Porridge bei Pankreatitis: Grieß, Haferflocken, Hirse, Reis, Weizen, Buchweizen

Die Pankreatitis ist eine der schwersten und häufigsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Und einer der wichtigen Punkte in der Therapie solcher Pathologien ist die Einhaltung der Diät. Gewöhnlich schreiben die Ärzte in die Termine: die Diät-Tabelle № 2 oder № 5, die gerade und auf die Wiederherstellung des normalen Funktionierens des Verdauungssystems gerichtet sind. Unter den erlaubten Gerichten in diesen Diäten sind notwendigerweise vorhandener Brei. Und es ist kein Zufall, es ist nicht umsonst, dass solche Nahrung in der Ernährung der Kinder vorhanden sein sollte. Brei bei Pankreatitis sorgt für einen normalen Verdauungsprozess, der die Bauchspeicheldrüse nicht überlastet und den Körper mit den notwendigen Vitaminen und Spurenelementen versorgt.

Aber sind alle Getreidearten bei dieser Krankheit so nützlich? Wenn solche Gerichte aus Getreide stammen, das dem Patienten schaden kann? Wie richtig Brei für akute und chronische Pankreatitis vorzubereiten? Wir werden diese Fragen in unserem Artikel berücksichtigen.

Ein bisschen über die Krankheit selbst

Die Pankreatitis ist eine Krankheit, bei der der Entzündungsprozess in einem der Verdauungsorgane - der Bauchspeicheldrüse - lokalisiert ist. Dieses Organ befindet sich in seinem unteren Teil leicht hinter dem Magen, und wenn eine Person eine horizontale Position einnimmt, erscheint sie unweigerlich unter dem Magen, was der Grund für solch einen ungewöhnlichen Namen für das Organ ist.

Die Bauchspeicheldrüse ist, obwohl sie nicht direkt mit Nahrung in Berührung kommt, immer noch sehr wichtig für das Verdauungssystem. Es nimmt aktiv an der Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten teil, die in den Körper gelangen, da es spezielle Verdauungsenzyme produziert: Lipase, Amylase, Protease, Trypsin, Insulin usw.

Geheime Bauchspeicheldrüse, wenn der Körper der Nahrung durch einen speziellen Kanal 12 in Duodenum zugeführt wird, wo die Umwandlung in Lebensmitteln Speisebrei auftritt, von denen Nährstoffe im Darm in den Blutkreislauf aufgenommen werden, und alle nicht notwendig, da Kot ausgeschieden. Pankreas-Saft, der in den Darm gelangt, zersetzt Nahrung in seine Bestandteile, fördert seine bessere Verdauung und Assimilation und beteiligt sich am Metabolismus verschiedener Nährstoffe. Seine Nützlichkeit für den Verdauungsprozess ist von unschätzbarem Wert.

Aber ist es so nützlich und sicher für die Bauchspeicheldrüse selbst? Wenn aus irgendeinem Grund der Abfluss des Verdauungssaftes gestört ist, verweilt er in der Bauchspeicheldrüse, wird schließlich konzentrierter und fängt an, die Wände des Organs selbst zu verdauen. Darin ist nichts Unglaubliches, denn das Pankreas-Geheimnis enthält Verdauungsenzyme, die jedes lebende Gewebe erodieren können.

Der Entzündungsprozess in der Bauchspeicheldrüse kann mit vorzeitiger Verdauungssekretion in Verbindung gebracht werden. Idealerweise sollte es im Körper nicht stagnieren. Die Entwicklung von Pankreassaft beginnt, wenn Nahrung in den Körper gelangt. Ausfälle in der Arbeit des Körpers führen dazu, dass die Produktion von Enzymen zwischen den Mahlzeiten stattfindet, die mit stagnierenden Phänomenen und Gewebsirritationen mit ihren eigenen Enzymen behaftet ist.

Bei der Komplikation der Cholelithiasis in der Bauchspeicheldrüse kann auch Galle, die nicht weniger scharfes Verdauungsenzym ist, in der Leber produziert und demselben DPC zugeführt werden.

Die Ursache von Fehlfunktionen in der Bauchspeicheldrüse und der Ausfluss eines spezifischen Geheimnisses von ihm, zusätzlich zu strukturellen Anomalien, kann sein:

• Alkoholmissbrauch (90% der Fälle von akuter Pankreatitis);
• Mangelernährung mit Vorherrschaft von öligen und scharfen Speisen, regelmäßige Überernährung
• Fettleibigkeit und Übergewicht,
• Cholelithiasis, die mit Komplikationen verläuft,
• unkontrollierte Einnahme bestimmter Medikamente (verschiedene NSAIDs, einige Antibiotika und Diuretika, Glukokortikosteroide, etc.)
• ein großer Inhalt in der Ernährung von Lebensmitteln, die reich an Pestiziden und schädlichen Lebensmittelzusatzstoffen sind, mit dem Buchstaben "E"
• entzündliche Pathologien anderer Organe des Magen-Darm-Traktes in der Nähe (Magen und Zwölffingerdarm),
• verschiedene Infektionskrankheiten,
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bei denen die Blutversorgung des Organs beeinträchtigt ist,
• Allergene,
• die Entwicklung von Diabetes Mellitus (es kann sowohl eine Ursache als auch eine Folge von Pankreatitis sein),
• Präsenz im Körper von Parasiten (Helminthiasis),
• Verletzungen und operative Eingriffe in die Arbeit des Körpers.

Nicht überraschend, in letzter Zeit wird die Krankheit immer beliebter. Und doch ist die Wahrscheinlichkeit einer Pankreatitis bei Alkoholikern, Patienten mit Cholelithiasis und Menschen mit unterschiedlichem Übergewicht aus vielen Gründen höher.

