Orangenschalenextrakt kann die Herzgesundheit verbessern
Zuletzt überprüft: 14.06.2024
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Eine neue Studie der University of Florida, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, kommt zu dem Ergebnis, dass Orangenschalen eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit spielen können.
Laut den Centers for Disease Control and Prevention sind Herzkrankheiten die häufigste Todesursache bei Männern, Frauen und den meisten Rassen und ethnischen Gruppen.
Neuere Studien haben gezeigt, dass bestimmte Darmbakterien zur Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Wenn sich diese Bakterien während der Verdauung von bestimmten Substanzen ernähren, produzieren sie Trimethylamin-N-Oxid (TMAO). Laut Forschern der Cleveland Clinic können TMAO-Werte zukünftige Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorhersagen.
Yu Wang und ihr Team untersuchten das Potenzial von Orangenschalenextrakten, die reich an nützlichen Phytochemikalien sind, die Produktion von TMAO und Trimethylamin (TMA) zu reduzieren. Die Wissenschaftler testeten zwei Arten von Extrakten: polare und unpolare Fraktionen.
Um die polaren Fraktionen zu erhalten, verwendeten die Wissenschaftler polare und unpolare Lösungsmittel, um die Orangenschale zu extrahieren, erklärte Wang.
„Wenn Sie an ein Salatdressing denken, ist alles, was im Wasser oder Essig ist, die polare Fraktion; alles, was im Öl ist, weg vom Wasser, ist die unpolare Fraktion“, sagte Wang. „Die Lösungsmittel, die wir verwendeten, waren nicht genau dieselben wie Wasser und Öl, aber sie haben ähnliche Polaritäten.“
Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass der Extrakt aus der unpolaren Fraktion der Orangenschale die Produktion schädlicher Chemikalien wirksam unterdrückt. Die Wissenschaftler identifizierten außerdem eine Verbindung namens Feruloylputrescin in der polaren Fraktion des Orangenschalenextrakts, die das für die TMA-Produktion verantwortliche Enzym ebenfalls deutlich hemmte.
„Dies ist eine neue Entdeckung, die das bisher unerkannte Potenzial von Feruloylputrescin bei der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen unterstreicht“, sagte Wang, Assistenzprofessor für Lebensmittelwissenschaft und menschliche Ernährung an der UF/IFAS.
Diese Entdeckung ist bedeutsam, da bei der Orangensaftherstellung in den Vereinigten Staaten jedes Jahr 5 Millionen Tonnen Orangenschalen anfallen. Fast 95 % der Orangen Floridas werden für die Saftproduktion verwendet. Etwa die Hälfte der Schalen wird als Viehfutter verwendet, der Rest wird weggeworfen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration hält Orangenschalenextrakte jedoch für unbedenklich für den menschlichen Verzehr. Wang hofft daher, eine bessere Verwendung für die Schalen zu finden.
„Diese Ergebnisse zeigen, dass Orangenschalen, die in der Zitrusindustrie oft als Abfall entsorgt werden, zu wertvollen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen wie Nahrungsergänzungsmitteln oder Lebensmittelzutaten weiterverarbeitet werden können“, sagte Wang, ein Fakultätsmitglied des Zentrums. Forschung und Ausbildung im Bereich Zitrus-UF/IFAS.
„Unsere Forschung ebnet den Weg für die Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln, die mit diesen bioaktiven Verbindungen angereichert sind und neue therapeutische Strategien für die Herzgesundheit bieten.“