Kartoffeln gegen Gastritis

Gastritis ist eine Volkskrankheit, die viele Menschen „aus erster Hand“ kennen. Die Magenschleimhaut entzündet sich als Reaktion auf irritierende Faktoren – Chemikalien, Infektionen, hohe oder niedrige Temperaturen, Stress, schlechte Ernährung. Ernährung ist übrigens eine der häufigsten Ursachen für Pathologien. Um es zu heilen, müssen Sie daher zunächst Ihre Ernährung anpassen: alles Schädliche, Schlecht verdauliche und Minderwertige ausschließen. Eines der Produkte, die hinsichtlich der Ernährung Fragen aufwerfen, sind Kartoffeln. Wird es dem kranken Magen nicht schaden? Tatsächlich sind Kartoffeln bei Gastritis nicht kontraindiziert. Es gibt jedoch eine Reihe von Nuancen, die Sie beachten müssen.[1]

Kann man bei Gastritis Kartoffeln essen?

Kartoffeln – ein unverzichtbares Produkt für Patienten mit Gastritis. Die Ernährung bei einer Verschlimmerung der Krankheit sollte äußerst nahrhaft und gleichzeitig sparsam sein. Kartoffeln haben in diesem Fall viele nützliche Eigenschaften und werden vom Magen-Darm-Trakt leicht wahrgenommen. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass übermäßiges Essen bei Gastritis besonders schädlich ist. Daher ist es optimal, nicht mehr als 200-300 g Kartoffeln pro Tag zu essen.

Patienten mit Gastritis sollten Kartoffelpüree und andere Gerichte nicht in heißer Form verzehren: Das Essen sollte warm und die Portionsgröße klein sein. Das optimale Ernährungsmuster ist fraktioniert.

Berücksichtigen Sie außerdem unbedingt mögliche Kontraindikationen. So können Kartoffeln schädlich sein, wenn der Patient zusätzlich zur Gastritis an Diabetes mellitus, Fettleibigkeit und kalkhaltiger Cholezystitis leidet. Bestehen Zweifel an der Möglichkeit, Kartoffelgerichte zu sich zu nehmen, ist die Rücksprache mit einem Arzt erforderlich, der individuell über eine geeignete Ernährungsweise nachdenkt und einen Speiseplan erstellt.

Wenn möglich, sollten Sie in Ihrer Ernährung hochwertige hausgemachte Kartoffeln verwenden. Ein Naturprodukt enthält ein Minimum an unerwünschten Bestandteilen oder sie fehlen ganz.

Bei der Auswahl eines Produkts ist es wichtig, auf das Aussehen der Knollen zu achten: Sie sollten nicht weich, grünlich, gekeimt, faul oder geschwärzt sein. Bei Gastritis dürfen Kartoffelpüree, Suppen und Aufläufe verwendet werden. Unter ein kategorisches Verbot fallen Bratkartoffeln (Pommes frites), Chips, frittierte Zrazy und Deruny, die besonders schädlich sind und den bereits geschädigten Magen erheblich traumatisieren.

Kartoffeln bei Gastritis mit Übersäuerung

Gastritis mit Übersäuerung ist durch folgende Symptome gekennzeichnet:

• Sodbrennen (Brennen in der Brust);
• Schmerzen im Magenbereich (schmerzend, kontraktionsartig);
• „saures“ Aufstoßen, Brennen im Hals;
• weißer Belag auf der Zungenoberfläche.

In der Regel sind Patienten mit hyperazider Gastritis in ihrer Ernährung stark eingeschränkt, mit Ausnahme von kräftigen und reichhaltigen Brühen, Pilzen, rohen Gemüseprodukten, fettem Fleisch und Schmalz, Salz und Gurken, geräuchertem Fleisch, Schwarzbrot usw. Kartoffeln sind jedoch in den meisten Fällen erlaubt Fällen, jedoch nur in gekochter, gedünsteter, gebackener Form sowie in Suppen.

Besonders nützlich bei Gastritis ist das Abkochen von Kartoffeln, das ab den ersten Tagen der Exazerbation getrunken werden darf. Die Abkochung umhüllt sanft die Magenwände, schützt die geschädigte Schleimhaut vor zusätzlichen Reizungen und fördert die Narbenbildung von Wunden und sogar Geschwüren.