Die Krankheit kann in 2 Formen auftreten: akut und chronisch. Das wichtigste Symptom ist Schmerz, der lokalisiert werden kann (je nach dem betroffenen Bereich der Schmerz im Hypochondrie auf der linken oder rechten Seite unter dem Schulterblatt hör- oder Zoster ist die Rolle) oder Reflexion (im Geben Rücken, Brust). Bei akuter Pankreatitis ist der Schmerz stark und konstant, mit chronischem Krankheitsverlauf, er hat einen paroxysmalen Charakter und tritt vor allem bei Belastung der Bauchspeicheldrüse auf.

Andere Symptome der Krankheit kann in der Magengegend, Verdauungsstörungen, Übelkeit und Erbrechen, eine Verletzung von Stuhl (oft Pankreas Durchfall, manchmal Verstopfung), gelbliche Belag auf der Zunge, Gewichtsverlust, etc., um eine Änderung in der Farbe der Haut, Schwere in Betracht gezogen werden

Treat Notwendigkeit und akute und chronische Pankreatitis, denn wenn dies nicht geschieht, wird die Krankheit Komplikationen in Form eines Abszesses oder Nekrose des Pankreasgewebes, falscher Auftreten von Zysten geben, Diabetes und sogar zum Tod führen. Außerdem treten bei der Pankreatitis Vergiftungserscheinungen auf, die sich negativ auf die Gesundheit anderer Organe und Systeme des Menschen auswirken.

Aber wenn ein akute Pankreatitis medizinische Behandlung erfordert und die Weigerung, Lebensmittel zu akzeptieren, für 2-3 Tage, und zugewiesen dann eine Diät mit Einschränkung von Fetten, Kohlenhydraten, gebraten, würzig und salzig für einige Zeit erforderlich für die Wiederherstellung der Funktion der Bauchspeicheldrüse und die Beendigung des Entzündungsprozesses. Dass bei einer chronischen Pankreatitis eine solche Diät zu einer Lebensweise wird.

Eine der wichtigen Komponenten einer Diät mit Pankreatitis sind Breie. Sie gelten als eines der Hauptgerichte bei der Erkrankung der Bauchspeicheldrüse. Sobald der Angriff der akuten Pankreatitis abgebrochen werden konnte, kann das Menü Brei allmählich eingeführt werden, was über die meisten anderen Produkte nicht gesagt werden kann. In der Zukunft kann Brei in diätetischen Mahlzeiten als selbständiges Gericht oder als Beilage zu Gerichten aus fettarmem Fleisch und Fisch, Gemüse, Eiern dienen.

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Sind alle Getreidearten bei Pankreatitis nützlich?

Kashi hat einen hohen Nährwert, ihr Geschmack ist uns aus der Kindheit vertraut und die Vorteile können nicht genug betont werden, da verschiedene Getreidearten Quellen von Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen sind, die für unseren Körper notwendig sind. Gemüsefaser von Getreide ist leicht verdaulich und hilft, den Prozess der Verdauung zu optimieren, normalisiert den Stuhl, verbessert den Stoffwechsel, der sehr wichtig für Fehler in der Arbeit des Magen-Darm-Trakt ist.

Kashi gilt als einfach, einfach für die Bauchspeicheldrüsenahrung, deshalb werden sie für die Pankreatitis empfohlen, wenn Sie die Arbeit des Körpers maximieren müssen. Mit all der Vielfalt der Gerichte aus Getreide, sind nicht alle von ihnen nützlich für Patienten mit Bauchspeicheldrüsenentzündung.

Die Diät eines gesunden Menschen mit einer vollen Mahlzeit enthält Gerichte aus 13 oder mehr Getreide aus Getreide und Hülsenfrüchten. Dank solch eines Reichtums auf dem Tisch kann unser Körper normal funktionieren und bekommt alles, was Sie brauchen, aus Lebensmitteln, die sich durch eine bemerkenswerte Vielfalt auszeichnen. Wir berücksichtigen keine schnell kochenden Breie, die nicht den Nährwert haben, der den Gerichten der eigenen Produktion innewohnt.

Bei einer Pankreatitis kann sich eine Person eine solche Sorte nicht leisten, weil man berücksichtigen muss, dass verschiedene Getreidesorten auf verschiedene Weise auf den Körper und insbesondere auf den Magen-Darm-Trakt einwirken.

Die Frage stellt sich, welche Art von Getreide können Sie mit Pankreatitis essen? Natürlich diejenigen, die das entzündete Organ nicht schädigen. Die Liste solcher Getreide zum Kochen von Getreide ist relativ klein. Dies sind Haferflocken und Grieß, Reis, Buchweizen und Leinsamen in Form von ganzen oder gehackten Körnern. Haferflocken werden eher in Form von Getreide als in Form von Flocken verwendet, im zweiten Fall ist es leichter, im Verdauungstrakt zu kochen und zu verdauen.

Wir benannten nur 5 Arten von Getreide, die sicher in einer Diät mit Pankreatitis verwendet werden können. Und was ist mit mindestens 8 nützlichen Grützen? Müssen alle aus dem Menü gelöscht werden? Überhaupt nicht. Wir werden darüber nachdenken, was die Breie bei der Pankreatitis unmöglich ist, und was man vorsichtig behandeln muss.

Ärzte empfehlen nicht, in der Ernährung von Patienten mit akuten und chronischen Pankreatitis-Gerichten aus Mais, Hirse und Hülsenfrüchten zu essen. Zu den Bohnen gehören nicht nur die uns bekannten Erbsen und Bohnen, sondern auch Linsen, Kichererbsen und natürlich Bohnen, aus denen der Name der Kultur stammt.

