Ernährung bei atrophischer Gastritis

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, ob bei atrophischer Gastritis wirklich eine Diät notwendig ist.

Eine Krankheit wie die atrophische Gastritis ist eine ziemlich komplexe Pathologie, da neben dem Entzündungsprozess eine Atrophie der Schleimhaut und des Drüsengewebes auftritt. Die Zellen und Gewebe des Magens verändern allmählich ihre Struktur bis hin zum vollständigen oder teilweisen Tod, was sich direkt auf die Verdauungsfunktion auswirkt: Schleimsekretion, Enzymproduktion, Abbau und Aufnahme körpernotwendiger Substanzen werden gestört. Mit der Zeit nimmt der Magen keine Nahrung mehr auf und der Anteil der Nährstoffe, die in den Körper gelangen, wird unannehmbar gering. Infolgedessen leidet nicht nur das Verdauungssystem, sondern ausnahmslos alle Organe und Systeme des Körpers.

Was kann eine Diät in dieser Situation leisten? Durch Ernährungsumstellungen kann die Arbeit des geschädigten Magens erleichtert werden, wodurch die Nahrungsaufnahme erleichtert wird und der Körper mit nützlichen Elementen und Vitaminen versorgt wird. Darüber hinaus wird die Magenarbeit erleichtert, was Schmerzen lindert und den Durchgang der Nahrungsmassen durch den Magen-Darm-Trakt beschleunigt.

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Arten von Diäten für verschiedene Arten von Krankheiten

In diesem Artikel sprechen wir darüber, welche Diät bei atrophischer Gastritis am wirksamsten ist und in welchen Situationen sie verschrieben werden kann. Außerdem analysieren wir mögliche Menüoptionen und die tägliche Ernährung während der Behandlung der Krankheit.

Diät 2 bei atrophischer Gastritis

Diät Nr. 2 (oder therapeutische Tabelle Nr. 2) ist ein rationales Ernährungsprinzip, dessen Zweck darin besteht, den Körper mit allen notwendigen Mikroelementen, Vitaminen, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu versorgen, ohne ihn zu belasten, sondern die Aktivität des gesamten Verdauungssystems zu normalisieren.

Zum Kochen wird hauptsächlich ein Dampfgarer verwendet, in Wasser gekocht und (seltener) gebacken. Lebensmittel sollten möglichst fein gemahlen sein, damit das Verdauungssystem keiner zusätzlichen mechanischen Belastung ausgesetzt ist. Darüber hinaus stimuliert fein gemahlenes Essen die enzymatische Aktivität des Magens. Alle zum Kochen verwendeten Produkte werden gemahlen. Ausgeschlossen sind Lebensmittel, die Verdauungsbeschwerden verursachen können – das sind alles Frittierte, Geräucherte, Fettige, Scharfe, übermäßig Salzige oder Saure, Kalte oder Heiße. Diese Liste sollte auch unnatürliche Produkte enthalten, d. h. solche, die künstliche Farbstoffe, Konservierungsmittel, Süßstoffe, Geschmacksverstärker, Stabilisatoren und Emulgatoren enthalten.

Ernährungswissenschaftler raten dazu, sehr kleine Portionen zu essen, dafür aber oft genug, etwa alle 2–3 Stunden.

Als nächstes werden wir uns mit den Schwerpunkten der diätetischen Ernährung bei verschiedenen Krankheitsarten befassen.

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Diät bei chronischer atrophischer Gastritis

Die chronische Form der Erkrankung ist eine Langzeiterkrankung, die eine langfristige und geduldige Behandlung erfordert. Auslöser für die Entwicklung der Krankheit sind falsche Ernährung, Alkoholkonsum sowie häufige und ungebildete Medikamenteneinnahme. Die Rolle der richtigen Ernährung im chronischen Krankheitsverlauf ist unbestreitbar: Atrophische Veränderungen der Magenwände, das Wachstum von Bindegewebselementen an den Stellen, an denen sich die Drüsen befinden sollten – all dies stört die natürliche Produktion von Salzsäure und Verdauungsenzymen. Auch die Peristaltik der Verdauungsorgane ist gestört.

