Frühstück mit Gastritis: nützliche Rezepte für Gerichte

Die Bedeutung der ersten Mahlzeit nach dem Aufwachen wird durch das bekannte Sprichwort bestätigt: „Frühstücken Sie alleine, teilen Sie das Mittagessen mit einem Freund und das Abendessen...“. Die englische Version lautet: „Frühstücken wie ein König, Mittagessen wie ein Prinz und Abendessen wie ein Bettler.“

Nicht weniger wichtig ist das Frühstück bei Gastritis, einer der häufigsten Erkrankungen des menschlichen Verdauungssystems.

Hinweise zur Verschreibung der Diät

Den meisten Patienten wird – als integraler Bestandteil einer umfassenden Behandlung – eine dauerhafte Einhaltung der Gastritis-Diät dringend empfohlen . Eine Entzündung der Magenschleimhaut verursacht Schmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen und Blähungen, die sich oft nach dem Verzehr von fettigen, scharfen, sauren, frittierten, zu kalten oder heißen Speisen verschlimmern. Auch seltene Mahlzeiten sowie deren übermäßige Menge (durch die Dehnung des Magens wird die Sekretion von Salzsäure angeregt) verstärken die Symptomatik.

Die Bedeutung der chemischen und physikalischen Zusammensetzung der Nahrung bei Entzündungen der Magenschleimhaut zeigt sich daran, dass Kohlenhydrate schneller verdaut werden als Proteine ​​und Proteine ​​schneller als Fette. Auch das Mahlen von Lebensmitteln (pürierte Suppen, gekochter Brei, Gemüsepürees, gedünstete Hackfleischgerichte) erleichtert die Arbeit eines kranken Magens. Zudem gilt: Je feiner die Nahrungspartikel, desto schneller entspannt sich der Zwölffingerdarm – das heißt, der Magen beginnt sich zu entleeren.

Die Ernährung bei Gastritis hat also das Hauptziel, Magenentzündungen zu reduzieren.

Der Kern der Ernährung bei dieser Krankheit besteht darin, die Symptome zu lindern (durch den Verzicht auf eine Reihe von Lebensmitteln, die Konsistenz der Lebensmittel und häufigere Mahlzeiten), eine Verschlechterung des Zustands zu verhindern, den pH-Wert des Magensafts und die Enzymproduktion zu normalisieren, um Verdauungsbeschwerden zu minimieren – und zwar gleichzeitig Sicherstellen, dass der Körper alle notwendigen Nährstoffe erhält.

Zu den Indikationen für eine diätetische Verordnung gehört in erster Linie ein erhöhter Magensäuregehalt , doch alle Arten von Gastritis – auch solche mit vermindertem Magensäuregehalt – erfordern bestimmte Ernährungsumstellungen.

Der Nutzen der Ernährung bei dieser Diagnose liegt also auf der Hand und ihre wichtige Rolle für die Verdauung und den Allgemeinzustand von Patienten mit Magenschleimhautentzündungen ist seit langem bekannt.

Was kann man bei Gastritis zum Frühstück essen? Was sollte nicht gegessen werden?

Das Frühstück bei Gastritis sowie das Frühstück im Allgemeinen sollten nicht ausgelassen werden. Sowohl Gastroenterologen als auch Ernährungswissenschaftler betrachten es als die wichtigste Mahlzeit für den richtigen Stoffwechsel (es hilft, einen stabilen Insulinspiegel aufrechtzuerhalten) und die Körperfunktion (Energiebereitstellung).

Was ist zum Frühstück bei Gastritis möglich? Für die erste Mahlzeit empfehlen Ernährungswissenschaftler Produkte mit Ballaststoffen, Kohlenhydraten (einfach und komplex) und vollständigem Protein.

Natürlich handelt es sich hierbei um eine Vielzahl von Getreidesorten: Brei zum Frühstück bei Gastritis ist die beste Option. Geeignete Nudeln, Kartoffeln, Weißbrot und Kekse, Hüttenkäse, Eier, mageres Fleisch und Fisch, Gemüse und Obst sowie Pflanzenöle, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind.

Alle Details finden Sie in den Veröffentlichungen:

• Gemüse bei Gastritis mit Übersäuerung
• Milchprodukte bei Gastritis mit Übersäuerung
• Getränke gegen Gastritis mit Übersäuerung
• Süßigkeiten bei Gastritis mit Übersäuerung
• Lebensmittel gegen Gastritis mit niedrigem Säuregehalt

Was man nicht essen sollte: Bei hyperazider Gastritis sind Nahrungsmittel, die den Säuregehalt erhöhen, streng kontraindiziert , und wenn die Gastritis hypoazid ist, sollte die Diät keine Nahrungsmittel enthalten, die den Säuregehalt reduzieren .

Aber bei jeder Art von Krankheit ist der Verzehr von Fetten eingeschränkt, einschließlich frittierter Lebensmittel, fettem Fleisch, Schmalz, Butter und fetthaltigen Milchprodukten: Sie verlangsamen den Verdauungsprozess und verzögern die Magenentleerung und können Entzündungen der Magenschleimhaut verschlimmern.

