Kupfer

Warum braucht der Körper Kupfer (Cu)? Ohne Kupfer können wir einfach nicht leben.

Kupfer spielt eine Schlüsselrolle bei verschiedenen biologischen Prozessen im menschlichen Körper, darunter:

1. Enzymfunktion: Kupfer ist ein Cofaktor für viele Enzyme, die an Prozessen wie Atmung, Schutz vor oxidativen Schäden, Eisenstoffwechsel usw. beteiligt sind (Giampietro et al., 2018).
2. Entwicklung und Funktion des zentralen Nervensystems: Kupfer ist wichtig für die Neurotransmittersynthese, Myelinisierung, Neuropeptidaktivierung und andere Prozesse, die für die normale Entwicklung und Funktion des ZNS notwendig sind ( Desai & Kaler, 2008 ).
3. Antioxidativer Schutz: Kupfer ist an der Funktion des Enzyms Superoxiddismutase beteiligt, das die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt ( Gromadzka et al., 2020 ).
4. Eisenstoffwechsel: Kupfer ist notwendig für die Aufnahme von Eisen und dessen Einbau in das Hämoglobin, was für Hämatopoeseprozesse und die Vorbeugung von Anämie wichtig ist ( Wang et al., 2020 ).
5. Kollagen- und Elastinsynthese: Kupfer ist an der Synthese wichtiger Bestandteile des Bindegewebes beteiligt, was zur Integrität der Blutgefäße und zur Elastizität der Haut beiträgt.

Ein Kupferungleichgewicht im Körper, sei es zu viel oder zu wenig, kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen, darunter neurologische Störungen wie Morbus Wilson und Morbus Menkes. Zudem beeinflusst es die Entwicklung und den Verlauf neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson. Dies unterstreicht die Bedeutung der Aufrechterhaltung der Kupferhomöostase für die menschliche Gesundheit.

Lassen Sie uns herausfinden, welche andere Rolle Kupfer für den menschlichen Körper spielt.

Grundlegende Informationen zu Kupfer

Der menschliche Körper enthält 75 bis 150 mg Kupfer. Davon sind 45 % im Muskelgewebe, 20 % in den Leberzellen, weitere 20 % im Knochengewebe und der Rest im ganzen Körper verteilt.

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Täglicher Kupferbedarf

Der tägliche Kupferbedarf eines Erwachsenen beträgt etwa 900 Mikrogramm, kann jedoch je nach Alter, Geschlecht und Gesundheitszustand variieren. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Kupfer dem Körper in ausreichender Menge über die Nahrung zugeführt werden muss, da es eine Schlüsselrolle bei der Gesunderhaltung des Nervensystems, der Energieproduktion und der Bildung des Bindegewebes spielt.

Unter welchen Bedingungen steigt der Bedarf an Kupfer?

Der Kupferbedarf des menschlichen Körpers kann unter bestimmten Bedingungen und klinischen Umständen steigen. Hier sind einige Beispiele dafür, wann der Kupferbedarf steigen kann:

1. Kupfermangel: Akuter Kupfermangel gilt in den meisten Bevölkerungsgruppen nicht als weit verbreitetes Gesundheitsproblem. Erfahrungsberichte deuten jedoch darauf hin, dass unter bestimmten Umständen klinische Zustände das Risiko eines Kupfermangels oder Kupferüberschusses erhöhen können. Erworbener Kupfermangel wurde bei Erkrankungen dokumentiert, die zu unzureichender Kupferaufnahme, Frühgeburten, Malabsorptionssyndromen und übermäßigem Kupferverlust führen ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
2. Entzündung, Stress, Infektion: Die Kupferkonzentration kann als Reaktion auf Stress, Entzündungen und Infektionen ansteigen; bei der Parkinson-Krankheit und Diabetes sowie bei Erkrankungen, die mit einem gestörten Gallenfluss einhergehen (Beshgetoor & Hambidge, 1998).
3. Biochemische Notwendigkeit: Kupfer ist ein essentielles Element für viele Enzyme. Kupfermangel kann wichtige Funktionen im Pflanzenstoffwechsel verändern, was auch für den Menschen gilt. Beispielsweise kann Kupfermangel die Funktionen der Elektronentransportketten der Photosynthese und Atmung, die Ethylen-Sensorik, den Zellwandstoffwechsel, den Schutz vor oxidativem Stress und die Molybdän-Cofaktor-Biogenese beeinträchtigen ( Yruela, 2009 ).

