Suppenrezepte bei Gastritis: Schonende Alternativen

Gastritis ist eine Entzündung der Magenschleimhaut. Sie kann akut durch Ernährungsfehler, Alkohol oder Medikamente oder chronisch durch eine Helicobacter-pylori-Infektion, Autoimmunprozesse und andere Ursachen auftreten. Die Behandlung basiert stets auf Medikamenten und richtet sich nach der zugrunde liegenden Ursache: Eradikation von Helicobacter pylori, Absetzen schädlicher Medikamente, Regulierung des Säure-Basen-Haushalts und Schutz der Magenschleimhaut. Die Ernährung, einschließlich Suppen, bekämpft nicht die Ursache, kann aber Reizungen, Schmerzen, Übelkeit und Völlegefühl nach dem Essen lindern. [1]

Moderne Empfehlungen betonen, dass die Ernährung allein selten die Hauptursache einer Gastritis ist, aber den Verlauf der Symptome maßgeblich beeinflusst. Weiche, leicht verdauliche Speisen mit moderatem Fett- und Säuregehalt entlasten den Magen und können die Regeneration der Schleimhaut beschleunigen. Umgekehrt verschlimmern regelmäßige Ernährungsmängel mit einem Übermaß an frittierten und scharfen Speisen, Alkohol und zuckerhaltigen Limonaden die Entzündung und erhöhen das Risiko von Krankheitsschüben. [2]

Suppen nehmen eine Sonderstellung ein, da sie mehrere Zwecke gleichzeitig erfüllen. Ihre flüssige Basis beugt Dehydrierung vor, die häufig mit Übelkeit und Appetitlosigkeit einhergeht. Ihre weiche Konsistenz fördert die mechanische Verdauung, wodurch der Magen weniger Arbeit leisten muss, um den Inhalt aufzuspalten. Mit den richtigen Zutaten liefern Suppen Proteine, komplexe Kohlenhydrate, etwas Fett, Vitamine und Mineralstoffe, ohne den Magen unnötig zu belasten. [3]

Sogenannte „leichte“ Suppen eignen sich gut bei Gastritis: Sie werden mit fettarmer Brühe oder nur Wasser zubereitet, enthalten gut gegartes Gemüse und Getreide und verzichten auf scharfe Gewürze, konzentrierte Brühwürfel oder überschüssiges Fett. Solche Gerichte entsprechen weitgehend der empfohlenen „schonenden Kost“ bei Erkrankungen des Magens und des oberen Verdauungstrakts. Studien zur Ernährungstherapie dieser Erkrankungen zeigen, dass fettarme, säurearme und mechanisch schonende Speisen die Schmerzen und Beschwerden lindern. [4]

Es ist wichtig zu verstehen, dass Suppen kein Ersatz für Medikamente sind und eine ärztliche Untersuchung nicht überflüssig machen. Bei besorgniserregenden Symptomen wie Gewichtsverlust, blutigem Erbrechen, schwarzem Stuhl, starker Schwäche oder anhaltenden Schmerzen sollten Sie einen Arzt aufsuchen, sich untersuchen lassen und erst dann eine Ernährungsumstellung als Ergänzung zu Ihrer Hauptbehandlung besprechen. Suppen bei Gastritis sollten Teil eines Gesamtkonzepts sein, nicht die alleinige Behandlung. [5]

Tabelle 1. Die Rolle von Suppen in der Ernährung bei Gastritis

Aufgabe	Wie Suppe hilft
Mechanische Ersatzteile	Eine pürierte oder einfach weiche Konsistenz verringert die Reibung an der entzündeten Magenschleimhaut. [6]
Chemikalieneinsparung	Ein niedriger Fett-, Säure- und Gewürzgehalt reduziert Reizungen und eine übermäßige Anregung der Säuresekretion.[7]
Vorbeugung von Dehydrierung	Die flüssige Basis der Suppe hilft, den Flüssigkeitsverlust bei Übelkeit und Appetitlosigkeit auszugleichen. [8]
Stromversorgung	Auch bei geringem Appetit lassen sich Proteine, komplexe Kohlenhydrate und Gemüse in Suppen „verstecken“. [9]
Symptomkontrolle	Leichte Suppen verursachen seltener ein Völlegefühl als fettreiche, frittierte Speisen und werden in Phasen akuter Beschwerden besser vertragen. [10]

