Diät mit Pankreatitis und Cholezystitis

Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis ist ein sehr wichtiger Punkt bei der Behandlung dieser Krankheiten.

Irgendwelche, sogar die teuersten und neuesten therapeutischen Mittel werden nicht funktionieren, wenn der Patient die Einhaltung der Ernährungsberatung ignoriert. Warum ist die Ernährung so wichtig für die Genesung? Wie kann ich meine Ernährung ändern? Was kann und kann nicht mit Pankreatitis und Cholezystitis gegessen werden? All das wirst du aus diesem Material lernen.

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Was ist die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis?

Die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase sind die Organe, die die grundlegenden Prozesse der Verdauung im Körper liefern. Aus diesem Grund ist es unmöglich, auf den Erfolg therapeutischer Verfahren zu zählen, ohne Änderungen in der Ernährung vorzunehmen. Darüber hinaus kann der Entzündungsprozess von einem Organ zu anderen gehen und das Verdauungssystem insgesamt beeinträchtigen.

Typischerweise besteht eine Reihe von therapeutischen Maßnahmen aus der Einhaltung des Regimes, der Ernährungstabelle Nummer 5 und mit begleitenden Pathologien des Gastrointestinaltrakts - Diät Nummer 5a.

Was ist die Essenz der Diät Nummer 5?

• Zunächst einmal ist dies eine regelmäßige Mahlzeit, bestehend aus drei vollen Mahlzeiten und zwei oder drei Snacks. Fasten und übermäßiges Essen ist ausgeschlossen.
• Zweitens sollte es kleine Portionen geben, die ausreichen, um keinen Hunger zu verspüren, aber nicht zu viele Kalorien.
• Drittens ist es notwendig, die Temperatur des verbrauchten Lebensmittels zu überwachen. Essen Sie nicht zu kaltes und warmes Essen. Idealerweise sollten die Produkte eine Temperatur von etwa 40-45 ° C haben.
• Produkte sollten nicht unhöflich sein und zusätzlichen Stress für das Verdauungssystem erzeugen. Es ist notwendig, die Verwendung von faserigem Nahrungsmittel, das eine große Menge an Ballaststoffen enthält, zu vermeiden. Bei der Zubereitung von Speisen ist es am besten, Lebensmittel zu mahlen und zu mahlen, um die Arbeit des Verdauungstraktes zu erleichtern.
• Es wird empfohlen, Speisen in einem Wasserbad zu kochen, zu kochen oder zu backen, aber auf keinen Fall braten.
• Der Verzehr von Hühnereiern sollte auf 2 bis 3 pro Woche reduziert werden, und es ist vorzuziehen, nur Protein zu essen.
• Beschränken Sie die Verwendung von Kaffee und starken Tee, Alkohol ausschließen.
• Bei der Zusammenstellung des Menüs ist es notwendig, das tägliche Gleichgewicht von BJU zu berücksichtigen: Die Menge an Protein-Lebensmitteln sollte erhöht werden, und Fette und schnelle Kohlenhydrate sollten reduziert werden.

Im akuten Stadium der Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, in den ersten 2-3 Tagen vollständig auf die Nahrung zu verzichten und nur reines kohlensäurefreies Wasser oder einen Extrakt aus Hagebutten (bis zu 1 l / Tag) zu trinken.

Für die nächsten 2-3 Tage ist ungesüßtes warmes Getränk erlaubt: Tee mit getrocknetem Brot, Kartoffelpüree oder Milchbrei (mit Wasser verdünnt), Eiweiß-Eiweiß in einem Wasserbad gekocht.

Nach einer Woche kann das Futter mit fettfreiem und nicht saurem Hüttenkäse, Gemüsesuppen oder Beilagen (von Karotten, Kartoffeln, Rüben und anderem Gemüse außer Kohl) ergänzt werden.

Für etwa 8-9 Tage ist es erlaubt, Fisch oder weißes Fleisch, das in einem Doppelkessel gekocht wurde, sowie Dampfbällchen und Schnitzel hinzuzufügen.

Sanfte Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis sollte vom Patienten für 6-12 Monate beobachtet werden, bis eine stabile Periode der Remission und stabile Ergebnisse der Studie.

