Süßigkeiten bei Bauchspeicheldrüsenentzündung: Was darf gegessen werden und was nicht?

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse erfordert eine besondere Ernährungsweise. Einerseits ist es notwendig, den Körper mit allem zu versorgen, was er für seine volle Funktionsfähigkeit benötigt, andererseits Produkte auszuwählen, die das Organ nicht schädigen können. Ein solches Gleichgewicht zwingt einen dazu, einen ständigen Kompromiss zwischen „Ich will“ und „Ich kann“ zu finden. Manchmal ist es schwierig, zugunsten der Gesundheit auf seine Lieblingsprodukte zu verzichten. Naschkatzen beschäftigen sich mit der Frage, welche Süßigkeiten bei Pankreatitis gegessen werden dürfen und welche nicht. [ 1 ]

Eiscreme gegen Pankreatitis

Beim Studium von Ernährungsempfehlungen wird ein Patient mit Pankreatitis sicherlich auf die Regel stoßen, nicht zu kaltes oder zu heißes Essen zu essen. Unabhängig vom Stadium der Erkrankung (Exazerbation oder Remission) ist Eiscreme aus mehreren Gründen kontraindiziert:

• kalte Speisen können einen Krampf der Bauchspeicheldrüse und der Gallengänge hervorrufen, der zu einem Ausbruch der Krankheit führt;
• es handelt sich um ein fetthaltiges und kalorienreiches Produkt, dessen Abbau eine erhöhte Produktion von Nahrungsenzymen erfordert, was eine zusätzliche Belastung für das Organ darstellt;
• es ist süß, was auf einen ausreichenden Zuckergehalt hinweist; Zucker selbst ist in kleinen Mengen während einer stabilen Phase der Pankreatitis erlaubt, aber ein zu süßes Produkt erfordert eine erhöhte Insulinsekretion, was für eine geschädigte Drüse schwierig ist;
• Es enthält Konservierungsstoffe, Aromen, verschiedene Geschmackszusätze und Komponenten (Nüsse, Schokolade, Früchte, Kondensmilch), die nicht entzündungshemmend wirken.

Eibisch gegen Pankreatitis

Glücklicherweise sind nicht alle Süßigkeiten bei Pankreatitis verboten. Ein Beispiel dafür ist Marshmallow. Und das alles, weil es aus Eiweiß, Pektin, Vitaminen und Mineralstoffen sowie Agar-Agar hergestellt wird.

Es gibt viele Varianten dieser Delikatesse: weiß, rosa mit Fruchtfüllungen, in Schokoladenglasur. Um schädliche Zusatzstoffe zu vermeiden (Hersteller verwenden nicht immer die deklarierte gesunde Zutat), ist es am besten, Weiß zu wählen.

Im akuten Stadium der Erkrankung und in den darauffolgenden zwei Monaten sollten Sie vollständig auf die Einnahme verzichten. Gönnen Sie sich dann einen halben Marshmallow mit ungesüßtem Tee. Wenn die Bauchspeicheldrüse nicht negativ reagiert, essen Sie täglich 1-2 Stück.

Auflauf gegen Pankreatitis

Alle Backwaren sind viel gesünder als frittierte und schmackhafter als gekochte. In diesem Fall kann ein Hüttenkäse-Auflauf Geschmack und Gesundheit vereinen: einfach, mit Äpfeln, Karotten und anderen; mit Reis und Kürbis oder denen, die Ihrer Fantasie entspringen.

Einzige Voraussetzung im ersten Fall ist, dass der Hüttenkäse fettarm ist, wenig Zucker enthält und ausschließlich Eiweiß verwendet wird. Für einen luftigen Effekt wird das Eiweiß mit Zucker geschlagen, mit der Hauptmasse des gut gemahlenen Hüttenkäses vermischt, eine Prise Salz und 1-2 Löffel in Sauerrahm eingeweichter Grieß hinzugefügt. Die Oberseite kann mit Früchten oder Beeren dekoriert werden.

Marmelade gegen Pankreatitis

Marmelade ist eine Möglichkeit, Beeren und Früchte für den Winter haltbar zu machen. Sie wird jedoch unter Zusatz von Zucker zubereitet, was bei einer kranken Bauchspeicheldrüse unerwünscht ist. Bei akuten Formen ist es vollständig ausgeschlossen, und in Zeiten stabiler Remission können Sie etwas davon zu Tee, Joghurt, Kefir, verdünnten Fruchtgetränken und Kissels hinzufügen.

Das Fehlen von Diabetes erlaubt es Ihnen, gelegentlich einen Löffel in den Mund zu nehmen, Sie sollten jedoch nur dem Produkt aus Früchten den Vorzug geben, die bei Pankreatitis zugelassen sind. Dazu gehören Äpfel, Aprikosen, Johannisbeeren, Kirschen, Pflaumen, Erdbeeren, Pfirsiche.

