Flüssige und feste Kohlenhydrate

Die Vorteile des Verzehrs kohlenhydrathaltiger Getränke während der Belastung sind allgemein anerkannt. Aber hartgesottene Sportler konsumieren oft kohlenhydratreiche Nahrungsmittel wie Energy-Drinks, Feigen, hausgemachte Kekse und Früchte. Hartes Essen leert den Magen langsamer als Flüssigkeiten, und Eiweiß und Fett, das in vielen kohlenhydratreichen Lebensmitteln enthalten ist, können die Entleerung des Magens weiter verzögern. Nichtsdestoweniger sind flüssige und feste Kohlenhydratnahrung gleichermaßen wirksam zur Erhöhung des Blutzuckerspiegels und der Trainingsleistung.

Ingoet al. Bewerteten metabolische Effekte des Konsums von flüssigen Kohlenhydraten, harten Kohlenhydraten oder in Kombination während eines zweistündigen Radrennens bei 70% VO2max, gefolgt von einem temporären Test. Die Flüssigkeit war ein 7% Kohlenhydrat-Elektrolyt-Getränk, und feste Kohlenhydrate wurden durch Energiefliesen dargestellt, die 76% der Kalorien aus Kohlenhydraten, 18% aus Proteinen und 6% aus Fetten ergaben. Jede Portion enthielt 0,4 g Kohlenhydrat-kg (durchschnittlich 28 g pro Portion und 54 g pro Stunde) und wurde unmittelbar vor der Beladung und dann alle 30 Minuten während der ersten 120 Minuten der Beladung konsumiert. Der Kaloriengehalt in diesen Produkten war unterschiedlich, aber sie waren isoenergetisch für Kohlenhydrate.

Die Anwesenheit von Kohlenhydraten und Indikatoren von Zeittests waren die gleichen, wenn eine gleiche Menge an Kohlenhydraten in Form von flüssigen, festen Produkten oder einer Kombination davon konsumiert wurde. Unabhängig von der Form der Kohlenhydrate wurden Unterschiede in der Blutglucose, Insulin oder total oxidierten Kohlenhydraten für 120 min bei 70% VO2max nicht festgestellt.

Robergs et al. [32] von der University of New Me-hiko Albuquerque verglichen Reaktion von Glukose im Blut und glyukoregulyatornyh Hormone (Insulin und glkzhagona) der Verbrauch der flüssigen und festen kohlenhydratreiche Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden Radfahren bei 65% V02max gefolgt von einer 30-minütigen maximale isokinetischen Reiten. Brikett, Meal Replacement, die 67% der Kalorien in Form von Kohlenhydraten gab, 10% - - Die Flüssigkeit wurde einen 7% Kohlehydrat-Elektrolytgetränk, ein festes Kohlenhydrat verwendet, des Proteins und 23% Fett -aus. Jeder Abschnitt versehen 0,6 g Kohlehydrat-kg1 Körpergewicht pro Stunde (im Mittel 20 g pro Portion und 40 g pro Stunde) und absorbierte bei 0, 30, 60, 90 Minuten und 120 Minuten der Übung. Zwei Tests wurden auch durchgeführt, um die glykämische Reaktion in Ruhe zu untersuchen. Nach dem Verzehr von 75 g flüssiger oder fester Kohlenhydrate wurden die Blutzucker- und Insulinspiegel alle 20 Minuten für 2 Stunden gemessen.

Die Studie der glykämischen Reaktion in Ruhe hat gezeigt, dass bei gleicher Menge an absorbierten Kohlenhydraten flüssiges Kohlenhydratfutter mehr mit insulinabhängiger Glukose assoziiert ist als fest. Dies lag an der Kombination von Proteinen, Fetten und Fasern in harten Kohlenhydraten, die bekanntermaßen die Magenentleerung verzögern und so die Insulinreaktion auf die gegebene Menge und Art der Kohlenhydrate in der Nahrung glätten. Während eines langen Radrennens gab es jedoch keinen Unterschied in der Wirkung von flüssiger und fester Kohlenhydratnahrung auf die Blutglucose, die glukokortikulären Hormone und die Trainingsleistung.

Jede Form von Kohlenhydraten (flüssig und fest) hat ihre Vorteile [33]. Getränke für Sportler und andere Flüssigkeiten unterstützen den Wasserverbrauch für eine stabile Hydration während des Trainings. Im Vergleich zu Flüssigkeiten sind kohlenhydratreiche Produkte, Energiekacheln und Gele bequemer für den Transport und bieten sowohl Abwechslung als auch Sättigung.

Der Verbrauch alle 15-20 Minuten von 150-300 ml (5-10 Unzen) Sportgetränken - Gatorade, Allsport und Powerade - bietet genügend Kohlenhydrate. Zum Beispiel ergibt der Konsum von 20 Unzen pro Stunde Sportgetränk mit 6% Kohlenhydraten 36 g Kohlenhydrate und 8% - 48 g Kohlenhydrate. Eine Banane (30 g), ein Energiekocher (47 g) oder drei große Cracker aus Vollkornmehl (66 g), die jede Stunde konsumiert werden, ergeben ebenfalls eine ausreichende Menge an Kohlenhydraten.

Spezialisten des American College of Sports Medicine (ACSM) glauben, dass der Bedarf an Flüssigkeiten und Kohlenhydraten durch die Einnahme von 600-1200 ml pro Stunde (20-40 Unzen) von Getränken mit 4-8% Kohlenhydrate erfüllt werden kann.

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