Lebensmittel, die Gallensteine auflösen

Das Auftreten von Gallensteinen in der Gallenblase ist ein häufiges Problem. Und obwohl die Ernährung es nicht lösen kann, beschäftigt die Frage, was man bei Gallensteinerkrankungen essen kann und was nicht, viele Menschen – und das nicht umsonst. Eine Ernährungsumstellung nach bestimmten Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern kann die Steinbildung verlangsamen und die Häufigkeit von Rückfällen verringern.

Grundprinzipien der diätetischen Ernährung bei Cholelithiasis

Was Sie bei Cholelithiasis essen können und was nicht, ist in der Anmerkung zur Diättabelle Nr. 5 praktisch beschrieben. Diese Diät ermöglicht es Ihnen, die Zusammensetzung der Galle zu stabilisieren, den Cholesterinspiegel zu senken und den Wasser-Elektrolyt-Haushalt im Körper zu normalisieren. Natürlich reicht eine Diät allein nicht aus: Es ist wichtig, alle Empfehlungen zur medikamentösen Behandlung zu befolgen und sich gegebenenfalls einer Stoßwellentherapie oder Operation zu unterziehen.

Die Ernährung von Patienten mit Gallensteinleiden ist mit einigen Einschränkungen verbunden, sollte aber im Allgemeinen ausgewogen bleiben. Es ist darauf zu achten, dass der Körper mit den Produkten ausreichend Vitamine, Spurenelemente, Proteine, Kohlenhydrate und „richtige“ Fette erhält. Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel sollten ausgeschlossen werden.

Die Ernährung von Menschen mit Cholelithiasis sollte Pektine und Ballaststoffe enthalten. Der Fettanteil wird minimiert, wobei hochwertige Pflanzenöle bevorzugt werden.

Die tägliche Ernährung sollte aus mehreren kleinen Mahlzeiten bestehen, die ungefähr zur gleichen Zeit eingenommen werden (wir sprechen von der sogenannten fraktionierten Diät). Es ist wichtig, das Trinkregime einzuhalten: Trinken Sie warmes, sauberes Wasser, losen Tee, Beeren- und Fruchtkompott und -säfte sowie unkonzentrierte hausgemachte Gemüse- und Fruchtsäfte. Die empfohlene tägliche Flüssigkeitsmenge beträgt eineinhalb bis zwei Liter.

Das Essen wird im Dampfgarer gegart, mit etwas Flüssigkeit gedünstet, gebacken (ohne Kruste) oder gekocht. Die Verwendung eines Grills zum Kochen sollte nicht erfolgen. Patienten mit Cholelithiasis sollten frittierte, geräucherte, scharfe und zu salzige Gerichte vom Speiseplan streichen. Alkoholische Getränke, Süßigkeiten, Fast Food und Fertiggerichte sind ebenfalls verboten. Wurstwaren, Fleischbrühen und Innereien sind ebenfalls eingeschränkt.

Lebensmittel und Ernährung können die Zusammensetzung der Galle beeinflussen und dazu beitragen, die Bildung von Gallensteinen zu verhindern oder sogar einige Arten von Gallensteinen aufzulösen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Ernährung bestehende Steine nicht immer auflösen kann. Sie kann jedoch dazu beitragen, die Bildung neuer Steine zu verhindern oder das Risiko einer Steinbildung zu verringern. Hier sind einige Lebensmittel und Lebensmittelbestandteile, die hilfreich sein können:

Auflösen von Cholesterinsteinen

1. Ungesättigte Fette: Lebensmittel, die reich an ungesättigten Fetten sind, wie Olivenöl, Avocados und Fisch, können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel in der Galle zu senken und Cholesterinsteine aufzulösen.
2. Ballaststoffe: Ballaststoffe, insbesondere wasserlösliche Ballaststoffe, können Cholesterin in der Galle binden und dabei helfen, es aus dem Körper zu entfernen.

So können Ballaststoffe die Steinauflösung beeinflussen:

• Cholesterinbindung: Lösliche Ballaststoffe können Cholesterin und andere Fette in der Galle binden und so Komplexe bilden, die sich leichter in Wasser auflösen. Dies kann dazu beitragen, die Cholesterinkonzentration in der Galle zu senken und die Bildung neuer Gallensteine zu verhindern.
• Steigerung des Gallensäurestoffwechsels: Lösliche Ballaststoffe können den Gallensäurestoffwechsel steigern, was den Cholesterinspiegel in der Galle senken und zur Auflösung von Steinen beitragen kann.
• Verringerung der Cholesterinaufnahme aus der Nahrung: Ballaststoffe können dazu beitragen, die Cholesterinaufnahme aus der Nahrung im Darm zu verringern, was auch den Cholesterinspiegel in der Galle senken kann.

Zu den ballaststoffreichen Lebensmitteln gehören Hafer, Gerste, Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte, Bohnen, Erbsen und Leinsamen. Die Aufnahme dieser Lebensmittel in die Ernährung kann für Menschen mit Cholesterinsteinen oder hohem Gallencholesterinspiegel von Vorteil sein.

3. Zitrusfrüchte: Zitrusfrüchte wie Zitronen und Limetten enthalten Citrat, das der Steinbildung vorbeugen und sogar zur Auflösung von Cholesterinsteinen beitragen kann.

Citrat ist eine natürliche Substanz, die die Auflösung von Cholesterinsteinen in der Gallenblase unterstützen kann. So kann Citrat die Steinauflösung beeinflussen:

1. Senkung des Cholesterinspiegels: Citrat trägt dazu bei, die Cholesterinkonzentration in der Galle zu senken. Je niedriger der Cholesterinspiegel, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit der Bildung und des Wachstums von Cholesterinsteinen.
2. Verhinderung der Cholesterinkristallisation: Citrat kann dazu beitragen, die Kristallisation von Cholesterin in der Galle zu verhindern, die den ersten Schritt zur Steinbildung darstellt.
3. Erhöhte Cholesterinlöslichkeit: Citrat erhöht die Löslichkeit von Cholesterin in der Galle, was zur Auflösung von Steinen beiträgt.

