brassica rapa, aber in dichten Adern und weißen Basen machen sie Kohl so saftig. Peking-Kohl wird in allen Salaten verwendet, wo der Kohl für jeden üblich ist, und vor kurzem sind viele originelle und köstliche Rezepte mit dem Petsy erschienen.

Pekingkohl hat einen lebhaften Geschmack, der mit Hilfe von Gewürzen und Sojasauce orientalische Noten erhalten kann. Es passt gut zu frischen Kräutern, weißem Pfeffer, Curry, getrocknetem Basilikum, Koriandersamen. Anstelle von Weißkohl oder Salatblättern kann man eine Pisse einnehmen, in manchen Rezepten wird der Geschmack des Gerichtes nur zarter. Ernährungswissenschaftler empfehlen einen der einfachsten Salate, der für viele Diäten geeignet ist, da er einen relativ geringen Kaloriengehalt hat und gleichzeitig sehr schmackhaft ist. Für einen Salat braucht es nicht viele Zutaten: süßer bulgarischer Pfeffer, Gurke, Pekingkraut, Gemüse nach Geschmack, Sesam. Bei Kraut müssen Sie die oberen Blätter entfernen, der halbe Kopf ist fein gehackt. Gurke ist am besten in Streifen geschnitten, wenn die Haut zu hart ist, ist die Gurke besser zu reinigen. Petersilie ist fein gehackt, Sesamsamen leicht anbraten. Die Zutaten verrühren, Sojasauce nach Geschmack hinzufügen und mit Olivenöl abschmecken.

Salat von Peking-Kohl und Huhn

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Salat aus Peking-Kohl und Huhn zu kochen. Im Allgemeinen können Sie bei der Zubereitung eines Salats einige der Zutaten fantasieren, experimentieren, hinzufügen oder entfernen.

Im Folgenden sind einige Arten von Salaten, die unter Feinschmeckern beliebt sind.

Hähnchenfilet (ca. 300 Gramm), Hartkäse (ca. 300 Gramm), Kekse (ca. 200 Gramm), Oliven (1 Topf), Pesay, Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Den Käse und das Hähnchen mit Käsestreifen schneiden, die Oliven hacken und den Pekinenkohl fein hacken. Die restlichen Zutaten in den Salat geben, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Öl würzen, sofort auf den Tisch geben.

Gekochtes Hühnerfleisch (ca.. 800gr.) Petsay, Gurken (2-3 Stk.), Tomaten (2-3 Stk.), Paprika (2 kleine Stücke schneiden.), Basilikum, Salz, können Sie mit Salat optional Hühnerbrühe berechnet .

Stücke des gehackten Fleisches, Würfel des bulgarischen Pfeffers, Bechergurken, schnitten in Scheiben Tomaten, hacken Kohl. Fügen Sie das Basilikum hinzu, fügen Sie Salz hinzu. Eine kleine Menge Hühnerbrühe in den Salat geben und einen kleinen Aufguss geben (oder den Salat mit Öl, Mayonnaise oder saurer Sahne verkleiden).

Kleine Ananas, Pekingkraut, gekochte Hähnchenbrust (2 Stk.), Mayonnaise, Salz, schwarzer Pfeffer, Petersiliengrün.

Peking-Kohl geschnitten, in Stücke von Ananas geschnitten, in kleine Stücke in kleine Würfel oder Strohhalme geschnitten. Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie, Pfeffer, Salz, Mayonnaise zugeben.

Petsay (mittlerer Kopf), Zwieback (100 gr.), Tomaten (2-3 Stück), Filet oder Hähnchenbrust (2 Stück), Grüne (bester Dill), Salz.

Das gekochte Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten klein schneiden (wenn sie klein sind, dann in 4 Teile teilen). Shred größer als Kohl. Fügen Sie Croutons, Grüns hinzu. Saison, salzen, pfeffern im Salat sollte unmittelbar vor dem Servieren an den Tisch.

Krabbensalat mit Pekinese Kohl

Um einen komplett neuen Geschmack von Salat aus Krabbenstäbchen zu machen, können Sie eine Pecsa hinzufügen:

Mittlere Karotten (1 Stck.), Krabbenstäbchen (1 Packung.), gekochte Eier (3 Stk.), Bank of Dosen Mais, Chinakohl, grünen (beste Petersilie zu verwenden), Salz, Pfeffer, Mayonnaise.

Stöcke, gekochte Eier geschnitten, Möhren eingerieben, Kohl gehackt. Fügen Sie den Mais hinzu (zuerst den Saft vollständig abtropfen lassen). Vor dem Servieren Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen.

Kohl Kohl Kohl Rollen

Im Gegensatz zu Weißkohl hat der Pekingkohl mehr zarte Blätter, so dass keine langfristige Wärmebehandlung notwendig ist. Der Geschmack von Kohlkohl ist weicher als der von traditionellem Kohl.

Um Kohlrouladen zuzubereiten, müssen die Blätter des Pesay zerlegt und mehrere Male in kochendem Wasser für maximal zwei Minuten probiert werden (immer die Kohlbrühe aufbewahren). Kohlblätter müssen sorgfältig den Kern verfeinern, den Boden des Blattes schneiden.