Die Heilbrühe wird wie folgt zubereitet. Nehmen Sie 1 kg Kartoffeln, 4 mittelgroße Karotten, eine Zwiebel und einen Bund Petersilie. Kartoffeln werden gut gewaschen, ohne die Haut zu schälen. Karotten und Zwiebeln werden geschält und abgespült. Alle Gemüse werden mit Wasser übergossen, kein Salz hinzufügen. 45 Minuten gekocht. Dann wird die resultierende Gemüsebrühe auf einen warmen Zustand abgekühlt, abgeseiht und einem Patienten mit Gastritis mehrmals täglich zwei Schlucke verabreicht, möglicherweise vor den Mahlzeiten.

Leistungen

Kartoffeln enthalten eine große Menge Stärke, einfache und komplexe Kohlenhydrate, Proteine ​​(Albumin, Globulin, Pepton, Tuberin), Pektin, Ballaststoffe, organische Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure usw.) und ziemlich viel Kalium (570 mg %)., 50 mg%, Phosphor (50 mg%), Ascorbinsäure (ca. 30 mg/100 g), Vitamin K und B1 (ca. 30 mg/100 g), ziemlich viel Kalium (570 mg%), Phosphor (50 mg%), Ascorbinsäure (ca. 30 mg/100 g), Vitamin K und _B1 (0,12 mg%), Vitamin _B2 (0,07 mg%), Vitamin _B5 (0,3 mg%), Vitamin _B6 (0,3 mg%), Tocopherol (0,1 mg%), Carotin (0,02 mg/100 g), Folsäure (8 µg/100 g). Die Mikroelementzusammensetzung ist nicht weniger reich und wird durch Aluminium, Bor, Vanadium, Eisen, [2]Jod und Kobalt, Lithium und Mangan, Kupfer und Molybdän, Nickel und Rubidium, Fluor und Zink repräsentiert. Alle Pflanzenteile enthalten das Glykoalkaloid Solanin in unterschiedlichen Mengen.

In Bezug auf Ascorbinsäure gehören Kartoffeln zu den ersten unter allen bekannten Gemüsepflanzen. Beispielsweise enthalten 100 g frische Herbstknollen etwa 30 mg Vitamin C.

Wenn die Kartoffel einen gelben Schnitt hat, ist diese Sorte reich an Carotin (Provitamin A).

Bei den Kohlenhydraten handelt es sich hauptsächlich um Glucose (Traubenzucker), kleinere Mengen Saccharose und noch kleinere Mengen Fructose.[3]

Kartoffeln enthalten in der Schale viel Kalium, das für einen normalen Elektrolytstoffwechsel und eine reibungslose Funktion des Herz-Kreislauf-Systems notwendig ist. Die Schale ist außerdem reich an Enzymen, die die Verdauung und Aufnahme von Kartoffelstärke unterstützen.[4]

Kontraindikationen

Ärzte sagen, dass jedes, auch relativ harmlose Produkt, Kontraindikationen für die Verwendung hat. Kartoffeln bei Gastritis sind keine Ausnahme. Normalerweise ist seine Präsenz in der Ernährung begrenzt, wenn es notwendig ist, den Anteil leicht verdaulicher Kohlenhydrate in der Nahrung zu reduzieren – zum Beispiel, wenn der Patient zusätzlich zur Gastritis an Diabetes leidet. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate mit langsamer Verdauung enthalten und der Anteil ihrer Anwesenheit im Produkt mit dem Grad und der Art der Zubereitung korreliert. Beispielsweise haben vollständig gekochte Knollen – insbesondere Kartoffelpüree – einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel dramatisch ansteigen kann.

Neben Patienten mit Diabetes mellitus sollten Kartoffeln vorsichtig verzehrt werden, wenn eine Person an Fettleibigkeit jeglichen Grades leidet. Bei einer solchen Diagnose sollte das Produkt nicht vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden, sondern gebackenen oder in der Schale gekochten Kartoffeln der Vorzug gegeben werden.

Experten stellen fest, dass die meisten gefährlichen Situationen durch die Verwendung von zu jungen (kleinen), zu alten (lang gelagerten, gekeimten) und grünen Kartoffeln entstehen. Alle diese Varianten des Produkts können große Mengen Solanin enthalten – eine giftige organische Verbindung, die schwere Vergiftungen verursachen kann. Der Gehalt dieser giftigen Komponente erhöht sich in den im Licht gelagerten Knollen um ein Vielfaches. Der hohe Solaningehalt macht sich durch einen bitteren Geschmack und Halsschmerzen nach dem Verzehr des Produkts bemerkbar.