Bei Schleimhautatrophie besteht jeder Gastroenterologe auf einer Diät. In der Regel wird eine strenge und schonende Diät verordnet. Degenerative Veränderungen der Magenwände reduzieren meist die Salzsäureproduktion, daher sollte die aufgenommene Nahrung die Produktion fördern und die enzymatische Funktion des Verdauungssystems verbessern. Die Aufnahme aller notwendigen Vitamine und anderer Nährstoffe mit der Nahrung wird unbedingt überwacht.

Diät bei fokaler atrophischer Gastritis

Die fokale Gastritis ist durch die Bildung von Atrophiezonen der Magenwände gekennzeichnet. Mit anderen Worten, im Magen treten Zonen auf, die ihre sekretorische Funktion nicht mehr erfüllen, da das Drüsengewebe teilweise durch Epithel ersetzt wird.

Bei der fokalen Form der Erkrankung wird häufiger Diät Nr. 1a verordnet, nach einiger Zeit wird der Patient auf Diät Nr. 2 umgestellt. Zusätzlich wird empfohlen, 15–20 Minuten vor den Mahlzeiten medizinisches Mineralwasser wie „Narzan“, „Essentuki-4“ oder „Essentuki-17“ zu trinken. Diese Technik hilft, die Arbeit intakter Drüsen zu stimulieren.

Es wird empfohlen, Kräutertees auf Basis von Hagebutten, Wegerichblättern, Johanniskraut, Wermut usw. eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zu trinken.

Es ist verboten, alkoholische Getränke sowie Lebensmittel und Speisen zu trinken, die die bereits leidende Magenschleimhaut schädigen können. Werden solche Maßnahmen nicht ergriffen, kann sich die Behandlung sehr lange hinziehen oder gar keine Wirkung zeigen.

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Diät bei diffuser atrophischer Gastritis

Die Diagnose der diffusen Form der Erkrankung bedeutet in den meisten Fällen, dass noch keine schwerwiegenden dystrophischen Probleme im Magen vorliegen. Dies ist eine Art Übergangsform, bei der die Schädigung der Schleimhaut noch oberflächlich ist, aber bereits lokale Degenerationsbereiche des Drüsengewebes beobachtet werden. Symptome einer Störung der Sekretionsfunktion der Drüsenzellen sind in diesem Stadium bereits erkennbar.

Eine diätetische Ernährung kann bei diffusen Läsionen wirksamer sein als je zuvor. Wird dieser Zustand jedoch vernachlässigt, sind negative Folgen unvermeidlich.

Die empfohlene Diät ist die therapeutische Tabelle Nr. 2. Sie bietet eine vollwertige Ernährung des Patienten und aktiviert die Drüsenfunktion. Die Gerichte werden unbedingt gekocht, gedünstet oder gebacken, sollten aber nicht gebraten werden. Der Verzehr von zu kalten Speisen sowie von Lebensmitteln mit grober Textur (grobe Ballaststoffe) ist verboten.

Die Diät Nr. 2 kann sehr abwechslungsreich gestaltet werden und beinhaltet Fleisch- und Fischprodukte. Milchprodukte und Mehlprodukte sind erlaubt. Eier werden als Dampfomelett oder hartgekocht zubereitet.

Es ist wichtig, ausreichend Gemüse und Obst in die Ernährung aufzunehmen.

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Diät bei atrophischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt

Ein verminderter Säuregehalt entsteht durch atrophische Prozesse in den Magenschleimhäuten. Das Ausmaß der Schädigung kann von der Größe des geschädigten Bereichs abhängen. Abgestorbene Drüsenzellen verlieren die Fähigkeit, Säure zu produzieren, die die Verarbeitung und Verdauung der Nahrung unterstützt. Darüber hinaus fehlt es an Schleim und Enzymen, wodurch die Aufnahme von Nährstoffen erleichtert wird.