Der Brei ihrer Getreide wird nicht empfohlen, auch während einer Periode der anhaltenden Remission, ganz zu schweigen von der Verschlimmerung der Krankheit. Aber was sind diese Getreide so nicht zufrieden mit der erkrankten Bauchspeicheldrüse?

Hirse ist ein Produkt, das zu 60% aus Kohlenhydraten besteht. Und wie wir uns erinnern, eine Diät mit Pankreatitis sorgt für eine Verringerung der Aufnahme von Kohlenhydraten in den Körper, so Hirsebrei kann nicht sinnvoll sein bei Patienten mit Pankreas-Entzündung. Hirsesaccharide werden als schweres Nahrungsmittel für ein krankes Organ angesehen, und Stärke kann sogar bei einer minimalen Portion Hirsebrei zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen.

Hirsebrei bei Pankreatitis ist bedingungslos ausgeschlossen. Es kann nur nach der Genesung in die Diät aufgenommen werden.

Bei Bohnen ist die Situation etwas anders. Sie enthalten viel raue Ballaststoffe, die selbst für einen gesunden Körper schwer zu assimilieren sind. Ballaststoffe für die Verdauung sind notwendig, aber bei Erkrankungen des Verdauungssystems werden lösliche Ballaststoffe bevorzugt, die leichter verdaulich sind.

Ein weiterer Nachteil von Leguminosen ist die Provokation von Fermentationsprozessen im Darm und dadurch eine erhöhte Gasproduktion. Patienten mit Pankreatitis leiden bereits an verschiedenen Durchfallerscheinungen, und die Verwendung von Erbsen und anderen Breien aus Hülsenfrüchten kann den Zustand des Patienten nur verschlechtern und die Intensität einzelner Symptome erhöhen.

Erbsenbrei bei Pankreatitis ist nur in begrenzten Mengen erlaubt und erfordert eine spezielle Vorbereitung des Produkts. Die Erbsen werden in einer Lösung aus Soda getränkt, die die Schale weich macht und die Kochzeit verkürzt. Nach dem Waschen wird das Getreide weich gekocht und zu einem Püree verarbeitet. Dieser Brei kann sich gelegentlich nur während einer Periode anhaltender Remission oder nach einer vollständigen Genesung, wenn es sich um eine akute Pankreatitis handelt, verwöhnen.

Maisbrei, nach Meinung von Ernährungswissenschaftlern, mit Pankreatitis ist ebenfalls unerwünscht. Die Ursache ist eine raue Faser in der Haut des Getreides, die im Verdauungstrakt sehr schwer verdaulich ist.

Wenn der junge „milchig“ Mais kocht genug für eine Stunde, so dass sie weich und verdaulich werden, die reifen Samen, aus der und Maisgrieß kochen, auch nach längerer Wärmebehandlung ist hart genug, um selbst für die Zähne, ist das nicht für den Magen und die anderen Verdauungsorgane. Und wenn man bedenkt, dass Mais, wie Hirse, viel Stärke enthält, dann wird das Verbot der Aufnahme in die Speisekarte von Patienten mit Pankreatitis zur Notwendigkeit.

Vorsicht ist auch bei solchen Getreidesorten wie Gersten-, Perl- und Weizengetreide geboten.

Gerste (nämlich die Gerste wird daraus hergestellt) ist auch sehr reich an Kohlenhydraten, die bei Pankreasentzündung mit großen Schwierigkeiten absorbiert werden, was zusätzliche Anstrengungen seitens des erkrankten Organs erfordert. Aber viel Stärke und grobe Ballaststoffe enthalten keinen Gerstenbrei, was bedeutet, dass Sie ein gesundes Gericht mit Pankreatitis nicht völlig aufgeben sollten.

Mit dem Beginn einer verlängerten Remission, die anzeigt, dass die Bauchspeicheldrüse ihre Funktionen wieder erlangt hat, kann der Brei allmählich in seine Nahrung aufgenommen werden, jedoch nicht mehr als 2 Mal pro Woche. Den Brei lange kochen, damit er sich leicht zu einer Art Kartoffelpüree verarbeiten lässt.

Ernährung für Pankreatitis sollte maximal vorteilhaft sein, mit der Tatsache, dass die Anzahl der Speisen und Gerichte begrenzt ist. Oft ist es nicht ratsam, Gerichte mit einem geringen Nährwert in die Ernährung aufzunehmen, da wir auf diese Weise unseren Organismus auf nützliche Substanzen beschränken, die er erhalten könnte. Wir bauen das Ernährungsschema etwas anders auf.

Nicht besonders nützlich bei der Pankreatitis ist Graupen. Sie gibt, wie andere Breie, ein Sättigungsgefühl, ist aber betrügerisch, denn die Graupen sind arm an vielen Vitaminen und Spurenelementen, die für den Körper notwendig sind. Im Falle einer Krankheit wird empfohlen, den Körper hauptsächlich mit nützlichen Nahrungsmitteln zu füttern.

In der Regel ist es unlogisch, ein leckeres Gericht nur wegen seiner "Nutzlosigkeit" aufzugeben, zumal die Ernährung noch abwechslungsreicher sein muss. Wenn Sie einige Male in der Woche Perlbrei in die Speisekarte aufnehmen, wird der Bauchspeicheldrüse kein Schaden zugefügt, aber der Tisch wird dadurch attraktiver.

