Gurken bei Gastritis: frisch, eingelegt, eingelegt

Das Wort „Gurke“ weckt sofort den frischen Duft eines Sommersalats. Es steigert den Appetit und lässt den Mund speicheln. Das Gemüse passt gut zu Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Paprika, Hüttenkäse, Pflanzenöl, Sauerrahm, Mayonnaise und anderen Produkten. Es kann eingelegt, gesalzen und anderweitig verarbeitet werden, wodurch es einen neuen Geschmack und eine lange Haltbarkeit erhält. Nur wenige Menschen können freiwillig auf ein vertrautes und leckeres Gemüse verzichten. Es sei denn, Ärzte drängen darauf, Gurken bei Gastritis und in einigen anderen Fällen kategorisch abzulehnen.

Darf man bei Gastritis Gurken essen?

Die Behandlung von Gastritis umfasst eine Diät. Die Aufnahme von Gurken in die Ernährung bei Gastritis hängt von der Entwicklungsphase des pathologischen Prozesses ab. Einige Quellen verbieten das Produkt jedoch unabhängig von der Form und dem Entwicklungszeitraum des Prozesses.

Es gibt auch Feinheiten beim Gemüsekonsum bei Patienten mit gastroenterologischen Problemen. Können Gurken bei Gastritis gegessen werden?

• Trotz seines angenehmen Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Vorteile wird das beliebte grüne Gemüse bei Gastritis nicht empfohlen. Um es im Magen zu verarbeiten, ist zusätzliche Produktion von Verdauungssaft erforderlich. Normalerweise bewältigt der Magen diese Aufgabe, aber im entzündeten Zustand leider nicht.

Bei einer hyperaziden Gastritis erhöhen sich die Risiken. Besonders schädlich ist die zusätzliche Ausschüttung von Salzsäure, da eine übermäßige Menge die Bildung von Magengeschwüren begünstigt.

Während der Remission erlauben einige Ärzte frische Gurken in kleinen Mengen und nach vorherigem Schälen der dichten grünen Schale. Es ist wünschenswert, dass das Gemüse ohne den Einsatz von Kunstdünger und Pestiziden angebaut wird.

Darüber hinaus sollten Sie eingelegtes und fermentiertes Gemüse nicht missbrauchen. Sie enthalten Salz, das sich negativ auf die Magenwände auswirkt, das Blut verdickt und manchmal zur Bildung von Nierensteinen führen kann.

Gurken bei Gastritis mit hohem Säuregehalt

Bei erhöhtem Säuregehalt wird eine Diät empfohlen, die keine chemischen oder mechanischen Reizstoffe enthält. Die Ernährungsprinzipien sind wie folgt:

• Regelmäßigkeit und Fragmentierung;
• Zerkleinern und gründliches Kauen;
• Verzicht auf scharfe, salzige, geräucherte Speisen und reizende Getränke.

Die Verwendung von Gurken bei Gastritis mit hohem Säuregehalt ist nicht streng geregelt. Nur saure Gurkenprodukte werden ausdrücklich erwähnt: Sie sind ausgeschlossen, ebenso wie andere Marinaden und Pickles. Frische Gurken sind neutraler. Sie sind während einer Exazerbation nicht geeignet, aber während der Remission in moderater Dosierung verursachen sie laut einigen Ernährungswissenschaftlern keinen Schaden, da sie den Säuregehalt senken können. Aufgrund dieser Eigenschaft sind Gurken bei niedrigem Säuregehalt nicht akzeptabel – weder in der akuten noch in der Remissionsphase. [ 1 ]

Nachdem Sie mit Ihrem Arzt die Aufnahme von Gurken in die Ernährung bei Gastritis vereinbart haben, sollten Sie die Menge festlegen, um keine schädlichen Folgen zu verursachen. Bei Gurken beträgt die Tagesmenge nicht mehr als 300 g. Das Gemüse wird mit der Hauptmahlzeit oder danach verzehrt. Die Empfehlungen der Spezialisten lauten wie folgt:

• Wählen Sie Gartenprodukte statt Gewächshausprodukte;
• die grüne Schale abziehen und die Frucht in Stücke schneiden;
• zu Salaten mit anderen Gemüsezutaten hinzufügen;
• übertreiben Sie es nicht mit der Menge;
• Essen Sie kein leicht gesalzenes oder eingelegtes Gemüse.

Gurken bei erosiver Gastritis

Sowohl frische als auch insbesondere Dosengurken sind bei Gastritis strengstens verboten. Die Meinungen der meisten Gastroenterologen stimmen darin überein. Sowohl während der Remission als auch insbesondere in der akuten Phase sind sie schädlich für den erkrankten Magen. [ 2 ]

Vergleicht man Gurken mit Tomaten, die traditionell zusammen auf dem Tisch stehen, so ist grünes Gemüse ärmer an Vitaminen und anderen nützlichen Bestandteilen und wirkt stärker reizend auf den Magen. Dies liegt daran, dass „grüne“ Ballaststoffe zäher sind als „rote“.