Die Ernährungsumstellung ist wahrscheinlich der wichtigste Schritt bei der Behandlung einer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt. Die Ernährung sollte Lebensmittel enthalten, die die Produktion von Magensaftbestandteilen anregen. Zu diesen Lebensmitteln gehören mageres Fleisch, Fisch, angesäuerte frisch gepresste Säfte sowie Obst- und Gemüsegerichte. Gerichte, die Gärungsprozesse im Verdauungstrakt auslösen können, sind verboten: frische Backwaren, Vollmilch usw. Das Essen sollte abwechslungsreich und sättigend sein. Übermäßiges Essen sollte jedoch strikt vermieden werden: Patienten mit hypoazider atrophischer Gastritis essen fraktioniert, das heißt oft und in kleinen Portionen. Dadurch kann die Nahrung vollständig verdaut werden, ohne den Magen zu belasten.

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Diät bei atrophischer Gastritis mit hohem Säuregehalt

Die Entwicklung einer atrophischen Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt steht in direktem Zusammenhang mit der Ernährung, d. h. diese Pathologie tritt vor dem Hintergrund einer falschen Ernährung auf. Dies bedeutet, dass der Patient zunächst Anpassungen an seinem Speiseplan vornehmen sollte.

Tatsächlich erfordert jede Gastritis den Ausschluss von scharfen, frittierten und fettigen Speisen. Man sollte auch schlechte Angewohnheiten nicht vergessen, die ebenfalls ausgeschlossen werden müssen – das sind Rauchen und Alkoholkonsum.

Der erhöhte Säuregehalt des Magensaftes muss reduziert werden, und bei Entzündungen mit Atrophie sowie bei periodischen Erbrechensanfällen ist es wichtig, die Arbeit der verbleibenden funktionierenden Drüsen anzuregen.

Essen Sie mindestens fünfmal am Tag. Wenn sich der Prozess verschlimmert, halten Sie die Diät mindestens 3 Monate lang ein.

Verschiedene schädliche und säurebildende Lebensmittel sind vom Speiseplan ausgeschlossen: Pilze, Radieschen, fettes Fleisch, frittierte Speisen, Zitrusfrüchte, Weintrauben, Limonade, Kaffee, dunkles Brot, scharfe Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch, Senf. Lebensmittel sollten nicht lange in der Magenhöhle verweilen. Aus diesem Grund sind warme und kalte Speisen sowie schwere und reichliche Speisen ausgeschlossen.

Es wird empfohlen, entrahmte Frischmilch zu trinken. Rohes Obst sollte besser durch gekochtes oder gedämpftes Obst sowie Pürees oder Kompotte ersetzt werden. Empfohlen werden Brei aus Reis, Grieß und Haferflocken. Alle Produkte sollten vorzugsweise beispielsweise in einem Mixer gemahlen werden.

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Diät bei atrophischer Gastritis mit normalem Säuregehalt

Patienten mit normaler Magensäure ernähren sich nach dem Prinzip des Krankheitsverlaufs: Bei Exazerbationen wird die Diät verschärft, in Remissionsphasen gelockert.

Während einer Verschlimmerung der Krankheit wird empfohlen, hauptsächlich die sogenannten "schleimigen" ersten Gänge zu essen, die unter Zusatz von Reis und Gerstengrütze zubereitet werden. Sie können Haferflocken mit Milch oder Wasser essen. Sie sollten kleine Dosen essen, aber oft genug, und die Nahrungsstücke gut kauen - dies fördert die normale Funktion der Verdauungsorgane.

Ein wichtiger Punkt ist die Normalisierung des Stuhlgangs. Bei weichem Stuhlgang empfiehlt es sich, frisch gepresste Säfte aus Granatapfel, Hartriegel, Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren und Birnen zu trinken. Bei anhaltender Verstopfung liegt der Schwerpunkt auf der Verwendung von Säften aus Karotten, Aprikosen und Rüben unter Zusatz von Gemüsepüree. Auch fermentierte Milchprodukte (frisch) werden empfohlen.

