Kann eine stillende Mutter Pilze essen und welche?

Eine stillende Mutter kann Pilze essen, es gibt jedoch viele Bedingungen, die berücksichtigt werden müssen. Es ist wichtig, dass solche Produkte in der Ernährung der Mutter das Wohlbefinden des Neugeborenen nicht beeinträchtigen. Denn trotz der Vorteile von Pilzen können sie sich negativ auf das Kind auswirken.

Als stillende Mutter müssen Sie sich richtig ernähren, um Ihren Körper mit den Nährstoffen zu versorgen, die dazu beitragen, dass die Muttermilch alles bekommt, was Ihr Baby braucht und was für seinen Körper lebenswichtig ist.

Pilze gelten normalerweise nicht als laktogene Lebensmittel, aber einige Pilzarten sind gute Quellen für Beta-Glucan, ein Polysaccharid, das als wichtigster laktogener Wirkstoff gilt. Auch wenn manche behaupten, Pilze würden im Darm nicht vollständig verdaut und förderten so die Gärung, stimmt das nicht ganz. Werden Pilze hingegen nicht aufgenommen, kann das Baby nicht geschädigt werden.

Pilze sind ein hervorragendes Nahrungsmittel für ein stillendes Baby. Integrieren Sie sie unbedingt in Ihren Speiseplan, um optimal von ihnen zu profitieren. Sie sind köstlich und einfach zuzubereiten. Nehmen Sie Pilze in Ihren Speiseplan auf, aber essen Sie keine ungesunden Pilze. Kochen Sie sie gut durch und geben Sie sie zu jedem Gericht Ihrer Wahl, um den Nährwert zu erhöhen. Eine junge Mutter profitiert definitiv von Pilzen, wenn sie richtig ausgewählt und zubereitet werden. Trotz aller wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts hängt alles von der Lagerungs- und Zubereitungsart sowie der Pilzsorte ab. Die einzige Schwierigkeit bei Pilzen ist ihr Herkunftsort. Pilze sind bekanntlich eine umstrittene Frucht, die hauptsächlich im Boden wächst. Daher ist der Verzehr von rohen Pilzen nicht unbedenklich. Außerdem gelten sie als krebserregend. Kochen oder Trocknen neutralisiert bekanntermaßen die krebserregende Wirkung und ist daher unbedenklich.

Wann darf man während der Stillzeit Pilze essen? Am besten tun Sie dies, nachdem Sie Ihr Baby gefüttert haben und bis zur nächsten Fütterung noch drei bis vier Stunden vergehen. In diesem Fall haben die Pilze während dieser Zeit Zeit zum Verdauen und das Schweregefühl im Magen verschwindet, falls es dieses Gefühl verursacht hat.

Wenn Sie die richtigen Pilze ausgewählt, gelagert und richtig zubereitet haben, können Sie sicher sein, dass sie ausschließlich nahrhafte Eigenschaften besitzen.

Nutzen und Schaden von Pilzen für Mütter während der Stillzeit

Fleischige, exotische, nahrhafte und köstliche Pilze sind ein hervorragendes Nahrungsmittel für stillende Mütter. Pilze sind reich an einer Vielzahl von Nährstoffen und gehören zu den führenden Nahrungsmitteln, die regelmäßig verzehrt werden können. Darüber hinaus können Pilze bei der Behandlung von Koliken bei Babys helfen, da sie die körpereigene Immunantwort verstärken, unter anderem durch die Erhöhung des Immunglobulins IgA. Dieser Immunstoff verhindert, dass große, schwer verdauliche Nahrungsmoleküle den Darm des Babys passieren. Dies ist wichtig, da Babys mit einem noch nicht vollständig ausgereiften Verdauungstrakt geboren werden.

Alle Pilze sind gesundheitsfördernd. Sie sind eine gute Quelle für Aminosäuren. Aminosäuren sind essentiell und fördern die allgemeine Entwicklung Ihres Babys, da sie zum Muskelaufbau beitragen. Sonnenbelichtete Pilze enthalten Vitamin D, ein seltenes, aber essentielles Vitamin, das als Mutter-Kind-Vitamin bekannt ist.