Für gesunde Menschen ist dies ein gutes Produkt: Es hilft bei Verstopfung und Anämie, entfernt Nierensteine und Giftstoffe und wirkt sich positiv auf die Mundhöhle aus. Gurken können die Situation jedoch bei erosiver Gastritis verschlimmern. Die im Fruchtfleisch enthaltenen Ballaststoffe wirken wie folgt:

• erhöht die Gasbildung;
• provoziert Krämpfe;
• reizt die Darmwände;
• gibt übermäßig viel Magensaft ab.

Wird die Warnung ignoriert, kann sich aus einer Gastritis ein Geschwür entwickeln. Selbst wenn sich der Zustand verbessert hat und dem Patienten Gurken gegeben werden können, muss sichergestellt werden, dass sie ohne Chemikalien angebaut und gelagert werden.

• Die beste Wahl ist frisch, direkt aus dem Garten oder von einem zuverlässigen Verkäufer. Dies ist im Sommer möglich – der Jahreszeit, in der Gemüse im Garten reift.

Vor Gebrauch werden sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, geschält und fein gehackt. Oder gerieben und mit einer Beilage gegessen – Brei oder Fleisch. Wenn der Magen sie positiv wahrnimmt, können Sie sich gelegentlich erlauben, sie zu genießen.

Gurken zur Verschlimmerung von Gastritis

Die groben Ballaststoffe, die reich an Gurken sind, verursachen bei Gastritis Schmerzen und aktive Gasbildung. Produkte, die so wirken, sind für Patienten gefährlich. Der Großteil der Ballaststoffe befindet sich in der dichten grünen Schale, sodass ungeschälte Gurken Komplikationen und Geschwüre hervorrufen können.

Gurken sind besonders gefährlich während einer Verschlimmerung der Gastritis. Und selbst während der Remission erlauben nicht alle Ärzte ihren Patienten, ihr Lieblingsgemüse zu genießen. Wenn sie es erlauben, warnen sie, dass sie geschält, gehackt und die Portionen begrenzt werden sollten. Verwenden Sie umweltfreundliche Produkte für Lebensmittel.

• Gemüse aus Gewächshäusern sollte nicht gegessen werden. Es enthält viel Nitrat und Rückstände von Mineraldüngern, die in Gewächshaustechnologien verwendet werden. Die beste Wahl sind saisonale Gurken aus heimischen Beeten.

Wenn wir über die Winterdiät sprechen, überwiegen beim Gemüse saure Sorten – eingelegt, mariniert, aus der Dose. Sie können nicht einmal gekocht gegessen werden, zum Beispiel in einem Rassolnik. Frische Gurken können gekocht oder gedünstet werden, wenn man sie mag.

Mit strengen Ernährungsrichtlinien und gesunden Essgewohnheiten lässt sich Gastritis behandeln. Und ein gesunder Mensch kann Dinge essen, die für einen kranken Magen eine echte Gefahr darstellen. Ist es nicht für alle, die an Gastritis leiden, besser, mit Gurken zu warten?

Gurken bei atrophischer Gastritis

Gurken gehören immer auf den Speiseplan eines gesunden Menschen: täglich im Sommer und mindestens einmal pro Woche im Winter. Bei Gastritis ändert sich das Bild. Atrophische Gastritis reagiert sehr stark auf ungeeignete Nahrungsmittel, und Gurken mit Gastritis fallen in diese Kategorie. Tatsache ist, dass Gurkenfasern kein Nahrungsbestandteil sind und die Magenschleimhaut reizen können.

• Gurken sind bei atrophischer Gastritis ein unerwünschtes Gemüse.

Das Maximum, das sich ein Patient mit Gastritis in der Remissionsphase leisten kann, ist eine 100-Gramm-Portion geschälter und gehackter oder noch besser ein Brei aus frischer Gurke. Konserven- und gesalzene Zubereitungen sind in jedem Stadium der Krankheit verboten.

• Erlaubt sind Gemüsesorten, die gekocht werden: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl.

Die chronische atrophische Gastritis ist die gefährlichste Erkrankung. Bei dieser Diagnose degenerieren die Magensaft produzierenden Epithelzellen. Das Verdauungssystem verliert seine Funktionsfähigkeit. Die Ernährung ist bei dieser Erkrankung von größter Bedeutung. Schwerverdauliche und reizende Lebensmittel, die Gärung verursachen können, sowie Konserven, einschließlich Gemüse, sind ausgeschlossen.