Sie sollten keine Süßigkeiten oder Backwaren essen. Es wird empfohlen, zwischen den Mahlzeiten (aber nicht während der Mahlzeiten) grünen Tee zu trinken.

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Diät bei antraler atrophischer Gastritis

Die antrale atrophische Gastritis geht mit einer Schädigung der unteren Magenabschnitte einher, die sich fast am Ausgang des Organs an der Grenze zum Zwölffingerdarm befinden. Eine antrale Gastritis verursacht häufig morgendliche Übelkeit, schnelles Sättigungsgefühl mit Schweregefühl im Magen und unangenehmes Aufstoßen.

In solchen Fällen wird am häufigsten die Diättabelle Nr. 1a verschrieben, insbesondere bei starkem Schmerzsyndrom. Diese Diät sollte in den ersten Krankheitstagen eingehalten werden. Ziel ist es, Reizungen und reflektorische Erregbarkeit der Magenschleimhaut zu reduzieren. Sekretion fördernde Lebensmittel sind von der Diät ausgeschlossen. Zu Püree oder Flüssigkeit zerkleinerte Lebensmittel sind erlaubt. In der Regel besteht der Großteil der Ernährung aus püriertem Getreide, Cremesuppen sowie Gerichten auf Basis von Milchprodukten – Quarkpfannkuchen, Joghurt und Pudding.

Nach Diät Nr. 1a wechselt der Patient zur Diät Nr. 1, die zur Wiederherstellung geschädigter Schleimhäute beiträgt. Dies ist eine relativ ausgedehnte Diät, deren Zweck es ist, die Sekretion und Motilität des Verdauungssystems zu normalisieren. Gerichte mit hohem Ballaststoffgehalt werden nicht empfohlen, daher werden alle Gemüse- und Obstsorten nur in verarbeiteter Form (gekocht, gebacken, geliert usw., aber nicht roh) serviert.

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Diät bei atrophischer hyperplastischer Gastritis

Bei der atrophischen hypertrophen Gastritis treten an der Oberfläche der Magenschleimhaut Formationen auf – dies können zystische oder polypöse Formationen sein. Als Ursache der Erkrankung gelten Faktoren wie Alkoholkonsum, unnatürliche synthetische Produkte, Vitaminmangel und allergische Reaktionen auf Produkte.

Zu Beginn des hyperplastischen Prozesses verschreiben Ernährungswissenschaftler eine Diät, bei der alle Produkte, die die Mageninnenwände reizen, von der Ernährung ausgeschlossen werden. Dies sind alles fetthaltige Gerichte, Gurken, Backwaren und Mehlprodukte, saure und scharfe Speisen, rohes Obst und Gemüse. Es ist auch notwendig, auf Zigaretten und alkoholische Getränke zu verzichten.

Ziele der Ernährungsumstellung:

• Stoppen der Hyperplasie der Magenschleimhaut;
• Wiederherstellung der Magenmotilität und -sekretion;
• Normalisierung der Darmfunktion;
• Stabilisierung des Hämoglobinspiegels im Blut.

Wenn die Gastritis chronisch ist, müssen Sie höchstwahrscheinlich lebenslang eine Diät einhalten.

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Diätmenü für atrophische Gastritis

Erster Tag (Montag):

• 1. Frühstück – Grießbrei, gekochtes Ei, Hagebuttentee;
• II. Frühstück – Apfelsoufflé;
• Mittagessen – Nudelsuppe, gekochte Rinderbrust mit Sauerrahm, Aprikosengelee;
• Nachmittagssnack – Kekse, Tee;
• Abendessen – Hüttenkäse mit Joghurt;
• Vor dem Schlafengehen – eine Tasse Kefir.

