Diät mit Herzerkrankungen: eine ausgewogene Ernährung für eine erfolgreiche Behandlung

Diät mit Herzerkrankungen sollte das Gleichgewicht der Vitamine und Spurenelemente, die das Herz-Kreislauf-System benötigt: Vitamin A, C, E und auch Gruppe B, Kalium und Magnesium.

Die optimale Menge an Nahrung, ihre Zusammensetzung, Kalorien und Methoden der Zubereitung, speziell in Abhängigkeit von der spezifischen Krankheit ausgewählt, heißt Diät. Im Griechischen bedeutet Diaita "Lebensweise", "Regime".

Die Einhaltung der Prinzipien der richtigen Ernährung bei Herzpathologien zielt darauf ab, den Herzmuskel zu stärken, seine Arbeit zu normalisieren und die Schwellung der Gewebe zu reduzieren. Schlüsselprinzipien einer Herzdiätdiät:

• Überessen Sie nicht, um Übergewicht, Magenbeschwerden und Herzüberlastung zu vermeiden.
• Nahrung sollte leicht aufgenommen werden: weniger Fett - weniger Cholesterin - weniger atherosklerotische Ablagerungen an den Wänden der Herzkranzgefäße;
• Nahrungsaufnahme in kleinen Portionen 5-6 mal während des Tages;
• Begrenzung der Verwendung von Salz (bis zu 3-5 Gramm pro Tag) - zur Bekämpfung von Schwellungen und Herzüberlastung;
• Beschränkung der Verwendung von Flüssigkeit (bis zu 1-1,5 Liter pro Tag, abhängig von der Diagnose und dem Zustand des Patienten) - mit dem gleichen Zweck;
• Einschränkung der Verwendung von Zucker, der das Auftreten von Ödemen provoziert.

Kalium ist an der Muskelkontraktion, der Regulierung des Blutdrucks und der Herzfrequenz beteiligt. Der hohe Gehalt an Kaliumsalze unterscheiden Spinat, grüne Zwiebeln, Auberginen, Kartoffeln (in gebacken), Rosenkohl, Bohnen (einschließlich Erdnüsse), Algen (Seetang), Kürbis, Bananen, Äpfel, Pfirsiche, Aprikosen (Aprikosen), Trauben (Rosinen), Pflaumen, Honig, Nüsse.

Magnesiumverbindungen tragen zur Beseitigung von Gefäß- und Muskelkrämpfen bei, helfen, Proteine zu synthetisieren und Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Die Liste der Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an diesem Spurenelement erscheinen: Weizenkleie, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Sesam, Mandeln, Pinienkerne und Walnüssen, Buchweizen, Sojabohnen, Oliven, Wassermelone, Feigen, Petersilie, Spinat.

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Menü Diät für Herzkrankheiten

Es ist klar, dass diese Menü-Diät mit Herzerkrankungen (Nr. 10, 10A, 10C, 10I) ungefähr ist. Und hier kommt es vor allem darauf an, das Prinzip der rationalen Ernährung zu verstehen und zu lernen, Gerichte nach den Empfehlungen von Diätassistenten zu variieren. Natürlich, wer Grießbrei nicht ertragen kann, wird Haferflocken oder Buchweizen kochen, und wer Kohleintopf nicht mag, wird einen Gemüseeintopf kochen.

Also, was empfehlen Ärzte Herzpatienten?

• Zum Frühstück: ein Dampfomelett oder Quark mit saurer Sahne (100 g), Milchbrei (100 g), Tee (200 ml).
• Für das zweite Frühstück: eine Orange oder ein Apfel (frisch oder gebacken).
• Zum Mittagessen: vegetarische Borschtsch oder Gemüsesuppe (200 g), fettarmes gekochtes Fleisch oder Geflügel mit Garnitur von gedünstetem Gemüse (150 g), Fruchtdessert (100 g).
• Für einen Nachmittagssnack: eine Abkochung von wilden Rosenbeeren, Gelee oder Fruchtsaft (200 ml), 2-3 Krümel oder Kekse.
• Zum Abendessen: gekochter Seefisch (150 g) mit gedünstetem Kohl (100 g), Tee oder Kompott (200 ml).
• Vor dem Zubettgehen (2 Stunden vor dem Schlafengehen): 6 Stück Trockenpflaumen oder getrocknete Aprikosen oder ein Glas Kefir.

