Lebensmittel bei Pankreatitis: Was kann und was nicht?

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder der Pankreatitis ist eine Krankheit, die von periodischen Exazerbationen begleitet wird, die in einer solchen Diagnose durch unangemessene Ernährung provoziert werden. Die Funktion dieses Organs besteht darin, Enzyme herzustellen, die für die Verarbeitung von Lebensmitteln im Zwölffingerdarm erforderlich sind. Bei Pankreatitis gehen sie nicht dorthin, sondern werden in der Drüse selbst aktiviert, wodurch ihr eigenes Gewebe beschädigt wird. Manifestationen der Pathologie sind sehr schmerzhaft und unangenehm. Daher ist es für den Patienten am besten, die Wirkung verschiedener Produkte auf den Zustand der Bauchspeicheldrüse zu kennen.

Empfohlene Lebensmittel bei Pankreatitis

Der Patient mit Pankreatitis sollte durch die therapeutische Ernährung № 5 geführt werden, die eine Ernährungsmethode zum Kochen, des thermischen und chemischen Sparers des Organs, der fraktionalen, aber häufigen Mahlzeiten, Ausschluss von scharfem, sauerem, geräuchertem, gebratenem, Alkohol - Produkten verschreibt, die die Synthese des Pankreatikjuice stimulieren.

Welche Lebensmittel sind nützlich bei Pankreatitis und was kann gegessen werden? Die Liste der notwendigsten kann Folgendes sein:

• Backwaren - nicht idealerweise frisches Weizenbrot (gestern ist besser), selbstgemachte Brotschlüsse daraus;
• Fleischprodukte - Hühnchen, Kaninchen, Kalbfleisch, Truthahn (gekocht);
• Fisch-fettarme Sorten (Pike-Perch, Pike, Kabeljau, Laut, Pollock, Saithe), gedämpft oder gekocht;
• Eier - 1-2 pro Woche (gedämpftes Omelett);
• Müsli - Buchweizen, Reis, Haferflocken, Perlovka, Grieß;
• Sauermilch und Milchprodukte - fettarme Hüttenkäse, Kefir, Ryazhenka, Joghurt ohne Füllstoffe und Aromen, milch nur zum Hinzufügen zu Lebensmitteln;
• Gemüse - Karotten, Rüben, Kartoffeln, Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini;
• Fette - Gemüsefette und Butter (zu gekochten Gerichten hinzufügen);
• Früchte - Bananen, gebackene magere Äpfel, Birnen;
• Getränke - Kompote von getrockneten Früchten, Hagebuttenabkochung, schwacher Tee;
• Erste Gänge - gekocht auf sekundärer Fleischbrühe.

Verbotene und schädliche Lebensmittel bei Pankreatitis

Zu den ungesunden Lebensmitteln, die bei Pankreatitis schädlich sein können, gehören:

• Fettfleisch und Fisch;
• Enten und Gänse;
• Wurst;
• Vollmilch;
• Frisches Roggenbrot;
• Pilze;
• Hirse Groats;
• Hülsenfrüchte;
• Von Gemüse weißer Kohl, Radieschen, Radieschen;
• Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer;
• Reiche Brühen;
• Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, starker Tee.

Absolut verboten sind Rauchen, Gurken und Gurken, Fruchtsäfte, Alkohol, insbesondere Weine, Champagner, Limonaden, Schokolade, Kuchen und Gebäck, Speisen mit Öl mit Öl und kaltem Gerichten.

Lebensmittel für akute Pankreatitis

Akute Pankreatitis verursacht sehr schmerzhafte Angriffe im Oberbauch, oft Schindeln, Übelkeit, Erbrechen, schwere Schwäche, Stuhl mit unverdauten Nahrung. Dies ist eine lebensbedrohliche Erkrankung, die in den ersten zwei Tagen sofortige Reaktion und Hunger erfordert, kalt auf dem Bauchspeicheldrüsenbereich, Ruhe.

Ab dem dritten Tag wird ein begrenztes Menü mit Lebensmitteln eingeführt:

• Püriertes gekochtes Gemüse;
• Schleimige Suppen;
• Gedämpftes Eiweiß-Omelett;
• Auflauf;
• Gebackene Äpfel, Birnen.