Eine kleine Zwiebel fein gehackt, gebraten, bis sie in Pflanzenöl durchsichtig ist, geriebene Karotten dazugeben, etwas Gemüse anbraten und Tomatenmark, Zucker, Salz nach Geschmack, ein wenig Kohlbrühe hinzufügen. Die letzte Sahne oder saure Sahne hinzufügen, gut erwärmen, nicht zum Kochen bringen und vom Feuer nehmen.

Hackfleisch wird fein gehackte Zwiebel, geriebene Karotten, gekocht bis halbfertig Reis, saure Sahne, Salz, Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Die hergestellte Gehacktes in Kohlblättern sanft umhüllt (wenn kleinen Stoff bevorzugt, kann es in einem halben Kohlblatt geteilt werden) und in einer Form gegeben (kann in zwei Schichten sein). Eine kleine Kohlbrühe auffüllen, mit einer Tomatenfüllung auffüllen und die Form in den Ofen stellen (200 Grad). Formular sollte abgedeckt sein, wenn keine Abdeckung vorhanden ist, können Sie die Folie vorsichtig schließen. Nach 20 Minuten backen, den Deckel abnehmen und den Kohl bereit stellen (ca. 20-30 Minuten).

Suppe mit Pekinese Kohl

Gemüsesuppe mit Pekingkohl ist leicht genug, außerdem ist sie leicht zuzubereiten und hat einen pikanten Geschmack.

Um eine Suppe zu kochen, werden 2-3 kleine Tomaten, eine kleine Zwiebel, Karotten, 3-4 Kartoffeln, Peking Kohl, Gemüse, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Butter zum Braten benötigt.

Die Butter schmelzen (um nicht zu verbrennen, können Sie ein wenig Gemüse hinzufügen) und Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten. Mit verbrühten Tomaten schälen, schneiden und zum Braten geben. Eintopf ca. 10 Minuten. Dann fügen Sie kaltes Wasser hinzu, fügen Sie die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und den geschnittenen Kohl hinzu. Vor dem Servieren etwa 20 Minuten kochen lassen und dann die grünen Zutaten hinzufügen.

Peking-Kohlkrankenschwestermutter

Die Ernährung der stillenden Mutter sollte selektiv sein. Es gibt eine Meinung, dass man während der Fütterung alles essen kann, was man will, und das Kind davon wird absolut nichts schaden. Wie jedoch die Praxis zeigt, ist eigentlich nicht alles so. In sehr seltenen Fällen kommt es vor, dass die Mutter etwas zu essen isst und dies nicht zu Konsequenzen für das Kind führt. Besondere Vorsicht ist bei Gemüse und Obst geboten, da dies im besten Fall eine allergische Reaktion beim Baby hervorrufen kann. Gemüse für stillende Mütter muss in ihre Ernährung aufgenommen werden, und frisch, gedünstet und gekocht werden. Aber wenn die Mutter nicht empfohlen für die Fütterung von Gemüse (vor allem in großen Mengen), kann das Baby Hautausschläge oder Koliken haben. Darüber hinaus können Allergene, die mit der Muttermilch in den Körper eines Säuglings gelangen, eine Gewebsschwellung, Rötung der Schleimhäute, Dyspnoe hervorrufen.

Ärzte erklären eindeutig, dass es unmöglich ist, die Produkte mit einer roten Haut zu essen, da rote Pigmente allergische Reaktionen hervorrufen. Auch verbotenes Gemüse sind Gurken, Tomaten, Kohl (in jeder Form). Vermeiden Sie besonders diese Gemüse in den ersten Wochen, dann können Sie versuchen, eine bestimmte Art von Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Peking Kohl ist auch auf der Liste der verbotenen Lebensmittel, weil es angenommen wird, dass Brassica Rapa zu einer erhöhten Gasproduktion bei der Mutter und dem Baby führt. Jedoch sind alle Kinder, ebenso wie Erwachsene, verschieden, so dass ein Kind normalerweise Kohl aus den ersten Lebenstagen wahrnehmen kann und ein anderes Kind unter der stärksten Kolik leidet. In diesem Fall ist ein individueller Ansatz erforderlich. Fangen Sie an, Pekannüsse aus einer kleinen Portion zu essen, vorzugsweise Eintopf oder gekochten Kohl, denn es ist bekannt, dass hitzebehandeltes Gemüse vom Körper leichter zu verdauen ist.

Peking-Kohl mit Pankreatitis

Bei Pankreatitis (Bauchspeicheldrüsenentzündung) wird die Verwendung von Pekingkraut nicht empfohlen. Diese Krankheit verursacht eine Verletzung der Produktion von Enzymen, die für den normalen Verdauungsprozess notwendig sind, daher müssen Sie eine ziemlich strenge Diät einhalten.

Kohl hat viele nützliche Eigenschaften, aber mit einigen Krankheiten kann es sehr schädlich sein. Bei der Pankreatitis kann der Peking-Kohl nicht während einer Exazerbation verwendet werden, es lohnt sich auch, Sauerkraut zu beachten. In Zeiten der Remission kann der Pentacus in fast jeder Form (frisch, geschmort, gekocht) in die Nahrung aufgenommen werden, aber er muss nur selten und nicht oft gegessen werden.