Weizenbrei bei Pankreatitis gilt auch nicht als besonders gern gesehener Gast auf dem Tisch. Ein hoher Gehalt an Gluten macht die Gerichte aus Weizengetreide sehr nahrhaft. Aber die Vorteile von ihnen, sowie von Gerichten mit Graupen, sind nicht genug. Diversifizierung der Speisekarte von Weizenbrei ist möglich, aber betonen Sie es nicht in der Ernährung des Patienten Pankreatitis ist es nicht wert.

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Brei mit verschiedenen Formen von Pankreatitis und Cholezystitis

So kann die Pankreatitis als eine entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse in akuter oder chronischer Form verlaufen, während die Diätanforderungen für diese Pathologien etwas unterschiedlich sind. Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblase, die oft an Cholelithiasis angrenzt, die die Ursache für die Verletzung des Abflusses von Galle ist und sie in die Bauchspeicheldrüse hineinschießt.

Beide Krankheiten erfordern die Einhaltung der Diät. Insbesondere verschreiben Ärzte in beiden Fällen häufig eine Diät Nummer 5, die Mahlzeiten aus Getreide nicht ausschließt und sogar viele von ihnen begrüßt. Sie können sagen, dass der Brei bei Pankreatitis nützlich ist und von Cholezystitis profitieren wird. Eine andere Sache, die Sie wissen müssen, wie man eine diätetische Speise richtig zubereitet, und sogar dann, welche Getreide in der akuten und in der chronischen Periode der Krankheit benutzt werden kann.

Porridge bei akuter Pankreatitis kann nach 2-3 Tagen konsumiert werden und erweitert ihr Sortiment, wenn der Anfall nachlässt. In der akuten Phase hauptsächlich viskose halbflüssige Breie zubereiten und die Cerealien gut kochen. Das vorbereitete Gericht sollte einem Püree in der Konsistenz ähneln. Nur in diesem Fall muss sich die Bauchspeicheldrüse nicht auf ihre Verdauung einstellen.

Getreide für Getreide kann sowohl vor als auch vor dem Kochen gemahlen werden. Aber im letzteren Fall müssen Sie sicherstellen, dass beim Kochen von Brei, es nicht in den Klumpen verloren geht, wie es oft bei zu kleinen, mehlartigen Kruppen der Fall ist.

Bei Pankreatitis sind sowohl normal viskose als auch flüssige, auf Milch basierende Flüssigkeiten erlaubt. Milchbrei mit Pankreatitis sollte jedoch schrittweise in die Nahrung aufgenommen werden. In der akuten Phase der Krankheit sind nur auf Wasser gekochte Breie für 2 Wochen erlaubt. Salz und Zucker in der Zeit der Exazerbation in den Gerichten nicht hinzufügen. Breie, die auf einer Mischung aus Milch und Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Zucker oder Salz gekocht werden, können ab der dritten Krankheitswoche verabreicht werden. Vollmilch darf 3 bis 4 Wochen in Brei verwendet werden, wenn sich der Zustand stabilisiert.

Die gleichen Empfehlungen für die Zubereitung und Verwendung von Getreide sollten auch bei der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis, die am häufigsten nach dem Verzehr von fettigen oder scharfen Speisen auftritt, in Betracht gezogen werden.

In der Phase der Remission sind nicht nur auf dem Wasser gegarte viskose Breie erlaubt, sondern auch andere Arten von Speisen aus Getreide, beispielsweise Aufläufe und Souffles, werden in die Nahrung eingeführt. Bei chronischer Pankreatitis, wenn die Entzündung nachlässt, können Sie nach und nach flüssige Milch und bröckeligen Haferbrei hinzufügen, die das Menü erheblich diversifizieren, ohne die Bauchspeicheldrüse zu überlasten.

Nützliches Getreide bei Pankreatitis

Von der ganzen Vielfalt der Gerichte aus Getreide bei Pankreatitis gibt es verbotene Breie, bedingt erlaubt und solche, die nicht nur erlaubt sind, sondern auch bei der Erkrankung der Bauchspeicheldrüse nützlich sind. Zu den verbotenen und unerwünschten, wie wir bereits wissen, gehören Mais, Hirse, Erbsenbrei und Haferbrei aus anderen Bohnen. Vorsicht bei der Anwendung erfordert auch Weizen und Graupen, die nach und nach allmählich in die Nahrung aufgenommen werden müssen, und selten, wenn der Zustand sich stabilisiert.

Eine andere Sache nützliche Porridge, die in der Speisekarte vorhanden sein sollte, auch in der akuten Phase der Krankheit, weil der Körper die notwendigen Substanzen erhalten muss. Darüber hinaus wird nützlicher Haferbrei nicht nur wegen seines Nährwerts, sondern auch wegen der Wirkung, die er auf die Bauchspeicheldrüse und GIT im Allgemeinen hat, genannt.

Wenn Sie in das Menü gehen, müssen diese oder andere Arten von Getreide den Zustand des Patienten betrachten. Haferflocken, Buchweizen, Reis und Grieß sind ideal für die Herstellung von leichten Suppen und diätetischen Cerealien. Solche Getreidesorten sind bei Pankreatitis-Gerichten nützlich, die selbst während der Exazerbationsphase in die Ernährung des Patienten eingeführt werden. Wenn der Zustand des Patienten als befriedigend angesehen wird, kann er außerdem auf Wasser und unter Verwendung von verdünnter Milch gekocht werden, ohne zu warten, bis zwei Wochen vergangen sind.

