Theorie der angemessenen Ernährung

Die Konsequenz der klassischen Theorie der ausgewogenen Ernährung waren einige äußerst schwerwiegende Fehler. Einer von ihnen ist die Idee und versucht, ballastfreies Essen zu schaffen. Der ausgleichende Ansatz und die daraus resultierende Idee der raffinierten (schotterlosen) Nahrung haben offenbar erheblichen Schaden verursacht. Somit Abnahme des Anteils von Obst und Gemüse in der Ernährung von behandeltem Getreide, raffinierten Produkten und dergleichen. Bereitgestellt D. Zur Entwicklung von vielen Krankheiten, einschließlich Herz-Kreislauf-System, Magen-Darm-Trakt, Leber und Gallenwege, Stoffwechselstörungen, von Fettleibigkeit und andere .Eine Reihe von falschen Schlüssen wurde auch über die Wege zur Optimierung der Ernährung gemacht. Ein weiterer Fehler ist die Idee, elementare Ernährung als physiologisch vollständigen Ersatz von traditionellen Lebensmitteln zu verwenden. In ähnlicher Weise wird niemals eine direkte intravaskuläre Ernährung nicht in der Lage sein, den gesamten Komplex von biologischen Wirkungen bereitzustellen, die bei einer natürlichen Ernährung auftreten. Eine ganz andere Frage ist die Verwendung von Monomeren als Lebensmittelzusatzstoffe, und elementare Diäten basieren vorübergehend auf medizinischen Empfehlungen unter extremen Umständen.

Um die Unterschiede zwischen den beiden Theorien und die Gründe, warum die klassische Theorie zu einem wichtigen Element einer allgemeineren Theorie der adäquaten Ernährung wird, zu verstehen, ist es notwendig, die Hauptpunkte, theoretischen Konsequenzen und praktischen Empfehlungen der neuen Theorie zu charakterisieren und mit der klassischen Theorie zu vergleichen. Schlussfolgerungen zur Theorie der angemessenen Ernährung, die in der Fachpresse (Ugolev, 1986, 1987v, 1988) und in Monographien von 1985 und 1987 veröffentlicht wurden.

Die grundlegenden Postulate der Theorie der angemessenen Ernährung

1. Die Ernährung unterstützt die molekulare Zusammensetzung und erstattet die Energie- und Plastikausgaben des Körpers für den grundlegenden Stoffwechsel, die äußere Arbeit und das Wachstum (dieses Postulat ist das einzige, was für Theorien einer ausgewogenen und angemessenen Ernährung üblich ist).
2. Normale Ernährung ist nicht auf einen einzigen Fluss von Nährstoffen aus dem Magen-Darm-Trakt in die innere Umgebung des Körpers, sondern mehrere Ströme von Nährstoffen und regulatorischen Substanzen, die von entscheidender Bedeutung sind.
3. Notwendige Bestandteile von Lebensmitteln sind nicht nur Nährstoffe, sondern auch Ballaststoffe.
4. In der metabolischen und insbesondere trophischen Beziehung ist der assimilierende Organismus ein superorganismisches System.
5. Es gibt eine Endökologie des Wirtsorganismus, die von der Darmflora gebildet wird, mit der der Wirtsorganismus komplexe symbiontische Beziehungen sowie eine intestinale oder enterale Umgebung beibehält.
6. Das Gleichgewicht der Nährstoffe im Körper wird durch die Freisetzung von Nährstoffen aus der Struktur der Lebensmittel in der enzymatischen Spaltung des Makromoleküls auf Grunde die Kavität und Membran Verdauung erreicht, und in einigen Fällen - intrazellulärer (Primärnährstoffe), und auch aufgrund der Synthese neuer Materialien, einschließlich wesentlichen Bakterienflora Darm (sekundäre Nährstoffe). Die relative Rolle von primären und sekundären Nährstoffen ist sehr unterschiedlich.

Lassen Sie uns einige dieser Postulate etwas detaillierter charakterisieren.

Sie sehen, die grundlegenden Postulate der Theorie der angemessenen Ernährung unterscheiden sich grundlegend von der Theorie der ausgewogenen Ernährung. Einer von ihnen ist jedoch üblich. Es besteht darin, dass das Essen die molekulare Zusammensetzung des Organismus unterstützt und seine energetischen und plastischen Bedürfnisse sicherstellt.

Ferner sind Menschen und höhere Tiere in metabolischen und trophischen Beziehungen keine Organismen, sondern im Endeffekt über-organismische Systeme. Zu letzteren gehören neben dem Makroorganismus die Mikroflora des Magen-Darm-Trakts - die Mikroökologie und die enterale Umgebung, die die innere Ökologie des Organismus oder die Endökologie bilden. Zwischen dem Wirtsorganismus und seiner Mikroökologie bestehen positive symbiotische Beziehungen.

Die Theorie der angemessenen Ernährung im Gegensatz zu einem ausgewogenen Ernährung Theorie bindet nicht nur die normale Nahrung und Assimilation der Nahrung mit einem Faden in die interne Umgebung von verschiedenen Nährstoffen, durch die Verdauung der Nahrung im Magen-Darm-Trakt freigesetzt wird, sondern übernimmt auch die Existenz von mindestens drei anderen großen wesentlich fließt. Der erste ist der Fluss der regulatorischen Substanzen (Hormone und hormonähnliche Verbindungen), die von den endokrinen Zellen des Gastrointestinaltrakts produziert werden und auch in deren Inhalt gebildet werden. Der zweite Strom besteht aus bakteriellen Metaboliten. Es enthält die Ballaststoffe von Nahrungsmitteln und Nährstoffen, die durch die Bakterienflora des Darms modifiziert sind, sowie die Produkte seiner lebenswichtigen Aktivität. Mit diesem Fluss treten sekundäre Nährstoffe in die innere Umgebung des Körpers ein. Es umfasst auch toxische Substanzen, zu denen Lebensmittelgifte sowie toxische Metaboliten gehören, die aufgrund der Aktivität der Bakterienflora im Magen-Darm-Trakt gebildet werden. Offensichtlich ist dieser Fluss normalerweise physiologisch. Der dritte Strom besteht aus Substanzen, die aus kontaminierten Lebensmitteln oder kontaminierten Umgebungen stammen, einschließlich Xenobiotika. Nach der Theorie der angemessenen Ernährung sind die so genannten Ballaststoffe, zu denen vor allem Ballaststoffe gehören, eine evolutionär wichtige Komponente der Nahrung.

Alle Postulate der Theorie der adäquaten Ernährung sind miteinander verknüpft und bilden eine Reihe neuer und nicht-traditioneller Repräsentationen, Ansätze, Forschungsmethoden und -techniken.

Manchmal wird die Theorie der angemessenen Ernährung dafür kritisiert, zu "verdauungsfördernd" zu sein. Es ist nicht so - es ist biologisch und technologisch, das heißt es legt großen Wert auf die evolutionären Merkmale und Besonderheiten des Funktionierens von Mechanismen, die die Assimilation von Nahrung gewährleisten. Dieser Ansatz erlaubt uns, eine Reihe von Problemen zu betrachten, die von der klassischen Theorie nicht angemessen bewertet wurden, aber aus trophologischer Sicht von entscheidender Bedeutung sind.