Diät bei Übersäuerung des Magens

Was ist ein hoher Säuregehalt? Einfach ausgedrückt liegt ein hoher Säuregehalt vor, wenn ein Teil des Magensaftes, dessen spezifisches Gewicht 0,5 % übersteigt, in die Speiseröhre gelangt, was zu einer Reizung der Speiseröhrenschleimhaut führt. Hinter dem Brustbein tritt ein brennendes Gefühl auf, ein saurer Geschmack im Mund.

Viele von uns erleben regelmäßig einen solchen Zustand, der meist mit Diätverstößen einhergeht: zum Beispiel mit der Aufnahme von nicht ganz der richtigen Nahrung oder mit dem Verzehr von Lebensmitteln "auf der Flucht", in Eile, trocken. Wenn solche Beschwerden wiederholt auftreten oder darüber hinaus regelmäßig geworden sind, ist dies ein indirektes Zeichen für Probleme im Verdauungssystem. Darüber hinaus wird der Arzt in diesem Fall zunächst eine Diät gegen erhöhte Magensäure verschreiben.

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Welche Diät gibt es bei zu hoher Magensäure?

Die meisten von uns haben eine Vorstellung davon, woher unsere Verdauungsprobleme kommen. Wir schenken ihnen jedoch oft wenig Aufmerksamkeit, bis die Krankheit offensichtlich wird. Mahlzeiten auslassen, schnelle Snacks, übermäßiges Essen, Halbfertigprodukte und Fast Food – das sind leider die gängigsten Prinzipien der modernen Ernährung. Ernährungsfehler führen im Laufe der Zeit nicht nur zu Verdauungsproblemen. Dies ist auch der Grund für eine erhöhte Magensäure.

Nun werden wir versuchen herauszufinden, welche Diät bei erhöhter Magensäure sinnvoll ist, um die akute Phase der Erkrankung normal zu überstehen und einen erneuten Säureanfall zu verhindern.

Was genau sollten Sie an Ihrer Ernährung ändern, um Ihr Wohlbefinden und Ihre Verdauung zu verbessern?

Die von Spezialisten entwickelte Diät erlaubt keine starken, reichhaltigen Brühen, einschließlich Pilzbrühen. Im Falle einer Verschlimmerung des Zustands ist es besser, anstelle von Borschtsch und Rassolnik eine Cremesuppe oder eine schleimige Suppe (auf Basis von Haferflocken oder Reis) zuzubereiten.

Zum Kochen ist es besser, Gemüse zu wählen, das weniger Ballaststoffe enthält. Dies sind Kartoffeln, Karotten, Kürbis. Es ist besser, Weißkohl, Radieschen und Sauerampfer auf bessere Zeiten zu verschieben.

Früchte sollten nicht sauer sein und in der akuten Phase nicht roh, sondern nur gekocht oder gebacken gegessen werden. Die beste Option für den Verzehr von Früchten während einer Exazerbation ist Soufflé oder Püree.

Bei der Fleischauswahl ist es notwendig, magere Sorten zu bevorzugen, und es sollte gekocht, gedünstet oder im Dampfgarer gegart werden. Gebratenes und fettes Fleisch ist verboten.

Achten Sie auf Ihre Fettaufnahme: Dadurch bleibt die Nahrung länger in Ihrem Magen, was sich negativ auf Ihr Wohlbefinden auswirken kann.

Die Grundsätze der Diät verbieten nicht den Verzehr von Breien und Beilagen aus Getreide. Sie werden mit Wasser oder Milch zubereitet und während einer Exazerbation werden die Breie für eine bessere Aufnahme flüssiger gemacht.

Es ist sinnvoll, Hüttenkäse und andere fermentierte Milchprodukte, frische Milch und Eier zu essen.

Was kann man bei erhöhtem Säuregehalt trinken? Schwach aufgebrühter Tee, Kompott, Gelee, normales Trinkwasser, alkalisches Mineralwasser kann man ohne Gas trinken.