Grundprinzipien der Suppenzubereitung bei Gastritis

Das erste Prinzip ist schonendes Garen. Bei Suppen und Gastritis sollten Gemüse am besten gekocht, geschmort oder gedämpft werden; Braten sollte unbedingt vermieden werden. Durch das Braten in Öl, das eine braune Kruste bildet, erhöht sich der Gehalt an Reizstoffen und Fett, was die Säureproduktion anregt und Schmerzen sowie Sodbrennen auslösen kann. Daher ist es ratsam, die klassischen gebratenen Zwiebeln und Karotten durch Anbraten in wenig Wasser mit minimalem oder gar keinem Öl zu ersetzen. [11]

Das zweite Prinzip ist eine moderate Dichte und gleichmäßige Konsistenz. Die Suppe sollte nicht klumpig sein und keine Körnchen oder zähes Fleisch in einer kaum gekochten Flüssigkeit enthalten. Je länger die Zutaten gekocht oder püriert sind, desto leichter lässt sich die Nahrung im Magen vermischen und weitertransportieren. Ernährungsempfehlungen bei Gastritis und funktioneller Dyspepsie betonen häufig die Vorteile weicher, breiiger Speisen, um Völlegefühl und Schweregefühl zu reduzieren. [12]

Das dritte Prinzip ist die moderate Temperatur. Zu heiße oder zu kalte Suppe reizt die Schleimhaut mechanisch und thermisch, verstärkt Krämpfe und kann Schmerzen hervorrufen. Optimalerweise sollte die Suppe lauwarm serviert werden, damit sie angenehm ist und keine stechenden Empfindungen verursacht. Nationale und klinische Leitlinien für Gastritis und Magengeschwüre raten traditionell aus genau diesem Grund dazu, extreme Temperaturen zu vermeiden. [13]

Das vierte Prinzip lautet, die Fettzufuhr ohne Fanatismus zu reduzieren. Direkte Daten speziell zu Suppen sind begrenzt, aber bei Gastritis und funktionellen Magenbeschwerden konnte gezeigt werden, dass überschüssiges Fett die Magenentleerung verlangsamt und Übelkeit verstärken kann. Daher sind Suppen mit magerem Geflügel und Fisch sowie wenig Pflanzenöl vorzuziehen. Schwere Cremesuppen, Borschtsch mit viel Schmalz und reichhaltige Brühen mit fettem Rind- und Schweinefleisch sollten möglichst vermieden werden. [14]

Das fünfte Prinzip lautet: Säure und Gewürze reduzieren. Bei einer entzündeten Magenschleimhaut sind scharfe Gewürze, übermäßiges Salz, geräucherte Lebensmittel, Marinaden und große Mengen Tomatenmark unerwünscht. Verwenden Sie bei der Zubereitung von Suppen milde Kräuter wie Petersilie, Dill und Basilikum, salzen Sie sparsam und verzichten Sie entweder ganz auf Tomaten und stark säurehaltige Zutaten oder geben Sie diese nur in beschwerdefreien Phasen vorsichtig hinzu. Dies entspricht den allgemeinen Ernährungsempfehlungen bei Gastritis und gastroösophagealer Refluxkrankheit. [15]

Tabelle 2. Technologische Grundlagen für die Zubereitung von Suppen bei Gastritis

Prinzip	Wie man es in der Küche umsetzt
Ohne Frittieren	Zwiebeln und Karotten in Wasser dünsten, Fleisch und Gemüse kochen oder dämpfen. [16]
Homogene Konsistenz	Kochen Sie die Zutaten weich und pürieren Sie sie gegebenenfalls mit einem Mixer, insbesondere bei akuten Beschwerden. [17]
Warm servieren	Vermeiden Sie kochendes Wasser und eiskalte Suppen; lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen. [18]
Mäßiger Fettgehalt	Wählen Sie mageres Geflügel, mageren Fisch, etwas Pflanzenöl und vermeiden Sie Sahne und fetthaltige Brühen. [19]
Milde Aromen	Verwenden Sie grünes Blattgemüse und milde Kräuter anstelle von scharfen Gewürzen, reduzieren Sie den Konsum von Tomaten, Essig und Marinaden. [20]

Suppenzutaten bei Gastritis: Was ist erlaubt, was sollte eingeschränkt und was sollte vermieden werden?