Es ist sehr wichtig, Pilze richtig zuzubereiten, da dies ihre wunderbaren Nährstoffe freisetzt und sie leichter aufnehmen können. Die meisten Menschen genießen Pilze in Salaten, Suppen, auf Pizza und in würzigen Zubereitungen. Frisch gepflückte Pilze sind sogar noch besser, da sie ein Maximum an Nährstoffen enthalten. Während der Stillzeit sollten Pilze jedoch gekocht werden. Rohe Pilze sind nicht sicher, da sie krebserregend sind. In rohen Pilzen sind geringe Mengen an Karzinogenen vorhanden und durch Kochen oder Trocknen werden die Giftstoffe entfernt. Außerdem bieten sie gesundheitliche Vorteile, wie die Stärkung der Immunität und die Versorgung des Körpers mit Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Deshalb ist es immer ratsam, Pilze gekocht, getrocknet oder deren Extrakte und Tinkturen zu essen.

Pilze bieten Ihrem heranwachsenden Baby einen hervorragenden Nährwert. Stellen Sie sicher, dass Sie die lebenswichtigen Inhaltsstoffe optimal nutzen, indem Sie Pilze in Ihre tägliche Ernährung integrieren.

Pilze enthalten viel Vitamin B. Sie helfen, die Energie aus der Nahrung zu nutzen und fördern gesunde Haut, Verdauung und Nervenbildung. Zu den Vitamin-B-Bestandteilen gehören Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3) und Pantothensäure (B5). Eine Tasse Kartoffelchampignons enthält etwa 8 Prozent des Tagesbedarfs an Riboflavin, was ideal für Frauen und Neugeborene ist. Thiamin, Niacin und Pantothensäure bilden eine gesunde Körpermasse für Ihr Baby und stärken zudem das zentrale Nervensystem.

Pilze sind eine hervorragende Vitamin-D-Quelle, die in allen konsumierten Lebensmittelgruppen sehr selten vorkommt. Der Vitamin-D-Gehalt in Pilzen macht ihren Verzehr für Mütter wichtig. Vitamin D reguliert die Kalziumaufnahme im Körper und sorgt für starke Knochen und Zähne bei Ihrem heranwachsenden Baby.

Ihr Körper benötigt mehr Hämoglobin, da das Blutvolumen zunimmt und das Baby neue Mikronährstoffe benötigt. Eisen ist der Hauptbestandteil von Hämoglobin, und Pilze enthalten viel Eisen. Es ist bekannt, dass eine Tasse Pilze 8 Milligramm Eisen enthält.

Pilze liefern außerdem eine gute Menge an Ballaststoffen und Antioxidantien. Antioxidantien wie Selen und Ergothionein schützen Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale und stärken Ihr Immunsystem. Ballaststoffe beugen Reizzuständen wie Verstopfung und Müdigkeit vor und halten Sie wach und verdauungsfördernd.

Bedingungen für die Verwendung von Pilzen bei der Fütterung eines Neugeborenen

Darf eine stillende Mutter Pilze essen? Diese Frage beschäftigt die meisten Eltern, wenn sie darüber nachdenken, Pilze während der Stillzeit in den Speiseplan der Mutter aufzunehmen. Essbare Pilze sind meist solche, die im Supermarkt erhältlich sind. Pilze sind im Idealfall nicht das richtige Lebensmittel, das man so bedenkenlos in den Speiseplan der Mutter aufnehmen kann. Dennoch können Sie Pilze bereits ab drei Monaten in die Ernährung Ihres Babys aufnehmen. Schließlich ist der Gehalt an Vitamin D, Antioxidantien und Aminosäuren in Pilzen zweifellos sehr wohltuend für den Körper.

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Welche Pilze sind für eine Mutter während der Stillzeit erlaubt?

