Brot für Pankreatitis: schwarz, weiß, Roggen, mit Kleie

Brot ist ein strategisches Produkt für jede Nation. Die Geschichte unseres Volkes beinhaltet die traurige Tatsache des Massenhungerns in den 32-33 Jahren des letzten Jahrhunderts. Es wurde immer gedacht, dass es Brot gibt, es wird keinen Hunger geben, weil es eine Quelle von Kohlenhydraten ist, Protein, die uns Energie für die täglichen Aktivitäten gibt. Jetzt in den Regalen vieler Sorten für jeden Geschmack. Aber wie sollen sie von Menschen verstanden werden, die aufgrund von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts gezwungen sind, ihre Ernährung zu beschränken?

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Hinweise

Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse erfordern auch einen sorgfältigen Umgang mit der Ernährung. Lassen Sie uns darüber sprechen, ob es überhaupt möglich ist, bei Pankreatitis Brot zu essen.

• Brot bei akuter Pankreatitis

Bekanntlich wird in der akuten Phase der Pankreatitis ein Patient für mehrere Tage völlig der Ernährung beraubt. Danach steht Brot auf der Speisekarte, aber nur weißes Mehl aus dem gestrigen Mehl ist erlaubt. Nach einer stetigen Verbesserung ist das Brot des 2. Mehls und später die Roggensorten erlaubt.

• Brot für Cholezystitis und Pankreatitis

Oftmals wird der Entzündungsprozess in der Gallenblase und im Pankreas aus den gleichen Gründen ausgelöst, so dass sich die Erkrankungen parallel manifestieren. Für sie sind die Prinzipien der Ernährung allgemein und ihre richtige Organisation ist ein wesentlicher Bestandteil der Pathologietherapie. Alles, was die Ernährung bei Pankreatitis betrifft, gilt für Cholezystitis einschließlich der Verwendung von Brot. Verbotenes frisches Brot, Backen.

• Brot während der Verschlimmerung der Pankreatitis

Für den chronischen Verlauf der Erkrankung sind neben der Remissionsphase auch Exazerbationen charakteristisch. Während dieser Zeit ist es natürlich notwendig, die Belastung des Organs zu minimieren und auf 200 g Weizenprodukte pro Tag zu beschränken. Am Ende der Rehabilitation können Sie die Dosis auf 300 g erhöhen.

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Leistungen

Das Hauptargument für Brot - es gibt ein Gefühl der Fülle. Wenn Sie zur Arbeit davonlaufen, essen Sie ein Sandwich, dann ist es durchaus möglich, bis zum Mittag zu überstehen. Sein biologischer Wert liegt in der Gegenwart von Ballaststoffen, die Darmperistaltik, viele Vitamine (A, H, B, E, PP), Mikro- und Makronährstoffe (Eisen, Zink, Magnesium, Kalzium, Jod usw.), unersetzliche Aminosäuren bereitstellen. Es normalisiert die Mikroflora, entfernt Toxine, Toxine und Cholesterin.

Ich würde nicht über die Gefahren von Brot sprechen müssen, wenn wir uns selbst aus Roggenvollkornmehlsorten ohne Zusatz von Sauerteig machen würden. Da es in modernen Technologien viele Tricks gibt, die es ermöglichen, länger frisch zu sein und sich besser präsentieren zu lassen, ist der Wert von Brot fragwürdig. Die alarmierenden Faktoren sind:

• das Vorhandensein von Hefe (Hefe fördert die Fäulnis im Darm, aufgrund seiner vitalen Aktivität verbraucht sie die vom Körper benötigten Nährstoffe, erhöht den Säuregehalt des Magens, entfernt Kalzium aus den Knochen, enthält in der Produktion verwendete Schwermetalle);
• Durch die Verwendung von raffiniertem Mehl gehen durch dieses Verfahren viele seiner nützlichen Eigenschaften verloren.
• Gluten, das Allergien auslösen kann (Zöliakie);
• Lebensmittelzusatzstoffe (Konservierungsmittel, Farbstoffe, Aromen);
• Pflanzenöle, aus denen beim Backen krebserregende Stoffe entstehen;
• Transfette sind in der Margarine enthalten, die an Rezepten beteiligt ist.

Welche Art von Brot haben Sie bei Pankreatitis?

