Kekse gegen Gastritis

Wer von uns liebt Kekse nicht? Schließlich ist es praktisch ein universeller Snack, ein unveränderliches Attribut zum Tee und ein beliebter Leckerbissen für alle Gelegenheiten. Solche Backwaren sind unterschiedlich: Zucker oder trocken, Muffin oder Langgebäck, sowie Mürbeteig, Blätterteig, Haferflocken und so weiter. Zwar raten Ärzte nicht immer zur Verwendung solcher Süßwaren. Insbesondere sind Kekse mit Gastritis nicht für alle und nicht für alle erlaubt. Dies bedeutet nicht, dass unbedingt auf Backwaren in der Ernährung verzichtet werden muss. Sie müssen nur ein paar grundlegende Punkte kennen, damit Cookies nicht schaden, sondern Vorteile bringen.

Können Kekse bei Gastritis gegessen werden?

Es ist unmöglich, diese Frage eindeutig zu beantworten. Schließlich sind Kekse unterschiedlich und Gastritis kann nicht bei jedem gleich sein.

Wenn das Gebäck nicht von Ihnen selbst zubereitet wurde, sollten Sie zunächst immer die Zusammensetzung sowie den Fettgehalt des Produkts angeben. Es ist zu berücksichtigen, dass fast alle Süßwaren Zucker enthalten. Die Kombination aus Zucker und Fett stellt eine erhebliche Belastung für das Verdauungssystem dar. Darüber hinaus kann es leicht passieren, dass leckere und aromatische Kekse zu viel gegessen werden, was den Verlauf einer Gastritis verschlimmert.

Was bei einer Gastritis nicht in Keksen enthalten sein sollte:

• gehärtete Öle und Margarinen;
• synthetische Zusatzstoffe (Stabilisatoren, Geschmackskorrektoren, Aromen);
• schwer verdauliche Trockenfrüchte (Feigen, Ananas, Pflaumen);
• Marshmallow, Confit, Marmelade;
• Schokolade (jede Art);
• Mandeln;
• Zitronensäure;
• gefälschte gesüßte Kondensmilch;
• Süßwarendekorationen (Streusel, Dragees, Glasur usw.).

Und hier sind die Zutaten, die in Keksen bei Gastritis akzeptabel sind:

• mit;
• natürliche Kondensmilch;
• Haferflocken;
• Butter oder Pflanzenöl;
• Vanille, Ingwer, Zitronenschale.

Es ist wichtig, Folgendes zu beachten: In der akuten Phase der Gastritis ist die Verwendung jeglicher Backwaren, einschließlich Kekse, verboten.

Und noch etwas: Bevor Sie mit dem Essen beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass alle Zutaten und das Produkt selbst frisch sind. Alte, raue Kekse sowie frisch gebackene (heiße, „von Grund auf“) Patienten mit Gastritis sollten nicht verzehrt werden.

Kekse bei Gastritis mit Übersäuerung

Bei zu hohem Säuregehalt ist es unbedingt notwendig, Zucker und Muffinkekse sowie Backwaren aus grobem Mehl unter Zusatz von Trockenfrüchten und Nüssen aus dem Speiseplan zu streichen. Solche Süßwarensorten steigern die Produktion von Magensäure.

Trocken-, Puff- und Galette-Kekse, die mit hefefreier Technologie hergestellt werden und wenig Fett enthalten, können der Diät einer Schonkost hinzugefügt werden, jedoch nur als Ergänzung – auf keinen Fall sollten sie die Hauptnahrung ersetzen Mahlzeit dazu.

Ist der Teig trocken und steif, sollte er vorher mit Tee, Milch oder Kompott angefeuchtet werden.

Das am meisten empfohlene Backmittel gegen übermäßige Säure sind hausgemachte Haferkekse. Das Rezept finden Sie in unserem Artikel.