Zweiter Tag (Dienstag):

• I Frühstück – Haferflocken mit Apfel und Zimt, Tee;
• II. Frühstück – ein Stück hausgemachter Käse;
• Mittagessen – Suppe mit Fleischbällchen, Kartoffelpüree und Fleisch, Karottensaft;
• Nachmittagssnack – ein halber Apfel mit Hüttenkäse überbacken;
• Abendessen – Hüttenkäsepfannkuchen mit Sauerrahm, Tee mit Honig;
• Vor dem Schlafengehen – eine Tasse Joghurt.

Dritter Tag (Mittwoch):

• I Frühstück – Reisauflauf, grüner Tee;
• II. Frühstück – Blaubeeren mit Honig;
• Mittagessen – Hühnersuppe, Nudeln mit Fleisch, Beerenkompott;
• Nachmittagssnack – pürierte Birne;
• Abendessen – ein Stück gekochter Fisch, Gelee;
• Vor dem Schlafengehen – Joghurt.

Vierter Tag (Donnerstag):

• 1. Frühstück – Nudeln mit Käse, Kakao;
• II. Frühstück – Apfelpudding;
• Mittagessen – Reissuppe, Buchweizenkoteletts mit Kartoffeln, Kompott;
• Nachmittagssnack – Marmelade, grüner Tee;
• Abendessen – Kartoffel-Fisch-Auflauf, Tee;
• Vor dem Schlafengehen – eine Tasse Kefir.

Fünfter Tag (Freitag):

• 1. Frühstück – eine Portion Lazy Vareniki mit Sauerrahm, Tee;
• II. Frühstück – Beerenmousse;
• Mittagessen – frische Kohlsuppe, gedämpftes Hühnerschnitzel, Tee mit Johannisbeeren;
• Nachmittagssnack – Karotten-Apfel-Salat mit Sauerrahm;
• Abendessen – Milchwurst mit Reis, Tee;
• Vor dem Schlafengehen – Tee mit Honig.

Sechster Tag (Samstag):

• I Frühstück – Omelett, Tee mit Keksen;
• II. Frühstück – Pfirsichpüree;
• Mittagessen – Kohl- und Karottensuppe, Kartoffelkoteletts mit Fleischsoße, Kompott;
• Nachmittagssnack – Marshmallows, Kakao;
• Abendessen – ein Stück gekochte Zunge mit Kartoffeln, Kompott;
• Vor dem Schlafengehen – eine Tasse frischer Joghurt.

Siebter Tag (Sonntag):

• Ich frühstücke – Käseauflauf, Tee;
• II. Frühstück – Bananenmousse;
• Mittagessen – Fischbrühe, gebackene Hähnchenbrust mit Blumenkohlpüree, Tee;
• Nachmittagssnack – Gelee mit Zwieback;
• Abendessen – Fleischbällchen mit Reis, Erdbeertee;
• Vor dem Schlafengehen – ein Glas Joghurt.

Diätrezepte für atrophische Gastritis

Welche interessanten und leckeren Gerichte können für einen Patienten zubereitet werden, um ein langweiliges und eintöniges Menü abwechslungsreicher zu gestalten? Es gibt viele Möglichkeiten: Hauptsache, Sie lassen Ihrer Fantasie freien Lauf und versuchen, über den Tellerrand hinauszublicken. Wir präsentieren Ihnen eine kleine Auswahl leckerer und gesunder Gerichte.

• Luftig gedämpfte Koteletts. Zutaten: 1 kg Kartoffeln, ½ kg gekochter Blumenkohl, eine Karotte, eine Zwiebel, ein Ei, Semmelbrösel, Salz.

Den gekochten Kohl in Würfel schneiden und mit gehackten Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl anbraten. Die Kartoffeln zerstampfen, mit dem Kohl vermengen, Ei und Semmelbrösel hinzufügen. Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen, mit Semmelbröseln bestreuen und im Dampfgarer garen. Guten Appetit!