Eine andere nützliche in Pankreatitis und Cholezystitis Gericht ist Brei aus Leinsamen. Leinsamenbrei, der wahrscheinlich ein schleimiger Absud aus Leinsamen ist, der die Schleimhaut der Verdauungsorgane perfekt umschließt und sie vor Reizungen durch aggressive Enzyme schützt. Da Brei aus Leinsamen flüssig ohne Körner ist und keine Spannung von der Bauchspeicheldrüse erfordert, kann sie einige Tage nach der Exazerbation in die Nahrung eingeführt werden.

Bei der chronischen Pankreatitis Leinen Brei nützlich durch die Tatsache, dass es in der Lage ist, lokale und allgemeine Immunität zu erhöhen, und jede chronische Krankheit - ein schweren Schlag für das Immunsystem, das einfach aus dem ständigen Kampf mit der Krankheit erschöpft ist.

Kommen wir nun zu den populäreren Breien zurück. So gilt Buchweizenbrei mit Pankreatitis als einer der nützlichsten und bekömmlichsten. Der Brei kann bereits 4-5 Tage nach der Exazerbation in die Nahrung eingeführt werden. Während dieser Zeit von Buchweizen gekocht viskosen Haferbrei (so weit wie möglich mit Buchweizengrütze), vorhacken Kruppe oder wischen den fertigen Brei durch ein Sieb.

Sie können Brei auf Wasser oder einer Mischung aus Wasser und Milch kochen, aber Sie können nicht Zucker, Salz oder andere Gewürze in einem akuten Zeitraum in Brei hinzufügen. Aber in der Zeit der Remission Brei kann mit einer kleinen Menge Salz und Zucker, Marmelade, Honig, Butter (ein wenig) bestreut werden.

Dieser Brei ist neben leicht verdaulichen Ballaststoffen und Pankreatitis-Protein auch reich an Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren, die für den Körper notwendig sind.

Haferbrei, nützlich bei Pankreatitis und anderen Erkrankungen des Verdauungstraktes, gilt als unverzichtbar leicht verdaulich. Ja, es ist reich an Ballaststoffen, aber es ist leicht im Verdauungstrakt verdaut, was es möglich macht, es anzuwenden, sobald der Entzündungsprozess etwas nachlässt. Sie ist eine der ersten, die in der Liste der Patienten mit Pankreatitis auftaucht.

Porridge kann sowohl aus Haferflocken als auch aus Flocken wie "Hercules" zubereitet werden. Zuerst sollte es ein halbflüssiger viskoser Brei auf dem Wasser sein, ohne irgendwelche Zusätze. Wie jeder andere Brei bei akuter Pankreatitis muss Hafermehl nach der Zubereitung gemahlen werden. Haferflocken oder Getreide können auch in einer Kaffeemühle oder einem Mixer vorgemahlen werden.

Ein wenig später kann Haferflocken auf dem Wasser mit der Zugabe von Milch und dann auf Vollmilch gekocht werden. Dies wird helfen, die Ernährung der Patienten zu diversifizieren und den verlorenen Appetit wiederherzustellen.

Geben Sie keinen Kranken Brei aus ganzen oder ungenügend gereinigten Körnern.

Haferbrei bezieht sich auf schleimige Gerichte, reich an Protein und leicht verdaulichen nützlichen pflanzlichen Fetten. Es umhüllt die Wände des Verdauungstraktes, schützt sie vor den korrosiven Wirkungen der Verdauungsenzyme und sättigt den Körper mit den dafür notwendigen Komponenten, gibt Kraft, um die Krankheit zu bekämpfen und siegreich hervorzugehen. Haferflocken stimuliert die Beweglichkeit des Darms und hilft daher, Verstopfung bei chronischer Pankreatitis zu bewältigen.

Reisbrei wird auch sehr schnell und leicht im Verdauungstrakt verdaut, so dass bei Pankreatitis am Tag 2-3 der Krankheit begonnen wird. Dies ist ein Brei aus weißem, poliertem Reis. Brauner unpolierter Reis kann nur während einer Dauer anhaltender, verlängerter Remission in die Ernährung eines Patienten mit Pankreatitis eingeführt werden, da seine harten Flocken eine irritierende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt haben können.

Wenn verschlimmernde Patienten einen zähflüssigen Schleimbrei oder Reisbrei kochen müssen, gilt dies als nicht weniger sinnvoll. Lose Reisbrei als Beilage zu geschmorten Frikadellen und Fleischbällchen ist nur während der Remission erlaubt.

Was ist nützlicher Reisbrei? Erstens ist es ein schleimiges Gericht mit ausgezeichneten umhüllenden und absorbierenden Eigenschaften, das den Säuregehalt des Verdauungstraktes verringert und die Symptome der Vergiftung reduziert. Zweitens, wegen der großen Menge an komplexen Kohlenhydraten, gibt es Sättigung, ohne die Bauchspeicheldrüse zu überlasten. Dies ist aufgrund der Tatsache wichtig, dass bei Pankreatitis, Cholezystitis und anderen Erkrankungen des Verdauungstraktes eine fraktionierte Ernährung empfohlen wird, bei der das Volumen der Portion deutlich reduziert ist, was bei ungewohntem Empfinden zu einem ständigen Hungergefühl führen kann. Reis "verhungern" wird nicht zulassen.

Der Vorteil von Reis in akuten Zuständen ist auch, dass es eine fixierende Wirkung hat und bei akuter Pankreatitis oder Exazerbation von chronischem Durchfall mehr als ein häufiges Symptom ist. Bei chronischer Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die mit permanenter Verstopfung einhergeht, sollte Reisbrei jedoch sehr vorsichtig sein. Fügen Sie es 2-3 Mal pro Woche häufiger in das Menü ein.