Die beste Marmelade ist selbstgemacht, bei der die Gastgeberin versucht hat, möglichst viele Vitamine und Mineralien zu erhalten, das heißt, sie hat sie nicht zu lange gekocht und alle nützlichen Dinge zerstört.

Kuchen gegen Pankreatitis

Die meisten Kuchenrezepte werden mit Hefe zubereitet, was bei einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung das Haupthindernis darstellt. Dem Teig werden immer verschiedene Zutaten zugesetzt: Fette, Zucker, Eier, was ihn kalorienreich und schädlich für das Organ macht. Frische Backwaren sind für die Diättabelle Nr. 5, die bei Pankreatitis verschrieben wird, nicht akzeptabel.

Im Laden gekauften Produkten werden Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Aromen zugesetzt, was auch für Patienten nicht geeignet ist. Am besten geeignet sind daher handgetrocknete Zwiebacke aus einem Laib, Kekskekse "Maria", "Zoologicheskoe".

Wenn über längere Zeit keine Beschwerden auftreten, können Sie sich Haferkekse (Haferflocken enthalten Enzyme, die denen ähneln, die von der Drüse selbst produziert werden), getrocknete Kekse, Hüttenkäsekekse, Baiser gönnen, jedoch nicht mehr als 50 g pro Tag.

Süßigkeiten gegen Pankreatitis

Können Süßigkeiten bei Pankreatitis schädlich sein? Um sicherzugehen, müssen Sie wissen, woraus sie bestehen. Sie enthalten Zucker, die meisten Sorten verwenden feste Fette, Palmöl, Farbstoffe, Verdickungsmittel, Aromen, möglicherweise Trockenmilch, Laktose, Cognac, Liköre, Nüsse und Schokolade.

Jede Komponente spricht einzeln gegen sie. Süßigkeiten sind kalorienreich, enthalten eine große Menge an Kohlenhydraten, was mit einer erhöhten Belastung der Bauchspeicheldrüse verbunden ist, sind stark allergen und können Dysbakteriose und Blähungen hervorrufen.

Auch während längerer Ruhephasen ohne Exazerbationen sollte der Verzehr dieser Delikatesse so weit wie möglich minimiert werden. Die sichersten Sorten darunter sind Süßigkeiten für Diabetiker, Soufflé „Vogelmilch“, Gelee und „Korovka“.

Karamell, Toffee und Lutscher gelten bei dieser Krankheit als ungeeignet.

Halva gegen Pankreatitis

Halva ist überhaupt kein diätetisches Produkt, da es aus gerösteten Kernen von Ölnüssen oder Samen unter Zusatz einer Karamellmasse hergestellt wird, der eine große Menge Melasse hinzugefügt wird, um die Plastizität des Produkts zu erhalten.

Für gesunde Menschen ist dieses Süßwarenprodukt eine hervorragende Energiequelle, dank mehrfach ungesättigter Fettsäuren beugt es der Entstehung von Arteriosklerose vor und dank Kalium und Magnesium ist es nützlich für das Muskel-, Herz-, Fortpflanzungs- und Nervensystem.

Während akuter Phasen einer Pankreatitis ist Halva streng tabu und erst nach mehreren Monaten ohne Symptome können Sie vorsichtig versuchen, nicht mehr als 20–30 g pro Tag und nicht jeden Tag einzunehmen.

Kondensmilch bei Pankreatitis

Kondensmilch ist ein konzentriertes Milchprodukt mit hohem Zuckergehalt. Da es keine angemessene staatliche Kontrolle über die Qualität der Produkte gibt, wird natürliche Milch bei der Herstellung häufig durch pflanzliche Fette ersetzt.

Kondensmilch gegen Pankreatitis ist ein gefährliches Produkt, das eine Verschlimmerung verursachen kann. Wenn sich die Bauchspeicheldrüse wieder normalisiert hat und lange nicht stört, können Sie sich gelegentlich einen Löffel der Delikatesse gönnen, wenn Sie sich des Herstellers sicher sind.

Marmelade gegen Pankreatitis

Natürliche Marmelade wird auf Basis von Beeren- und Fruchtsäften hergestellt. Obwohl ein erheblicher Teil der nützlichen Bestandteile bei der Zubereitung gekocht wird, bleiben einige übrig, darunter Pektine, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirken. Sie fördern die Darmperistaltik, reinigen den Körper von Giftstoffen und Abfallprodukten und senken den Cholesterinspiegel.

Zum Andicken werden Agar-Agar aus Algen oder Gelatine (aus Knorpel oder Tierknochen) verwendet. Aromen und Farbstoffe können die Produktkosten senken. Daher gilt Marmelade für Patienten mit Bauchspeicheldrüsenentzündung als relativ sicher.

Es wird nicht in einer strengen Diät verwendet. Eine stabile Remission erlaubt diese Süßigkeit und Sie sollten mit einem Stück beginnen, aber nicht mehr als vier pro Tag.