Lassen Sie uns genauer auf die verschiedenen Brotsorten im Handelsnetz eingehen, welche davon für Pankreatitis zugelassen werden dürfen und welche verworfen werden sollten:

• Pankreas-Schwarzbrot - aus Roggenmehl gebacken. Es ist nicht erlaubt für Exazerbationen, weil fördert die Produktion von Enzymen, die Peptidbindungen zwischen Aminosäuren von Proteinen spalten, was zur Zerstörung des eigenen Gewebes führt. Nur mit einer stabilen Remission darf man 100 g pro Tag des gestrigen Backens essen.
• "Borodino" -Brot mit Pankreatitis - es wird aus einer Mischung aus Weizen- und Roggenmehl der 2. Klasse gebrüht. Es ist sehr nützlich aufgrund mehrfach ungesättigter Fettsäuren, Aminosäuren, Vitamine und Spurenelemente in seiner Zusammensetzung. Geeignet für Patienten mit Pankreatitis;
• Weißbrot mit Pankreatitis ist erlaubt, und die Bedingungen für den Verzehr sind oben beschrieben;
• Vollkornkleie-Brot (nicht raffiniert) für Pankreatitis ist erlaubt, es sollte jedoch keine festen Partikel in Form von Sonnenblumenkernen, Nüssen, Sesam, verschiedenen Gewürzen und Gewürzen enthalten. Und es ist besser, wenn es leicht getrocknet ist;
• Ungesäuertes Brot für Pankreatitis ist das gesündeste Roggenmehl auf saurem oder Hopfensauerteig. Neben diesen Bestandteilen sind nur Wasser und etwas Salz vorhanden. Der Säuregehalt eines solchen Brotes kann durch eine geringe Menge Soda reduziert werden. In diesem Fall wird keine übermäßige Sekretion von Pankreassaft verursacht. Frisch gebacken kann es auch nicht gegessen werden;
• Herdbrot für chronische Pankreatitis - das sogenannte selbstgebackene Brot im Ofen. Dazu wurde es auf 200 ^° C erhitzt , dann wurden die Kohlen abgeschabt, die Oberfläche wurde mit Eichenlaub bedeckt und mit Hilfe spezieller Holzklingen wurde gerundeter runder Teig eingebracht. Der Ofen wurde mit einem Dämpfer geschlossen. Solches Brot wurde von allen Seiten gut gebacken, und die Bereitschaft wurde durch Splittern mit einem Splitter bestimmt.

Jetzt kehren Traditionen zurück, es wird uninteressant, Produkte der Massenproduktion zu konsumieren, zumal solches Brot viel nützlicher ist als das gekaufte, auch für die Bauchspeicheldrüse mit ihrer chronischen Entzündung;

• pancreatic bread and butter - ein sprichwörtliches Sandwich, das uns im Alltag unterstützt, gibt es dafür Platz? Diätetische Nummer 5, die Menschen mit dieser Pathologie verschrieben wird, erlaubt bis zu 30 g Butter pro Tag. Es ist durchaus möglich, es mit einer Scheibe Toast oder dem Brot von gestern zu kombinieren.

Kontraindikationen

Jede Brotsorte hat ihre eigenen Kontraindikationen. Daher sollte Roggen nicht an Cholezystitis, Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magengeschwüren und Colitis beteiligt sein. Weißbrot kann keine Diabetiker. Risiken und mögliche Komplikationen sind mit Exazerbationen dieser Pathologien verbunden.

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Was kann Brot durch Pankreatitis ersetzen?

Sehr nützlich für verschiedene Pankreatitis-Brote, einschließlich Buchweizen. Es ist wichtig, dass sie keine schädlichen Zusatzstoffe enthalten. Vor dem Kauf müssen Sie sich mit ihrer Zusammensetzung vertraut machen und sie durch Brot ersetzen. Armenisches Lavash, langes Laib, Cracker wird auch passen. Letztere werden am besten von Ihnen aus einem Laib oder Weißbrot zubereitet. Dazu werden sie in 1,5 cm dicke Stücke geschnitten und 10-15 Minuten im Ofen auf ein Backblech gelegt, bis eine schwache gelbliche Farbe erscheint. Sie sollten es nicht übertreiben, da sie sonst zu steif werden. Cracker mit Rosinen sowie anderen Zusätzen sind kontraindiziert.