Daher kann die Aufnahme von Zitrusfrüchten wie Zitronen und Limetten in die Ernährung für Menschen mit Cholesterinsteinen oder einem hohen Cholesterinspiegel in der Galle von Vorteil sein.

Was kann und was nicht?

What can I eat?

Bei einer Gallensteinerkrankung sollten Beilagen, Vorspeisen, Gemüse, mageres Fleisch und Fisch sowie Eier die Grundlage der Ernährung sein. Obst, Milchprodukte, Brot (nicht das erste Frischebrot, zum Beispiel von gestern) und Pflanzenöle sind nicht verboten.

Zum Frühstück sollten Sie leichte Gerichte wählen – zum Beispiel gekochte Eier, gedämpftes Omelett oder Frittata, Haferbrei.

Zum Mittagessen ist es optimal, einen ersten Gang zuzubereiten. Gemüsesuppe ist ideal. Empfehlenswert sind auch magere Fleisch- oder Fischgerichte sowie Beilagen (gedünstetes oder gebackenes Gemüse, Buchweizen, Reis, Gerstenkorn).

Es ist besser, mit Gemüse, Milchgerichten und Salaten mit Pflanzenöl zu Abend zu essen. Als Snack eignen sich Joghurt, fermentierte Backmilch, fettarmer Hüttenkäse, Käse, Äpfel, Soufflés und Aufläufe auf Kürbis- und Zucchinibasis.

What can't you eat?

Bei Gallensteinleiden sind scharf gewürzte Gerichte mit viel Fett sowie geräuchertes Fleisch, eingelegtes Gemüse und gesättigte salzige Speisen verboten.

Das Menü sollte fehlen:

• Fleisch-, Pilz-, Fischbrühen (stattdessen können auch Gemüsebrühen verwendet werden);
• Kohlensäurehaltige Getränke, Kakao, Schokolade;
• Alkoholische Getränke;
• Muffins, frisches Brot;
• Fertiggerichte, Fast Food;
• Fettes Fleisch, fetter Fisch, Schmalz, Würstchen (nur Diätwürste und Würstchen sind erlaubt), Innereien (Leber, Lunge usw.);
• Soßen (einschließlich Mayonnaise), Ketchup, Ajika;
• Smoked meats;
• Konserven (sowohl Gemüse, Fleisch als auch Fisch).

Sie sollten Kaffee und starken Tee nicht mögen. Es ist besser, sie durch Tee auf Kamillen- oder Minzbasis, Hagebuttenaufguss, Gemüsesäfte und Wasser mit Zitronensaftzusatz zu ersetzen.

Wenn weiterhin Zweifel bestehen, was Sie bei einer Cholelithiasis essen dürfen und was nicht, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, um den Krankheitsverlauf nicht zu verschlimmern und Ihren Gesundheitszustand nicht zu verschlechtern.

Vorbeugung der Bildung von Pigmentsteinen

• Halten Sie ein normales Gewicht: Übergewicht kann ein Risikofaktor für Gallensteine, einschließlich Pigmentsteine, sein. Ein gesundes Gewicht kann helfen, deren Entstehung zu verhindern.
• Begrenzen Sie gesättigte Fette und schnelle Kohlenhydrate: Diese Nahrungsbestandteile können das Risiko der Steinbildung erhöhen, daher kann es sinnvoll sein, ihre Aufnahme zu begrenzen.
• Mäßiger Alkoholkonsum: Mäßiger Alkoholkonsum, insbesondere Wein, kann mit einem verringerten Risiko der Steinbildung verbunden sein.
• Trinkregime: Eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme, insbesondere von Wasser, kann dazu beitragen, eine normale Konzentration der Gallenbestandteile aufrechtzuerhalten und der Steinbildung vorzubeugen.

Es ist wichtig, Ihren Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, wenn bei Ihnen ein erhöhtes Risiko für Gallensteine besteht oder bereits Gallensteine diagnostiziert wurden. Ernährungs- und Lebensstiländerungen können Teil einer umfassenden Behandlung und Prävention sein. Ein individueller Ernährungsplan sollte jedoch auf Ihren Gesundheitszustand und Ihre ärztliche Beratung zugeschnitten sein.

Wenn es darum geht, bereits vorhandene Gallensteine aufzulösen, ist zu beachten, dass dies nicht immer durch Ernährung und Lebensmittel möglich ist. Die Wirksamkeit der Steinauflösung hängt von ihrer Zusammensetzung, Größe und Verweildauer in der Gallenblase ab. Wenn die Steine Symptome oder Komplikationen verursachen, kann in den meisten Fällen eine chirurgische Entfernung der Gallenblase (Cholezystektomie) oder andere medizinische Eingriffe erforderlich sein.

Nahrungsmittel und Ernährung können bei der Vorbeugung und Eindämmung des Risikos einer Steinbildung hilfreich sein, sie sind jedoch kein wirksames Mittel zur Auflösung bereits vorhandener Steine.

Wenn Sie das Risiko von Gallensteinen vermuten oder sich darüber Sorgen machen, sollten Sie einen Arzt oder Ernährungsberater aufsuchen, um einen individuellen Ernährungs- und Behandlungsplan zu erstellen. Eine angepasste Ernährung und ein angepasster Lebensstil können dazu beitragen, das Risiko der Steinbildung zu verringern und die Symptome einer Gallensteinerkrankung zu lindern.