Generell zielt die Diät darauf ab, den Körper mit allen notwendigen Bausteinen zu versorgen, Schmerzen zu lindern und schlechter Laune vorzubeugen.

Frische Gurken gegen Gastritis

Gemüse und Obst können für einen Patienten mit Gastritis sehr gefährlich sein, daher müssen Auswahl und Verzehr verantwortungsvoll erfolgen. Schließlich ist die Ernährung ein Schlüsselelement der Behandlung. Der minimale Kaloriengehalt, der neutrale Geschmack und die Sättigung mit Wasser geben keinen Anlass zu Zweifeln an ihren diätetischen Eigenschaften. Besonders gut eignen sich Produkte aus eigenem Anbau oder ökologischen Anbau.

• Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Gurken sind gut für einen gesunden Menschen, aber sie sind im Speiseplan nicht immer angebracht, wenn die Verdauungsorgane nicht richtig funktionieren.

Trotz der Fülle an nützlichen Dingen sind frische Gurken bei Gastritis kontraindiziert. Saftiges grünes Gemüse ist reich an Ballaststoffen, die die Peristaltik aktivieren, und frischer Saft beschleunigt die Verdauung und die Darmtätigkeit.

• Allerdings sind nicht alle Gastroenterologen so kategorisch. Manche glauben, dass das grüne Gemüse heilende Eigenschaften für die geschädigte Magenschleimhaut hat. Daher sind sie bereit, Gurken eine Chance zu geben. Und da keine speziellen Studien durchgeführt wurden, ist in dieser Angelegenheit Vorsicht geboten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass über gesalzenes Gemüse mehr bekannt ist. Solche Gurken sind bei Gastritis in jeder Form und in jedem Stadium definitiv verboten.

Wenn der Magen geheilt ist, können Gurken in den Speiseplan aufgenommen werden – geschält, gehackt, in einer abgemessenen Menge: bis zu 200 – 300 g pro Tag. Gurken werden ungesalzen gegessen, und im Salat sollte das grüne Gemüse die anderen Zutaten nicht dominieren.

Eingelegte Gurken gegen Gastritis

Gurken, die für die Langzeitlagerung verarbeitet werden, verändern ihren Geschmack radikal und verändern ihre Eigenschaften geringfügig. Leicht gesalzene, eingemachte, gesalzene Gurken gegen Gastritis bleiben außerhalb der Ernährung, da sie viel Salz enthalten. Diese Komponente ist ein starker Reizstoff für entzündete Wände, die im Gegenteil durch schonendes Essen bei angenehmer Temperatur behandelt werden.

Darüber hinaus wird zur Verdauung von Gurken bei Gastritis jeglicher Art eine erhöhte Menge an Verdauungssaft benötigt, was nicht nur die Nahrung, sondern auch die Schleimhaut beeinflusst. Seine Aggressivität kann zur Bildung von ulzerativen Läsionen führen. Daher werden Gurken nicht empfohlen - weder in der akuten Phase noch während der Remission.

• Ein wichtiges Ernährungsprinzip für Patienten mit Gastritis ist das Gleichgewicht zwischen Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten. Ein Ungleichgewicht führt zu Veränderungen des Säuregehalts, die den Krankheitsverlauf verschlimmern. Sie müssen häufig, in kleinen Portionen und ohne lange Pausen essen.

Tritt eine Gastritis als Übersäuerung auf, werden Produkte, die den Magen reizen und eine zusätzliche Salzsäureproduktion verursachen, vom Speiseplan ausgeschlossen. Ein wichtiges Symptom dieser Gastritis sind Schmerzen zwischen den Mahlzeiten.

Bei niedrigem Säuregehalt bilden verdauungsfördernde Gerichte die Grundlage der Ernährung. Die richtige Ernährung lindert schmerzhafte Erscheinungen und erhöht die Wirksamkeit der medikamentösen Therapie.

Eingelegte Gurken gegen Gastritis

Aus diätetischen Gründen sollte man bei Gastritis jeglicher Art, auch während der Remissionsphase, auf eingelegte Gurken verzichten. Auch auf andere Gemüsemarinaden sollte verzichtet werden.

• Eingelegte Produkte sind reich an Salz und Essig und verursachen nach dem Essen Schmerzen im Oberbauch und Sodbrennen.

Die wässrige Struktur dieses von vielen geliebten Gemüses scheint harmlos zu sein, da es fast ausschließlich aus Wasser besteht – einem chemisch neutralen Bestandteil, der für jeden lebenden Organismus wichtig ist. Eine Diät bei Gastritis besteht aus gesunden Lebensmitteln mit weicher Konsistenz und gutem Geschmack. Ziel einer solchen Diät ist es, eine Überlastung des Magens zu verhindern.