Erwähnenswert ist noch eine weitere Bedingung der diätetischen Ernährung: die fraktionierte Nahrungsaufnahme in kleinen Portionen. Das heißt, es ist besser, alle 2-3 Stunden ein wenig zu essen, als 2-3 Mal am Tag bis zur Sättigung zu essen.

Es wäre nicht überflüssig, auf das Trinkregime zu achten: Es wird nicht empfohlen, zu den Mahlzeiten zu trinken oder unmittelbar nach dem Essen zu trinken. Die Flüssigkeit wird eine halbe Stunde vor dem Essen oder 1-2 Stunden danach konsumiert.

Diätmenü bei hoher Magensäure

Der Diätplan für hohe Säure ist nicht so schlecht, wie es auf den ersten Blick scheint. Wir geben Ihnen eine ungefähre Diät für eine Woche.

Tag 1

• Frühstück: gedämpfte Hüttenkäsepfannkuchen mit Sauerrahm, Tee mit Milch.
• Snack: Joghurt.
• Mittagessen: Haferflockensuppe, gedämpfte Fleischbällchen, Karottenpüree, Kompott.
• Nachmittagssnack: Tee mit Keksen.
• Abendessen: gedämpfter Fisch mit Nudeln, Gelee.

Tag II

• Frühstück: Haferflocken mit Honig, Kräutertee.
• Snack: Milch mit Cracker.
• Mittagessen: Zucchinicremesuppe, Gemüseeintopf, grüner Tee.
• Nachmittagssnack: Banane.
• Abendessen: Knödel mit Kartoffeln, Kompott.

Tag III

• Frühstück: gekochtes Ei, geröstetes Brot mit Käse, Kompott.
• Snack: Bratapfel.
• Mittagessen: Milchsuppe, gedämpftes Hühnchen, Tee.
• Nachmittagssnack: ein Glas Kefir.
• Abendessen: Reisauflauf mit Gemüse, Gelee.

Tag IV

• Frühstück: gedämpftes Omelett, Tee mit Milch.
• Snack: Gelee mit Keksen.
• Mittagessen: Reissuppe, ein Stück gekochtes Kalbfleisch mit Gemüse, Kompott.
• Nachmittagssnack: Birne.
• Abendessen: Salzkartoffeln mit Gemüse, Hagebuttentee.

Tag 5

• Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf, Kräutertee.
• Snack: ein Glas Milch, trockene Kekse.
• Mittagessen: Gerstensuppe, Hühnerfleischbällchen mit Reis, Karottensaft.
• Nachmittagssnack: Bratapfel.
• Abendessen: Nudeln mit Hüttenkäse, Gelee.

Tag 6

• Frühstück: Hüttenkäse mit Sauerrahm, Kompott.
• Snack: Tee mit Marshmallows.
• Mittagessen: Zwiebelsuppe, gedämpftes Fischfrikadelle, Tee.
• Nachmittagssnack: Apfelgelee.
• Abendessen: Kartoffelauflauf mit Sauerrahm, Gelee.

Tag VII

• Frühstück: Grießbrei mit Marmelade, Tee mit Sahne.
• Snack: Kekse, Joghurt.
• Mittagessen: Blumenkohlcremesuppe, in Folie gebackener Fisch mit Kräutern, Kompott.
• Nachmittagsjause: Hüttenkäse mit Marmelade.
• Abendessen: Reiskoteletts mit Gemüsegarnitur, Gelee.

Es wird empfohlen, kurz vor dem Schlafengehen 150 ml eines Milchprodukts Ihrer Wahl zu trinken. Sie können Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten, indem Sie neue und interessante Gerichte aus bekannten und gesunden Produkten zubereiten.

Diätrezepte bei hoher Magensäure

Haferflockenmuffins

Zutaten: 200 g Haferflocken, 60 g Zucker, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, einige Rosinen (entsteint), 1 Ei, etwas Salz, 230 ml Milch.