Mögliche Risiken

Zunächst ist es für Patienten mit Gastritis wichtig, die Kartoffeln richtig auszuwählen. Es ist notwendig, auf das Aussehen der Knollen zu achten: Sie sollten keine Spuren von Fäulnis und Grün aufweisen, gleichmäßig gefärbt sein und sich dicht anfühlen. Wenn sich auf der Kartoffel ein grüner Fleck befindet, ist es besser, ihn wegzuwerfen. Der Punkt ist, dass Kartoffeln bei falscher Lagerung einen schädlichen Bestandteil anreichern – Solanin, der gesundheitsgefährdend ist.

Vor dem Kochen ist es notwendig, alle Knollen gut zu überarbeiten, zu waschen und die Sprossen zu entfernen. Es wird nicht empfohlen, alte Kartoffeln bei Gastritis zu verzehren, da sie auch schädliches Solanin anreichern. Es ist besser, Kartoffelgerichte für eine kranke Person durch Kochen oder Backen zuzubereiten. Auch Dämpfen und Dünsten sind erlaubt. Salz wird in der kleinstmöglichen Menge zugegeben oder gar nicht gesalzen.

Trotz aller Vorteile von Kartoffelsaft, Brühe und anderen Gerichten sollten Sie nicht missbrauchen und zu viel essen. Dies ist äußerst schädlich für einen kranken Magen.

Bevor Sie Kartoffeln mit Gastritis kochen, sollten Sie sich an folgende Empfehlungen erinnern:

• Wenn die ersten Anzeichen einer Gastritis auftreten, ist es notwendig, einen Hausarzt, Gastroenterologen oder Therapeuten zu konsultieren und mit ihm die Besonderheiten der Diät zu klären.
• Der Verzehr von Kartoffelsaft oder -sud sollte mit kleinen Mengen begonnen werden, wobei die Reaktion des Körpers sorgfältig beobachtet werden sollte. Wenn keine negativen Symptome auftreten, können Sie die Dosis schrittweise erhöhen.
• Bei Menschen mit Fettleibigkeit, Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels, Diabetes, Enterokolitis und Urolithiasis wird das „Auflegen“ von Kartoffeln nicht empfohlen.
• Gekochte Kartoffelgerichte und ein Sud aus Knollen sollten am selben Tag verzehrt werden. Gastritis ist eine Krankheit, die durch den Verzehr abgestandener Lebensmittel, die mehrere Tage lang (auch im Kühlschrank) gelagert wurden, verschlimmert werden kann.
• Knollen mit grünen Seiten nicht kochen oder entsaften. Solche Flecken sind ein Zeichen für die Ansammlung von Solanin, einem sehr schädlichen Stoff. Solanin kann in großen Mengen auch in „alten“ Kartoffeln enthalten sein, daher ist es besser, sie nicht zu essen.

Roher Kartoffelsaft gegen Gastritis

Bei hohem Säuregehalt gilt Kartoffelsaft als besonders nützlich. Es wird zweimal täglich eine halbe Stunde vor den Hauptmahlzeiten 100 ml eingenommen. Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass die beste therapeutische Wirkung bei hyperazider Gastritis die besten Kartoffelsorten mit rosa Schale haben.

Die Verwendung von Kartoffelsaft zeigt ein stabil günstiges Ergebnis bei Patienten mit Magengeschwüren und Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt. Dieses Mittel wird oft im Rahmen einer Volksbehandlung eingesetzt. Der Saft stabilisiert den Säuregehalt im Magen. Um das Getränk zuzubereiten, sollten Sie einige Kartoffeln gut waschen, sie zusammen mit der Schale auf einer feinen Reibe reiben und die Flüssigkeit sofort ausdrücken. Aus einer mittelgroßen Knolle werden etwa 60 ml Saft gewonnen. Es kann pur getrunken werden oder 1 TL hinzugefügt werden. Stärke, um die Wirkung zu verstärken. Der Verlauf der Kartoffeltherapie beträgt zwei Wochen, vor dem Hintergrund einer entsprechend schonenden Diät. Machen Sie danach eine Woche Pause und wiederholen Sie die Behandlung erneut.