Aktuelle Studien zur Ernährung bei Gastritis heben mehrere Lebensmittelgruppen hervor, die im Allgemeinen gut vertragen werden. Dazu gehören gut durchgegartes, säurearmes Gemüse, Vollkornprodukte, mageres Fleisch, Fisch, Geflügel und einige fettarme Milchprodukte. Diese Lebensmittel liefern Ballaststoffe, Proteine und Mikronährstoffe, ohne eine übermäßige Magensäureproduktion auszulösen. Sie lassen sich in Suppen zu einer vollwertigen und dennoch milden Mahlzeit kombinieren. [21]

Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Kürbis, grüne Bohnen und gelegentlich Spinat gelten als unbedenkliche Basiszutaten für Gemüsesuppen. Bei guter Verträglichkeit und während einer Remissionsphase kann eine kleine Menge Weißkohl hinzugefügt werden. Bei Neigung zu Blähungen sollte man ihn jedoch nur in Maßen genießen. Alle Gemüsesorten sollten gut durchgegart werden, bis sie weich sind, um mechanische Reizungen zu vermeiden und die Verdauung zu fördern. [22]

Bei Gastritis werden als Proteinquellen unter anderem Hähnchen- und Putenfleisch ohne Haut, mageres Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Weißfisch und gelegentlich mageres Hackfleisch empfohlen. Milchprodukte wie Naturjoghurt und fettarmer Kefir können in Maßen, entweder separat von Suppen oder als Zutat in Cremesuppen, verzehrt werden, sofern der Patient Milch gut verträgt. Fleisch und Fisch sollten gründlich durchgegart werden, bis sie zart sind und keine zähen Fasern oder groben Sehnen mehr vorhanden sind. [23]

Für Suppen eignen sich am besten leicht verdauliche Getreidesorten wie Reis, Haferflocken, Buchweizen und Grieß. Sie sorgen für eine weiche, sämige Konsistenz und sind schonend zu den Schleimhäuten. Vollkornprodukte können in akuten Phasen zu grob sein, sind aber in beschwerdefreien Zeiten aufgrund ihres höheren Gehalts an Ballaststoffen und Mikronährstoffen vorteilhaft. Ein Übersichtsartikel zur Ernährung bei Gastritis betont die Vorteile ballaststoffreicher Lebensmittel in Maßen für die Unterstützung der Darmflora und die Darmmotilität. [24]

Eine besondere Gruppe von Lebensmitteln verschlimmert häufig die Symptome und sollte daher eingeschränkt werden. Dazu gehören kräftige Fleisch- und Pilzbrühen, fettes Fleisch, Wurstwaren, geräuchertes Fleisch, große Mengen an Zwiebeln und Knoblauch, scharfe Gewürze, eingelegte und konservierte Lebensmittel sowie reichhaltige Tomatensuppen. Bei Patienten mit Gastritis und gleichzeitig bestehender gastroösophagealer Refluxkrankheit sind es vor allem diese Suppen, die Sodbrennen und Schmerzen verursachen. [25]

Tabelle 3. Zutaten für Suppen bei Gastritis

Gruppe	Produktbeispiele	Kommentar
Zulässig bei den meisten Formen von Gastritis	Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl, Brokkoli, Reis, Haferflocken, mageres Hähnchen- und Putenfleisch, Weißfisch	Es ist besser, die Ernährung darauf zu stützen, insbesondere während Phasen akuter Verschlimmerung. [26]
Mit Vorsicht akzeptabel	Gekochte Zwiebeln und Knoblauch in kleinen Mengen, Weißkohl, Perlgraupen, etwas Butter	Versuchen Sie es schrittweise in der Remissionsphase und beobachten Sie die individuelle Verträglichkeit. [27]
Nicht wünschenswert	Gebratenes Gemüse, geräuchertes Fleisch, Würste, fettes Schweine- und Lammfleisch, kräftige Fleisch- oder Pilzbrühe, scharfe Gewürze, Tomaten in großen Mengen	Sie erhöhen die Säuresekretion, reizen die Schleimhaut und führen häufig zu Verschlimmerungen. [28]