Kekse gegen erosive Gastritis

Patienten mit erosiver Gastritis in der subakuten Phase oder im Anfangsstadium der Genesung sollten Produkte ausschließen, die die Magensaftsekretion anregen. Das Backen von Backwaren ist zu dieser Zeit strengstens verboten. Trockene Kekse sind jedoch durchaus akzeptabel, insbesondere wenn sie auf der Basis von Haferflocken, Buchweizen und Reismehl zubereitet werden.

Bei der chronischen Form der Krankheit sind unverdauliche Backwaren, ungesalzene Cracker und Galettes erlaubt.

Es ist erwähnenswert, dass Ernährungsumstellungen bei erosiver Gastritis in den meisten Fällen nicht vorübergehender Natur sind. Daher müssen bestimmte Ernährungsregeln ein Leben lang eingehalten werden, um eine Verschlimmerung der Pathologie zu verhindern.

Es darf nicht vergessen werden, dass der Verzehr von Keksen durch Patienten begrenzt werden sollte. Es ist nicht erlaubt, viele Süßwaren zu essen, sondern auf nüchternen Magen zu verwenden – zum Beispiel als erstes Frühstück. Es ist wichtig, dass die tägliche Ernährung alle notwendigen Nährstoffe – Vitamine und Mineralstoffe – enthält.

Leistungen

Nur wenige Menschen finden Cookies nützlich. Dennoch sind die Vorteile wirklich vorhanden – vor allem, wenn die Backwaren zu Hause mit Qualitätsprodukten zubereitet werden. Wenn Sie die Zusammensetzung im Detail untersuchen, finden Sie B-Vitamine, Nikotinsäure, Eisen, Phosphor, Kalium und organische Säuren.

Kekse bei Gastritis können als hervorragende Energiequelle dienen. Und wenn Sie dem Teig Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen, werden die wohltuenden Eigenschaften um ein Vielfaches verstärkt und der Körper erhält eine zusätzliche Menge an Vitaminen und anderen Nährstoffen.

Besonders wohltuend sind Produkte aus Vollkornmehl, Kleie, gemahlenem Getreide etc. Der Hauptvorteil von Vollkornmehl ist das Vorhandensein aller Bestandteile des Vollkornkorns. Es ist eine bekannte Tatsache, dass die meisten Vitamine und Mineralstoffe von Getreide in der Schale enthalten sind, die normalerweise vor dem Mahlen entfernt wird. Vollkornkekse wirken sich positiv auf die Durchblutung, das Herz-Kreislauf-System und das Verdauungssystem aus. Durch das Vorhandensein von Ballaststoffen kommt es zu einer Stimulierung der Darmperistaltik und des Stuhlgangs, es wird die Aufnahme von Cholesterin behindert und der Fäulnisprozess im Darm gehemmt.

Welche Kekse sind bei Gastritis in Ordnung?

Bei der Auswahl von Süßwaren für einen Patienten mit Gastritis ist es wichtig, einige Regeln zu beachten:

• Backwaren sollten möglichst natürlich sein, aus hochwertigen Zutaten bestehen und eine Mindesthaltbarkeit haben;
• Wählen Sie keine Kekse mit Füllungen, Zuckerguss, Kakao oder Schokolade.

Bei Gastritis ist die beste Kekssorte die einfachste, ohne unnötige Zutaten. Es sollte in kleinen Mengen und nicht regelmäßig verzehrt werden.