Bei verminderter Salzsäuresekretion wird Kartoffelsaft jedoch selten verwendet, obwohl dies möglich ist. In solchen Situationen gelten etwas andere Regeln für die Einnahme:

• der Saft wird eine Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen;
• der erste Empfang – morgens auf nüchternen Magen, der zweite – abends vor dem Abendessen (1 Stunde), 100-150 ml;
• Behandlungsdauer - 10 Tage, danach eine 10-tägige Pause einlegen und die Behandlung erneut wiederholen.

Zusätzlich zu Kartoffeln wird bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt die Verwendung von Aloe-Saft mit Honig im Verhältnis 1:1 empfohlen. Das Mittel wird 1 TL eingenommen. Eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Dafür werden Blätter einer 3 Jahre alten Aloe entnommen und zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahrt. Erst dann wird mit der Zubereitung des Arzneimittels fortgefahren.

Gekochte Kartoffeln gegen Gastritis

Die Basis von Salzkartoffeln ist Stärke, allerdings sind auch einige Vitamine und Spurenelemente enthalten. So behalten die Knollen auch bei Wärmebehandlung Cholin, Vitamin B, A, Folsäure und Niacin. Zu den Mineralstoffen zählen Kalium und Natrium, Magnesium und Calcium sowie Phosphor, Eisen, Kobalt, Kupfer, Molybdän, Zink und Fluor. Das gekochte Produkt ist reich an Antioxidantien, die die Gefäßwände vor Cholesterinablagerungen schützen und eine Antitumorwirkung haben. Sie können es auch bei Gastritis verwenden.

Kochen Sie Kartoffeln vorzugsweise mit der Schale (im „Mantel“) oder vorgeputzt und gegart, indem Sie sie in kaltes Wasser legen.

Es gibt viele Kartoffelgerichte, die Patienten mit Gastritis erlaubt sind. Darunter sind Kartoffelpüree, Aufläufe, Aufläufe, Suppen (auch Püreesuppen), gedämpfte Koteletts und Zrazy.

Salzkartoffeln sind ein leckeres und herzhaftes Gericht. Wenn Sie es mit Bedacht anwenden, werden die Vorteile einer Gastritis erheblich sein: Der Verdauungstrakt verbessert sich, der Entzündungsprozess stoppt und die Magenschleimhaut erholt sich. Zu therapeutischen Zwecken empfehlen Ernährungswissenschaftler, Kartoffeln wie folgt zu kochen:

• einige Knollen gut ausspülen, die „Augen“ ausschneiden;
• In einen Topf mit Wasser geben, kochen, bis es vollständig gekocht ist, etwas Salz hinzufügen;
• Zusammen mit der Brühe halbflüssig mahlen, abkühlen lassen;
• dreimal täglich ca. 100-150 ml warm trinken, statt zu den Mahlzeiten.

Dieses Rezept ist besonders nützlich für Patienten mit akuter Gastritis: Das Gericht wird ab dem Zeitpunkt der Verschlimmerung der Krankheit mehrere Tage lang ohne Zugabe von Öl verzehrt.

Ofenkartoffeln gegen Gastritis

Ofenkartoffeln sind ein sehr nützliches Produkt, wenn Sie sie richtig zubereiten und in Maßen verwenden (ca. 250 g pro Tag). Es enthält eine große Anzahl für den Körper notwendiger Substanzen, die zur Hemmung der Entzündungsreaktion und zur weiteren Erholung der Magenschleimhaut beitragen. Es ist optimal, Knollen mit der Schale zu backen: Darin sind viele Antioxidantien enthalten, die die Bildung bösartiger Zellen verhindern und den Magen-Darm-Trakt unterstützen. Sie sollten sich jedoch nicht nur auf dieses Produkt verlassen: Es ist wichtig, die Diät generell einzuhalten und nicht gegen ärztliche Verordnungen zu verstoßen.

Backen ist die richtigste Art, Kartoffeln zuzubereiten, sollte jedoch in den ersten 2-3 Tagen nach der Verschlimmerung der Gastritis nicht verwendet werden: In dieser Zeit ist es besser, Gemüsepüree oder Suppen den Vorzug zu geben. Nach dem Abklingen der Hauptsymptome der Krankheit darf der Ernährung gebackenes Gemüse hinzugefügt werden:

• Wählen Sie etwa gleich große Kartoffeln aus, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie.
• Jede Knolle wird in Folie eingewickelt und auf ein Backblech gelegt;
• Den Backofen auf 180°C vorheizen und etwa eine halbe Stunde backen.