Die empfohlene tägliche Brotnorm ist 200 g (halber Roggen) und Zucker - nicht mehr als 35 Gramm.

Es wird geschätzt, dass der Nährwert einer Diät für Herzerkrankungen sein sollte: 85 g Proteine (45 g davon sind tierischen Ursprungs), 80 g Fette (30 g davon sind Gemüse), nicht mehr als 350 g Kohlenhydrate. Der empfohlene Gesamtkaloriengehalt liegt zwischen 2200 und 2400 Kalorien pro Tag.

Rezepte für Gerichte mit Herzerkrankungen

Tipps zum Kochen mit Herzerkrankungen:

• Um die fettige Fleischbrühe zu reduzieren, musst du das Fleisch 10 Minuten lang kochen, das Wasser abgießen, das Fleisch mit frischem Wasser gießen und kochen bis es fertig ist:
• Um den Geschmack eines diätetischen, nicht essbaren Gerichtes zu verbessern, können Sie es mit Kräutern aus Dill, Petersilie, Koriander (Koriander), Estragon, Basilikum würzen.

Rezepte für Herzkrankheiten: Salate

Kartoffelsalat

• 250 g Kartoffeln, in einer Schale gekocht, sauber und in Würfel geschnitten. Eine halbe Zwiebel, einen kleinen frischen Apfel und Petersilie hacken. Alles vermischen, mit Olivenöl abschmecken.

Rote-Bete-Salat

• 300 g Rote Beete in einer Schale gekocht, um zu löschen und auf einer großen Reibe zu reiben. Zwiebel fein hacken (30 g), in wenig Wasser eintauchen, abkühlen lassen, mit Zitronensaft oder Essig bestreuen, mit Zucker (10 g) bestreuen und 5 Minuten stehen lassen. Dann mit Rüben kombinieren und mit einem Esslöffel Pflanzenöl auffüllen.

Petersiliensalat im marokkanischen Stil

• Notwendige Produkte: 120 g Petersilie, 30 g Zwiebeln, Viertel Zitrone, 2 g Salz. Petersilie und Zwiebeln fein hacken, mit fein gehackter Zitronenmasse mischen, hinzufügen und sofort servieren.

Rezepte für Herzkrankheiten: Suppen

Diätetische Suppe mit Wurzeln

2 Liter Gemüse oder Brühe mit schwachen Fleischsorten: Kartoffeln (3 Stück), Karotten (1 mittelgroße), Petersilienwurzel (1 Stück), Selleriewurzel (100 g), Lauch (1 Stiel), Ghee (halber Esslöffel), Salz (1 g).

Wurzeln - Karotten, Petersilie und Sellerie, und auch Lauch in kleine Strohhalme schneiden und in geschmolzene Butter geben, dann gießen Sie Wasser und lassen Sie es 5-10 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln dazugeben, würfeln und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach alles mit kochender Brühe in die Pfanne geben, salzen und bis zum weichen Zustand des Gemüses kochen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

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Diätetische Suppe mit Spinat

Auf 1,5 Liter Wasser oder einer schwachen Fleischbrühe braucht man: Kartoffeln (300 g), Karotten (1 mittelgroße), Spinat (250-300 g), mittlere Zwiebel, Dill, Pflanzenöl (Esslöffel), Salz 3 g).

In kochendes Wasser (oder Brühe) die gewürfelten Kartoffeln legen. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln werden in Pflanzenöl leicht gebraten und nach den Kartoffeln geschickt. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, fügen sie den zuvor gehackten Spinat und Dill in die Pfanne. Nach dem Kochen die Suppe hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

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Rezepte von Gerichten mit Herzerkrankungen: das zweite Geschirr

Makkaroniauflauf mit Fleisch und Käse

Zutaten: Pasta (450 g), gekochtes Rindfleisch oder Huhn (200 g), Käse (100 g), Karotten (1 pc durchschnittliche Größe.), Rohe Eier (2 Stk.), Medium Zwiebel, Pflanzenöl, gemahlene schwarze Pfeffer, Salz (2-3 g).