Diese Erkrankungen unterstreichen die Bedeutung von Kupfer für die Erhaltung der Gesundheit und normaler Körperfunktionen und verdeutlichen zugleich die potenziellen Risiken, die mit einer unzureichenden oder übermäßigen Kupferaufnahme verbunden sind.

Auch Schwangere und Stillende müssen mehr Kupfer zu sich nehmen.

Die wohltuende Wirkung von Kupfer auf den Körper

Kupfer ist ein essentieller Mikronährstoff, der für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit erforderlich ist und bei vielen physiologischen Prozessen eine Schlüsselrolle spielt:

1. Beteiligung an der Energieproduktion: Kupfer ist wichtig für die Umwandlung von Eisen in eine Form, die zur Energieproduktion in Zellen genutzt werden kann.
2. Bildung des Bindegewebes: Es ist an der Produktion von Kollagen und Elastin beteiligt, lebenswichtigen Bestandteilen des Bindegewebes, die Haut, Knochen und Blutgefäße stützen.
3. Funktion des Nervensystems: Kupfer fördert die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems, indem es die Produktion von Neurotransmittern wie Noradrenalin und Dopamin beeinflusst.
4. Stärkung des Immunsystems: Dieses Spurenelement ist wichtig für die Aufrechterhaltung eines starken Immunsystems, hilft, den Körper vor Infektionen zu schützen und fördert eine schnelle Wundheilung.
5. Schutz vor oxidativem Stress: Kupfer ist Bestandteil antioxidativer Enzyme wie der Superoxiddismutase, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.
6. Eisenaufnahme und -stoffwechsel: Kupfer spielt eine wichtige Rolle bei der Aufnahme und dem Stoffwechsel von Eisen, beugt Anämie vor und fördert die Bildung roter Blutkörperchen.
7. Regulierung der Genexpression: Einige Kupfer-bindende Proteine sind an der Regulierung der Genexpression beteiligt und beeinflussen die Entwicklung und Funktion des Organismus.
8. Herz-Kreislauf-Gesundheit: Kupfer kann dazu beitragen, Ihr Risiko für Herzerkrankungen zu senken, indem es die Gesundheit Ihrer Blutgefäße und Ihres Herzens aufrechterhält.

Um einen optimalen Kupferspiegel im Körper aufrechtzuerhalten, ist es wichtig, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich zu nehmen, die reich an diesem Spurenelement sind, darunter Nüsse, Samen, Vollkornprodukte, Meeresfrüchte und tierische Innereien. Zu viel Kupfer kann jedoch auch schädlich sein, daher ist es wichtig, ein Gleichgewicht zu halten.

Wechselwirkung von Kupfer mit anderen Elementen des Körpers

Ist zu viel Kupfer im Körper vorhanden, kann die Aufnahme von Zink (Zn) beeinträchtigt sein. Überschüssiges Eisen (Fe) beeinträchtigt den Kupferstoffwechsel, und Molybdän (Mo) kann beispielsweise zu viel Kupfer aus dem Körper entfernen. Kupfer oxidiert Vitamin C, wodurch Kollagenproteine entstehen.