Beim Servieren werden die Kartoffeln halbiert, eine kleine Menge Öl (vorzugsweise Pflanzenöl) und Salz hinzugefügt. Backwaren haben einen relativ geringen Kaloriengehalt, sind gut verdaulich und zudem nicht schwer zuzubereiten.

Detailliertes Menü für jeden Tag

Auf der Basis von Kartoffeln können Sie für jeden Tag ein Beispielmenü für Patienten mit Gastritis zusammenstellen.

• Am Montag gibt es zum Frühstück Kartoffelbrühe mit Semmelbröseln, zum Mittagessen Kartoffelsuppe mit Fadennudeln und Bratapfel. Als Nachmittagssnack können Sie ein gedämpftes Proteinomelett und zum Abendessen Kartoffelpüree mit Fleischbällchen servieren.
• Dienstags gibt es zum Frühstück Haferflocken-Kissel mit Semmelbröseln, zum Mittagessen gibt es Reis-Kartoffel-Suppe. Nachmittags Ofenkartoffeln mit Hüttenkäse, Abendessen Kartoffelbrühe mit gedämpftem Fleischkotelett.
• Am Mittwoch frühstücken Sie mit Buchweizenbrei, gekocht auf Kartoffelbrühe. Zum Mittagessen gibt es Seehecht-Kartoffel-Suppe. Bereiten Sie für den Nachmittagssnack einen Zucchini-Kartoffel-Auflauf zu und zum Abendessen gedünstetes Zrazy mit Hühnerhackfleisch.
• Servieren Sie am Donnerstag zum Frühstück ein gekochtes Ei und etwas Gemüsebrühe und zum Mittagessen Kartoffelpüree und Karotten mit Fleischbällchen. Als Nachmittagssnack eignet sich ein Gemüsesoufflé und zum Abendessen Kartoffelpüree mit Fischfilet.
• Am Freitag frühstücken Sie mit Gemüsebrühe und Semmelbröseln. Das Mittagessen besteht aus gedünstetem Gemüse. Am Nachmittag Haferflocken-Kissel mit Galette-Keksen kochen. Zum Abendessen gibt es Kartoffelkroketten mit Hackfleisch, gedünstet.
• Der Samstag beginnt mit Haferbrei. Zum Mittagessen - Buchweizen-Kartoffel-Suppe, zum Nachmittagssnack - Kartoffelknödel (Halushki), zum Abendessen - Gemüsekartoffelpüree mit gedämpftem Schnitzel.
• Am Sonntag gibt es zum Frühstück Kartoffel-Molke-Auflauf, zum Mittagessen Fischsuppe. Bereiten Sie als Nachmittagssnack Kartoffelbrühe mit getrocknetem Brot und zum Abendessen Hühnersoufflé mit Dampfkartoffeln zu.

Als Getränke werden schwacher grüner Tee, Kräutertee (Kamille, Ringelblume), Hagebuttensud, Trockenfruchtkompott und Gelee empfohlen. Es dürfen frische, mit Wasser verdünnte Gemüsesäfte (Karotte, Kürbis) verwendet werden. Unverdünnte und saure Säfte wirken reizend auf die Magenschleimhaut. Das optimale Getränk ist Kräutertee und Gelee, das die Magenwände sanft umhüllt und sie vor schädlichen Auswirkungen schützt.

Zu den erlaubten Milchprodukten gehören: frischer Joghurt ohne Füllstoffe, Hüttenkäse.

Wenn Sie Kartoffeln backen möchten, sollten Sie nicht zulassen, dass sich auf dem Gericht eine dichte Kruste bildet, die die Magenwände reizen und den Entzündungsprozess verschlimmern kann.

Rezepte

Beim Kochen von Kartoffeln mit Gastritis sollten Sie bestimmte Regeln einhalten, die es Ihnen ermöglichen, die maximale nützliche Zusammensetzung des Produkts zu erhalten und den kranken Magen nicht zu schädigen. Gerichte werden wie folgt zubereitet:

• gekocht;
• gebacken;
• ausgelöscht;
• gedämpft.

Es ist nicht erlaubt, gebratenes Gemüse in die Ernährung aufzunehmen: Es kann zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen.

