Neue Veröffentlichungen
Viele Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind auf eine unausgewogene Ernährung zurückzuführen
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Alle iLive-Inhalte werden medizinisch überprüft oder auf ihre Richtigkeit überprüft.
Wir haben strenge Beschaffungsrichtlinien und verlinken nur zu seriösen Medienseiten, akademischen Forschungseinrichtungen und, wenn möglich, medizinisch begutachteten Studien. Beachten Sie, dass die Zahlen in Klammern ([1], [2] usw.) anklickbare Links zu diesen Studien sind.
Wenn Sie der Meinung sind, dass einer unserer Inhalte ungenau, veraltet oder auf andere Weise bedenklich ist, wählen Sie ihn aus und drücken Sie Strg + Eingabe.
In Europa sterben jährlich 1,55 Millionen Menschen an den Folgen von Mangelernährung. Zu diesem Ergebnis kommt eine aktuelle Studie der Friedrich-Schiller-Universität Jena, des Instituts für Nachhaltige Agrar- und Ernährungsökonomie (INL) und des Kompetenzclusters nutriCARD.
Die Forscher analysierten die Bedeutung der Ernährung für die Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen zwischen 1990 und 2019 und veröffentlichten ihre Ergebnisse im European Journal of Preventive Cardiology.
Die Studie ergab, dass jeder sechste Todesfall in Europa auf eine unausgewogene Ernährung zurückzuführen ist. „Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist etwa ein Drittel der Todesfälle auf eine falsche Ernährung zurückzuführen“, erklärt Therese Pörschmann, Erstautorin der Studie und Doktorandin am Lehrstuhl für Ernährungsbiochemie und -physiologie der Universität Jena.
Der Studie zufolge entfallen auf die 27 EU-Mitgliedsstaaten rund 600.000 vorzeitige Todesfälle, davon rund 112.000 auf Deutschland. Prozentual gesehen sterben in Europa die meisten Menschen an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die teilweise mit der Ernährung zusammenhängen, in der Slowakei (48 %) und Weißrussland (47 %). Am niedrigsten ist der Anteil in Spanien (24 %). In Deutschland sind 31 % aller Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen auf eine unausgewogene Ernährung zurückzuführen.
Die Studie zeigt auch, welche Ernährungsfaktoren den größten Einfluss auf den vorzeitigen Tod hatten. „Leider sind es immer die gleichen Lebensmittel, von denen wir entweder zu wenig oder zu viel essen“, sagt Pörschmann. Insbesondere ein unzureichender Verzehr von Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten sowie ein übermäßiger Verzehr von Salz und rotem Fleisch wirkten sich negativ aus.
Ein Drittel der Todesfälle betrifft Menschen unter 70
Auch die Art der Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie die Verteilung nach Geschlecht und Altersgruppen wurden untersucht. Die meisten Todesfälle wurden durch ischämische Herzerkrankungen wie die koronare Herzkrankheit verursacht, gefolgt von Schlaganfällen und hypertensiven Herzerkrankungen.
Etwa 30 % aller vorzeitigen Todesfälle ereigneten sich bei Menschen unter 70 Jahren. Insgesamt untersuchten die Forscher 13 verschiedene Arten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und 13 verschiedene Ernährungsfaktoren.
Der tatsächliche Einfluss der Ernährung ist wahrscheinlich sogar noch größer.
„Die Studie berücksichtigt nicht Faktoren wie Alkoholkonsum und übermäßige Energieaufnahme, die Übergewicht und Typ-2-Diabetes verursachen können “, erklärt Professor Stefan Lorkowski vom Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Jena.
„Dies sind weitere wichtige Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen“, ergänzt Dr. Toni Meyer vom Institut für nachhaltige Agrar- und Ernährungsökonomie in Halle. „Daher dürfte die tatsächliche Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die unter anderem durch eine unausgewogene Ernährung verursacht werden, deutlich höher sein.“
Der Anteil der Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die teilweise mit der Ernährung zusammenhängen, steigt seit 2019
Die Analyse nutzte Daten der Global Burden of Disease Study und betrachtete insgesamt 54 Länder in West-, Ost- und Mitteleuropa sowie Zentralasien, die die WHO als „Europäische Region“ zusammenfasst.
Neben den EU-Mitgliedstaaten und anderen europäischen Ländern gehören auch mehrere Länder des Nahen Ostens und Zentralasiens dazu, etwa Armenien, Aserbaidschan, Israel, Kasachstan, Kirgisistan, Russland, Tadschikistan, die Türkei, Turkmenistan und Usbekistan.
Obwohl die Zahl der Todesfälle, die teilweise auf die Ernährung zurückzuführen sind, aufgrund des Bevölkerungswachstums und der höheren Lebenserwartung weltweit zunimmt, sinkt ihr Anteil an der Gesamtzahl der Todesfälle.
„Bis 2015 war der Anteil der Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die teilweise mit der Ernährung zusammenhängen, stetig rückläufig. Seit 2019 steigen diese Zahlen jedoch wieder leicht an“, sagt Professor Lorkowski.
Die aktuellen Ergebnisse unterstreichen einmal mehr das große präventive Potenzial einer ausgewogenen Ernährung für die Herzgesundheit. „In Deutschland haben wir hier noch viel Luft nach oben und könnten viele vorzeitige Todesfälle verhindern.“