Haferflocken und Milch verrühren, Ei, Zucker, etwas Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Kneten und 10 Minuten ruhen lassen. Dann gedünstete Rosinen und Backpulver hinzufügen. Den Teig in Muffinformen verteilen und nicht bis zum Rand, sondern etwas über die Hälfte füllen. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen (je nach Ofen und Muffingröße). Guten Appetit!

Gedämpfte Koteletts

Zutaten: 1 kg Kalbfleisch, 100 ml Milch, 150–200 g Brot, zwei Zwiebeln, 100 ml Wasser, 50 g Butter, 3 Eier, Salz.

Das Fleisch von Filmen und Fett befreien, abspülen, in Stücke schneiden und zweimal im Fleischwolf zerkleinern. Die in Milch eingeweichte Zwiebel und das Brot ebenfalls zerkleinern. Butter schmelzen, mit Eiern schaumig schlagen. Hackfleisch salzen, verrühren, dann Butter und Eier dazugeben, erneut verrühren und Wasser hinzufügen (das macht die Koteletts saftig).

Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und in einen Dampfgarer geben. Etwa 40 Minuten garen, dabei regelmäßig wenden (alle 6-8 Minuten). Dazu passt eine Beilage aus Kartoffeln, Gemüse oder Müsli.

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Hüttenkäse-Auflauf

Wir brauchen: 1 kg Äpfel, 250 g Hüttenkäse, 150 g Zucker, einen Teelöffel Zimt, 3 Eier, 350 g Weißbrot, 200 g Sauerrahm, 2 EL Butter, 3 Eiweiß.

Die Äpfel waschen, das Innere und die Schale entfernen. Zwei Äpfel beiseite legen, den Rest in Würfel oder Scheiben schneiden. Das Brot ebenfalls in Würfel schneiden. Zimt mit 100 g Kristallzucker verrühren.

Ein Drittel des geschnittenen Brotes und die Hälfte der geschnittenen Äpfel in eine gefettete Pfanne geben. Mit Zimt und Zucker bestreuen. Als nächstes ein weiteres Drittel des Brotes, die restlichen Äpfel sowie Zimt und Zucker (nicht alles) daraufgeben. Das restliche Brot darauf verteilen. Den Hüttenkäse mit Sauerrahm verrühren, 50 g Kristallzucker und Eier hinzufügen. Das Eiweiß separat schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Masse auf dem Brot verteilen. Die 2 Äpfel fein hacken und darüberstreuen, dann Zucker und Zimt hinzufügen. Butterstücke auf den Auflauf geben. 40 Minuten in den heißen Ofen (220 °C) schieben. Guten Appetit!

Was kann man bei zu hoher Magensäure essen?

• Backwaren: geröstetes Brot oder Zwieback sowie Kekse oder Cracker (ohne Zusatzstoffe). Fadennudeln, Nudeln (ohne Saucen oder Dressings).
• Gemüse, sowohl frisch als auch gefroren. Geschmort, gekocht, püriert oder gedämpft.
• Früchte: nicht sauer und weich. Banane, Birne, Apfel ohne Schale, Avocado.
• Getreideprodukte: Reis, Hafer- und Gerstengrütze, Grieß, Buchweizen, Couscous.
• Fischprodukte: Fisch aus dem Meer (nicht aus dem Fluss), gedämpft oder gekocht, ohne Brühe. Kann in Folie gebacken werden, ohne Kruste.
• Eier: 3 bis 4 Eier pro Woche, gekochtes oder gedämpftes Omelett.
• Magere Fleischprodukte: Hähnchenfilet (ohne Haut), Pute, Kaninchen, Kalb.
• Milchprodukte: frische Milch, frischer Kefir, Joghurt, Hüttenkäse, Sauerrahm, milder Käse.
• Getränke: schwacher Tee, Kräutertees, säurefreies Kompott, Gelee, Tee mit Milch.
• Desserts: Gelee, Fruchtmousse, Soufflé, Marmelade, Marshmallow, Pastille, Trockenkekse, Honig, Marmelade, Konfitüren.
• Öle und Fette: Pflanzenöl und Butter in kleinen Mengen.