• Ofenkartoffeln im Ärmel. Wählen Sie hochwertige und gleich große Knollen aus, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in vier gleiche Teile. Zum Backen in eine Backhülse geben, etwas Pflanzenöl und Salz hinzufügen, gut schütteln und vermischen. Binden Sie den Ärmel mit speziellen Bändern zusammen und legen Sie ihn dann auf ein Tablett in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Backen, bis es fertig ist (ca. 30–40 Minuten). Es kann mit gedünstetem Gemüse, einer kleinen Menge Sauerrahm oder Naturjoghurt serviert werden.
• Kartoffelpüree – eines der Grundgerichte, das für Patienten mit einer Verschlimmerung der Gastritis empfohlen wird. Verwenden Sie zum Kochen nur Qualitätskartoffeln, nicht zu jung (nicht klein) und nicht alt (nicht gekeimt). Der Kochvorgang ist im Allgemeinen nicht kompliziert: Die ausgewählten Knollen gut waschen, die Haut abziehen, erneut abspülen und in Riegel schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser aufgießen (sollte die Kartoffeln ca. 1-2 cm bedecken). Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis es fertig ist. Dann etwas Wasser abgießen, Kartoffeln pürieren, etwas Butter hinzufügen (wenn der Arzt es zulässt, können Sie gekochte Milch hinzufügen). Die Konsistenz des Kartoffelpürees sollte halbflüssig sein. Das Gericht wird warm serviert.
• Geschmorte Kartoffeln. Das Gericht wird mit der Zugabe von Karotten, Kürbis, Zucchini (je nach Geschmack) zubereitet. Gemüse wird in einem Topf oder Topf unter Zugabe von Wasser und einer kleinen Menge Pflanzenöl und Salz gekocht. Das Kochen in einem Multikocher im Modus „Eintopf“ ist erlaubt.
• Kartoffeln mit gehacktem Hähnchen. Geben Sie etwa ein halbes Kilogramm gegartes Hackfleisch in eine Bratpfanne, fügen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie es unter regelmäßigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten lang garen. Kochen Sie ein paar Kartoffeln, zerstampfen Sie sie, geben Sie heiße Milch und etwas Salz hinzu und rühren Sie um, legen Sie sie auf einen Teller. Darauf das gekochte Hackfleisch und ein Stück Butter geben. An den Tisch servieren.

Zu Kartoffelgerichten mit Gastritis darf Hähnchenfilet hinzugefügt werden: gekocht, im Ofen gebacken, in Form von Hackfleisch oder gekochten gedämpften Koteletts, Fleischsoufflé, Fleischbällchen gehackt. Sie können einen Auflauf, gedämpfte Teige und hausgemachte Würste zubereiten. Und das ist nicht die ganze Liste möglicher Gerichte.

Bei der Auswahl der Rezepte ist es wünschenswert, nicht nur auf den Nutzen, sondern auch auf die Einfachheit der Produkte zu achten. Je mehr Zutaten in einem Gericht enthalten sind, desto schlechter wird es wahrgenommen und desto länger dauert die Verdauung durch den Magen.

Und noch eine wichtige Regel: Beim Kochen sollten die Produkte möglichst klein gehackt werden, was die Arbeit des Verdauungssystems erheblich erleichtert. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, püriertem Gemüse den Vorzug zu geben und nicht Eintöpfen oder Aufläufen, insbesondere im Stadium der Verschlimmerung der Krankheit. Einige Tage später, nach Beseitigung der schmerzhaften Symptome, wird das Menü erweitert. Es wird empfohlen, Kartoffel-Quark-, Kartoffel-Reis-, Fleisch-, Grieß-, Buchweizen- und Haferaufläufe zuzubereiten. Soufflés können auch zubereitet werden:

• Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser.
• Die Kartoffelbrühe abgießen, die Knollen durch ein Sieb in eine Schüssel geben;
• Etwas Butter, heiße Milch und zu einem dicken Schaum geschlagenes Eiweiß dazugeben;
• Geben Sie die Mischung in eine Form und backen Sie sie im Ofen bei 180–190 °C, bis sie braun ist.

Ungefähre Zutatenverhältnisse: für 1 kg Kartoffeln - 50 g Butter, 250 ml Milch, 4 Eiweiß, etwas Salz.

Kartoffeln mit Gastritis können vom Körper auf unterschiedliche Weise wahrgenommen werden. Es ist notwendig, zu überwachen, wie Sie sich fühlen und auf negative Magenbeschwerden reagieren. Abhängig davon sollten Sie Schlussfolgerungen ziehen: Verwenden Sie das Produkt weiter oder lassen Sie es aufgeben.