Gleiches gilt für die Portionsgrößen – übermäßiges Essen ist nicht akzeptabel. Sie sollten fraktioniert essen, um den Magen vor mechanischer und physiologischer Belastung zu schützen. Leider wirken Gurken im Glas bei Gastritis irritierend auf die Verdauungsorgane. Vor allem, wenn unbekannt ist, wo sie angebaut und von wem sie zubereitet wurden.

• Eingelegtes Gemüse regt den Appetit an und weckt den Drang zu trinken. Dies wirkt sich negativ auf den Genesungsprozess des Patienten aus.

Auch selbst angebaute und von Hand eingemachte Produkte sollten am besten aufbewahrt werden, bis die Entzündung abgeheilt ist und der Magen keine Einwände gegen eine kleine Portion eines knackigen Snacks hat.

Vorteile von Gurken bei Gastritis

Frische Gurken bestehen zu 95 % oder mehr aus Wasser. Dieses gesunde Wasser ist mit biologisch aktiven Substanzen angereichert. Es löst Giftstoffe auf und entfernt sie aus dem Körper, reinigt und heilt ihn. Der Rest ist Trockenmasse: Ballaststoffe, Protein- und Kohlenhydratkomponenten, einige Vitamine, weitere Enzyme, Basen sowie Mineralien, organische Säuren und ätherische Öle. [ 3 ]

Die Vorteile von Gurken sind vielfältig:

• die Verdauung verbessern;
• Reinigung von Schlacken und Giftstoffen;
• Zahnfleischentzündungen lindern;
• Nieren- und Gallensteine entfernen;
• die Funktionen der Bauchspeicheldrüse optimieren;
• überschüssiges Salz beseitigen;
• wirken sich positiv auf die Darmflora aus.

Trotz der Fülle nützlicher Eigenschaften werden Gurken bei Gastritis nicht empfohlen. Sie benötigen viel Magensaft, und das erkrankte Organ kann diesen nicht bereitstellen. Darüber hinaus kann überschüssige Salzsäure bei erhöhtem Säuregehalt zur Entwicklung eines Geschwürprozesses führen. (Obwohl einige Quellen behaupten, dass Gurken in der Lage sind, erhöhten Säuregehalt zu neutralisieren.)

• Die traditionelle Medizin nutzt die fiebersenkenden und harntreibenden Eigenschaften und die Kosmetik die verjüngenden Eigenschaften des Gurkensafts.

Saft aus frischen Früchten stärkt das Nervensystem, verbessert das Gedächtnis, entfernt Giftstoffe und beugt Kropfbildung vor. Gurken wirken choleretisch und abführend und halten Haare und Zähne in gutem Zustand. [ 4 ]

Saures Gemüse verdient besondere Erwähnung. Alkoholliebhaber naschen am liebsten saure Gurken und neutralisieren im Falle einer Alkoholüberdosis die unangenehmen Folgen mit starker Gurkenlake.

Kontraindikationen

Es wird nicht empfohlen, Gurken mit Gastritis und Geschwüren in der akuten Phase, mit akuter und chronischer Magenentzündung, Enterokolitis zu essen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Gurken nicht mit Tomaten zu mischen, um ihren Nährwert nicht zu verlieren. Darüber hinaus trägt das Mischen zur Bildung chemischer Salze bei, die für die Nieren schädlich sind.

Kontraindikationen für die Verwendung von gesalzenen Früchten:

• Verschlimmerung der Gastritis;
• Körperfettleibigkeit;
• Hepatitis;
• Nephrite;
• Cholezystitis;
• Gallendyskinesie.

Komplikationen

Bei falscher Ernährung oder Produktmissbrauch können mögliche Komplikationen nicht ausgeschlossen werden. Für den Winter zubereitete Gurken können wie frisches Gemüse Schmerzen, Blähungen und eine Verschlimmerung des Entzündungsprozesses verursachen. Besonders gefährlich ist die dichte, mit groben Ballaststoffen gesättigte Schale.

Um die negativen Auswirkungen frischer Gurken auf Gastritis zu vermeiden, raten einige Quellen dazu, sie zu kochen oder zu dünsten. In dieser Form sei das Gemüse angeblich völlig unbedenklich und schmackhaft. Ob letztere Aussage zutrifft, ist, wie man so schön sagt, Geschmackssache.

Das Thema Gurken bei Gastritis ist sehr relevant, da viele Menschen anfällig für diese Krankheit sind. Eine eindeutige Ja- oder Nein-Antwort ist nicht möglich. Die Antwort hängt von der Form der Erkrankung, den individuellen Merkmalen sowie der Erfahrung des Arztes ab, da sich die Fachärzte in dieser Angelegenheit nicht einig sind. Wenn das Gemüse vom Körper wahrgenommen wird, sollte seine Wirkung so weit wie möglich abgemildert werden: schälen, fein hacken, die Menge nicht übertreiben.