Neue Veröffentlichungen
Lebensmittel aus der Dose sind genauso gesund wie frische Lebensmittel
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Alle iLive-Inhalte werden medizinisch überprüft oder auf ihre Richtigkeit überprüft.
Wir haben strenge Beschaffungsrichtlinien und verlinken nur zu seriösen Medienseiten, akademischen Forschungseinrichtungen und, wenn möglich, medizinisch begutachteten Studien. Beachten Sie, dass die Zahlen in Klammern ([1], [2] usw.) anklickbare Links zu diesen Studien sind.
Wenn Sie der Meinung sind, dass einer unserer Inhalte ungenau, veraltet oder auf andere Weise bedenklich ist, wählen Sie ihn aus und drücken Sie Strg + Eingabe.
Die Ergebnisse einer Studie eines Ernährungswissenschaftlers aus den USA erwiesen sich plötzlich als widersprüchlich: In unserer Zeit, in der Konserven als zweitklassiges Produkt und fast schon schädlich gelten, stellte sich plötzlich heraus, dass solche Lebensmittel in fast allen Fällen nicht schlechter sind als frische Produkte.
In letzter Zeit behauptet ein vielstimmiger Chor von Experten für gesunde Ernährung immer wieder, dass nur Lebensmittel, die aus frischen Produkten (Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse) zubereitet werden, als gesund gelten und dass der Verzehr von Gemüse und Obst aus der Dose Geldverschwendung sei.
Vor diesem Hintergrund mutet die Behauptung von Dr. Katie Kapica, einer Mitarbeiterin der amerikanischen Tufts University, dass Konserven in den Verkaufsregalen frischen Produkten qualitativ nicht immer unterlegen seien, geradezu blasphemisch an.
Doch Dr. Kapika sagt, dass sie dank der fortschrittlichen Konservierungstechnologie aus ernährungsphysiologischer Sicht ausreichende Mengen an Vitaminen und anderen lebenswichtigen Substanzen (zum Beispiel Ballaststoffe in Gemüsekonserven) enthalten und gleichzeitig einen ziemlich hohen Energiewert haben.
Gleichzeitig sind Konserven im Vergleich zu Roh- und Frischprodukten praktisch abfallfrei. Darüber hinaus weist Katie Kapika darauf hin, dass ein weiteres Argument für Konserven die unbestreitbare Zeitersparnis bei der Zubereitung eines Gerichts im Vergleich zum klassischen Kochen sei.
Sie untermauert ihre Behauptung mit folgendem: Eine Portion Bohnen aus der Dose kostet 1 Dollar weniger als die gleiche Portion frische Bohnen, und die Kochzeit von Bohnen aus der Dose beträgt 6 Minuten, während die Zubereitung von getrockneten Bohnen einschließlich Einweich- und Kochzeit mehr als 2,5 Stunden dauert.
Wenn Sie außerdem die Kosten für die Gewinnung nahezu derselben Menge an Vitamin C aus Dosenspinat, Tiefkühlspinat und frischem Spinat vergleichen, können Sie durch die Verwendung von Konserven in Ihrer Ernährung bis zu 85 % Ihres Geldes sparen.
[