Diät bei chronischer Cholezystitis und Pankreatitis

Eine spezielle Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis soll die normale Funktion von geschädigten Organen wiederherstellen, in diesem Fall sind es die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse. Es ist den Patienten verboten, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die eine Erhöhung der Sekretion von Gallen- und Verdauungsenzymen verursachen. Zu diesen Produkten gehören gesalzene, frittierte, geräucherte, fetthaltige Lebensmittel, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke. Vollständig auszuschließen, die Verwendung von Lebensmitteln aus Fast-Food-Restaurants, sowie auf dem Land und auf der Flucht zu essen.

Bei der Behandlung des chronischen Krankheitsverlaufs ist es wichtig, das Maß der Nahrung zu beachten: Übermäßiges Essen erhöht die Belastung der vom Entzündungsprozess betroffenen Organe. Auch die Qualität des Essens ist wichtig: Alle Speisen müssen frisch und die Gerichte frisch zubereitet werden.

Die Speisekarte schließt solche Produkte aus, die im Magen schwer verdaulich sind, die sekretorische Aktivität des Verdauungssystems erhöhen und das Auftreten von überschüssigen Gasen im Darm verursachen.

Das Menü für jeden Patienten sollte individuell ausgewählt werden, unter Berücksichtigung der Schwere der Erkrankung und der allergischen Empfindlichkeit des Körpers. Das Essen sollte voll, vernünftig und ausreichend kalorienreich sein.

In diesem Artikel listen wir die zulässigen und verbotenen Produkte für Cholezystitis und Pankreatitis auf.

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Diät bei Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis

Der Diätetiker, der diese oder jene Art des Essens ernennt, sollte immer andere begleitende Krankheiten berücksichtigen, die vor dem Hintergrund der grundlegenden Pathologie vorgehen. Gastritis, die vor dem Hintergrund einer Entzündung der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse stattfindet, erfordert eine Revision der Ernährung mit einem Schwerpunkt auf dem Säuregrad des Magensaftes.

Besonderheiten der Ernährung bei Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis können bei anderen Erkrankungen des Verdauungstraktes angewendet werden. Dies ist eine fraktionierte und moderate Diät, das Fehlen von langen Abständen zwischen den Mahlzeiten, die Einhaltung der täglichen Ernährung. Es ist wichtig, übermäßiges Essen, Essen das Essen auf der Flucht zu vermeiden und kalte Speisen essen, keinen Alkohol trinken oder rauchen, wie Rauch und Teer mit dem Speichel geschluckt, auch negativ auf die Zusammensetzung von Magensaft beeinflussen und die Magenwand reizen.

Der gleichzeitige Verlauf entzündlicher Prozesse in Bauchspeicheldrüse, Magen und Gallenblase ist ein erzwungenes Signal für Ihren Organismus, was auf große Probleme und Störungen in der Ernährung hinweist, die nicht ignoriert werden können. Wenn Sie nicht anfangen zu überwachen, was und wie Sie essen, kann es keine Hoffnung auf Genesung geben.

Empfehlungen zur diätetischen Ernährung sollten immer vor dem Hintergrund einer vom Therapeuten festgelegten medikamentösen Therapie beachtet werden. Nur eine komplexe Behandlung wird es ermöglichen, die Wiederherstellung geschädigter Organe so weit wie möglich zu beschleunigen und die Neubildung des Entzündungsprozesses zu verhindern. Übrigens, für die Verhinderung von Rückfällen folgen Sie den Regeln der richtigen Ernährung, die Sie so lange wie möglich haben werden.

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Menü Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

Eine ungefähre Version des Diätmenüs für Pankreatitis und Cholezystitis für eine Woche:

Montag.

• Frühstück. Eine Portion Haferbrei, eine Tasse Tee mit Milch, ein Cracker.
• Overshot. Äpfel gebacken mit Hüttenkäse, ein Löffel Sauerrahm.
• Mittagessen. Portion Gemüsesuppe, gekochte Hähnchenbrust mit Rote-Bete-Salat, Getränk aus Hagebutten.
• Snack. Birne.
• Abendessen. Teil gekochte Fadennudeln, bestreut mit Käse, Kompott.
• Kurz vor dem Schlafengehen. Eine Tasse Joghurt.