• Zartes Gelee. Zutaten: etwas Vanillezucker, 2 EL Kakao, Zucker, zwei Eigelb, ein Glas Marmelade, 600 ml Sauerrahm, 3 EL Gelatine, 3 Gläser Wasser, etwas Zitronensaft. Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen, aufquellen lassen und dann etwas erhitzen. Eigelb mit ½ Glas Zucker schaumig schlagen, etwas Zitronensaft, Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen und verrühren. 200 ml Sauerrahm und ein Glas Gelatine hinzufügen und verkneten. Die Mischung in einen vorbereiteten Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen. Aushärten lassen.

Bereiten Sie die nächste Schicht vor: Mischen Sie 200 ml Sauerrahm mit Zucker (1-2 Esslöffel), fügen Sie ein Glas zerdrückte Marmelade und ein Glas Gelatine hinzu und rühren Sie um. Gießen Sie die Mischung auf das bereits im Kühlschrank ausgehärtete Gelee und stellen Sie es wieder in den Kühlschrank.

Letzte Schicht: 200 ml Sauerrahm, ½ Tasse Zucker und Kakao verrühren, restliche Gelatine hinzufügen. Die Mischung als dritte Schicht zu unserem Gelee geben und im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. Vor dem Servieren in Portionen schneiden und servieren.

• Auberginenpastete. Zutaten: Aubergine, 2 Zwiebeln, 2 Eier (gekocht), Salz und Pfeffer, Pflanzenöl (ca. 40 g).

Die Aubergine im Ganzen backen. Nach dem Garen das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen; die Schale wird nicht benötigt. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Auberginenfleisch, gekochte Eier und Zwiebel in einem Mixer vermengen und hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pastete ist fertig – Sie können sie auf Croutons oder Toast streichen.

• Klosterbrei. Zutaten: 100 g Buchweizen, 100 g Graupen, 100 g Reis, 100 g Couscous, drei Zwiebeln, 2-3 kleine Karotten, Auberginen, Wasser, Pflanzenöl (ca. 60 g), Kräuter, Salz.

Zwiebel, Aubergine und Karotte in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Den gewaschenen Buchweizen in einen Topf geben und ein Drittel des sautierten Gemüses darauf verteilen. Die nächste Schicht besteht aus gewaschener Perlgraupen und erneut einem Drittel des Gemüses. Darauf kommt Couscous und das restliche Gemüse. Die letzte Schicht besteht aus gewaschenem Reis. Einen Liter warmes Salzwasser vorsichtig in den Topf gießen, dabei darauf achten, die Schichten nicht zu beschädigen. Mit Kräutern bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze oder im Ofen backen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Guten Appetit!

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Was kann man bei atrophischer Gastritis essen?

• Brot- und Mehlprodukte: Weizenbrot (Klasse I oder II), in Form von Crackern oder getrockneten Stücken, trockene Kekskuchen, trockene Kekse. Nicht mehr als 2 Mal pro Woche - Pasteten mit Reis-, Apfel-, Hüttenkäse- oder Fleischfüllung, gekühlt.
• Erste Gänge auf Wasser, auf einer schwachen Brühe aus Fischprodukten, Gemüse oder magerem Fleisch, mit Zusatz von Getreide, Fleischbällchen, Kartoffeln. Gemüsesuppen ohne Zusatz von Gurken und marinierten Produkten, Cremesuppe, Cremesuppe.
• Fleischprodukte: Diätwürste, helles Fleisch ohne Haut und Fett, Zunge, Hackfleisch, Pasteten.
• Seefisch mit minimalem Fettanteil.
• Milchprodukte – frischer Kefir, Hüttenkäse, hausgemachter Käse, kleine Mengen Sauerrahm, Sahne und frische Magermilch.
• Pflanzenöle.
• Eier in Form von gedämpften Omeletts oder gekocht.
• Gemüsegerichte aus Kürbis, Kartoffeln, Kohl, Zucchini, Tomaten, Rüben, Karotten. Gemüseaufläufe, Eintöpfe, Kartoffelpüree, gedämpfte oder gebackene Gemüsekoteletts.
• Getreidegerichte auf Basis von Brühe, Wasser, Milch (mit Wasser verdünnt). Brei, Pudding, Pfannkuchen und Schnitzel, Aufläufe, Pilaw.
• Fettarmes Sülzefleisch, Störkaviar.
• Obst- und Beerengerichte: püriert oder gebacken, sowie Gelee, Smoothies, Mousse, Gelee, Kompott, Marmelade, Konfitüre, Honig.
• Hagebuttentee, frisch gepresste Säfte (müssen mit Wasser verdünnt werden), Tee mit Milch, Kakao.
• Grünzeug (Dill, Koriander, Petersilie usw.).