Manna Brei - das ist wahr, nicht nur Essen, sondern auch ein Medikament gegen Pankreatitis. Grieß wird nicht mehr zum Mahlen benötigt, daher ist es viel einfacher, Porridge für Kranke zu kochen. Diese Grütze muss nicht lange gekocht werden, was bedeutet, dass mehr Vitamine darin gelagert werden als in anderen Breien.

Manna Brei geht leicht über den gesamten Magen-Darm-Trakt und hilft, den Darm von Schleim und Fetten zu reinigen. Es enthält eine große Menge an Protein, das der Baustoff lebender Zellen ist, was bedeutet, dass der Prozess der Wiederherstellung von Pankreasgewebe durch Grieß schneller und effizienter durchgeführt werden kann. Die fast vollständige Abwesenheit von Ballaststoffen scheint ihren Wert für den Verdauungsprozess zu verringern, verhindert aber gleichzeitig Durchfallerscheinungen, die von Koliken und anderen unangenehmen Symptomen begleitet werden.

Aber egal, wie nützlich es für Pankreatitis Grieß ist, wird es nicht immer empfohlen, es zu konsumieren. Das Wichtigste ist hier die Moderation. Geben Sie nicht nur einer der Nützlichen bei der Verschlimmerung oder während der Remission von Getreide. Alle von ihnen sollten in die Ernährung von Patienten mit Pankreatitis einbezogen werden. Es ist notwendig, die Breie so zu wechseln, dass sich eine ihrer Arten nicht mehr als dreimal in der Wochenkarte trifft. Jeder Brei ist auf seine Art nützlich, und der Körper sollte den maximalen Nutzen daraus ziehen, was nur unter Bedingungen der komplexen Vollwertnahrung möglich ist.

Rezepte von Getreide bei Pankreatitis

Nun, mit der Theorie der richtigen Ernährung bei Pankreatitis haben wir schon ein wenig gelernt, es ist Zeit, zu praktischen Übungen überzugehen und zu lernen, wie man nützlichen Pankreatitis-Brei nach den folgenden Rezepten zubereitet.

Beginnen wir mit dem ungewöhnlichen Brei, der nicht von allen zubereitet wird, obwohl er Leinsamen, Gemüseeintöpfe, Gebäck und Desserts mit Leinsamen versetzt. Es geht um Leinsamenbrei, der in vielerlei Hinsicht bei Pankreatitis gekocht werden kann. Gleichzeitig musst du es nicht einmal kochen.

• Das Rezept für Leinsamenbrei № 1

Produkte:

1. Leinsamen - 1 Glas
2. Wasser - ½ Liter

Zubereitung: Ganze oder gehackte Leinsamen werden mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel bedeckt und für eine Stunde ziehen lassen, wobei der Behälter, in dem wir den "Brei" zubereiten, regelmäßig geschüttelt wird. Während dieser Zeit sind die Samen ausreichend weich und reizen das Verdauungssystem nicht. Der flüssige Teil des Getreides, der die meisten der Vitamine, die C, E und K, sowie nützliche Spurenelemente (Zink, Mangan, Selen, etc.) kann in den ersten Tagen nach dem Rückfall gegeben werden. Porridge mit Samen kann am Ende von 1 Woche bis 1 Esslöffel gegeben werden. Vor dem Hauptgericht.

• Rezept für Leinsamenbrei № 2

Brei wird aus der gleichen Anzahl von Produkten zubereitet, aber statt Leinsamen nehmen wir Kuchen, der nach dem Pressen des Öls übrig bleibt. Wir bestehen auf Getreide für mindestens 40 Minuten, kühlen uns in einen warmen Zustand ab und geben dem Patienten, ohne weitere Komponenten hinzuzufügen, wie im ersten Fall.

Weiter auf der Wende ist unglaublich nützlich für Pankreatitis Grießbrei. Aus der Kindheit, im gewöhnlichen Leben, bereiten wir dieses Chaos vor, ohne über seine Konsistenz nachzudenken. Aber für einen Mann mit einer kranken Bauchspeicheldrüse Konsistenz der Speisen ist es eine Frage des Prinzips, also geben wir ein brauchbares Rezept für Pankreatitis halb Grieß und zeigen Ihnen, wie es herzustellen, ohne Klumpen.

• Rezept für nützliche Grießbrei

Produkte:

1. Grieß - ein Viertel von einem Glas
2. Wasser - eineinhalb Tassen
3. Milch ist ein Glas

Zubereitung: Milch wird im Verhältnis 1: 1 mit Wasser verdünnt und zum Kochen gebracht. Verdünnen Sie die Kruppe des restlichen Wassers und mischen Sie gründlich. Wenn die Mischung aus Wasser und Milch kocht, nehmen Sie den Kochtopf aus dem Feuer und gießen Sie mit Wasser Grieß hinein und rühren Sie den Brei ständig mit einem Löffel oder einer Gabel um. Danach die Pfanne wieder ins Feuer stellen und den Brei mindestens 2 Minuten lang kochen. Dabei nicht vergessen, die Hitze zu reduzieren und die Kochschale umzurühren. Schalte das Feuer aus und bedecke den Brei mit einem Deckel und lasse ihn bestehen.

Servieren Brei in einer warmen Form. In der akuten Phase der Erkrankung kann der so vorbereitete Manöver mit einem befriedigenden Zustand des Patienten ab dem 4. Oder 5. Tag der Erkrankung in das Menü aufgenommen werden. Nach 3-4 Wochen nach der Exazerbation und während der Remission in Getreide, können Sie einen Teelöffel geschmolzene Butter, ein oder zwei Löffel Honig oder Marmelade hinzufügen. Und Sie können nur mit Zucker versüßen.