In gesalzenem Wasser Nudeln kochen, Wasser abgießen. In leichtem Gemüse die geriebenen Karotten und die gehackten Zwiebeln anbraten. Gekochtes Fleisch fein gehackt (über die Fasern), den Käse raspeln.

In einer gefetteten Form, die Hälfte der Nudeln, dann Karotten mit Zwiebeln und Fleisch. Wir legen den Rest der Pasta darauf, gießen Eier (wie Omelette) mit Eiern und bedecken mit geriebenem Käse. Im Ofen bei 180-185 ° C 20-25 Minuten backen.

Blätterteig-Gemüseeintopf

Um dieses Gericht zubereiten zu können, das Ihnen Freude bereiten wird und diejenigen, die sich nicht an eine Diät für Herzkrankheiten halten, benötigen Sie folgende Produkte:

Kartoffeln (2 Stk.), Auberginen (1 Stck. Durchschnittliche Größe), eine kleine Kabachok (normal oder Zucchini), Pfeffer (2 Stk.), Knoblauch (2 Gewürznelken) Strahl Dill, cremefarben (150-180 g) Pflanzenöl (4 Esslöffel) Salz (3 g).

Kartoffeln, Auberginen und Zucchini schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pfeffer sollte von Samen gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten werden. In einem Kessel oder einem Topf mit einem dicken Boden das Pflanzenöl gießen und das Gemüse in Schichten legen, die gehackten Kräuter und den Knoblauch salzen und eingießen. Wir gießen alle saure Sahne und senden sie für 45 Minuten in einen heißen Ofen. Rühren wird während der Zubereitung nicht empfohlen.

Kürbis-Karotten-Pfannkuchen

Mit einer Reibe 150 g geschälten rohen Kürbis vermahlen, die gleiche Operation mit 150 g rohen Karotten. Machen Sie halbflüssigen Teig aus 100-150 ml Kefir oder geronnener Milch, ein Ei und 2-3 Esslöffel Mehl. Vergessen Sie nicht, Soda (an der Spitze des Messers) und einen Teelöffel Kristallzucker hinzuzufügen. Als nächstes müssen Sie den Teig in geriebene Karotten und Kürbis tun und gut mischen.

Pfannkuchen werden auf einer gefetteten Pfanne gebacken, serviert auf einem Tisch mit saurer Sahne.

Laut dem "Vater der Medizin" Hippokrates, die Handlung der Drogen - bald vergänglich, und die Aktionen der diätetischen Fonds - sind lang. Achten Sie also darauf, dass eine Herzdiät ein wichtiger Teil Ihrer Behandlung ist. Darüber hinaus Langzeitbehandlung, aber sehr effektiv. Und sehr lecker!

Was können Sie mit einer Herzerkrankung essen?

• Fettarme Fleischsorten (Kalb, Kaninchen, Huhn, Truthahn);
• Seefisch und Meeresfrüchte;
• Eier (nicht mehr als fünf Stücke pro Woche);
• Pflanzenöl (Oliven, Sonnenblumen, Mais);
• Gemüse (frisch, gedämpft, gedämpft);
• Reis, Hirse, Buchweizen, Haferflocken und Gerste, Teigwaren;
• Milch und Milchprodukte (fettarmer Kefir, fermentierte Backmilch, Sauermilch, Sauerrahm, Hüttenkäse);
• Bohnen (Bohnen, Erbsen, Linsen), Mais, Kartoffeln (in gekochter Form);
• Brot aus Vollkornmehl;
• frisches Obst;
• Nüsse, getrocknete Früchte.

Was können Sie nicht mit Herzkrankheit essen?

• fettes Fleisch und Fisch;
• Butter, Margarine, Inneres Tierfett, Schmalz;
• frische Backwaren aus Mehl höherer Qualität; - alle gebraten;
• reiche Brühen;
• Konserven, Marinaden, Essiggurken (einschließlich Sauerkraut);
• scharfe Soßen und Würzmittel;
• starker Tee, Kaffee und Kakao, alkoholische Getränke;
• Schokolade und Pralinen.