Peking-Kohl-Saft

Peking Kohl enthält Phytonzide, die für Kochs Stab, Staphylococcus aureus und eine Reihe anderer schädlicher Mikroorganismen schädlich sind. Aufgrund der im Kohl enthaltenen Phytonzide hat es eine therapeutische Wirkung bei Verbrennungen, Geschwüren, Geschwüren. Frisch gepresster Peking-Kohlsaft, gemischt mit etwas Wasser hilft Entzündungen im Mund zu entfernen.

Kohlsaft reinigt den Körper gut und trägt zum Abbau von Faulprodukten im Darm bei. Ärzte erklären die erhöhte Gasbildung mit der Verwendung eines Pecsa ist der Beginn des Prozesses der Reinigung des Körpers. Um die Bildung von Gasen zu reduzieren, wird empfohlen, den mit Karottensaft verdünnten Saft des Pekingkohls zu trinken.

Saft von Peking Kohl enthält Schwefel und Chlor-Salze, diese Substanzen helfen, die Schleimhaut des Verdauungssystems zu klären. Wenn Sie jedoch etwas Salz in den Saft geben, ist der Reinigungseffekt vollständig beseitigt.

Diät basiert auf Peking-Kohl

Pekingkraut ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch kalorienarm. Ausnahmslos betrachten Ernährungswissenschaftler den Peking-Kohl als unverzichtbares Produkt bei jeder Diät. Kohl enthält viele nützliche Substanzen, außerdem tragen seine Aminosäuren zur Reinigung von Blut bei und erhöhen die Abwehrkräfte des Körpers. Das Fehlen einer solchen Aminosäure führt zu schneller Ermüdung, Schwäche, Reizbarkeit.

Leute, die regelmäßig Pestal essen, halten ihr Gewicht in der Norm leicht. Die tägliche Verwendung von Salaten mit Pekingkohl hilft, den Körper mit nützlichen Substanzen aufzufüllen, die für den ordnungsgemäßen Betrieb aller Organe und Systeme notwendig sind.

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Wie kann man Peking-Kohl einfrieren?

Peking-Kohl in einer gefrorenen Form behält alle seine nützlichen Eigenschaften und Vitamine bei. Um Kohl richtig zu frieren und zu konservieren, müssen Sie die Blätter mit Stroh hacken und dicht in eine Plastiktüte packen. Das Paket muss versiegelt sein und kann in den Gefrierschrank geschickt werden. Haltbarkeit dieses Kohl ist 8-10 Monate.

Bevor Sie Kohl essen, müssen Sie den Beutel nicht öffnen, um ihn in kaltes Wasser zu legen, bis die Blätter getrennt sind.

Lagerung von Pekinese Kohl

Um den Peking-Kohl für mehrere Monate zu erhalten, ist es besser, die Herbstfrüchte zu nehmen, die in der zweiten Oktoberhälfte gesammelt wurden. Kohl, der einen Frost (bei -2 ° C) erlitten hat, beginnt sich in naher Zukunft zu verschlechtern und ist nicht zur Lagerung geeignet.

Um Probleme mit der Lagerung von Kohl zu vermeiden, müssen Sie nur voll ausgereiften Kopf wählen (aber nicht überreif). Wenn der Peking-Kohl auf einer Plantage wuchs, auf der ein Virus oder Pilz ausgebreitet wurde, kann dieser Kohl für eine lange Zeit nicht gelagert werden. Nachdem Sie den Kohl für die Lagerung ausgewählt haben, müssen Sie den Kohl von den Blättern befreien, die beschädigt sind oder nicht am Kopf anliegen. Es wird empfohlen, mehrere Blätter zum Schutz zu lassen, damit der Kohl vor starker Austrocknung geschützt wird. Schneideköpfe sollten unter den Blättern liegen, und die zentralen Venen sollten ohne Schaden sein. Dann wird Kohl in den Gefrierschrank gelegt.

Wie kann man Chinakohl im Winter lagern?

Für die Winterlagerung wird ein gut gereiftes Reisfeld ausgewählt. Frischer Kohl beschädigt ungewaschenen nicht durch Pilze, Insekten und verschiedene Krankheiten ohne Befeuchtung für ca. Zwei Stunden abgekühlt, dann in Kunststoffbeutel verpackt (Film) versiegelt (kann einfach auch TIE) und vertikal in Kartons abgelegt, cabbages sollte nicht fest an jeweils gefaltet werden, Freund. Kühlboxen mit Kohl können sich im Keller (Keller) bei einer Temperatur von 0 bis 2 ºC befinden. Haltbarkeit beträgt in diesem Fall 2-3 Monate.

Pekingkraut ist nicht nur köstlich, hat einen zarten und saftigen Geschmack von Gemüse, sondern auch sehr nützlich. Reiche Vitamin- und Mineralzusammensetzung des Kohls hilft während einer Diät oder einfach regelmäßigen Gebrauch, Gesundheit zu erhalten, die körpereigenen Abwehrkräfte zu erhöhen.