Nützliche Informationen finden Sie auch im Artikel „ Ernährung bei chronischer Gastritis“.

Frühstück bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, bei niedrigem Säuregehalt, bei erosiver Gastritis

Halbflüssiger Brei (Haferflocken, Grieß, Reis usw.) zum Frühstück bei Gastritis mit Übersäuerung sollte mit Wasser oder Milch gekocht werden (sofern es keine Blähungen im Bauchraum verursacht), weitere Informationen - Brei bei Gastritis mit Übersäuerung.

Auch geeignete Frühstücksoptionen bei Gastritis, wie Hüttenkäse, Hüttenkäseaufläufe und Käsekuchen mit fettarmer Sauerrahm, weichgekochte Eier und in Form eines gedämpften Omeletts, Aufläufe und Puddings, gedämpftes Schnitzel mit Fadennudeln oder einfach gedünstetes Gemüse ( Gemüseeintopf). Das detaillierte Menü für jeden Tag finden Sie in den Materialien:

Diät bei Gastritis mit Übersäuerung

Diät bei Übersäuerung des Magens

Normales Frühstück mit geringer Magensäure, zum Beispiel eine Portion Naturjoghurt mit Banane oder frischen Beeren, Buchweizenbrei mit Hüttenkäse oder Haferflocken mit Honig. Weitere Informationen finden Sie unter „ Diät bei Gastritis mit niedrigem Magensäuregehalt: Menü für jeden Tag“.

Das Frühstück bei erosiver Gastritis unterscheidet sich nicht wesentlich von den Empfehlungen für hyperazide und hypoazide Gastritis: der gleiche halbflüssige Brei, gedämpftes Omelett, Gemüseeintopf, Tee mit Semmelbröseln oder Gelee mit Keksen. Tagesmenü siehe im Material - Diät bei erosiver Gastritis

Flüssiger Brei ist das akzeptabelste Frühstück bei Gastritis und Pankreatitis, weitere Informationen im Artikel – Brei bei Pankreatitis: Grieß, Haferflocken, Hirse, Reis, Weizen, Buchweizen.

Aber das ist nicht die einzige Option, lesen Sie mehr – Ernährung bei akuter und chronischer Pankreatitis: Welche Art, was Sie essen können und was nicht

Rezepte

Die Grundrezepte für Frühstücksgerichte sind einfach. So kann jeder Brei durch die Zugabe von Früchten und Beeren abwechslungsreicher gestaltet werden. Zum Beispiel ist es nicht schwer, Reisbrei mit Kürbis zuzubereiten: Kochen Sie gewöhnlichen Brei (mit Wasser), aber kochen Sie gleichzeitig fein gehackten Kürbis (Fruchtfleisch); die Proportionen beider – ganz nach eigenem Ermessen und Geschmack. Wenn der Kürbis weich ist, sollte er zu einem Püree verarbeitet und mit Reis vermischt und weitere 10 Minuten gekocht werden. Grieß mit Kürbis auf die gleiche Weise kochen.

Man kann aber auch Grießpudding zubereiten. Zu diesem Zweck sollten dem fertigen dickflüssigen Grieß (250-300 g) 100 ml heiße Milch hinzugefügt werden; Geben Sie das Eigelb von zwei rohen Eiern hinzu, schlagen Sie es mit einem Esslöffel Zucker und schlagen Sie es schaumig. Alles wird vermischt und auf einen mit Öl gefetteten und mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuten Teller gegossen und gebacken. Auf ein Stück solchen Puddings wird normalerweise jede Marmelade oder Konfitüre gegeben.

Hirsebrei kann mit Zucchini zubereitet werden. Von der Haut und den Kernen geschälte Zucchini sollten fein gehackt und in kochendes Salzwasser gegeben werden, wo nach 3-5 Minuten gut gewaschene und gebrühte Hirse gegossen wird (wenn die Hirse vor dem Kochen kochendem Wasser ausgesetzt wird, wird sie nicht bitter und gekocht zweimal schneller). Ein solches diätetisches Frühstücksgericht ist eine Viertelstunde nach dem Kochen der Grütze fertig. Dem fertigen Brei wird etwas Butter hinzugefügt.

Und hier ist ein Rezept für ein Omelett mit gekochten Karotten und frischen Kräutern, das im Dampf gegart wird. Dazu fein gehackte Karotten (vorgekocht) und gehackte Petersilie oder Dill in die geschlagenen Eier geben (unter Zugabe von zwei Esslöffeln Milch). Bei hypoazider Gastritis können Sie auch fein gehackte Tomaten und Paprika hinzufügen. Die Zubereitung eines solchen Frühstücks dauert etwa 20 Minuten.

Bei einer Magenentzündung ist es unwahrscheinlich, dass ein Frühstück „wie ein König“ gelingen wird, da das Frühstück bei Gastritis Teil der Diät ist, die auf die Linderung der Krankheitssymptome abzielt und zu deren Behandlung beiträgt.