Dienstag.

• Frühstück. Weich gekochtes Ei, eine Tasse grüner Tee mit einem Keks.
• Overshot. Süßer Apfel.
• Mittagessen. Selleriesuppe, Fisch aus einem Doppelkocher, Tomaten Gurkensalat, Gelee.
• Snack. Banane.
• Abendessen. Portion Reisauflauf, Kompott.
• Vor dem Schlaf. Eine Tasse Milch.

Mittwoch.

• Frühstück. Käsekuchen mit Honigsoße, eine Tasse Kaffee trinken mit Milch.
• Overshot. Kissel mit Keksen.
• Mittagessen. Reiskarottensuppe, Dampfkoteletts mit geschmorten Möhren, Kompott.
• Snack. Fruchtgelee mit einem Cracker.
• Abendessen. Gemüseeintopf, Milchwurst, grüner Tee.
• Vor dem Schlaf. Eine Tasse Joghurt.

Donnerstag.

• Frühstück. Hüttenkäseauflauf mit magerer saurer Sahne, grüner Tee.
• Overshot. Haferpudding mit Biskuit.
• Mittagessen. Suppe mit Fleischbällchen, Buchweizenbrei mit gedünstetem Fleisch, Kompott.
• Snack. Ein paar süße Schlucke.
• Abendessen. Kartoffelbeilage mit Milchwurst, Tee.
• Vor dem Schlaf. Eine Tasse fermentierte gebackene Milch.

Freitag.

• Frühstück. Makkaroni mit Käse, eine Tasse Tee mit Milch.
• Overshot. Quark mit saurer Sahne.
• Mittagessen. Kürbissuppe, gekochtes Fleisch mit Nudeln, Beerenkompott.
• Snack. Banane.
• Abendessen. Fischauflauf, eine Portion gedünstetes Gemüse, Tee.
• Vor dem Schlaf. Eine Tasse Joghurt.

Samstag.

• Omelette für Dampf, Kaffee mit Milch, Cracker.
• Overshot. Suppe mit Marmelade, Tee.
• Mittagessen. Lapshevnik, Fischschnitzel mit geschmorten Karotten, Kompott.
• Snack. Kissel, Käsecracker.
• Abendessen. Portion Reis mit getrockneten Früchten, Gelee.
• Vor dem Schlaf. Eine Tasse Milch.

Sonntag.

• Frühstück. Reispudding mit Fruchtstücken oder Beeren, grüner Tee.
• Overshot. Portion Obstsalat mit Joghurt.
• Mittagessen. Kartoffel-Karotten-Suppe, Nudeln in der Marine (mit gekochtem Fleisch), Kompott.
• Snack. Eine Tasse Tee mit Milch, Kekse.
• Abendessen. Kartoffelschnitzel mit einem Stück Fisch, Tee.
• Vor dem Schlaf. Eine Tasse Joghurt.

Wie Sie sehen können, kann das Menü für Pankreatitis und Cholezystitis sehr unterschiedlich sein. Ohne sich auf das Essen zu beschränken, entfernen Sie einfach die verbotenen Nahrungsmittel aus der Nahrung und ersetzen sie durch andere, die besser für eine gute Verdauung geeignet sind.

Als nächstes werden wir Ihnen einige einfache Rezepte erzählen, mit denen Sie köstliche Gerichte zubereiten können, während Sie diese Diät einhalten.

Diät-Rezepte für Pankreatitis und Cholezystitis

Vor denjenigen, die gezwungen sind, einer Diät für Cholezystitis und Pankreatitis zu folgen, stellt sich oft die Frage: Was kann aus dem Satz von Produkten, die für diese Pathologie erlaubt sind, zubereitet werden? Glauben Sie mir, es gibt viele solche Gerichte, schalten Sie einfach Ihre kulinarische Fantasie ein und handeln Sie!

Wir machen auf einige dieser Gerichte aufmerksam.

• Gemüsesuppe mit Fleischbällchen aus Käse

Sie benötigt: 2 ½ l Wasser (oder Gemüsebrühe), eine Paprika, Karotten, Zwiebeln Durchschnitt 5 Kartoffeln, 100 g milden Käses (Dutch möglich), ein Ei, 100 g Mehl, Kräuter, Butter und etwas Salz.

