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Gurken bei Bauchspeicheldrüsenentzündung: ist das möglich oder nicht?
Zuletzt überprüft: 04.07.2025
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Die Diagnose „Pankreatitis“ ist mit vielen gastronomischen Einschränkungen verbunden, da es sich um eine Schädigung des Pankreasgewebes handelt, die durch eine Entzündung des Organs verursacht wird. Seine Funktion ist die Produktion von Pankreassaft, der die für die Verdauung notwendigen Verdauungsenzyme enthält. Ein Versagen dieses Systems ist mit Anfällen einer akuten Pankreatitis verbunden, die durch Gürtelrose, Fieber, Übelkeit und Erbrechen gekennzeichnet sind. Auch der chronische Krankheitsverlauf verläuft nicht ohne Schmerzen, Aufstoßen, Sodbrennen und Blähungen. Die Pathologie mit ihren Erscheinungsformen erlaubt es nicht, Lebensmittelbeschränkungen zu ignorieren und zwingt zur sorgfältigen Auswahl von Produkten, die nicht schädlich sein können. Welche sind die harmlosen und beliebten Gurken bei Pankreatitis?
Darf man bei einer Pankreatitis Gurken essen?
Lassen Sie uns gleich festlegen, dass das akute Stadium der Pankreatitis mit Fasten behandelt wird und eine strenge Diät beinhaltet, die Obst und Gemüse ausschließt. Und erst im Stadium einer stabilen Remission werden Gurken schrittweise in die Ernährung des Patienten aufgenommen. Zuerst in kleinen Portionen, auf einer groben Reibe gerieben, und wenn sich der Zustand verbessert, in Scheiben von geschältem Gemüse. Im chronischen Krankheitsverlauf antworten Gastroenterologen auf die Frage, ob Gurken bei Pankreatitis erlaubt sind, selbstbewusst mit „Ja“.
Gurken bei Cholezystitis und Pankreatitis
Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblase, die mit Gallenstauung und schlechter Fettaufnahme einhergeht. Oftmals treten diese Erkrankungen gleichzeitig auf. Die Gallenblase ist ebenso wie die Bauchspeicheldrüse gleichberechtigt am Verdauungsprozess beteiligt, und Probleme mit der einen führen zu einem Versagen der anderen. Die Erscheinungsformen überschneiden sich ebenfalls. Ein wichtiger Aspekt ihrer Behandlung ist die Ernährung. Gurken dürfen bei Cholezystitis und Pankreatitis, außer in Phasen der Exazerbation, auf dem Speiseplan stehen.
[ Gurken bei Gastritis und Pankreatitis
Falsche, ungesunde und unzeitgemäße Ernährung, Stress, Rauchen, Alkohol, hoher Säuregehalt, infektiöse Krankheitserreger – dies ist eine unvollständige Liste von Gründen, die zu einer Entzündung der Magenschleimhaut führen. Dieselben Faktoren wirken sich negativ auf den Zustand der Bauchspeicheldrüse aus. Die Hauptbehandlungsbedingung ist die Entlastung der Verdauungsorgane. Diese Aufgabe wird einer Diät zugewiesen, die die "Interessen" jedes Einzelnen berücksichtigt. Bei Gastritis eignet sich gekochtes Gemüse (gekocht, gedünstet, gebacken), mit Ausnahme einer kleinen Menge reifer süßer Tomaten. Daher sind Gurken bei Gastritis in Kombination mit Pankreatitis unerwünscht, da für ihre Verdauung eine große Menge Salzsäure benötigt wird.
Leistungen
Gurken bestehen zu 95 % aus Wasser und sind daher nicht besonders nützlich. Sie enthalten jedoch die Vitamine A, C, B-Gruppe, Spurenelemente (Kalium, Kalzium, Phosphor, Jod, Eisen) und Ballaststoffe. Sie wirken harntreibend und choleretisch, verbessern die Magen-Darm-Beweglichkeit, entfernen Giftstoffe und Cholesterin, lindern Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und normalisieren den Zellstoffwechsel. All diese Eigenschaften treffen auf frische Gurken zu. Am besten isst man Gurken aus dem eigenen Garten. So können Sie sich ihrer Qualität und Frische sicher sein.
Eingelegte und marinierte Gurken sollten bei Pankreatitis nicht verzehrt werden. Obwohl Essig und Zitronensäure beim Einlegen nicht verwendet werden, setzen sie ihre eigene Säure frei, was einen Pankreatitis-Anfall auslösen kann. Darüber hinaus werden in Gurken Salz, Gewürze, Meerrettich und Knoblauch verwendet, was der Bauchspeicheldrüse und anderen Organen des Magen-Darm-Trakts nicht zugute kommt. Eingelegte Gurken können bei einmaliger Anwendung eine Verschlimmerung verursachen: Sie reizen die Schleimhäute und führen zu einer erhöhten Sekretion von Verdauungssäften und Enzymen.
Bei anhaltender Remission ist ein paar Mal pro Woche eine kleine Portion Gurken-Tomaten-Salat erlaubt. Er sollte vor dem Verzehr zubereitet werden. Achten Sie darauf, ihn zu schälen, Dill und Petersilie hinzuzufügen und leicht mit hochwertigem Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl, zu würzen. Bewahren Sie das restliche Gericht nicht im Kühlschrank auf, um es später fertig zu essen.
Komplikationen nach dem Eingriff
Erkrankungen des Verdauungstrakts sind immer mit dem Risiko von Exazerbationen verbunden, die oft direkt von der Ernährung abhängen. Es ist schwer vorherzusagen, was Ihnen an den zugelassenen Produkten „nicht gefällt“, da sich dieselbe harmlose Gurke als Nitrat herausstellen kann. Daher ist es wichtig, auf Ihren Körper zu hören und Veränderungen darin zu dokumentieren. Mögliche Komplikationen sind Blähungen, Blähungen und Durchfall.