Diät № 5 Rezepte
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Kochrezepte in der Ernährung 5 ist notwendig, in Gegenwart von Erkrankungen der Gallenblase und der Gallenwege, Bauchspeicheldrüse und Leber ist ihre Verschlimmerung: Cholezystitis, Cholelithiasis, Gallen Dyskinesie, chronische Pankreatitis oder Hepatitis.
Diät 5 Rezepte
Rezepte für Mahlzeiten mit einer Diät von 5 unterscheiden sich nicht in der Komplexität des Kochens: Kochdiätlebensmittel sollten gedämpft werden, gekocht werden, geschmort werden oder im Ofen gebacken werden. Aber es muss nicht unbedingt gequetscht werden. Und die Produkte, aus denen sie zubereitet werden, können in jedem Supermarkt gekauft werden. Das einzige, worauf Sie besonders achten müssen, ist ihre Qualität und Frische.
Es sollte auch bedacht werden, dass diese Diät eine kranke Person Abstinenz von frittierten und würzig beinhaltet, tierische Fette und physiologisch aktive Aminosäuren (Adenosin, Glutaminsäure, Harn-, Adenylsaure, etc.), die keine Proteine sind, und auf die Extractivstoffe obwohl sie Teil des Muskelgewebes sind, also Fleisch. Deshalb ist die Fleischbrühe in den Diätgerichten 5 nicht verwendet werden, weil sie - in dem Prozess der Zubereitung von Fleisch - all diesen Substanzen passieren.
Darüber hinaus ist es notwendig, Produkte, die reich an organischen Säuren wie Zitronensäure, Apfelsäure und Oxalsäure sind, so weit wie möglich zu reduzieren (und es ist besser, sie vollständig auszuschließen). Und das alles, weil sie - wie Extrakte - die Produktion von Magensaft aktivieren, und bei der oben aufgezählten Pathologie des Verdauungstraktes ist das völlig nutzlos.
Bei der Zubereitung von Rezepten für Diät 5 ist es sehr wichtig, Proteinprodukte zu verwenden, die lipotrope Aminosäuren enthalten: Methionin, Ademethionin und Ornithin. Zu solchen Produkten zählen fettarme Rinder, Hühnereier, fettarmer Hüttenkäse, fettarmer Seefisch und Meeresfrüchte. Diese Aminosäuren sowie B- und E-Vitamine helfen, die Fettleibigkeit der Leber zu reduzieren, die für viele pathologische Zustände des Gallen-Pankreas-Systems charakteristisch ist.
Und nun gehen wir von der Theorie zur Praxis und beginnen mit Suppen.
Suppenrezepte mit Diät 5
Erinnerst du dich daran, warum die Suppenrezepte für Diät 5 nicht auf Fleischbrühen zubereitet werden? Richtig, um die Verwendung von Extraktstoffen zu vermeiden. Aber hier kann man schon gekochtes Fleisch verwenden.
Gemüsesuppe mit Fleisch und Fadennudeln
1,5-2 Liter Topf 5 Bedarf kleine Kartoffeln und Karotten 1 und nehmen 300 g gekochtes Rindfleisch, 100 g dünner Nudeln zu reinigen, 15 g Butter, eine Prise getrocknete Dill (oder mehr Zweige frisch grün) und Salz von Geschmack.
In gekochtem Salzwasser werden Kartoffelwürfel und geriebene Karotten gelegt - 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann das Fleisch, fein gehackt über die Fasern, geben und nach 5 Minuten Fadennudeln und trockenen Dill zugeben (wenn Fenchel frisch ist, dann ist es besser, es direkt auf den Teller zu legen). Die Suppe wird gekocht, bis sie reif für die Nudeln ist, die mit Öl aufgefüllt werden.
Zucchinisuppe mit Hühnchen
Auf Liter Topf braucht 1 junge Zucchini klein, 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte, und etwa 160-180 g gekochtes Hühnerfleisch (Lendenstück ist besser), und den Teelöffel geschmolzener Butter und Petersilie (grün).
Während das Wasser kocht, müssen Sie das Gemüse putzen und hacken: Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten, Squash (geschält von Samen und Schale) - Strohhalme, Karotten eingerieben. Zuerst, in kochendem Salzwasser, ist es notwendig, die Kartoffeln und Karotten zu setzen, nach 8-10 Minuten danach wird die Zucchini gesendet. Gemüse wird für weitere 5-6 Minuten gekocht, und dann wird gehacktes Huhn gelegt. Der Kochvorgang dauert ungefähr 10 Minuten und am Ende wird die Butter und die fein gehackte Petersilie gegeben.
Reissuppe mit Ei
Um diese Suppe vorzubereiten - für 1,5 Wasser - eine halbe Tasse Reis, 2 Kartoffeln, 1 kleine Karotte, 1 rohes Hühnerei, 25 g Butter und Salz abschmecken.