Käse wird gerieben, fügen Sie etwas weiche Butter, Mehl, Ei, etwas Grüns und Salz hinzu. Umrühren und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit große Karotten einreiben, den bulgarischen Schnitt in Streifen schneiden, Zwiebeln und Kartoffeln - Würfel. Alles in kochendes Wasser geben und etwa 15 Minuten kochen lassen.

Während die Suppe gebrüht wird, rollen wir kleine Kugeln (die Größe von Erdnüssen) aus der Käsemasse, fügen sie in die Pfanne mit Suppe, rühren und kochen für weitere 15 Minuten. Das Salz salzen und Gewürze nach Belieben hinzufügen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

• Kartoffelschnitzel mit Wurst

Du brauchst: etwa sieben mittelgroße Kartoffeln, eine Zwiebel, Grünzeug, 200 Gramm Hartkäse, 250 Gramm Milchwurst, 3 Eier, 3 Esslöffel Mehl, Sauerrahm.

Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und auf der Reibe reiben. Wir fügen fein gehackte Wurst und geriebenen Käse hinzu. Fügen Sie rohe Eier, geschnittene Grüns und Zwiebeln, 2 Löffel Mehl, Salz hinzu. Wir bilden Koteletts, Paniruem in Mehl und kochen in einem Doppelkessel. Mit saurer Sahne servieren.

• Kartoffelomelett aus einem Doppelkessel

Wir brauchen: 200 g gekochte Kartoffeln, vier Eier, 100 ml Milch, Gewürze und Kräuter. Sie können 50 Gramm Hartkäse hinzufügen.

Wir reiben Kartoffeln auf einer Reibe. Eier, Milch, Salz und Gewürze separat verquirlen.

Wir bedecken den Becher im Doppelkessel mit einem Lebensmittelfilm und legen die erste Schicht Kartoffeln, von oben gießen wir das mit Milch geschlagene Ei. Omelette kann mit geriebenem Käse und Kräutern bestreut werden. Kochzeit von 20 bis 30 Minuten.

• Dessert von Kürbis

Wir brauchen: Stücke von Kürbis, Zimt und Zucker.

Geschnittene Quadrate Kürbis wird in einen Dampfer gelegt und mit Zucker und Zimt bestreut. Kochzeit 20 Minuten.

• Pilaw-Gemüse

Sie benötigen: ein Glas Reis, eine Zwiebel, eine Zucchini, zwei mittlere Karotten, eine Aubergine, eine Tomate, Gewürze und Grüns.

Gemüse in kleine Würfel schneiden (Aubergine mit Aubergine vorschneiden), Karotten raspeln. Lassen Sie es in einem Topf mit etwas Pflanzenöl sitzen. Gießen Sie den rohen Reis, mischen Sie alles und gießen Sie Salzwasser. Die Flüssigkeit sollte den Reis für 2-3 cm bedecken, den Deckel schließen, aufkochen und kochen, den Deckel häufig öffnen und nicht rühren, bis der Reis fertig ist. Servieren, mit Kräutern bestreut.

Experten empfehlen, dass Menschen, die entzündliche Erkrankungen des Verdauungssystems erlitten haben, versuchen, diese Diät einzuhalten. Auch wenn Sie sich erholt haben und wieder zur normalen Ernährung, nicht missbrauchen die Produkte, die verboten wurden, vor allem das geräucherte Fleisch und Gurken, alkoholische Getränke, und zu fetthaltigen Lebensmittel. Wenn Sie diese Empfehlungen ignorieren, kann es wieder zu einer Überlastung der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse kommen, und die Krankheit wird wieder auftreten.

Wenn der Entzündungsprozeß einen chronischen Verlauf genommen hat, sollte eine Diät mit Pankreatitis und Cholezystitis so lange wie möglich und vorzugsweise das ganze Leben lang beobachtet werden.

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Was können Sie mit Pankreatitis und Cholezystitis essen?