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Anzeichen eines Kupfermangels im Körper

Bei Kupfermangel leiden Haare und Haut stark: Die Haut verliert ihre Pigmentierung, und Haare fallen häufig aus. Menschen mit Kupfermangel leiden häufig an Infektionskrankheiten, häufigem Durchfall, Hautausschlägen und Übelkeit. Depressionen und ständige Müdigkeit sowie Anämie sind deutliche Anzeichen für Kupfermangel. Bei erheblichem Kupfermangel können innere Blutungen, Bindegewebs- und Knochenerkrankungen sowie ein Anstieg des Cholesterinspiegels auftreten.

Anzeichen eines Kupferüberschusses

Ein Kupferüberschuss im Körper kann zu einer Reihe negativer Folgen führen und sich in verschiedenen Symptomen und Zuständen äußern, wie zum Beispiel:

1. Erhöhte Lipidperoxidation in Zellmembranen und DNA-Schäden im Zusammenhang mit seiner Rolle bei der Erzeugung freier Sauerstoffradikale ( Bremner, 1998 ).
2. Zu den klinischen Manifestationen zählen Anämie und neurologische Symptome, die das Gehen und das Gleichgewicht beeinträchtigen. Darüber hinaus kann ein Zinküberschuss zu einem Kupfermangel führen (Doherty et al., 2011).
3. Die kumulativen Auswirkungen eines übermäßigen Kupferspiegels können zu einer Reihe von psychischen und neurologischen Störungen führen, darunter Schizophrenie, Depression, Autismus, Spätdyskinesie und Gedächtnisverlust sowie Leber- und Nierenfunktionsstörungen und Bluthochdruck, insbesondere bei dunkelhäutigen Menschen (Pfeiffer Mailloux, 1987).
4. Die Kupferkonzentration kann als Reaktion auf Stress, Entzündungen und Infektionen ansteigen; bei Erkrankungen wie Parkinson und Diabetes sowie bei Zuständen, die mit einer Beeinträchtigung des Gallenflusses einhergehen ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
5. Der durch Kupfer verursachte Zelltod erfolgt durch die direkte Bindung von Kupfer an lipoylierte Komponenten des Tricarbonsäurezyklus, was zur Aggregation lipoylierter Proteine und zum anschließenden Verlust von Eisen-Schwefel-Clusterproteinen führt, was wiederum proteotoxischen Stress und letztendlich den Zelltod verursacht ( Kahlson & Dixon, 2022 ).

Die Kontrolle des Kupferspiegels im Körper ist entscheidend, um sowohl einen Kupfermangel als auch einen Kupferüberschuss zu verhindern, die beide zu schweren Erkrankungen und gesundheitlichen Problemen führen können.

Warum kann es im Körper zu Kupfermangel kommen?

Ein Kupfermangel im Körper kann verschiedene Ursachen haben:

1. Vorherige Magenoperation: Magenoperationen können die Kupferaufnahme beeinträchtigen und zu Kupfermangel führen. Dies ist eine der häufigsten Ursachen für Kupfermangel (Kumar, 2006).
2. Übermäßige Zinkzufuhr: Die Einnahme großer Mengen Zink kann zu Kupfermangel führen, da Zink und Kupfer um die Aufnahme im Körper konkurrieren. Überschüssiges Zink kann zu einem niedrigen Kupferspiegel im Körper führen (Willis et al., 2005).
3. Malabsorptionssyndrome: Verschiedene Erkrankungen, die mit einer schlechten Aufnahme von Nährstoffen im Darm einhergehen, können ebenfalls zu Kupfermangel führen. Dies liegt daran, dass Kupfer aus der Nahrung schlecht aufgenommen wird ( Jaiser & Winston, 2010 ).
4. Unzureichende Ernährung: Der unzureichende Verzehr kupferhaltiger Lebensmittel kann zu Kupfermangel führen. Dies gilt insbesondere für Menschen mit bestimmten Ernährungseinschränkungen.
5. Einnahme bestimmter Medikamente: Die Einnahme bestimmter Medikamente kann den Kupferspiegel im Körper beeinflussen und zu einem Kupfermangel beitragen.

