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Stress lässt Menschen mehr salzige Lebensmittel essen
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
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Die Ergebnisse einer neuen Studie von Wissenschaftlern um Dr. Gregory Harshfield von der University of Georgia zeigen, dass der menschliche Körper in Stresssituationen übermäßig viel Salz speichert.
Ein Team von Spezialisten führte Berechnungen durch und fand heraus, dass der Körper in Stresssituationen durchschnittlich etwa 160 mg Salz speichern kann. Ungefähr die gleiche Menge Salz ist in einer kleinen Tüte Chips enthalten.
„Salz kann ebenso wie Stress den Blutdruck erhöhen und so Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen. Darüber hinaus ist der Körper, der den Salzgehalt im Körper reguliert, gezwungen, überschüssiges Salz auszuscheiden, indem er es zusammen mit Salz über die Nieren mit dem Urin ausscheidet und so Kalzium aus dem Körper wäscht“, sagen Experten.
Es ist wichtig, auf die Ernährung zu achten, denn die empfohlene Tagesdosis Salz beträgt bis zu 2,3 Gramm (die optimale Dosis beträgt 1,5 Gramm), während Menschen in einer Stresssituation normalerweise etwa 3,7 Gramm zu sich nehmen.
Untersuchungen haben gezeigt, dass die an der Studie teilnehmenden Afroamerikaner unter Stress leiden, mehr Salz konsumieren und ihr Blutdruck deutlich ansteigt.
Dadurch steigt die Salzmenge, die sie am Ende des Tages zu sich nehmen, im Vergleich zu ihrer üblichen Tagesdosis um 0,5 Gramm. Gleichzeitig übersteigt ihre tägliche Ernährung die empfohlenen medizinischen Standards für den Salzkonsum bereits deutlich.
„Jeder weiß, dass Stress, ebenso wie eine salzreiche Ernährung, nicht gut für unsere Gesundheit ist. Wenn Menschen jedoch gestresst sind, verlangt ihr Körper nach Salz. Dies kann mehrmals täglich passieren“, sagt Dr. Harshfield.
Der Autor der Studie erklärte, dass ein erhöhter Salzgehalt im Körper zu erhöhtem Blutdruck im Schlaf führen kann, wenn sich der Körper von den Tagesaktivitäten erholt. Experten zufolge können die genauesten Blutdruckwerte nachts gemessen werden, da der Mensch im Schlaf keinen äußeren Einflüssen und Reizen ausgesetzt ist, insbesondere Stress.
Harshfield weist darauf hin, dass überschüssiges Salz mit Hilfe von Angiotensinblockern, die zur Behandlung von arterieller Hypertonie eingesetzt werden, aus dem Körper entfernt werden kann. Die zuverlässigste und wirksamste Methode ist jedoch immer noch ein moderater Salzkonsum in Lebensmitteln.
Dr. Gregory Harshfield von der University of Georgia und seine Kollegen arbeiten weiterhin an dem Projekt und untersuchen die Auswirkungen von Salz auf den menschlichen Körper und die Muster seines Salzkonsums.
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