Suppenrezepte bei Gastritis mit hohem Säuregehalt

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt besteht das Hauptziel von Suppen darin, die Säureproduktion nicht zusätzlich anzuregen und Sodbrennen zu vermeiden. Daher sind schleimige und cremige Suppen auf Getreide- und Gemüsebasis, die in Wasser oder schwacher Hühnerbrühe ohne Haut und Fett gekocht werden, vorzuziehen. Solche Gerichte legen sich wie ein Schutzfilm um die Schleimhaut, bieten mechanischen Schutz und werden in der Regel auch in der subakuten Phase gut vertragen. [29]

Schleimige Haferflockensuppe mit Gemüse

Zutaten: 2 EL feine Haferflocken, 1 Kartoffel, 1 kleine Karotte, 100 g Zucchini, ca. 700 ml Wasser, etwas Pflanzenöl und eine Prise Salz. Die Haferflocken mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze kochen, bis eine schleimige, leicht dickflüssige Konsistenz entsteht. Das fein gehackte Gemüse separat weichkochen, dann mit der Haferflockenmischung vermengen, leicht salzen und 1 TL Pflanzenöl hinzufügen. Bei Bedarf die Suppe mit einem Standmixer pürieren. [30]

Kartoffel-Zucchini-Cremesuppe

Zutaten: 2 kleine Kartoffeln, 150 g Zucchini, eine halbe mittelgroße Karotte, ca. 800 ml Wasser, 50–70 ml fettarme Milch (falls verträglich), einige Kräuter. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und weich kochen. Gegen Ende der Garzeit nach Belieben etwas Milch hinzufügen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Suppe cremig pürieren. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen, dabei große Stiele entfernen. [31]

Zarte Hühnersuppe mit Reis

Zutaten: 80–100 g Hähnchenbrustfilet, 1 EL Reis, je 1 kleine Karotte und 1 kleine Kartoffel, ca. 900 ml Wasser, Lorbeerblatt nach Bedarf. Das Filet mit Wasser bedecken, aufkochen, entstehenden Schaum abschöpfen und köcheln lassen, bis es gar ist. Herausnehmen und fein hacken oder zerkleinern. Gut gewaschenen Reis und gehacktes Gemüse in die Brühe geben und köcheln lassen, bis alles weich ist. Zum Schluss das Hähnchenfleisch hinzufügen und leicht salzen. Eventuell an der Oberfläche befindliches Fett abschöpfen. Diese Suppe liefert Eiweiß und ist dabei relativ leicht. [32]

Bei einem hohen Säuregehalt im Magen sollten Sie Tomaten, große Mengen Zwiebeln, scharfe Gewürze und reichhaltige Brühen meiden. Selbst eine scheinbar gesunde Gemüsesuppe kann problematisch werden, wenn sie viele säurehaltige Zutaten enthält oder frittiert ist. Am besten beginnen Sie mit den mildesten Lebensmitteln und erweitern Ihren Speiseplan dann je nach Reaktion Ihres Körpers und den Empfehlungen Ihres Arztes. [33]

Tabelle 4. Beispiele für Suppen bei Gastritis mit hohem Säuregehalt

Name	Hauptzutaten	Merkmale für den Magen
Schleimiger Haferbrei mit Gemüse	Haferflocken, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, etwas Öl	Einhüllende Konsistenz, niedriger Fett- und Säuregehalt, weiche Textur. [34]
Cremesuppe mit Kartoffeln und Zucchini	Kartoffeln, Zucchini, Karotten, etwas Milch	Geschmacksneutral, geringer Säuregehalt, geeignet für die subakute Phase. [35]
Hühnersuppe mit Reis	Mageres Hähnchenfilet, Reis, Karotten, Kartoffeln	Liefert Eiweiß bei moderatem Fettgehalt und mildem Geschmack. [36]

Suppenrezepte bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt

Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt ist das Ernährungsziel etwas anders: die Magensaftsekretion sanft anzuregen, ohne die entzündete Schleimhaut zu reizen. Suppen bleiben mild, eine etwas dickere Konsistenz und ein kräftigerer Geschmack sind jedoch akzeptabel. Wichtig ist, dass das Gericht Proteinquellen und eine moderate Menge Fett sowie farbenfrohes, aber nicht scharfes Gemüse enthält. [37]

