Wissenschaftler haben herausgefunden, wie man den versteckten Hunger bekämpfen kann

Jeder kennt das Hungergefühl – Kinder wie Erwachsene. Jeder von uns hat zumindest manchmal ein unangenehmes Ziehen im leeren Magen verspürt. Wissenschaftler nennen dieses Gefühl offensichtlichen Hunger, und es ist unmöglich, es mit irgendetwas zu verwechseln. Es gibt jedoch auch versteckten Hunger – einen Zustand, in dem eine Person scheinbar keine Lust zum Essen hat, aber ein akuter Mangel an essentiellen Substanzen im Körper vorliegt. In diesem Fall geht es nicht nur um Vitamine, sondern auch um Mikro- und Makroelemente. Versteckter Hunger ist mit einem Mangel an Fetten, Proteinen oder Kohlenhydraten im Körper verbunden.

Was isst der durchschnittliche moderne Stadtbewohner am häufigsten? Meistens handelt es sich dabei um Halbfertigprodukte, Fast Food, „Quick Food“, aromatisiert mit Süßungsmitteln, Salz, billigen Fettkomponenten, Emulgatoren und Stabilisatoren, Farb- und Aromastoffen sowie anderen chemischen Inhaltsstoffen, die in der Liste der „E-Additive“ aufgeführt sind. Wir werden den mangelnden Nutzen solcher Lebensmittel nicht noch einmal erklären. Wir erklären lediglich, dass solche „Lebensmittel“ aufgrund eines Mangels an lebenswichtigen Substanzen tatsächlich einen versteckten Hunger im Körper auslösen können. Das heißt, man isst sich satt und nimmt sogar zu, und der Körper verhungert.

Nach Angaben des UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsministeriums leiden rund zwei Milliarden Menschen weltweit unter einer Art verstecktem Hunger. Wissenschaftler haben sich entschlossen, dieses Problem anzugehen, da ein solcher Mangel oft zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führt.

Bisher war die einzige Möglichkeit, versteckten Hunger zu beseitigen, eine langfristige, vollwertige Diät mit regelmäßiger Überwachung der Nährstoffqualitätsindikatoren, bei der nicht nur der Kaloriengehalt der Nahrung, sondern auch ihr Nährwert berechnet wurde. Nun haben Experten des Instituts für Festkörperchemie (ISSCM, Sibirischer Zweig der Russischen Akademie der Wissenschaften) die Entwicklung einer Methode zur Einkapselung körpereigener Substanzen angekündigt. Diese Substanzen werden vorab aus Ebereschen- und Schneeballbeeren, Johanniskraut und grünen Teeblättern gewonnen und in spezielle Polysaccharidmatrizen umgewandelt. Das Ergebnis ist eine pulverartige Masse, die jedem beliebigen Lebensmittel zugesetzt werden kann – sogar einem normalen Hamburger.

Die neue Pulverkomponente beeinträchtigt den gewohnten Geschmack der Produkte nicht. Die Polysaccharidmatrix löst sich nicht in der Mundhöhle auf, sondern erst im Magen und Darm.

Derzeit untersuchen Forscher dieses Thema weiter. Sie müssen die Veränderung des Nährwerts des Endprodukts nach Zugabe des neuen Wirkstoffs bewerten. Es gibt auch Informationen über die bevorstehende Markteinführung des Zusatzstoffs: Expertenprognosen zufolge wird die erste Charge in ein bis zwei Jahren in den Apotheken erhältlich sein.

Informationen finden Sie auf der Website des Instituts - http://www.solid.nsc.ru

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