Die WHO erinnerte an die Bedeutung eines Programms zur Verringerung des Salzkonsums für die öffentliche Gesundheit
Zuletzt überprüft: 16.10.2021
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Die Weltgesundheitsorganisation forderte alle Länder auf, sich an dem Programm gegen übermäßige Salzaufnahme zu beteiligen, um die Inzidenz und Mortalität von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
In unserer Zeit sind nicht-infektiöse Erkrankungen, insbesondere Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, eine der häufigsten Ursachen für eine hohe Mortalität. Die Weltgesundheitsorganisation fördert staatliche Programme zur Bekämpfung nichtübertragbarer Krankheiten, die neun Hauptziele umfassen, darunter eine 30% ige Verringerung der Salzaufnahme bis 2025.
Wenn es gelingt, den Salzkonsum der Bevölkerung zu reduzieren, können Millionen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert und Menschenleben gerettet werden.
Salz wird häufig zum Kochen verwendet, etwa 80% des Salzes kommen durch Produkte wie Käse, Brot, Fertiggerichte, Fleischkonserven usw. In den Körper.
Übermäßige Menge an Salz im Körper führt zur Entwicklung von Bluthochdruck, erhöht signifikant die Wahrscheinlichkeit von Herz-und Gefäßerkrankungen.
Im Durchschnitt verbraucht ein Erwachsener täglich etwa 10 g Salz, was dem Doppelten der empfohlenen Dosis entspricht. Kinder und Jugendliche werden ermutigt, den Salzkonsum weiter zu reduzieren.
Salz ist praktisch in allen Produkten, die Menschen verwenden, und die Reduzierung der Salzaufnahme ist heute einer der effektivsten Wege, um die Gesundheit der Bevölkerung zu verbessern.
Um den Salzkonsum zu reduzieren, ist es laut WHO-Empfehlungen in erster Linie notwendig, die Hersteller zu verpflichten, die Salzmenge in Lebensmitteln und Getränken zu reduzieren. Beschließt entsprechende Vereinbarungen, die den Vertrieb und die Zugänglichkeit von Produkten mit niedrigem Salzgehalt fördern; Schaffung von Bedingungen für gesunde Ernährung an öffentlichen Orten (Schulen, medizinische Einrichtungen, Kindergärten, öffentliche Kantinen usw.); verpflichten den Hersteller, eine genaue Etikettierung von Lebensmitteln vorzunehmen, damit der Käufer leicht feststellen kann, wie viel Salz in dem Produkt enthalten ist. Die WHO empfiehlt auch, die Produktion und den Verkauf von Kindernahrungsmitteln und -getränken zu kontrollieren.
Verbraucher WHO empfiehlt, dass Sie die Produktinformationen vor dem Kauf lesen (einschließlich Salzgehalt); Vom Salzstreuer und Flaschen mit Soßen zu entfernen; Begrenzen Sie die Zugabe von Salz während des Kochens (bis zu 1/5 TL pro Gericht pro Tag); die Verwendung von salzreichen Lebensmitteln einschränken; Förderung der Geschmacksbildung bei Kindern mit Hilfe von unverarbeiteten Produkten und ohne Zusatz von Salz.
In Ländern, in denen ein Jodmangel herrscht, ist es außerdem notwendig, nur jodiertes Salz zu verkaufen, was einen zusätzlichen Nutzen für Gesundheit und Entwicklung mit sich bringt, was besonders in der Kindheit wichtig ist.