Gemüsesuppe mit Hühnerfleischbällchen

Zutaten: 120 g mageres Hähnchenhackfleisch, 1 Ei, etwas Paniermehl, 2 Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Blattgemüse. Aus dem Hähnchenhackfleisch, dem Ei und etwas Paniermehl kleine, walnussgroße Bällchen formen. Das Gemüse klein schneiden und mit Wasser bedecken. Halbgar kochen, dann die Bällchen dazugeben und durchgaren. Zum Schluss leicht salzen und fein gehacktes Blattgemüse untermischen. Diese Kombination liefert Protein und regt die Sekretion sanft an, ohne die Verdauung zu reizen. [38]

Truthahnsuppe mit Buchweizen

Zutaten: 100 g Putenfilet, 1–1,5 EL Buchweizen, Karotten, etwas Zwiebel, Kartoffeln und ca. 1 Liter Wasser. Das Filet gar kochen und in kleine Stücke schneiden. Den gewaschenen Buchweizen und das geschnittene Gemüse in die Brühe geben und weich kochen. Bei guter Verträglichkeit kann die Zwiebel in etwas Öl leicht angebraten werden, ohne sie zu bräunen. Bei Unverträglichkeiten ist es jedoch besser, sie roh hinzuzufügen und in der Suppe köcheln zu lassen. [39]

Fischsuppe mit Gemüse

Zutaten: 120 g Kabeljau oder anderes Weißfischfilet, 2 kleine Kartoffeln, Karotten, eine kleine Zwiebel und ein Lorbeerblatt (nach Verträglichkeit). Den Fisch in kaltes Wasser geben, aufkochen und 10–15 Minuten köcheln lassen. Anschließend herausnehmen und klein schneiden. Das geschnittene Gemüse in die Brühe geben und weichkochen. Den Fisch wieder dazugeben und gar kochen. Bei starken Beschwerden sollte man fettreichen Fisch wie Lachs meiden, da dieser länger im Magen verweilen kann. [40]

Bei niedrigem Säuregehalt ist der mäßige Verzehr leicht fermentierter Milchprodukte, leichter Joghurtsaucen und milder Gewürze unter Umständen unbedenklich. Jegliche Experimente sollten jedoch mit einem Arzt besprochen werden, da die Grenze zwischen wohltuender Stimulation und übermäßiger Reizung fließend ist und jeder Patient eine individuelle Empfindlichkeit aufweist. Am besten beginnt man mit neutralen Suppen und führt dann, je nach Symptomverlauf, schrittweise neue Lebensmittel ein. [41]

Tabelle 5. Beispiele für Suppen bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt

Name	Merkmale der Zusammensetzung	Wozu brauchst du diese Suppe, wenn dein Säuregehalt niedrig ist?
Gemüsesuppe mit Hühnerfleischbällchen	Eiweiß, mäßig Fett, gut gekochtes Gemüse, weiches Blattgemüse	Spendet Nährstoffe und regt die Sekretion sanft an, ohne aggressive Reizstoffe zu enthalten. [42]
Truthahnsuppe mit Buchweizen	Mageres Putenfleisch, Buchweizen, Gemüse	Geeignet bei niedrigem Säuregehalt und normalem Appetit, hilft bei der Aufrechterhaltung des Körpergewichts. [43]
Fischsuppe mit Weißfisch	Leicht verdauliches Eiweiß, wenig Fett, neutrales Gemüse	Leichter verdaulich als fettreiche Fischsuppen, aber dennoch nahrhaft. [44]

Suppen bei akuten und Remissionssymptomen: Ernährungsplan, häufig gestellte Fragen, Beispielmenü

Während einer akuten Phase einer Gastritis oder einer schweren Verschlimmerung einer chronischen Erkrankung kann der Arzt für die ersten ein bis zwei Tage erhebliche Ernährungseinschränkungen empfehlen, mitunter einen fast vollständigen Verzicht auf feste Nahrung, wobei Wasser und schwacher Tee im Vordergrund stehen. Anschließend werden nach und nach schleimhaltige Breie, Haferflocken- oder Reissuppen und später leichte Gemüse- und Getreidesuppen eingeführt. Das Hauptprinzip besteht darin, Reizungen zu minimieren und eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr zu gewährleisten, um einer Dehydration vorzubeugen. [45]