• Backwaren: getrocknete Scheiben von Roggen und Weizen Brot, nesdobnye Kuchen mit saurer und mageren Füllung (gekochtes Fleisch, frischem Käse, Gemüse - außer Kohl), galetnoe Cookies, ungesalzene Cracker.
• Die ersten Gerichte: Brei auf verdünnte Milch, Gemüsebrühe, vegetarische Suppe, kann mit Getreide oder Nudeln hinzugefügt werden.
• Gekocht in einem Doppelkessel oder gebacken in Folie Fischscheiben, gedämpfte Fischpasteten und Aufläufe.
• Von Fett und harten Fasern Fleisch gereinigt: Rindfleisch, Huhn, Kaninchen, Pute. Fleischstücke können gedünstet oder gekocht werden, Sie können Pilaf oder gedämpfte Fleischbällchen aus Hackfleisch kochen.
• Milch und Milchprodukte: frischer Joghurt und fermentierte Milch gebacken, fettfreie saurer Quark, nicht akute Hartkäse Sorten Käse Aufläufe, Knödel und nesdobnye Pastetchen mit Käse.
• Öle: Sonnenblumen, Mais und Oliven, cremig - bis zu 10-15 g pro Tag.
• Getreide: Haferbrei und Buchweizenbrei, Gemüse- und fettfreier Pilaw, gekochte Fadennudeln, Müsliaufläufe.
• Hühner- und Wachteleier (zum ersten Mal nach der Exazerbation ist es wünschenswert, nur Protein zu verwenden).
• Eine Vielzahl von gekochten, geschmorten oder rohen Gemüse, Gemüsebeilage, Aufläufe, Eintöpfe und Salate.
• Wurstwaren sind unerwünscht, aber manchmal ist es erlaubt, hochwertige gekochte Wurstwaren (oder Milch-, Kinder-) zu verwenden.
• Nicht saure Beeren, Früchte (vorzugsweise gekocht in einem Doppelkocher oder in einem Ofen oder in Form von Kissel, Kompott, Gelee und Mousses).
• frisch gepresste Säfte, schwacher Naturkaffee mit Milch- oder Kaffeegetränk, Hafermehlgelee, Hagebuttengetränk, Kräuter- und Grüntees.
• Würzige Gewürze, Grüns.

Die Nahrung sollte so leicht verdaulich sein, dass die Futterscheiben gut gekaut werden müssen - spätestens 3 Stunden vor dem Zubettgehen. Um den Hunger vor dem Schlafengehen zu stillen, können Sie eine Tasse frischen Joghurt, Milch oder Kompott trinken.

Was kann nicht mit Pankreatitis oder Cholezystitis gegessen werden?

• Frische Brötchen oder Brot, frittierte Kuchen, Brötchen und Blätterteig.
• Pilzsuppen, kräftige Fleischbrühe, Fischsuppe, Borschtsch mit Kohl oder mit Sauerampfer, kalte Suppen.
• Fischkonserven, Ram, geräucherter und frittierter Fisch, Kaviar.
• Fettes Fleisch, Innereien, geräuchertes, eingelegtes, gebratenes und eingemachtes Fleisch.
• Fetthaltige Milchprodukte, gesalzene und scharfe Käsesorten.
• Bohnen, Erbsen, Linsen.
• Gebratenes Rührei und Omelettes.
• Gemüse, das die Wände des Verdauungstraktes reizt und Vergasung verursacht: Rettich, Kohl, Zwiebeln, Meerrettich, Sauerampfer.
• Tierisches Fett und Schmalz.
• Süßigkeiten, Schokoladenbonbons, Eiscreme, Kuchen und Gebäck, eine saure Vielzahl der Beeren und der Früchte.
• Kohlensäurehaltige Getränke, hartgekochten Tee und Kaffee, Spirituosen.
• Salz ist in Maßen erlaubt, maximal 10 g pro Tag.

Es ist nicht erlaubt, Fast Food, halbfertige Produkte, Sandwiches zu essen. Jede Mahlzeit sollte langsam erfolgen, alle Bestandteile des Gerichts sollten gut gekaut werden, um die Arbeit des Gastrointestinaltraktes so weit wie möglich zu erleichtern. Sie können nicht zu viel essen. Medizinisches Verhungern kann nur mit Erlaubnis und unter Aufsicht eines Arztes praktiziert werden.