Äpfel bei Pankreatitis: gebacken, frisch, getrocknet

Die Diagnose einer Pankreatitis erfordert eine besondere Ernährungsweise, da das Wohlbefinden des Patienten maßgeblich davon abhängt. Gleichzeitig sind viele diätetische Einschränkungen auf die unzureichende Aufnahme der für die Funktion notwendigen Nährstoffe zurückzuführen, die in Früchten reichlich vorhanden sind. Aber sind alle Früchte für die Ernährung bei einer Bauchspeicheldrüsenentzündung geeignet und stehen Äpfel auf dieser Liste?

Welche Früchte können Sie bei einer Pankreatitis essen?

Die Aufgabe des Organs besteht in der Produktion von Pankreassaft, der für den Abbau und die Verdauung der Nahrung notwendig ist. Beim Eintritt in den Magen gelangt das Sekret über den Verbindungsgang in den Dünndarm. Seine Aufgabe ist es, die Wirkung der Salzsäure im Magensaft zu neutralisieren, den Nahrungsbrei enzymatisch zu verarbeiten und die Aufnahme aller notwendigen Stoffe in die Darmwände zu erleichtern. Eine Pankreatitis tritt auf, wenn der Abfluss von Verdauungssaft gestört ist, dieser in der Bauchspeicheldrüse verweilt und beginnt, sein eigenes Gewebe zu verdauen. Daher sollte die Ernährung während der Erkrankung so gestaltet sein, dass möglichst wenig davon ausgeschieden wird.

Bei einer Bauchspeicheldrüsenentzündung können Sie Früchte mit niedrigem Säuregehalt, ohne harte Schale (Ballaststoffe sind schwer verdaulich) und nicht zu zuckerhaltig essen (das erkrankte Organ kann kein Insulin produzieren, um Glukose in Energie umzuwandeln). Dazu gehören reife und weiche Früchte:

• Aprikose;
• Kirschen;
• Pfirsich;
• Birnen;
• Pflaumen;
• Ananas;
• Mandarinen;
• Bananen;
• Ananas
• Kakis.

Darf man bei einer Pankreatitis Äpfel essen?

Äpfel sind ebenfalls in der Liste der zugelassenen Früchte enthalten, jedoch unter Berücksichtigung der Krankheitsphase, ihrer Sorte und Struktur. In einem akuten Zustand wird dieses Problem nicht einmal berücksichtigt, und mit seiner Stabilisierung werden wärmebehandelte Früchte nach und nach eingeführt, püriert, als Teil von Kompott und Kissel und dann frisch.

Bei chronischer Pankreatitis müssen Sie während der Remissionsphase ebenfalls vorsichtig sein: Vermeiden Sie saure, harte Sorten, schälen Sie sie besser und essen Sie sie nicht auf leeren Magen, sondern in einer Menge von 1-2 Stück pro Tag.

Ein häufiger Begleiter einer Pankreatitis ist die Cholezystitis. Sie ist durch eine Stagnation der Galle in der Gallenblase gekennzeichnet. Ein wichtiger Bestandteil der Behandlung der Krankheit ist auch die Ernährung. Beide Erkrankungen haben die gleiche Ernährungstabelle Nr. 5, sodass die Aufnahme von Obst in die Ernährung, einschließlich Äpfeln, nicht im Widerspruch zur Ernährung bei Pankreatitis steht.

Leistungen

Die Vorteile von Äpfeln stehen außer Zweifel, und ihre Verfügbarkeit ermöglicht es Ihnen, sie voll auszunutzen. Informationen über die chemische Zusammensetzung der Früchte besagen, dass ihr Wert in der Anwesenheit von:

• Faser;
• Pektin;
• Carotin;
• Sahara;
• Folsäure und organische Säuren;
• Vitamine: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• viele Mikroelemente: Kalium, Eisen, Phosphor, Jod usw.;
• Tannine.

Es wird angenommen, dass es vor Alzheimer schützt, ein wirksames Mittel zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Gewichts ist, Krebs vorbeugt, das Immun- und Herz-Kreislauf-System stärkt, die Verdauung verbessert und die Leber reinigt. Sie sind gut bei Vitaminmangel und Anämie und wirken desinfizierend. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Bratäpfel

Obwohl die Wärmebehandlung einige Vitamine entzieht, wird sie vom Körper deutlich besser aufgenommen. Bratäpfel im Ofen oder in der Mikrowelle sind genau das, was eine entzündete Bauchspeicheldrüse braucht, und außerdem sind sie ein sehr leckeres Dessert. Nicht umsonst werden sie im Gegensatz zu rohen Äpfeln während der Rehabilitationsphase nach einem Krankheitsausbruch empfohlen.