Buchweizen gilt als einer der nützlichsten und leicht zu verdauen. Es hat alles: Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, leicht verdauliche Ballaststoffe, Eiweiß. Buchweizen zeichnet sich auch durch entzündungshemmende und bakterizide Wirkung aus. Es stabilisiert den Blutzuckerspiegel und verbessert die Funktion der Leber und der Gallenblase, was es für Cholezystitis nützlich macht.

Darüber hinaus gelten Getreide aus Vollkornprodukten als nützlicher als solche, die aus alten oder Buchweizenflocken hergestellt werden. Nach dem Herstellen eines solchen Breis sollte es jedoch durch ein Sieb gewischt oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Vor dem Zubereiten des Geschirrs sollte das Hinterteil aus ungeschältem Getreide sortiert und über Nacht eingeweicht werden.

Während der Dauer der Exazerbation wird ein halbflüssiger Brei zubereitet. Dazu wird beim Kochen mehr Wasser hinzugefügt als üblich. Nach der Zubereitung von Getreide wird Wasser dekantiert. Die gekochte Kruppe wird gemahlen und mit Wasser verdünnt, in dem sie gekocht wurde. Porridge ohne Salz oder Zucker servieren. Nach einer Woche nach der Exazerbation kann der Brei nicht nur auf Wasser gekocht werden, sondern auch auf Milch, 1: 1 verdünnt mit Wasser.

In der Remissionsphase ist jedes Gericht aus Buchweizen, einschließlich bröselig (1 Teil Buchweizen für 4 Teile Wasser) und Milchbrei erlaubt. Aber Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen eine etwas ungewöhnliche Art der Behandlung von Pankreatitis mit einem ungewöhnlichen "Brei", der Buchweizen und Kefir enthält.

• Rezept für Buchweizenbrei mit Kefir bei Pankreatitis

Produkte:

1. Buchweizen (Vollkorn) - 1 Glas
2. Fettarm oder 1% Kefir - 2 Tassen (500 ml)

Zubereitung: Demontierter und geschälter Buchweizenkefir gießen und 12 Stunden ziehen lassen (das Gericht für die Nacht vorbereiten). Fertig "Porridge" ist in 2 gleiche Teile unterteilt. Einer wird beim Frühstück auf nüchternen Magen gegessen, der zweite ist für den Abend übrig. Essen sollte es ein paar Stunden vor dem Schlafengehen sein.

Die Behandlung wird für 10 Tage durchgeführt, danach müssen Sie für den gleichen Zeitraum eine Pause machen und den Behandlungsverlauf wiederholen. Es wird empfohlen, die chronische Pankreatitis mindestens zweimal im Jahr mit Kefir-Buchweizenbrei zu behandeln.

Reisbrei gilt auch als ein unverzichtbares Gericht bei Pankreatitis. Seine adstringierenden und absorbierenden Eigenschaften sind sehr nützlich bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse. Wenn Exazerbation empfohlen wird viskose Brei, dessen Rezept, nach Diät Nr. 5, werden wir anführen. Und mit anhaltender Remission können Sie sich selbst und krümeligen weißen Reis verwöhnen und ihn als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten verwenden.

• Rezept für viskosen Reis Milchbrei

Produkte:

Reis oder Reis Getreide - ¾ Tasse

Wasser - 1 Glas

Milch - 1 Glas

Zubereitung: Reis wird mit warmem Wasser und dann mit heißem Wasser gewaschen, bis das Wasser klar wird. Wir kochen das Wasser und füllen es mit gewaschenem Reis. Den Brei bis zur Hälfte kochen. Die Milch kochen, heiß in den Brei gießen, mischen und bis zur Weichheit des Reises kochen. Fertigbrei wird durch ein Sieb gegeben.

Tage nach 10 nach einer Exazerbation in einem Brei wird es möglich sein, Zucker (1,5 TL), Butter (1 TL) und ein wenig Salz hinzuzufügen.

Nach dem gleichen Rezept können Sie in einem Multivark einen leckeren Reisbrei kochen, all diese Produkte hineingießen und den "Milchbrei" -Modus einstellen.

Um flüssigen Milchbrei für ¾ Tasse Reis zu erhalten, müssen Sie ungefähr 3 Gläser ganze oder verdünnte Milch nehmen.

Nun, endlich, Haferflocken, die für alle Erkrankungen des Verdauungssystems, einschließlich Pankreatitis, ohne Ausnahme empfohlen wird. Dieses Dienstprogramm kann Brei aus Haferflocken oder Müsli „Hercules“ gekocht werden, die trotz der geringeren Anzahl von Nährstoffen, doch sind beliebt bei Pankreatitis als die Kruppe. Das ist verständlich, denn Hercules Brei und leichter herzustellen, und es ist besser absorbiert, indem sie den Körper mit den Vitaminen A sättigt, B2, usw., sowie wichtige Spurenelemente. Kupfer, Eisen, Kalium, Zink, Bor, usw.

Herkulesbrei ist nicht nur ein leicht verdauliches und schmackhaftes Gericht, sondern auch ein wirksames Mittel, um eine gesunde Immunität zu erhalten.

• Herkulesbrei mit Pankreatitis

Produkte:

1. Haferflocken Typ "Hercules" - 1 Glas
2. Verdünnte Milch mit Wasser - 3 Tassen

Zubereitung: Milch auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Wenn die Milch kocht, füllen wir sie mit Flocken und machen das Feuer leiser. Den Brei unter gelegentlichem Rühren kochen und überschüssige Schäume entfernen, bis die Flocken weich sind. Abhängig von der Art der Haferflocken kann dies 5 bis 20 Minuten dauern.