• Haferkekse bei Gastritis gelten als Süßwarenprodukt „Nummer eins“: In kleinen Mengen schadet es nicht, wenn es unter Einhaltung der erforderlichen Technologien hergestellt wird, und in seiner Zusammensetzung sind tatsächlich Hafermehl oder -flocken enthalten. Hochwertige Haferprodukte übernehmen eine Schutzfunktion für die Magenschleimhaut, indem sie sie umhüllen und deren Schädigung durch aggressive Säure verhindern. Haferkekse werden bei Gastritis als erlaubt eingestuft.
• Galette-Kekse mit Gastritis werden oft auf erlaubte Produkte zurückgeführt: Sie werden als diätetische, kalorienarme, allergenarme Backwaren eingestuft. Normalerweise ist es ungesüßt und hat eine feine, gepuffte Konsistenz. Wenn es sich um Galettes aus industrieller Produktion handelt, dann enthalten sie in der Regel Weißmehl, Backtriebmittel oder Hefe, Zucker und Salz, Fett und andere Geschmackszusätze. Wenn Sie solche Kekse für einen Patienten mit Magenproblemen auswählen, müssen Sie darauf achten, dass die Zusammensetzung möglichst wenige chemische Bestandteile enthält. Es ist optimal, solche Kekse selbst zuzubereiten. Galettes sollten nicht in großen Mengen und auch nicht auf nüchternen Magen verzehrt werden.
• Trockenkekse bei Gastritis sind oft Teil einer speziellen Diät. Zu solchen Backwaren zählen in der Regel Galettes, Produkte mit frischem oder leicht brackigem Geschmack. Sie lassen sich gut mit fast jedem Gericht kombinieren, können anstelle von Brot verwendet werden – zum Beispiel mit Suppe oder Beilage. Trockenkekse werden aus Weißmehl hergestellt, manchmal wird dem Teig ein Ei hinzugefügt, aber niemals Hefe. Zu den süßlichen Sorten der Trockenkekse zählt beispielsweise das bekannte „Maria“.
• Am beliebtesten sind Maria-Kekse gegen Gastritis: Sie sind erschwinglich und gehören zu den diätetischen Süßwaren. „Maria“ ist ein runder Galette-Blätterteig, enthält wenig Zucker und sehr wenig Salz. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von „Mary“ nicht nur bei Patienten mit Gastritis, sondern auch bei Kindern, schwangeren und stillenden Frauen. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass man bei allem Maß braucht.
• Sandkekse bei Gastritis können verzehrt werden, aber auch hier stehen selbstgemachte Backwaren im Vordergrund. Sandige Produkte sind zerbrechlich, krümelig und haben eine angenehme Textur. In der Zusammensetzung sind neben Weißmehl meist auch Zucker und Butter enthalten. Hier liegt der Haken: In den Sandkeksen der industriellen Produktion steckt zu 99 % keine Butter, sondern Margarine oder deren Ersatzstoffe. Deshalb ist es besser, wenn Backwaren für einen Patienten mit Gastritis zu Hause aus Qualitätsprodukten zubereitet werden.
• Jubiläumskekse gegen Gastritis dürfen verwendet werden, wenn sie gemäß den GOST-Normen zubereitet werden. Wenn es Abweichungen in der Technologie gibt und das Produkt synthetische Inhaltsstoffe von Drittanbietern enthält, ist es besser, auf die Verwendung zu verzichten. Es ist besser, Backwaren selbst zuzubereiten.

Rezepte für ungebackene Kekse gegen Gastritis

Wenn man von ungebackenen Keksen spricht, meint man Backwaren, die keine Hefe, Eier oder Milchprodukte enthalten. Solche Produkte sind kalorienarm und werden vom Verdauungssystem leicht verdaut, daher ist ihre Verwendung in der Ernährung willkommen – beispielsweise bei Gastritis.

Wir empfehlen Ihnen, drei köstliche Varianten von ungebackenem Gebäck in Betracht zu ziehen: Galette, Haferflocken und Zitruskekse.

