Hochverarbeitete Lebensmittel erhöhen das Risiko von Atemwegserkrankungen
Zuletzt überprüft: 14.06.2024
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Eine neue Studie von SAHMRI und der University of Adelaide hat ergeben, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an hochverarbeiteten Lebensmitteln (UFPs) das Sterberisiko durch chronische Atemwegserkrankungen erheblich erhöht.
Die von Doktorand Tefer Mekonnen geleitete und im European Journal of Nutrition veröffentlichte Studie basierte auf einer Analyse von Daten von mehr als 96.000 in den Vereinigten Staaten lebenden Menschen, die im Zeitraum von 1999 bis 2018 gesammelt wurden. Die Studie untersuchte, wie der Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmittel beeinflussen verschiedene chronische Atemwegserkrankungen.
„Wir haben festgestellt, dass Menschen, deren Ernährung zu mehr als 40 % aus VP bestand, ein um 26 % höheres Sterberisiko durch chronisch obstruktive Lungenerkrankung (COPD) hatten und das Gesamtrisiko für den Tod durch chronische Atemwegserkrankungen, einschließlich Lungenkrebs, chronischer Bronchitis, Emphysem und Asthma, um 10 % stieg“, stellte Mekonnen fest.„Diejenigen, die die höchsten Mengen an OPS konsumierten, waren tendenziell jünger, hatten einen höheren Body-Mass-Index und ein höheres Risiko für Diabetes, Emphysem und Bluthochdruck, und ihre Ernährung war insgesamt von geringerer Qualität.“
Beispiele für hochverarbeitete Lebensmittel sind Chips, Schokolade, Süßigkeiten, Kekse, verarbeitetes Fleisch, Brathähnchen, Limonade, Eiscreme und andere.
„Diese Produkte enthalten viele Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe, die in den Blutkreislauf gelangen und zu oxidativem Stress und chronischen Entzündungen beitragen können, was die Gesundheit der Atemwege verschlechtert“, so Mekonnen. Hinzugefügt.
Diese Studie ist eine der bislang umfangreichsten über die Auswirkungen hochverarbeiteter Lebensmittel auf die Gesundheit der Atemwege.
Die Forscher gehen davon aus, dass es zwischen den Vereinigten Staaten und anderen westlichen Ländern wie Australien keine nennenswerten Unterschiede geben wird, da die Bevölkerung ähnliche Ernährungsgewohnheiten hat.
„Unsere Forschung zeigt, dass eine Verringerung des Konsums hochverarbeiteter Lebensmittel die Gesundheit der Atemwege deutlich verbessern und das Sterberisiko durch chronische Atemwegserkrankungen senken kann“, sagte Mekonnen.
Weitere Forschung erfordert ein detaillierteres Verständnis der Mechanismen, durch die Ernährungsfaktoren die Gesundheit der Atemwege beeinflussen.