Ein gut gewaschener Reis wird in kochendes Wasser gegossen und eine Viertelstunde lang bei mäßigem Feuer gekocht. Dann in den Topf gewürfelte Kartoffeln und geriebene Karotten sowie Salz geben. Vom Siedepunkt müssen Sie weitere 10 Minuten kochen. Das rohe Ei wird zu einer homogenen Masse geschlagen und in die Suppe gegossen (in einem dünnen Rinnsal, ständig im Kreis rührend). Vor dem Ende der Kochsuppe wird Butter hineingelegt, dann nicht länger als 2-3 Minuten gekocht und mit einem Deckel zugedeckt.
Rezepte Diät 5 für Pankreatitis
Die Rezepte der Diät 5 für Pankreatitis schließen die oben genannten Suppenrezepte ein, also stoppen wir auf dem zweiten Kurs.
Fischbällchen im Ofen gebacken
500g fillet beef Seehecht zu mahlen, mit 150 g fein geriebenen Karotten, 3 Scheiben getränkte Stick (ohne Deckel), Ei, 2 EL gehackten Greens und Salz. Hackfleisch sollte richtig gemischt werden, bis es glatt ist und Fleischbällchen bilden.
Die Unterseite der keramischen Auflaufform wird mit dünnen Ringen von Zwiebeln gelegt und mit Pflanzenöl bestreut. Die Fleischbällchen anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Form sollte vorsichtig mit Folie verschlossen und in einen auf + 170 ° C erwärmten Ofen gestellt werden. Backen für 35-40 Minuten.
Geschmortes Reh aus Rüben und Äpfeln
0,5 kg rohe Rüben geschält, auf einer feinen Reibe gerieben und in eine Pfanne gegeben, gewürzt und eine halbe Tasse Wasser und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzugefügt. Unter dem Deckel bei geringer Hitze köcheln lassen bis sie weich ist.
Schäle zwei Äpfel von der Rinde und rasiere sie auf einer Reibe. Pflaumen (5 Stück), frei von Gruben und fein hacken mit einem Messer. Die Äpfel und Pflaumen in einen Topf geben, mischen und kochen, bis sie fertig sind.
Manna-Brei mit Äpfeln
In kochende Milch (0,6 Liter), 3 Esslöffel Grieß gießen, salzen und rühren, kochen für 7-8 Minuten.
2 mittelgroße Äpfel schälen und raspeln und in einen Topf geben, 25 g Butter und zwei Esslöffel Zucker und etwas gemahlenen Zimt hinzufügen. Bis zu 5 Minuten kochen lassen.
Diät 5 Rezepte für Cholezystitis
Gebackene Hähnchenbrust mit Gemüse
Die Hühnerbrust wird halbiert, jeder Teil wird gesalzen. Auf die Folie der Lebensmittelfolie Karotten, Zucchini und Tomaten in dünne Kreise schneiden, darauf eine Hühnerbrust. Bevor Sie die Folie einwickeln, versiegeln Sie das Huhn, Sie sollten einen Teelöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl einfüllen. Die Verpackungen werden auf ein Backblech gelegt und im Ofen bei einer Temperatur von + 240 ° C für 40 Minuten gebacken.
Fisch in Milch
Zur Zubereitung dieses Ernährungsrezepts 5 für Cholezystitis ist ein Seehecht, Heilbutt oder Kabeljau (Schlachtkörpergewicht 0,5 kg) geeignet, der vorher aufgetaut, gereinigt, gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten werden muss.
In der Pfanne einen Esslöffel Butter schmelzen, einen halben Liter Milch hineingeben, 2 Esslöffel Weizenmehlbrühe hinzugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Fischstücke in Milch geben, salzen, fein gehackten Dill streuen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen. Bei einer Garnierung zu solchen Fischen sind die Kartoffelbrei sehr geeignet.
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Kürbis-fruchtiger Auflauf
Die obligatorische Zutat dieses wunderbaren diätetischen Nachtischs ist der Kürbis, der Rest ist in Ihrem Ermessen: Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen.
Der Kürbis wird gereinigt und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten; Äpfel und Birnen werden von der Schale und den Kernen gelöst und in Scheiben geschnitten; von Pfirsichen, Kirschen und Pflaumen werden Steine entfernt (und Pfirsiche und Pflaumen werden zusätzlich in Stücke geschnitten).
In die Keramik- oder hitzebeständigen Glaspfannenschichten werden Kürbis und Früchte gelegt, jede Schicht wird leicht mit Zucker gegossen. Dann gießen Sie 60-80 ml Wasser und geben Sie 20 g Butter (kleine Stücke müssen über die gesamte Oberfläche verteilt werden). Mit einer Deckelpfanne bedeckt wird in einen heißen Ofen (+ 180-200 ° C) für 30-35 Minuten gelegt.
Zustimmen, um nützliche und gleichzeitig köstliche Gerichte zubereiten, mit Rezepten für Diät 5, ist wirklich einfach. Und übrigens, sie werden diejenigen mögen, die keine Diät einhalten müssen.