Kupfermangel kann zu verschiedenen Erkrankungen führen, darunter Anämie, Neutropenie und neurologische Störungen wie Myelopathie. Die Behandlung besteht in der Regel darin, Kupfer über die Ernährung aufzunehmen oder Kupferpräparate einzunehmen, um den Kupferspiegel im Körper wiederherzustellen.

Kupferhaltige Produkte

Kupferhaltige Lebensmittel gibt es in verschiedenen Kategorien, einige davon sind besonders reich an diesem wichtigen Mikronährstoff. Studien zeigen, dass Kupfer in vielen Lebensmitteln vorkommt, insbesondere in folgenden:

1. Leber – Geschnittene Rinderleber und andere Leberarten gehören zu den reichsten Kupferquellen (Hughes, Kelly & Stewart, 1960).
2. Getreide und Hülsenfrüchte – Proteinreiches Getreide und Hülsenfrüchte wie Erbsen und Bohnen sind besonders reich an Kupfer (Ma & Betts, 2000).
3. Nüsse und Samen – Nüsse und Samen sind ebenfalls gute Kupferquellen, darunter Cashewnüsse, Mandeln und Sonnenblumenkerne (Pennington, Schoen, Salmon, Young Be, Johnson & Marts, 1995).
4. Fleisch und Fleischprodukte – Insbesondere Rind- und Schweinefleisch sowie Hühnerleber enthalten erhebliche Mengen an Kupfer (Lawler & Klevay, 1984).
5. Meeresfrüchte – Schalentiere und Krustentiere, einschließlich Austern und Garnelen, sind ebenfalls gute Kupferquellen ( Velasco-Reynold, Navarro-Alarcón, López-GaDe La Serrana und López-Martínez, 2008 ).

Sie können Ihren Kupferspiegel erhöhen, indem Sie Schweine- oder Rinderleber essen, da diese 3.000 bis 4.000 µg Kupfer enthalten. Garnelen liefern Ihrem Körper 850 µg Kupfer, Tintenfisch 435 µg, Linsen und Buchweizen 650 µg, Erdnüsse und Haselnüsse 1.250 µg.

Nudeln, Buchweizen und Haferflocken tragen dazu bei, den Kupferspiegel im Körper deutlich zu erhöhen, und zwar um 700, 660 bzw. 500 µg. Liebhaber von Walnüssen und Pistazien erhalten beim Verzehr dieser Produkte etwa 500-600 µg Kupfer.

Mikroelement Kupfer in Vitaminen

Das Spurenelement Kupfer ist aufgrund seiner wichtigen Rolle bei der Unterstützung verschiedener Körperfunktionen häufig in Multivitamin- und Mineralstoffpräparaten enthalten. Hier sind einige Beispiele für Vitamin-Mineral-Komplexe und Nahrungsergänzungsmittel, die Kupfer enthalten können:

1. Centrum ist ein bekannter Multivitaminkomplex, der viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter auch Kupfer, enthält.
2. Solgar Copper Chelate ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das Kupfer in chelatierter Form liefert, um seine Aufnahme zu verbessern.
3. Nature's Way Copper Chelate ist ein weiteres Nahrungsergänzungsmittel, das Kupfer in Chelatform bietet.
4. Now Foods Copper – Ein kupferhaltiges Nahrungsergänzungsmittel, das die Gesundheit der Blutgefäße, Knochen, des Immunsystems und des Nervensystems unterstützt.
5. Kupferbisglycinat von Thorne Research ist ein hochwertiges Kupferpräparat zur Unterstützung der Herz-Kreislauf- und Skelettgesundheit.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Einnahme von Kupferpräparaten nur nach Rücksprache mit einem Arzt erfolgen sollte, da sowohl Kupfermangel als auch -überschuss zu gesundheitlichen Problemen führen können. Es wird empfohlen, vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren.