Äpfel bei Pankreatitis: gebacken, frisch, getrocknet

Die Diagnose einer Pankreatitis erfordert eine besondere Herangehensweise an Ihre Ernährung, da diese maßgeblich vom Wohlbefinden des Patienten abhängt. Gleichzeitig werden viele Lebensmittelbeschränkungen auf eine unzureichende Aufnahme der für seine Funktion notwendigen Nährstoffe, die in Früchten reichlich vorhanden sind, in den Körper reduziert. Aber sind sie alle zur Ernährung bei einer Bauchspeicheldrüsenentzündung geeignet und sind Äpfel in dieser Liste enthalten?

Welche Früchte können bei Pankreatitis gegessen werden?

Die Aufgabe des Organs besteht darin, Pankreassaft zu produzieren, der für den Abbau und die Verdauung von Nahrungsmitteln notwendig ist. Beim Eintritt in den Magen gelangt das Sekret durch den Verbindungsgang in den Dünndarm. Seine Aufgabe besteht darin, die Wirkung der Salzsäure des Magensaftes zu neutralisieren, den Nahrungsklumpen mit Enzymen zu verarbeiten und die Aufnahme aller notwendigen Dinge in den Darmwänden zu unterstützen. Eine Pankreatitis tritt auf, wenn der Abfluss des Verdauungssaftes gestört ist, er in der Bauchspeicheldrüse verweilt und beginnt, sein eigenes Gewebe zu verdauen. Daher sollte die Ernährung im Krankheitsfall so erfolgen, dass möglichst wenig davon freigesetzt wird.

Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse kann man Früchte mit niedrigem Säuregehalt essen, ohne harte Schale (Ballaststoffe sind schwer verdaulich), nicht zu zuckerhaltig (das erkrankte Organ ist nicht in der Lage, Insulin zu produzieren, um Glukose in Energie umzuwandeln). Dazu gehören reife und weiche Früchte:

• Aprikose;
• Kirschen;
• Pfirsich;
• Birnen;
• Pflaumen;
• Ananas;
• Mandarinen;
• Bananen ;
• Ananas
• Kakis .

Können Äpfel bei Pankreatitis gegessen werden?

Auch Äpfel sind in der Liste der erlaubten Früchte enthalten, allerdings im Hinblick auf das Krankheitsstadium, ihre Sorte und Struktur. Im akuten Zustand wird dieses Problem nicht einmal berücksichtigt, und mit seiner Stabilisierung werden nach und nach zunächst wärmebehandelte Früchte, püriert, als Teil von Kompott und Sauerteig und dann frisch eingeführt.

Bei chronischer Pankreatitis in Remission ist ebenfalls Vorsicht geboten: Vermeiden Sie saure, harte Sorten, es ist besser, die Haut zu schälen, und essen Sie sie nicht auf nüchternen Magen, sondern in einer Menge von 1-2 Stück pro Tag.

Cholezystitis ist ein häufiger Begleiter einer Pankreatitis. Es ist durch eine Stagnation der Galle in der Gallenblase gekennzeichnet. Ein wichtiges Element bei der Behandlung der Krankheit ist auch die Ernährung. Beide Pathologien haben die gleiche Ernährungstabelle Nr. 5, sodass die Aufnahme von Obst, einschließlich Äpfeln, in die Ernährung nicht im Widerspruch zur Ernährung bei Pankreatitis steht.

Leistungen

Die Vorteile von Äpfeln stehen außer Zweifel und ihre Verfügbarkeit ermöglicht es Ihnen, sie voll auszunutzen. Informationen über die chemische Zusammensetzung der Früchte geben Auskunft über deren Wert:

• Faser;
• Pektin;
• Carotin;
• Zucker;
• Folsäure und organische Säuren;
• Vitamine: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• viele Spurenelemente: Kalium, Eisen, Phosphor, Jod und andere;
• Tannine.

Es wird angenommen, dass es eine Abwehr gegen die Alzheimer-Krankheit ist, ein wirksames Mittel zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Gewichts, zur Vorbeugung von Krebs, zur Stärkung des Immun- und Herz-Kreislauf-Systems, zur Verbesserung der Verdauung und zur Reinigung der Leber. Sie sind gut gegen Vitaminmangel und Anämie und wirken desinfizierend. [1], [2], [3], [4],[5]

Bratäpfel

Obwohl durch die Wärmebehandlung einige Vitamine entzogen werden, werden sie vom Körper viel besser verdaut. Bratäpfel im Ofen oder in der Mikrowelle sind genau das Richtige für eine entzündete Bauchspeicheldrüse und ein köstliches Dessert. Nicht umsonst werden sie im Gegensatz zu Rohkost in der Rehabilitationsphase nach einem Ausbruch empfohlen.

