Viele Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen im Zusammenhang mit einer unausgewogenen Ernährung
Zuletzt überprüft: 14.06.2024
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In Europa sterben jedes Jahr 1,55 Millionen Menschen aufgrund schlechter Ernährung. Zu diesem Ergebnis kommt eine aktuelle Studie der Friedrich-Schiller-Universität Jena, des Instituts für nachhaltige Agrar- und Ernährungsökonomie (INL) und des Kompetenzclusters nutriCARD.
Die Forscher analysierten die Bedeutung der Ernährung für die Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen zwischen 1990 und 2019 und veröffentlichten ihre Ergebnisse im European Journal of Preventive Cardiology.
Die Studie ergab, dass jeder sechste Todesfall in Europa auf eine unausgewogene Ernährung zurückzuführen sein könnte. „Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist etwa ein Drittel der Todesfälle auf eine falsche Ernährung zurückzuführen“, erklärt Teresa Pörschmann, Erstautorin der Studie und Doktorandin am Lehrstuhl für Biochemie und Ernährungsphysiologie der Universität Jena. p>
Auf die 27 EU-Mitgliedsstaaten entfallen der Studie zufolge etwa 600.000 vorzeitige Todesfälle, davon etwa 112.000 in Deutschland. Prozentual gesehen sterben in Europa die meisten Menschen an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die teilweise mit der Ernährung zusammenhängen: in der Slowakei (48 %) und Weißrussland (47 %). Am niedrigsten ist der Prozentsatz in Spanien (24 %). In Deutschland sind 31 % aller Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen auf eine unausgewogene Ernährung zurückzuführen.
Die Studie zeigt auch, welche Ernährungsfaktoren den größten Einfluss auf die vorzeitige Sterblichkeit haben. „Leider sind es immer die gleichen Lebensmittel, von denen wir entweder zu wenig oder zu viel essen“, sagt Pörschmann. Insbesondere ein unzureichender Verzehr von Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten sowie ein übermäßiger Salzkonsum und rotes Fleisch wirken sich negativ aus.
Ein Drittel der Todesfälle betrifft Menschen unter 70 Jahren
Außerdem wurden die Art der Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie die Verteilung nach Geschlecht und Altersgruppen untersucht. Die meisten Todesfälle wurden durch ischämische Herzerkrankungen wie die koronare Herzkrankheit verursacht, gefolgt von Schlaganfällen und hypertensiven Herzerkrankungen.
Etwa 30 % aller vorzeitigen Todesfälle betreffen Menschen unter 70 Jahren. Insgesamt untersuchten die Forscher 13 verschiedene Arten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und 13 verschiedene Ernährungsfaktoren.
Der tatsächliche Einfluss der Ernährung ist wahrscheinlich noch größer
„Die Studie berücksichtigt keine Faktoren wie Alkoholkonsum und übermäßige Energieaufnahme, die Übergewicht und Diabetes Typ 2 verursachen können“, erklärt Professor Stefan Lorkowski vom Institut für Diätologie der Universität Jena.
„Dies sind weitere wichtige Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen“, ergänzt Dr. Toni Meyer vom Institut für nachhaltige Agrar- und Ernährungsökonomie in Halle. „Daher dürfte die tatsächliche Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die teilweise auf eine unausgewogene Ernährung zurückzuführen sind, deutlich höher liegen.“Der Anteil der teilweise ernährungsbedingten Herz-Kreislauf-Erkrankungen wächst seit 2019
Die Analyse nutzte Daten der Global Burden of Disease Study und untersuchte insgesamt 54 Länder in West-, Ost- und Mitteleuropa sowie Zentralasien, die die WHO als „europäische Region“ zusammenfasst.
Neben EU-Mitgliedsstaaten und anderen europäischen Ländern sind hier auch mehrere Länder des Nahen Ostens und Zentralasiens enthalten, etwa Armenien, Aserbaidschan, Israel, Kasachstan, Kirgisistan, Russland, Tadschikistan, die Türkei, Turkmenistan und Usbekistan.
Obwohl die Zahl der teilweise ernährungsbedingten Todesfälle aufgrund des Bevölkerungswachstums und der steigenden Lebenserwartung weltweit zunimmt, sinkt ihr Anteil an den Gesamttodesfällen.
„Bis 2015 war der Anteil der teilweise ernährungsbedingten Herz-Kreislauf-Erkrankungen stetig rückläufig. Seit 2019 sind diese Zahlen jedoch wieder leicht gestiegen“, sagt Professor Lorkowski.
Die neuesten Ergebnisse unterstreichen das große präventive Potenzial einer ausgewogenen Ernährung für die Herzgesundheit. „In Deutschland haben wir noch viel Verbesserungsbedarf und könnten viele vorzeitige Todesfälle verhindern.“