Schokolade gegen Pankreatitis

Es ist schwer, sich unser Leben ohne Schokolade vorzustellen. Es wurde vor langer Zeit von den Bewohnern Mittel- und Südamerikas entdeckt und kam später nach Europa. Und für mehr als ein halbes Jahrhundert Geschichte hat es endlich unsere Herzen und Mägen erobert. Diejenigen, die ein Plattenprodukt auf die eine oder andere Weise nicht so oft essen, sind seine Verbraucher: Es ist in Kuchen, Cremes, Süßigkeiten, anderen Süßwaren enthalten und trinkt nur eine Tasse heißen Kakao. Logischerweise stellt sich die Frage, ob es für Menschen mit einer Diagnose einer Pankreatitis möglich ist, weil die Pathologie der Ernährung viele Einschränkungen auferlegt.

Kann Schokolade bei Pankreatitis eingesetzt werden?

Um darauf zu antworten, müssen Sie wissen, was in den Rohstoffen für Schokolade enthalten ist und wie sich die einzelnen Komponenten auf das Organ auswirken. Kakao enthält ca. 300 verschiedene Substanzen. Mehr als die Hälfte (54%) sind Fette, fast 12% sind Proteine, Cellulose, Stärke, Polysaccharide, Tannine, Wasser, Mineralien und organische Säuren nehmen ab. Es enthält das geringste Koffein (0,2%).

Der Kaloriengehalt der Körner ist ziemlich hoch - 565 kcal. Je nach Rezept sind Zucker, Vanille, Pflanzenöle, Lecithin, Pektin, Rosinen, verschiedene Nüsse, Konservierungsstoffe und Aromen an der Herstellung von Schokolade beteiligt.

All dies zeigt deutlich, dass Süße während Exazerbationen nicht gegessen werden kann. Der chronische Verlauf der Pathologie mit stabiler Remission ermöglicht einige ihrer Sorten in begrenzten Dosen und mit gewissen Vorbehalten. Die Verschlimmerung einer anderen Pathologie - Cholezystitis - macht es zu einem völlig verbotenen Produkt. [1]

Wie wirkt sich Schokolade auf die Bauchspeicheldrüse aus?

Leider kann Schokolade nicht als „organverträglich“ bezeichnet werden. Seine Bestandteile wie Koffein und Oxalate, einschließlich Oxalsäure, stimulieren eine übermäßige Aktivität der Enzymsekretion, was nicht akzeptabel ist, weil kann zu Pankreasnekrose führen. Die Zugabe von Fetten und Nüssen erschwert die Verdauung des Produkts und erhöht die Belastung. Schnelle Kohlenhydrate bewirken, dass die Bauchspeicheldrüse mehr Insulin produziert, das mit einem gestörten Kohlenhydratstoffwechsel behaftet ist.

Cholezystitis ist zwar eine andere Pathologie, aber mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse verbunden. Fehlfunktionen des Verdauungstrakts betreffen häufig beide Organe, die an der Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt sind und deren nützliche Substanzen über die Schleimhäute aufnehmen. Bei einer Entzündung der Gallenblase ist der Ausfluss von Galle schwierig, und Schokolade fördert im Allgemeinen die Bildung von Steinen, was letztendlich zu einer vollständigen Verstopfung des Ganges führen kann.

Für diejenigen, bei denen nur eine Pankreatitis diagnostiziert wurde, besteht die Möglichkeit, die verschiedenen Delikatessenarten selbst auszuwählen, deren Zusammensetzung die negativen Auswirkungen auf die Bauchspeicheldrüse minimiert. Natürlich sprechen wir nicht über akute Manifestationen der Krankheit, sondern über deren stabile Abwesenheit.

Leistungen

Schokolade aus allen Gründen kann als Katalysator für gute Laune und Freude angesehen werden. Darüber hinaus wurden seine Vorteile wissenschaftlich nachgewiesen:

• für Herz und Kreislauf - macht die Blutgefäße elastischer, senkt den Cholesterinspiegel und das Schlaganfallrisiko;
• bereichert den Körper mit Mineralien - besonders reich an Eisen (100 g enthalten etwa 70% des Tageswertes), Kalium, Selen, Zink;
• effektiv zum Abnehmen - ein kleines Stück vermittelt ein Sättigungsgefühl;
• lindert Stress;
• verhindert die Entwicklung von Diabetes;
• verbessert die Gehirnfunktion;
• bekämpft Entzündungen. [2], [3]

Weiße Schokolade gegen Pankreatitis

Diese Sorte wird aus Kakaobutter ohne Pulverzusatz mit Milchpulver, Vanillin und Zucker hergestellt. Es ergibt sich eine Fliese von elfenbeinfarbener Farbe und einem angenehmen Karamellgeschmack. Skrupellose Hersteller können dort Transfette hinzufügen und überhaupt keine Kakaoprodukte verwenden. In jedem Fall wird weiße Schokolade aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts für Patienten nicht empfohlen.

Bittere Schokolade gegen Pankreatitis

Der Kakaogehalt dieser Sorte liegt zwischen 70% und mehr. Es hat viel weniger Zucker und keine Milch. Aus diesem Grund schmeckt es bitter und weniger Kalorien als andere. Es ist Bitterschokolade ohne Zusatzstoffe, die die akzeptabelste Option für die Pathologie ist. Aber Sie sollten sich nicht zu sehr mitreißen lassen, 40 mg (ein Drittel einer Fliese) eines bewährten Produkts täglich mit einer langen Abwesenheit von Krankheitssymptomen. Es wird am besten nach der Hauptmahlzeit zum Nachtisch gegessen.

Süßigkeiten gegen Pankreatitis

Diese Art von Süßwaren hat Tausende von Namen. Aber was auch immer sie sind: Mit Füllung, bedeckt mit Glasur, Schokolade, Karamell, Toffee, enthalten sie 60% und mehr Zucker. Dies macht Süßigkeiten zu einer verbotenen Behandlung für Pankreatitis. Solche Delikatessen sollten auch bei einem schleppenden Entzündungsprozess des Organs vermieden werden.

 

Kontraindikationen

Schokolade ist nicht das beste Dessert für Menschen, die übergewichtig sind und die Maßnahmen beim Verzehr von Süßigkeiten und Diabetikern nicht kennen. Darüber hinaus ist dunkle Schokolade ein starkes Allergen, es ist auch für Migräne kontraindiziert. [4]

Mögliche Risiken

Als Tonikum kann Schokolade Schlaflosigkeit verursachen, die Fähigkeit, das Nierenepithel zu reizen - zu übermäßigem Wasserlassen führen, den Vasokonstriktor-Effekt - zu Schwindel. 

Wie kann man Schokolade durch Pankreatitis ersetzen?

Wenn Sie immer noch etwas Süßes wollen, wie können Sie Schokolade durch Pankreatitis ersetzen? In kleinen Dosen können Sie Honig, natürliches Gelee ohne Zucker, Baiser, kandierte Früchte, getrocknete Früchte, Marshmallow, Marmelade, hausgemachte Marmelade und 20-30 g Halva verwenden. Letzteres ist zwar ziemlich fettig, wird jedoch während der Remission aufgrund des Vorhandenseins von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, zugelassen. Es ist eine ausgezeichnete Energiequelle für den Körper.

Aber Sie können keine gekauften Kuchen essen. Sie müssen sie selbst backen, zum Beispiel einen Keks, ein Soufflé oder ein Baiser, wobei Sie die Kuchen mit Obstschichten oder fettarmem Joghurt, Hüttenkäse, abwechseln.