Es gibt so viele Pilzarten, dass es wichtig ist, jede Sorte einzeln zu probieren, um zu sehen, wie Ihr Baby darauf reagiert. Zu den in unserem Land am häufigsten verzehrten Pilzarten gehören Steinpilze, Pfifferlinge und Champignons. Pfifferlinge haben antimykotische, bakterielle und mikrobielle Eigenschaften und sind eine gute Quelle für Vitamin D, C und Kalium. Daher gelten Pfifferlinge als die nützlichsten und am leichtesten verdaulichen Pilze während der Stillzeit. Sie werden am besten von Enzymen im Darm beeinflusst, sodass sie nicht lange dort verbleiben und keine größeren Beschwerden verursachen. Champignons und Steinpilze können auch während der Stillzeit verzehrt werden, gelten jedoch als schwerer verdaulich. Daher ist es wichtig, sie richtig zuzubereiten. Es wird empfohlen, Pilze zuerst in Salzwasser zu kochen und dann zu schmoren. Frittierte Pilze während der Stillzeit können aufgrund ihres hohen Öl- und Fettgehalts zu Blähungen führen, daher wird diese Zubereitungsmethode nicht empfohlen.

Obwohl verschiedene Pilzarten unterschiedliche Kalorien- und Nährstoffwerte aufweisen, enthalten sie im Allgemeinen wenig Kohlenhydrate, Kalorien, Fett, Natrium oder Zucker. Alle Pilzarten enthalten jedoch einen hohen Nährstoffgehalt – insbesondere antioxidantienreiche B-Vitamine, Kupfer und Selen.

Angesichts der großen Vielfalt an Pilzarten und der zahlreichen Inhaltsstoffe jeder Sorte mit ihren einzigartigen Eigenschaften ist es schwierig, die Vorteile der Pilzernährung zusammenzufassen. Es gibt jedoch einige Pilzarten, die für Mutter und Kind unbedenklich sind.

Wie kocht man Pilze?

Rezepte für Pilzgerichte während der Stillzeit sollten auf der maximalen Erhaltung aller nützlichen Substanzen basieren. Die Art der Pilzzubereitung ist wichtig, um dem Kind möglichst wenig Schaden zuzufügen.

Gebratene Pilze sind nicht die gesündeste Art, sich zu ernähren. Allerdings können beim Braten nicht alle Schadstoffe verdunsten. Wenn Sie also gebratene Pilze mögen, müssen Sie diese richtig braten. Fast alle Pilzsorten sollten vor dem Braten etwa 10 Minuten gedünstet werden. Anschließend können Sie einen Tropfen Öl hinzufügen und braten. Übertreiben Sie es jedoch nicht mit der Verarbeitung von Pilzen während der Stillzeit, da dies eine sehr schädliche Methode ist.

Eingelegte und konservierte Pilze erfordern während des Kochvorgangs die Zugabe einer erheblichen Menge Salz und Essig. Dies bedeutet, dass beim Verzehr solcher Pilze die Natriummenge im Körper einer Frau zunimmt, wodurch Wasser zurückgehalten wird. Dies ist nicht sehr gut für den Allgemeinzustand einer stillenden Mutter. Bei einem Kind kann der starke Essiggeruch die Qualität der Muttermilch beeinträchtigen, und es kann die Milch einfach verweigern. Daher werden eingelegte Pilze während der Stillzeit nicht empfohlen.

Getrocknete Pilze sind eine der besten Möglichkeiten, Pilze aufzubewahren und gleichzeitig ihren maximalen Nutzen zu erhalten. Es handelt sich um ein sehr nützliches Produkt, das hinsichtlich des Eisengehalts zu den besten zählt. Daher sollten getrocknete Pilze eine gute Wahl für junge Mütter sein.

Gesalzene Pilze enthalten viel Salz bei minimaler Wärmebehandlung. Dadurch können potenziell gefährliche Elemente nicht aus den Pilzen extrahiert werden. Und wenn solche Pilze im Alltag gegessen werden, sind sie für stillende Mütter nicht zu empfehlen.