Alle Gerichte sollten in einem warmen Zustand gegessen werden, gleichzeitig kleine Portionen essen und 5-6 Mal am Tag essen. Dieses Schema wird 5-7 Tage lang aufbewahrt und dann auf Diät Nr. 5 umgestellt.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis

Eine chronische Pankreatitis erfordert keine so strenge Ernährung, und es ist jedoch notwendig, bestimmte Regeln in Bezug auf Ernährung zu entwickeln und sie zu Ihrer Lebensweise zu machen, da Sie aus gesunden Produkten auch echte kulinarische Meisterwerke schaffen können. Die Hauptsache ist, Kohlenhydrate und Fette zu begrenzen.

Für die Gastgeberin in der Küche ist es noch einfacher, den Schaum in der Nähe des Topfes nicht zu schützen, um ihn zu sammeln, sondern die erste Brühe abzulassen. Mit einem zweiten Kurs wird gekochtes Fleisch verwendet. Gemüse ist bequemer, schmackhafter und schneller zu backen, als in einer Pfanne zu braten.

Sie müssen saures, unreifen Gemüse und Obst aufgeben, da die Reifen tatsächlich viel schmackhafter sind.

Lebensmittel bei Pankreatitis und Cholezystitis

Cholezystitis (Entzündung der Gallenblase) und Pankreatitis sind untrennbar miteinander verbunden, da sich die vom pathologischen Prozesse betroffenen Organe nebeneinander befinden, und ihre Funktionen sind ähnlich - das Eintritt in das Zwölffingerdarm und die Verarbeitung von Lebensmitteln.

In vielerlei Hinsicht ist die Ernährung in diesen Diagnosen nicht inkonsistent: Beschränkungen für fetthaltige Lebensmittel, Ernährungskochen, Vermeidung von Lebensmitteln, die Stimulation von Nahrungssenzymen und Galle verursachen, fraktional.

Im Falle einer Abweichung von "Interessen" ist es erforderlich, ein Produkt oder ein Gericht, das für das andere Organ ungeeignet ist, auszuschließen. Ein Beispiel könnte Hülsenfrüchte sein - gut für die Gallendrüse, schlecht für die Drüse oder sogar fettarmen Eis - die Bauchspeicheldrüse mag nicht kalt.

Lebensmittel zur Verschärfung der Pankreatitis

Perioden mit subtileren Manifestationen von Bauchspeicheldrüsenerkrankungen, die regelmäßig mit Verschlechterungen wechseln, die durch Ernährungsfehler hervorgerufen werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich eine strengere Diät bewegen, Lebensmittel mahlen, seine Temperatur überwachen, das gekochte und gebackene Gemüse 30-90 Minuten vor dem Essen von ohne Benzin erhitztem Getränksmineralwasser bevorzugen (Narzan, Essentuki № 4, 17). Essen Sie kleine Portionen, aber oft. Lassen Sie sich im Allgemeinen von den Empfehlungen zur akuten Pankreatitis geleitet.

Lebensmittel für Pankreatitis und Gastritis

Gastritis ist der häufige Name für entzündlich-dystrophische Veränderungen in der Magenschleimhaut. Es gibt verschiedene Klassifizierungen dieser Pathologie, einschließlich der Säure, der Lokalisierung, der Dauer und anderer Faktoren. Meistens ist der Begleiter der Pankreatitis chronische Gastritis mit erhöhter Säuregehalt (Hyperazid).

Die Ernährungsaufgabe in einem und anderen Fall besteht nicht darin, eine übermäßige Sekretion von Pankreas- und Magensaft zu provozieren. In vielerlei Hinsicht fällt die Ernährung zusammen, aber es gibt auch einige Widersprüche. Mit dieser Form der Gastritis ist es also nützlich, Fettmilch zu trinken, aber fermentierte Milchprodukte sind unerwünscht. Mit der Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist alles das Gegenteil und hier ist ein Kompromiss wichtig.

Proteinnahrungsmittel bei Pankreatitis

Die Präferenz bei Pankreatitis sollte an Proteinprodukte gegeben werden, aber Lebensmittel mit groben Fasern - Böse für das Organ. Daher sollte pflanzliches Protein eine weiche Struktur sein. Es ist wünschenswert, die Haut aus den zulässigen Obst und Gemüse zu entfernen und sie in hitzebehandelter Form zu konsumieren. Tierprotein wird aus Fleischsorten von Ernährung erhalten.

Produkte, die Pankreatitis provozieren (Kohl, Radieschen, Tomaten in großen Mengen, Trauben, Granatapfel, von Fleischprodukten, Schweinefleisch, Fettfleisch), sollten selbst in der Zeit einer stabilen Remission ausgeschlossen werden.