Die Qualität eines Produkts spiegelt sich im Preis wider. Daher müssen Sie ein darauf basierendes Produkt auswählen, vorzugsweise verpackt, dessen Verpackung eine gedruckte Zusammensetzung in heller Farbe ohne Farbstoffe enthält. Am besten kochen Sie selbst nach Rezepten aus dem Internet oder Kochbüchern.

Kaugummi bei Pankreatitis

Der Kauvorgang stimuliert die Produktion von Bauchspeicheldrüsen- und Magensaft. Im Wesentlichen wird der Verdauungsreflex getäuscht: Der Körper ist auf die Nahrungsaufnahme eingestellt, aber es gibt keine. In diesem Fall „frisst“ die Bauchspeicheldrüse ihre eigenen Zellen.

Andererseits enthält Kaugummi Süßstoffe, nicht immer natürliche Aromen und Antioxidantien, die sich negativ auf das Organ auswirken.

Die einzig mögliche Schlussfolgerung lautet: Nicht verwenden. Große Fans sollten bei Exazerbationen der Krankheit vollständig auf die Einnahme verzichten und sie in anderen, ruhigen Phasen auf ein Minimum beschränken.

Pastila gegen Pankreatitis

Diese Art von Dessert schadet dem Organ in keiner Weise, außer in akuten Phasen, wenn Sie es selbst zubereiten, insbesondere aus grünen Äpfeln.

Das Rezept ist ganz einfach: Die ungeschälten Früchte in Scheiben schneiden (sie enthalten die wichtigsten Nährstoffe), in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, damit sie nicht anbrennen, und köcheln lassen. Den entstandenen Saft abgießen, jedes Stück mit der Hand oder durch ein Sieb schälen, Zucker hinzufügen (nicht übertreiben) und zu einer homogenen Masse pürieren. Ein Backblech vorbereiten, mit Pflanzenöl gefettetes Backpapier darauflegen und das entstandene Püree dünn darauf verteilen. Die Pastila anderthalb Stunden im auf 130 ^° C vorgeheizten Backofen trocknen, dabei die Tür leicht geöffnet lassen (einen nicht brennbaren Gegenstand darunter legen).

Maissticks bei Pankreatitis

Maisgrieß, aus dem Maissticks hergestellt werden, enthält viele Ballaststoffe, was für die Drüse ungünstig ist. Obwohl die Sticks selbst leicht und luftig sind, verwenden sie Zucker oder Puderzucker, Salz, Pflanzenöl und zur Erweiterung des Sortiments verschiedene andere Zusatzstoffe (Schokoladenglasur, Gewürze) und Geschmacksverstärker.

Bei chronischer Pankreatitis mit langer Abwesenheit von Anfällen können Sie sich eine kleine Portion gönnen, aber nicht trocken, sondern zu Joghurt, fermentierter Backmilch hinzufügen und mit Tee abspülen. Und zum Frühstück ist es immer noch besser, Reis und Haferflocken zu bevorzugen.

Fruktose bei Pankreatitis

Angesichts der negativen Auswirkungen von Zucker auf das erkrankte Organ stellt sich die Frage, ob es nicht besser ist, Zuckerersatzstoffe in der Ernährung zu verwenden. Ärzte stimmen dieser Aussage zu, insbesondere wenn es um natürliche Zucker geht. Sie sind süßer als Zucker und werden daher weniger benötigt, um die üblichen Empfindungen zu erzielen.

Eine davon ist Fruktose, die in Honig, Beeren und Früchten vorkommt. Ihre Aufnahme in den Körper geht im Gegensatz zu Glukose nicht mit der Freisetzung von Insulin einher. Sie kann jedoch nur während des Abklingens der Krankheit konsumiert werden.

Gelee gegen Pankreatitis

Gelee kann nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Dessert sein, wenn Sie Produkte verwenden, die bei Pankreatitis nicht verboten sind, wie Äpfel, Pflaumen, Pfirsiche. Gelierte Fruchtscheiben ohne viel Zucker machen Freude und schaden nicht, sofern kein akuter Prozess vorliegt.

Durch die Herstellung von Gelee zu Hause können Sie Substanzen minimieren, die die Bauchspeicheldrüse schädigen können. Geliermittel sind zwar nützlich für Gelenke, Knorpel und Bindegewebe, aber bei Pankreatitis, insbesondere vor dem Hintergrund von Gallensteinen, nicht sehr wünschenswert. Lassen Sie sich daher nicht zu sehr mitreißen.

Baiser gegen Pankreatitis

Zur Herstellung von Baiser wird Eiweiß mit Zucker vermischt. Wenn Sie es zu Hause zubereiten, können Sie alle Risiken für die Bauchspeicheldrüse ausschließen: Süßen Sie es nicht zu stark und mischen Sie keine schädlichen Zusatzstoffe hinzu. Nur in diesem Fall ist das Dessert während einer chronischen Erkrankung, die zeitlich ausreichend vom Ausbruch der Krankheit entfernt ist, bedingt zulässig.