Sobald die Symptome nachlassen, können Sie zu abwechslungsreicheren Suppen übergehen und, sofern gut vertragen, auch proteinreiche Varianten mit Hühnchen, Pute, Fisch und Hülsenfrüchten anbieten. Nun können Sie mehr Gemüse, etwas Blattgemüse und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Regelmäßigkeit ist wichtig: Kleine Portionen 4-5 Mal täglich vermeiden eine Überlastung des Magens und lange leere Phasen. Diese Empfehlungen entsprechen den Ernährungsempfehlungen bei funktioneller Dyspepsie und Gastritis. [46]

Während der Remissionsphase bleiben Suppen ein gesunder Bestandteil der Ernährung, allerdings gelten weniger strenge Einschränkungen. Eine dickere Konsistenz, eine moderate Menge an Vollkornprodukten sowie andere Fleisch- und Fischsorten sind erlaubt. Es ist jedoch wichtig, sich an den allgemeinen Grundsatz zu halten: weniger Frittiertes und Geräuchertes, weniger scharfe und stark säurehaltige Gerichte. Sollten nach dem Verzehr einer bestimmten Suppe Sodbrennen, Schmerzen oder ein Völlegefühl auftreten, empfiehlt es sich, auf mildere Suppen zurückzugreifen und die Situation mit Ihrem Arzt zu besprechen. [47]

Ein Beispiel für einen Tagesplan mit Schwerpunkt auf Suppen könnte so aussehen: Frühstück: Haferflocken mit Wasser, schwacher Tee. Zweite Mahlzeit: Reissuppe oder Haferflockensuppe. Mittagessen: Gemüsesuppe mit Kartoffeln und Zucchini, etwas gekochtes Hühnchen. Nachmittagssnack: gebackener Apfel. Abendessen: leichte Gemüsesuppe mit einer kleinen Portion Fisch, Kräutertee. Dieser Speiseplan bietet eine leichte Konsistenz, ausreichend Flüssigkeit und einen moderaten Kaloriengehalt bei minimaler Magenbeschwerden. [48]

Häufig gestellte Fragen

Sollte man zu jeder Mahlzeit Suppe essen?
Nein, Suppe muss nicht das einzige Gericht sein. Wichtig ist es, kleine, leichte Mahlzeiten zu sich zu nehmen, wobei Suppen eine wichtige Rolle spielen sollten, insbesondere bei geringem Appetit und während der Genesungsphase. Suppen lassen sich gut mit Haferbrei, Hauptgerichten mit magerem Fleisch und Fisch, Aufläufen und anderen milden Speisen kombinieren. [49]

Kann man Suppe aus Tüten oder Würfeln essen?
Fertigsuppen und Brühwürfel enthalten viel Salz, Geschmacksverstärker, Gewürze und gesättigte Fettsäuren. Sie verschlimmern oft die Symptome einer Gastritis und sind daher nicht empfehlenswert. Es ist viel sicherer und gesünder, Suppen selbst mit leicht verständlichen Zutaten zuzubereiten und dabei auf Qualität und Zusatzstoffe zu achten. [50]

Sind cremige Suppen geeignet?
Cremige Suppen auf Basis von Sahne und viel Käse werden bei Gastritis nicht empfohlen: Sie führen zu einer hohen Fettbelastung, verlangsamen die Magenentleerung und können Sodbrennen verstärken. Wenn Sie dennoch eine cremige Suppe möchten, bereiten Sie diese besser mit Gemüsebrühe und etwas fettarmer Milch oder, falls gut vertragen, einem Löffel Joghurt zu. [51]

Tabelle 6. Beispielhafter „Suppen“-Speiseplan für Gastritis für 1 Tag

Mahlzeit	Gericht	Kommentar
Frühstück	Haferflocken mit Wasser, schwacher Tee	Beginnen Sie Ihren Tag mit leichten, sättigenden Speisen. [52]
Zweiter Empfang	Schleimige Reissuppe	Geeignet für die subakute Phase, leicht verdaulich. [53]
Abendessen	Gemüsesuppe mit Kartoffeln und Zucchini, etwas gekochtes Hähnchen	Eine Kombination aus Suppe und einem proteinreichen Hauptgericht ohne übermäßigen Fettgehalt. [54]
Nachmittagssnack	Bratapfel	Eine weiche Variante der Frucht ohne ausgeprägte Säure und mit rauer Schale. [55]
Abendessen	Leichte Suppe mit Gemüse und Weißfisch, Kräutertee	Ein nahrhafter und sanfter Tagesausklang. [56]