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Kartoffeln sind gesünder als Bananen und Brokkoli
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
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Die bekannte Kartoffel enthält mehr Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe als gewöhnliche „Superfoods“. Gleichzeitig wird sie fast immer von zahlreichen Diäten ausgeschlossen, da sie als figurschädigendes Produkt gilt. Diese Informationen wurden im Rahmen einer aktuellen Studie gewonnen, in der Forscher aus Großbritannien die Ernährung von 900 Kindern und 1000 Erwachsenen untersuchten.
Es stellt sich heraus, dass Kartoffeln für den Körper vorteilhafter sind als die beliebten Bananen, Brokkoli, Rüben, Nüsse und Avocados.
Eine Ofenkartoffel enthält 6-mal mehr Pflanzenfasern als eine normale Banane und mehr Vitamin C als 3 Avocados. Kartoffelknollen sind außerdem reich an Vitaminen wie: PP, B1, B2, B6. Sie enthält die folgenden Makro- und Mikroelemente: Kalium- und Phosphorsalze, Natrium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Schwefel, Chlor, Zink, Brom, Silizium, Kupfer, Bor, Mangan, Jod, Kobalt usw. Es ist zu beachten, dass die Kartoffelrinde mehr nützliche Substanzen enthält als ihr Kern.
Kartoffeln enthalten außerdem deutlich mehr Selen, als ein durchschnittliches Kind durch alle Samen und Nüsse bekommt.
Die Studie wurde von der unabhängigen Ernährungswissenschaftlerin Sigrid Gibson unter der Schirmherrschaft des britischen Kartoffelrates durchgeführt. Das Team entwickelte sogar eine Handy-App, die Kartoffeln mit klassischen Superfoods vergleicht.
„Es ist wichtig, eine abwechslungsreiche Ernährung zu haben, aber manchmal sind unsere Gedanken voll von den neuesten Modediäten, die schnelles Abnehmen versprechen, und wir unterschätzen alte Favoriten wie Kartoffeln und vergessen, dass sie gesünder und billiger sind“, sagt Ernährungsexperte Sean Porter.
Erinnern wir uns daran, dass Wissenschaftler im letzten Jahr herausgefunden haben, dass der zweimal tägliche Verzehr von Kartoffeln den Blutdruck senken kann – und entgegen der landläufigen Meinung führt dies nicht zu zusätzlichen Pfunden.