Melamin in Kochgeschirr schädigt die Nieren.

Moderne Menschen bevorzugen oft Besteck und Geschirr aus Plastik und lehnen Keramik, Metall und Porzellan ab. Kein Wunder, denn Plastik ist aufgrund seiner Robustheit und Leichtigkeit am bequemsten zu verwenden, und Plastikgeschirr ist oft das günstigste und hellste. Kaum eine Büroküche ohne eine Fülle farbiger Plastikbehälter ist zu finden. Und es ist völlig unrealistisch, sich einen Ausflug in die Natur mit dem Porzellanservice einer Großmutter anstelle von Plastiktellern vorzustellen.

Wissenschaftler der Chinesischen Medizinischen Universität führten mehrere Studien durch, in deren Verlauf bekannt wurde, dass der Körper von Menschen, die regelmäßig Essen aus Plastikgeschirr zu sich nehmen, eine kritische Menge einer gesundheitsschädlichen Substanz enthält – Melamin. Dies ist ein synthetisches Material, das sich nicht in organischen Verbindungen auflöst und beim Erhitzen Ammoniak freisetzt, das für den menschlichen Körper schädlich ist. Nachdem Wissenschaftler herausgefunden hatten, dass Melamin beim Erhitzen für den Menschen gefährlich sein kann, wurde ein Experiment durchgeführt, bei dem 30 Erwachsene in zwei Gruppen aufgeteilt wurden. Die erste Gruppe aß warmes Essen aus Keramikgeschirr auf nüchternen Magen, die zweite aus auf die gleiche Temperatur erhitzten Plastikbehältern. Den Testpersonen wurden zweimal Urin- und Blutproben entnommen: das erste Mal – 30 Minuten vor Versuchsbeginn, das zweite Mal – einige Stunden später.

Eine detaillierte Untersuchung der Proben ergab, dass die Menge an Melanin, das beim Erhitzen Ammoniak freisetzt, bei Personen, die von Plastiktellern aßen, etwa 9 µg und bei Personen, die von Keramiktellern aßen, etwa 1,5 µg betrug. Die Ergebnisse zeigen, dass bereits eine einzige Mahlzeit den Melaminspiegel im Körper mehr als vervierfachen kann.

Die Autoren der Studie waren von den Ergebnissen des Experiments überrascht und kommentierten sie wie folgt: Melaminhaltiges Geschirr (alle Kunststoffprodukte) ist beim Erhitzen gefährlich, da Melamin bei hohen Temperaturen Ammoniak freisetzt, das für den Menschen schädlich sein kann. Die Wissenschaftler wiesen zudem darauf hin (um dem Vorwurf schwarzer PR zu entgehen), dass grundsätzlich alle Kunststoffprodukte, unabhängig von Hersteller und verwendetem Material, für den Menschen gefährlich sind. Unter den Empfehlungen, die Ärzte Laien geben können, ist nur eine hervorzuheben: Vermeiden Sie das Erhitzen von Kunststoffprodukten. Werden Kunststoffbehälter zum Transport von Lebensmitteln bei einem Picknick verwendet (ohne sie einer Wärmebehandlung auszusetzen), sind diese gesundheitlich unbedenklich.

Über die Auswirkungen von Melamin auf den menschlichen Körper liegen noch keine genauen Daten vor. Nieren und Gallenblase sind gefährdet. Frühere Studien zeigen, dass Ammoniak die Bildung von Nieren- und Gallensteinen fördern kann. Es besteht der Verdacht, dass der langfristige Verzehr von Lebensmitteln aus heißem Plastikgeschirr bei Kindern unter 10 Jahren schwerwiegendere Folgen haben kann.

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