Wenn der Brei fertig ist, schalten Sie das Feuer aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit der Brei noch 5-10 Minuten ziehen kann.

Ein solcher Brei kann Patienten mit akuter Entzündung der Bauchspeicheldrüse nach 3 oder 4 Tagen nach dem Ausbruch der Krankheit verabreicht werden. In diesem Fall sollte es in einem Mixer gemahlen oder zu diesem Zweck ein Sieb verwendet werden.

Zu Beginn der Remission kann der Milch kein Wasser hinzugefügt werden, und der Geschmack des Gerichts kann mit Hilfe von Zucker oder Salz verbessert werden, indem ein kleines Stück Butter hinzugefügt wird.

Wie man den Tisch mit Pankreatitis diversifiziert?

Wenn man die Rezepte von Getreide liest, die als Nahrungsergänzungsmittel für eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse empfohlen werden, wird der Leser wahrscheinlich entmutigt werden. Was kann in Getreide, das ohne Salz und Zucker gekocht wird, köstlich sein? Auch wenn jedes Mal verschiedene Cerealien verwendet werden, ist es unwahrscheinlich, dass die Speisekarte attraktiver wird und die Gerichte appetitlicher sind.

Aber es gibt nichts zu tun, wenn es einmal um die Entzündung eines wichtigen Organs des Verdauungssystems geht, müssen Sie sich ein paar Tage darum kümmern. Das ist nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheint, denn starke Schmerzen und Übelkeit tragen nicht sehr zum Appetit bei. Essen zu dieser Zeit wird in Form einer bestimmten Medizin präsentiert: es ist nicht lecker, aber es sollte für die Gesundheit eingenommen werden.

Aber auch nach 7-10 Tagen, sogar bei akuter Pankreatitis, können Sie ein wenig Zucker, Salz und Butter in das Müsli geben. Die Hauptsache ist, sich nicht zu langweilen und es nicht noch schlimmer zu machen.

In dieser Zeit kann der Brei entweder auf Milch oder auf dem Wasser zubereitet werden, abwechselnd süße und salzige Gerichte aus Getreide. Ja, und Brei kann anders gekocht werden: Haferflocken, Reis, Buchweizen, Grieß, Leinsamen.

Während der Zeit der Remission kann Ihre Ernährung erweitert werden, gelegentlich auch Gerste und Weizenbrei. Bei anhaltender Remission ist es nicht "im Urlaub" verboten, sich mit ein paar Löffeln Erbsenpüree zu gönnen. Reiben Brei ist nicht mehr notwendig.

Um Süßspeisen schmackhafter zu machen, können Sie dem Brei einen Teelöffel Honig oder Marmelade hinzufügen. Als schmackhafte und nützliche Ergänzung können Sie frische oder gefrorene Beeren und Früchte, Samen, Nüsse (in begrenzten Mengen und nur mit anhaltender Remission durch grobe Fasern) verwenden.

Eine feine Ergänzung zu Reis Milchreis ist ein Kürbis. Dieses Gemüse gilt als leicht verdauliches Depot an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht umsonst wird es bereits in den ersten Tagen nach der Exazerbation im Menü von Patienten mit Pankreatitis gekocht und gebacken. Kürbis wird nicht nur den Geschmack von Reisbrei verbessern und diversifizieren, sondern ihn auch nützlicher machen.

Kürbisbrei mit Pankreatitis  ist sehr leicht zubereitet. In diesem Fall können Sie Brei auf viele Arten kochen.

• Methode Nr. 1. Kürbis wird gereinigt, in kleine Würfel geschnitten, mit Wasser gefüllt und mindestens 15 Minuten gekocht. Spülen Sie den Reis bis zur Transparenz von Wasser und schlafen Sie im Wasser mit einem Kürbis ein. Wenn der Reis weich wird, gieße heiße Milch in den Brei (so sehr, dass der Brei viskos wird) und bringe ihn zum Kochen.

Fertiger Brei wird durch ein Sieb gewischt oder mit einem Löffel zerdrückt. Kürbis selbst ist ein süßes Gemüse, so dass der Brei auch ohne Zucker nicht frisch aussieht. Und um solchen Brei zu essen, ist es sogar nach einer Verschlimmerung der Krankheit nach 2-3 Tagen nützlich.

• Methode Nr. 2. Cook auf dem Wasser schneiden Stücke von Kürbis. Zur gleichen Zeit in einem anderen Kochtopf kochen wir auf Reisreis. Wenn der Reis fast fertig ist, fügen Sie den Kürbis zum Brei hinzu und mischen Sie ihn. Nachdem Sie den Brei einige Minuten gekocht haben, schalten Sie das Feuer aus.

Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbis-Müsli herzustellen. Nützlich und wird Grießbrei mit Kürbis sein. In diesem Fall ist es besser, den Kürbis nicht zu schneiden, sondern mit etwas Wasser zu reiben und zu dünsten. Sie können die Kürbiskuchen auch im Ofen backen, kneten und vor dem Servieren dem fertigen Brei hinzufügen.

Kürbis kann aromatisiert werden und Haferflocken, bereiten es für eines der oben genannten Rezepte vor.

Es ist wichtig zu verstehen, dass mit dem richtigen Ansatz für die Behandlung von Pankreatitis und mit diätetischen Anforderungen, ist es möglich, mit dieser Krankheit zu leben, und ganz glücklich. Die Hauptsache, alles zu tun, um eine Verschlimmerung des Entzündungsprozesses in der Bauchspeicheldrüse zu vermeiden. Und Brei mit Pankreatitis, als eines der Elemente der Diät, ist dazu in der Lage.