Rohe Äpfel gegen Pankreatitis werden selektiv und erst viel später in den Speiseplan aufgenommen, wenn sich der Gesundheitszustand stabilisiert hat. Rote, saure und sehr süße Sorten werden nicht empfohlen. Winteräpfel, die für die Langzeitlagerung geeignet sind, sind zu hart. Um unerwünschte Effekte zu vermeiden, backen Sie sie am besten.

Apfelkompott bei Pankreatitis

In der akuten Phase einer Bauchspeicheldrüsenentzündung wird Apfelkompott frühestens am vierten Krankheitstag empfohlen. Es wird aus frischen Früchten ohne Zuckerzusatz zubereitet und ist nicht sehr konzentriert. Vor der Einnahme wird es durch ein Sieb gefiltert, damit die Fasern der Früchte nicht eindringen, obwohl sie weich sind. Ein stabilerer Zustand ermöglicht es Ihnen, gekochte Äpfel zu essen.

Bei chronischem Krankheitsverlauf ohne Exazerbationen können Sie Kompott aus getrockneten Äpfeln, den sogenannten Uzvar, trinken. Durch das Trocknen der Früchte bleiben die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften erhalten. Sie können sogar einfach getrocknete Scheiben essen, da diese das Organ nicht übermäßig belasten, aber zu einer sanften Darmreinigung beitragen.

Eingelegte Äpfel bei Pankreatitis

Diese Methode der Fruchtzubereitung wurde von unseren Vorfahren erfunden und wird bis heute erfolgreich angewendet. Eingelegte Äpfel sind lecker, lange haltbar und enthalten zahlreiche nützliche Inhaltsstoffe. Leider sind sie für diese Krankheit nicht geeignet, und das alles aufgrund der Technologie ihrer Herstellung. Sie erfordert die Verwendung von Zucker, Gewürzen und Salz sowie eine lange Gärungszeit. Nach der Gärung sind sie erst nach 2 Monaten fertig.

Apfelmus bei Pankreatitis

Die Herstellung von Püree ist eine tolle Möglichkeit, Äpfel aus dem eigenen Garten für den Winter haltbar zu machen. Besonders gut eignet sich hierfür weiße Füllung. Sie ist zwar nicht lange haltbar und verdirbt schnell, dafür sind die Früchte weich und süß.

Um eine homogene Masse zu erhalten, schälen Sie sie am besten, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Stücke. Das Geschirr wird auf dem Feuer gehalten, bis die Masse homogen ist und die Farbe leicht gelblich ist. Zucker kann ganz weggelassen oder auf 200 g pro Kilo Äpfel begrenzt werden. Das fertige Püree wird in sterilisierte Gläser gefüllt und hermetisch verschlossen.

Die weiche Konsistenz des Produkts schadet dem erkrankten Organ nicht, dennoch sollte man es nicht übertreiben, da es sonst zu vermehrter Gasbildung kommen kann.

Von gekauften Fruchtpürees sollte man besser Abstand nehmen, diese wurden wahrscheinlich unter Verwendung von Konservierungsstoffen zubereitet.

Kontraindikationen

Süße Äpfel sind für Diabetiker kontraindiziert, saure sind bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und Geschwüren nicht akzeptabel. Die in den Früchten enthaltenen Säuren können den Zustand des Zahnschmelzes negativ beeinflussen, müssen dafür jedoch in großen Mengen verzehrt werden.

Mögliche Risiken

Bei der Diagnose „Pankreatitis“ müssen Sie alle Ernährungsempfehlungen sorgfältig studieren und befolgen. Wenn die Bauchspeicheldrüse nach dem Verzehr von Äpfeln zu schmerzen beginnt, ist es durchaus möglich, dass sie eine Verschlimmerung verursachen. Solche Komplikationen sind möglich. Was tun? Hören Sie auf, Äpfel zu essen, greifen Sie zu einer strengeren Diät und nehmen Sie nach Abklingen der Schmerzen nach und nach wieder Äpfel auf den Speiseplan, zuerst gebacken, dann nach und nach und roh. Beobachten Sie die Reaktion.