Was sollten Sie bei atrophischer Gastritis nicht essen?

• Frisch gebackenes Brot, frisches Gebäck, süße Brötchen, Kuchen, Sahnetorte.
• Der erste Gang besteht aus Erbsen und Bohnen. Okroschka, Rassolnik, reichhaltiger, reichhaltiger Borschtsch.
• Fleischprodukte: geräuchertes Fleisch, Konservenprodukte (Schmorfleisch, Konserven), Schmalz, fettes Fleisch.
• Fetter Fisch, Fisch mit Gräten, Fischkonserven, gesalzener und geräucherter Fisch.
• Milchprodukte: fettreiche Produkte, unverdünnte Milch.
• Margarine, pflanzlich-tierische Mischungen (Brotaufstriche), tierisches Fett.
• Rohkost, Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln, Pilze, Pickles und Marinaden, fermentiertes Gemüse.
• Hülsenfrüchte.
• Ketchup, Mayonnaise, Saucen und Dressings, Essig.
• Eiscreme, Schokolade, Sahneprodukte, Nüsse.
• Kohlensäurehaltige Getränke, Kwas, Traubensaft, Alkohol.

Bewertungen der Diät für atrophische Gastritis

Die meisten Bewertungen von Patienten mit atrophischer Gastritis lassen sich auf eines reduzieren: Ernährungsgrundsätze sollten von einem Spezialisten entwickelt werden, entweder von einem Ernährungsberater oder Ihrem behandelnden Gastroenterologen.

Die wichtigsten Empfehlungen für die Ernährung können folgende Punkte sein:

• Die Nahrungsaufnahme sollte in Maßen und kleinen Dosen erfolgen, mindestens 5-6 Mal täglich, etwa alle 2-3 Stunden;
• Die Ernährung sollte auf leicht zuzubereitenden „weichen“ Getreideprodukten basieren – Haferflocken, Buchweizen, Reis;
• das Vorhandensein von groben Ballaststoffen in Lebensmitteln und atrophische Gastritis sind unvereinbare Konzepte;
• Optimal ist eine tägliche Aufnahme von etwa 2800–3000 Kilokalorien;
• Fasten und übermäßiges Essen sind nicht akzeptabel.
• Speisen sollten im Durchschnitt bei einer Temperatur von etwa +50°C serviert werden.

Die Ernährung sollte ausgewogen sein:

• tägliche Proteinaufnahme – 100 g (davon 60 g tierischen Ursprungs und 40 g pflanzlichen Ursprungs);
• tägliche Fettaufnahme – 100 g (hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs);
• Tägliche Kohlenhydrataufnahme – 400 g (hauptsächlich komplexe Kohlenhydrate).

Die vorgeschlagene Diät mag auf den ersten Blick recht streng erscheinen, dies ist jedoch nicht ganz richtig. Viele Patienten gewöhnen sich schließlich so sehr an die neuen Ernährungsprinzipien, dass sie nicht mehr auf fettige und geräucherte Lebensmittel zurückgreifen möchten. Tatsächlich basieren viele Feinheiten dieser Diät auf den Prinzipien einer normalen gesunden Ernährung – dem Verzicht auf ungesunde Lebensmittel und der Verwendung maximal gesunder und leicht verdaulicher Produkte. Deshalb hilft die Diät bei atrophischer Gastritis nicht nur, die Schleimhaut des Verdauungssystems wiederherzustellen, sondern wirkt sich auch positiv auf den gesamten Körper aus.