Suppe mit Pilzen, insbesondere getrockneten, ist sehr gesund und nahrhaft. Sie kann ein tolles Abendessen sein, das Energie und nützliche Vitamine liefert. Diese Zubereitungsart minimiert die schlechte Verdauung der Pilze. Daher gilt Pilzsuppe als eines der gesündesten Pilzgerichte.

Hier sind einige Rezepte, mit denen Sie während der Stillzeit gesunde und leckere Pilze zubereiten können.

Champignons mit Ricotta

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 200 Gramm Ricotta-Käse;
• ein Ei;
• eine Zitrone;
• 2,5 Gramm Salz;
• 2,5 Gramm frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack;
• 2,5 Gramm rote Paprika;
• 4 Scheiben französisches Brot;
• 15 Milliliter Olivenöl;
• 16 Champignons, in Scheiben geschnitten;
• 50 Gramm Frühlingszwiebeln;
• 200 Milliliter Hühnerbrühe;
• 10 Milliliter Zitronensaft;
• Dreißig Gramm italienische Petersilie

Zuerst müssen Sie den Backofen auf 200 Grad C vorheizen.

Ricotta, Ei, Zitronenschale, 1/2 Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken in einer Schüssel glatt rühren.

Geröstete Brotscheiben auf ein Backblech legen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf 4 Brotscheiben verteilen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse gebräunt ist, etwa 12 Minuten.

Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Pilze darin 5–7 Minuten goldbraun braten. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten weich dünsten. Hitze reduzieren. Brühe und Zitronensaft zur Pilzmischung geben und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Hitze reduzieren. Petersilie und Butter unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Die Pilzmischung gleichmäßig auf 4 Scheiben Ricotta-Brot verteilen.

Champignons mit Hühnchen

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• 1 Tasse Allzweckmehl zum Panieren;
• ein halber Teelöffel Salz;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• halber Teelöffel getrockneter Oregano;
• vier Stücke Hähnchenbrust;
• 5 Teelöffel Öl;
• 30 Milliliter Olivenöl;
• 1 Tasse geputzte und in Scheiben geschnittene Champignons;

Zuerst die Hähnchenbrust in einer Pfanne anbraten, in Stücke schneiden und in Mehl wälzen. Anschließend die gehackten Champignons hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Etwa 20 Minuten dünsten. Zum Schluss Gewürze hinzufügen und genießen.

Tomatensuppe mit Pilzen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 3 Teelöffel Öl;
• zwei Knoblauchzehen;
• Hackfleisch;
• 16 Stücke geschnittene frische Champignons;
• Hühnerbrühe;
• 2 Liter kaltes, sauberes Wasser;
• eine viertel Tasse Tomatenmark;
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig;
• 1/3 TL Speisesalz;
• 1/5 TL Pfeffer;
• 1/3 Tasse geriebener oder gehobelter Parmesankäse;
• 2 Bund frische Petersilie.

Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einem 2-Liter-Topf schmelzen. Dann die Zwiebel unterrühren, etwas Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die gehackten Champignons dazugeben und bei geschlossenem Deckel garen.

Alle Zutaten in der entstandenen Brühe verrühren und Tomatenmark, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen abdecken und weitere 20 Minuten ziehen lassen.

Jede Portion mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

Eier mit Champignons, Käse und Croutons

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 großes Stück Kohl, harte Stiele entfernt, Blätter grob gehackt (ca. 180 g ohne Stiel);
• 1 großes Stück Schweizer Salat, harte Stiele entfernt, Blätter grob gehackt (ca. 200 g nach dem Entfernen der Stiele);
• 140 g Spinat;
• drei Esslöffel (45 g) Maisöl;
• 225 g Champignons, geteilt, Stiele abgeschnitten und Kappen in Scheiben geschnitten;
• Pfeffer;
• 2 Stangen Lauch, nur die weißen und hellen Teile, gut gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten (insgesamt 250 g);
• 3 mittelgroße Knoblauchzehen, 2 zerdrückt oder gerieben und 1 ganz zum Toasten;
• 2 Esslöffel (45 g) Allzweckmehl;
• ein halbes Glas (120 ml) Milch;
• 1/8 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss;
• 2 Teelöffel (10 ml) Dijon-Senf;
• 3/4 Tasse geriebener Gruyère-Käse (75 g);
• 4 bis 6 große Eier;
• 4 bis 6 Scheiben geröstetes und gebuttertes Brot, z. B. ein Baguette