Was sollten Sie bei erhöhter Magensäure nicht essen?

• Backwaren: frisches Weißgebäck, süße Brötchen, Blätterteig, Pasteten, Tschebureki, Pizza, Torten, Gebäck.
• Lebensmittel, die die Magenschleimhaut reizen: Nüsse, grobe Lebensmittel, Mais, Samen, Chips, Snacks, gesalzene Cracker, Halbfertigprodukte, Instant-Lebensmittel (Rolton, Doshirak), Fast Food, geräucherte Lebensmittel usw.
• Fettes und rotes Fleisch, Schmalz, Innereien (Leber, Herz, Nieren, Lunge). Wurstwaren: gekochte, geräucherte und halbgeräucherte Würstchen, Wiener Würstchen, Frankfurter.
• Fisch: Flussfisch, gebraten oder zu fett.
• Gemüse: Es empfiehlt sich, einige Gemüsesorten zu schälen. Von Weißkohl wird abgeraten.
• Saure Früchte und deren Saft: Zitrusfrüchte, Ananas, Kiwi.
• Süßigkeiten: Schokolade, Buttercremes, Desserts mit Glasur, Nüsse, synthetische Farb- und Konservierungsstoffe, Eiscreme.
• Gewürze und Kräuter, Saucen, Bratensoßen, Brühen, Marinaden, Ketchup, Mayonnaise, Adjika.
• Alkoholische Getränke (einschließlich Bier), Rauchen.
• Kohlensäurehaltige Getränke, Energydrinks, Kaffee, Kakao, heiße Schokolade, saure Säfte.
• Frittierte, eingelegte, konservierte, fermentierte, getrocknete und gesalzene Produkte.

Natürlich wird hauptsächlich für die Zeit der Exazerbation eine strenge Diät verordnet. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie außerhalb dieses Zeitraums zur vorherigen Ernährungsstörung zurückkehren können. Halten Sie sich so weit wie möglich an diese Empfehlungen.

Bewertungen der Diät für hohe Magensäure

Patienten mit erhöhter Magensäure wissen, dass eine gesunde Ernährung unerlässlich und oft das wichtigste Mittel zur Behandlung der Krankheit ist. Ziel einer Ernährungsumstellung ist es, die Magensaftproduktion zu stabilisieren und die Verdauung zu verbessern. Es empfiehlt sich, die wichtigsten Prinzipien der Ernährung auswendig zu lernen oder sie an den Kühlschrank zu hängen, um sich immer an die erlaubten und verbotenen Lebensmittel zu erinnern (natürlich nur, wenn der Fokus auf der Genesung liegt).

Wir haben die Grundprinzipien der Ernährung bei hohem Säuregehalt berücksichtigt. Natürlich kann nur ein Facharzt die wahre Ursache für Magenprobleme feststellen. Wenn Sie jedoch rechtzeitig Maßnahmen ergreifen und bei den ersten Symptomen sofort Ihre Ernährung umstellen, können Sie schwerwiegende Folgen für Ihre Gesundheit vermeiden und auf eine komplexe und langfristige Behandlung verzichten.

Eine Diät gegen erhöhte Magensäure kann so lange dauern, wie Sie es aushalten. Manchmal muss man eine solche Diät ein Leben lang einhalten. Denken Sie nicht, dass Sie nach einer Diät wieder fettige und geräucherte Produkte essen und alles mit Bier oder Cola herunterspülen können. Mäßigung beim Essen, gesunde und richtige Produkte, Einhaltung der Diät- und Trinkgewohnheiten – all diese Prinzipien sollten die wichtigsten in der Ernährung eines jeden Menschen sein, der gesund sein möchte.