Rohe Äpfel kommen bei Pankreatitis punktuell und viel später in den Speiseplan, wenn sich das Wohlbefinden stabilisiert hat. Rote Sorten, sauer und sehr süß, sind nicht zu empfehlen. Wintermodelle, die für die Langzeitlagerung geeignet sind, sind zu hart. Um unerwünschte Einflüsse zu vermeiden, backen Sie sie am besten.

Apfelkompott gegen Pankreatitis

In der akuten Phase der Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist Apfelkompott frühestens am 4. Krankheitstag indiziert. Es wird aus frischen Früchten ohne Zuckerzusatz zubereitet und ist nicht sehr konzentriert. Vor der Einnahme wird es durch ein Sieb gesiebt, damit die Fasern der Frucht nicht austreten, obwohl sie weich sind. Ein stabilerer Zustand ermöglicht es Ihnen, auch gekochte Äpfel zu essen.

Der chronische Krankheitsverlauf ohne Exazerbationen ermöglicht das Trinken von Kompott aus getrockneten Äpfeln, dem sogenannten Uzvar. Durch das Trocknen der Früchte können die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben. Sie können auch nur getrocknete Scheiben essen, sie belasten das Organ nicht übermäßig, tragen aber zu einer sanften Reinigung des Darms bei.

Eingeweichte Äpfel gegen Pankreatitis.

Diese Art der Fruchtzubereitung wurde von unseren Vorfahren erfunden und wird bis heute erfolgreich angewendet. Eingeweichte Äpfel sind köstlich, lange haltbar und enthalten alle nützlichen Inhaltsstoffe. Aber leider sind sie bei dieser Krankheit nicht akzeptabel, und das alles aufgrund der Technologie ihrer Herstellung. Es beinhaltet die Verwendung von Zucker, Gewürzen, Salz sowie eine lange Fermentationszeit. Nach der Gärung sind sie erst nach 2 Monaten fertig.

Apfelmus gegen Pankreatitis.

Kartoffelpüree zuzubereiten ist eine großartige Möglichkeit, Äpfel aus Ihrem Garten für den Winter vorzubereiten. Besonders für diesen Zweck eignet sich die weiße Füllung. Es wird nicht lange gelagert und löst sich schnell auf, aber die Frucht ist weich und süß.

Um eine homogene Masse zu erhalten, schält man sie am besten von der Schale, entfernt die Mitte und schneidet sie in Stücke. Die Form wird auf dem Feuer gehalten, bis die Masse homogen wird und die Farbe leicht gelb wird. Der Zuckerzusatz darf überhaupt nicht oder auf 200 g pro Kilogramm Äpfel begrenzt werden. Fertiges Kartoffelpüree wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und hermetisch verschlossen.

Die weiche Konsistenz des Produkts schadet dem erkrankten Organ nicht, Sie sollten sich jedoch nicht zu sehr mitreißen lassen, da dies zu einer erhöhten Gasbildung führen kann.

Ladenfruchtpürees sollte man besser nicht verwenden, sie wurden wahrscheinlich mit Konservierungsmitteln zubereitet.

Kontraindikationen

Süße Äpfel sind für Diabetiker kontraindiziert, saure Äpfel sind bei Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt und Geschwüren nicht akzeptabel. Die in der Frucht enthaltenen Säuren können den Zustand des Zahnschmelzes beeinträchtigen, müssen dafür aber in großen Mengen verzehrt werden.

Mögliche Risiken

Bei der Diagnose „Pankreatitis“ ist es notwendig, alle Ernährungsempfehlungen sorgfältig zu studieren und zu befolgen. Wenn die Bauchspeicheldrüse nach Äpfeln zu schmerzen beginnt, ist es wahrscheinlich, dass sie eine Verschlimmerung verursachen. Solche Komplikationen sind möglich. Was zu tun? Hören Sie auf, sie zu essen, greifen Sie zu einer strengeren Diät und kehren Sie nach dem Abklingen allmählich zu den Äpfeln zurück, zuerst gebacken, dann ein wenig und roh, und achten Sie darauf, die Reaktion zu überwachen.