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Grünkohl, Mangold und Spinat portionsweise in den Topf geben und jeweils einige Minuten kochen lassen. Das Gemüse mithilfe eines Siebs aus dem Wasser heben und in ein Sieb geben. Das Gemüse grob hacken und beiseitestellen. Sie erhalten etwa 300 g gekochtes, gepresstes Gemüse.

In einem großen Topf 1 Esslöffel (15 g) Butter bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie schäumt. Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 6 Minuten braten, bis sie gut gebräunt sind. Die Gewürze unterrühren und auf einen Teller geben.

Die restlichen 2 Esslöffel (30 g) Butter in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze schaumig schmelzen. Den Lauch dazugeben und weich dünsten. Den Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden dünsten. Das Mehl über den Lauch streuen und unter Rühren ca. 1 Minute dünsten, bis der Mehlgeruch verflogen ist. Die Milch unterrühren. Die Mischung 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Muskatnuss, Senf, abgetropfte Champignons und Kräuter unterrühren und noch etwas köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen. Falls die Mischung sehr dickflüssig ist, etwas Wasser oder Milch hinzufügen. Sie sollten etwa 4 Tassen cremiges Gemüse erhalten.

Wenn Sie in derselben Pfanne backen, müssen Sie den Gruyère über das Gemüse streuen. Sie können das Gemüse auch in kleinere, einzelne Auflaufformen aufteilen.

Die Eier mit einem Löffel über das Gemüse geben. 10 bis 20 Minuten backen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist. Regelmäßig kontrollieren, ob die Eier gar sind. Aus dem Ofen nehmen und eine Prise Chilipulver über jedes Ei streuen.

Reiben Sie die Toastscheiben, solange sie noch warm sind, vorsichtig mit der restlichen Knoblauchzehe auf einer Seite ein. Servieren Sie die Toastscheiben und nehmen Sie Gemüse und Eier mit den Scheiben auf.

Trotz der richtigen Zubereitung von Pilzen sollten Sie zunächst nur eine kleine Menge in Ihre Ernährung aufnehmen – maximal drei Esslöffel. Nach einer solchen Mahlzeit sollten Sie den Zustand Ihres Kindes beurteilen. Schließlich können Pilze Koliken, Verstopfung oder Durchfall verursachen. Daher ist es wichtig, den Stuhlgang und das allgemeine Wohlbefinden des Kindes den ganzen Tag über zu überwachen. Wenn keine negativen Symptome auftreten, können Sie einmal pro Woche Pilze essen. Daher ist das Wohlbefinden Ihres Kindes die wichtigste Voraussetzung für die Einnahme von Pilzen.

Kombucha während der Stillzeit ist ein besonderes Produkt, das sowohl schädlich als auch nützlich sein kann. Jeder kennt die Vorteile dieses Pilzes für den Körper, aber für Mutter und Kind ist die Reaktion sehr schwer vorherzusagen. Da diese Pilzart parasitär ist, ist es besser, sie während der Stillzeit nicht zu verwenden.

Pilze enthalten viele nützliche Aminosäuren, Vitamine und Antioxidantien. Daher sollten diese Produkte in die Ernährung eines jeden Menschen aufgenommen werden, können aber viele Probleme für Mutter und Kind verursachen. Bei der Wahl der Ernährung sollte eine Mutter vor allem auf die Reaktion des Kindes achten. Wenn das Baby Pilze gut verträgt, sollte man sie zu seinem Wohl essen. Daher kann man sie in die Ernährung aufnehmen, jedoch sehr vorsichtig, am besten, wenn das Kind schon älter ist.