• Galettes werden wie folgt zubereitet:
  • 20 g Zucker und eine Prise Salz werden in erhitztem Wasser (60 ml) aufgelöst;
  • 120 g Mehl werden mit 20 g Maisstärke und Backtriebmittel vermischt;
  • Die Flüssigkeit nach und nach mit dem Mehl und 10 ml Pflanzenöl vermischen;
  • einen festen Teig kneten, 15 Minuten ruhen lassen;
  • zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen, Kekse beliebiger Form ausstechen;
  • Im Ofen bei +150°C etwa 30 Minuten backen.
• Zitruskekse werden wie folgt zubereitet:
  • Bereiten Sie 200 g Mehl vor, 3 EL. Puderzucker, 2 EL. Sonnenblumenöl, ½ TL. Backpulver, eine Orange, 100 ml. Wasser und etwas Salz;
  • Von der Orange etwas Schale entfernen, mit Puderzucker vermischen;
  • warmes Wasser, dann gesiebtes Mehl, Sonnenblumenöl, etwas Salz und Backpulver hinzufügen (das Soda wird mit einem Löffel Orangensaft abgelöscht);
  • Den Teig kneten, zu einer dünnen Schicht (bis zu 5 mm) ausrollen;
  • Die gewünschte Form ausschneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und eine halbe Stunde bei +170°C backen.
• Selbstgemachte Haferkekse können wie folgt zubereitet werden:
  • Bereiten Sie die Zutaten vor: 100 g zarte Haferflocken, 50 g Roggen- oder Hafermehl, 80 g Zucker, 40 ml Sonnenblumenöl, 2 EL Honig, 50 ml Orangensaft;
  • Müsli, Zucker und Mehl mischen;
  • Öl, Orangensaft und Honig hinzufügen;
  • Den Teig kneten und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Rollen Sie den Teig zu Kugeln und formen Sie daraus Scones.
  • Die Kekse auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten bei +190°C backen.

Kontraindikationen

Wann sind Kekse bei Gastritis kontraindiziert?

• In der akuten Phase der Krankheit (in den ersten 1-2 Tagen ab dem Zeitpunkt der Exazerbation wird empfohlen, jegliche Nahrung, d. H. Fasten, auszuschließen).
• Bei durch Pankreatitis komplizierter Gastritis.
• Bei bösartigen Läsionen des Verdauungstraktes.

Darüber hinaus ist es verboten, zu fetthaltige Backwaren, Kekse mit Füllung, Zuckerguss, Streusel, Schokolade sowie Produkte mit langer Haltbarkeit (sechs Monate oder mehr) zu verwenden. Von einem hohen Salz- und Zuckeranteil in der Zusammensetzung wird ebenfalls abgeraten.

Keksgebäck ist in streng begrenzten Mengen erlaubt.

Komplikationen nach dem Eingriff

Die Einhaltung der Diät für Patienten mit Gastritis ist ein sehr wichtiger Faktor für die Genesung. Es gibt viele Fälle, in denen der Patient auch ohne den Einsatz von Medikamenten alle Krankheitssymptome verschwand, jedoch nur vor dem Hintergrund einer Ernährungsumstellung.

Manche Menschen leiden unter einer Art Sucht nach Süßigkeiten und insbesondere nach Backwaren. Kekse bei Gastritis können gegessen werden, aber in Maßen, nicht auf nüchternen Magen und vorzugsweise hausgemacht.

Das Auftreten einer Gastritis wird häufig mit erblichen Merkmalen und der Art der Ernährung einer Person in Verbindung gebracht. Wenn es selten zu Verstößen gegen die Ernährung kommt, hat der Magen normalerweise Zeit, sich zu erholen, und der Entzündungsprozess entwickelt sich nicht. Wenn es regelmäßig zu Ernährungsstörungen kommt, ist das Auftreten von Entzündungen – meist chronisch – nahezu garantiert. Im schlimmsten Fall ist die Entwicklung bösartiger Prozesse der Verdauungsorgane nicht ausgeschlossen.

Wenn Kekse bei Gastritis zu oft oder in großen Mengen verzehrt werden, kann es zu einer erhöhten Gasbildung im Darm kommen, der Säuregehalt steigt und es treten Schmerzen auf. Es ist zu beachten, dass keine Backwaren eine vollständige Mahlzeit ersetzen sollten, da sonst eine Heilung der Krankheit unmöglich ist.