Mittelmeerküche

Wie der Name schon sagt, ist die mediterrane Ernährung den Bewohnern dieser Region entlehnt. Und während sich die Ernährungstraditionen verschiedener Mittelmeeranrainerstaaten, darunter Frankreich, Griechenland, Italien und Spanien, je nach Kultur, historischen und religiösen Merkmalen unterscheiden, gibt es auch einige verbindende Faktoren. Dies ist die Prävalenz von Pflanzenprodukten, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nüssen, Bohnen, Getreide, Getreide, öligem Fisch und Meeresfrüchten, wesentliche Inhaltsstoffe sind ungesättigte Fette wie Olivenöl, Käse und sogar Rotwein. Dazu gehört in der Regel ein geringer Verzehr von Fleisch und Milchprodukten. All dies funktioniert nach Recherchen von Ernährungswissenschaftlern nur in Kombination. [1]

Die Mittelmeerdiät wurde zuerst von Ancel Keys als eine Diät mit wenig gesättigten Fettsäuren und viel Pflanzenöl definiert, die in den 1960er Jahren in Griechenland und Süditalien beobachtet wurde. [2] In einer Studie in sieben Ländern war diese Diät nach 25-jähriger Nachbeobachtung im Vergleich zu den nordischen Ländern und den Vereinigten Staaten mit einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten (KHK) verbunden. [3]Das  [4] Studium der mediterranen Ernährung hat sich in den letzten Jahrzehnten weiterentwickelt und die ursprünglich von Keyes geprägte Definition hat sich weiterentwickelt und geändert. Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Diät zu definieren, einschließlich allgemeiner Beschreibungen, Ernährungspyramiden, a-priori-Bewertungssysteme, a-posteriori-Ernährungsstruktur oder Nahrungs- und Nährstoffgehalt. [5],  [6],  [7], [8]

Hinweise

Die Bedeutung der mediterranen Ernährung ist so wichtig, dass sie von der UNESCO zum immateriellen Weltkulturerbe erklärt wurde. Diese Ernährungsmethode wird sehr geschätzt, da sie Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirksam vorbeugt. [9] Dadurch wird das Leben von Millionen von Menschen verlängert und von besserer Qualität. 

Auf dieser Grundlage sind die klinischen Indikationen für die Verschreibung der Diät klar definiert. Die mediterrane Diät wird zur Vorbeugung und Behandlung der folgenden Pathologien empfohlen:

• Fettleibigkeit; [10]
• Typ 2 Diabetes; [11], [12]
• Arteriosklerose; [13]
• Angina pectoris;
• Arrhythmien;
• Herzinfarkt; [14]
• Bluthochdruck, Schlaganfall; [15]
• ischämische Krankheit;
• Depression;  [16]
• Alzheimer-Krankheit; [17], [18]
• Demenz;
• Brustkrebs; [19],  [20], [21]
• entzündliche Darmerkrankung. [22], [23]

Die Indikationsliste umfasst auch einige Pathologien von Darmkrebs, einschließlich Darmkrebs. [24] Die mediterrane Speisekarte wird zu Recht die Ernährung der Hundertjährigen genannt, weil sie es ermöglicht, bis ins hohe Alter gut und voll zu leben. [25]

Mediterrane Diät zum Abnehmen

Der Begriff "Mediterrane Ernährung" bedeutet aus Bequemlichkeit die Art der täglichen Ernährung der Bewohner der warmen Küste, die ihnen hilft, gesund und kräftig zu sein, so lange wie möglich Jugend und Schönheit zu erhalten. Basierend auf dieser Diät bieten Ernährungswissenschaftler ihre Optionen für die mediterrane Diät zur Gewichtsreduktion an – unter Berücksichtigung der vorteilhaften Eigenschaften der Zutaten und der Berechnung der Nahrungsmenge. [26]

Lassen Sie uns auf die Sieben-Tage-Version eingehen, die speziell für die Gewichtsabnahme entwickelt wurde. Die Speisen sind so angerichtet, dass das Abnehmen schmackhaft und angenehm ist – die Masse der Portionen wird jedoch gekürzt.

• Spanier, Italiener, Bewohner anderer Küstengebiete essen gerne und ohne Einschränkungen, weil sie nicht abnehmen müssen. Wenn das Ziel ist, Gewicht zu verlieren, dann kann man zumindest vorübergehend nicht auf Einschränkungen verzichten.

Die mediterrane Speisekarte ist so vielfältig, dass es irgendwie unpraktisch ist, sie Diät zu nennen. Das Frühstück bietet traditionelle Gerichte mit Haferflocken, Eiern, Sandwiches, Obst, Saft und grünem Tee. Zum Mittagessen können Sie auf Wunsch ein Glas trockenen Rotwein servieren. Das Essen wird aus Nudeln, Meeresfrüchten, Gemüse, Käse, Olivenöl zubereitet. Diejenigen, die mit einer mediterranen Diät abnehmen, essen zum Abendessen Reis mit Kräutern, Hartkäse, Fisch - gebacken oder gedünstet. [27] Als Getränk wird grüner Tee bevorzugt. Die Masse der Gerichte beträgt 60 bis 200 g.

Neben den Hauptmahlzeiten erlaubt die Diät ein bis zwei Snacks pro Tag, bestehend aus einer Nahrung. Es kann Kefir oder Milch,  [28] Nüsse, eine der Früchte sein.

Mittelmeerdiät zur Senkung des Cholesterinspiegels

Der Name "Mediterranean Diet" wird dem amerikanischen Arzt Ansel Keys zugeschrieben. Der Ernährungswissenschaftler untersuchte den Zusammenhang zwischen der Ernährungsweise und einigen davon abhängigen Krankheiten: Fettleibigkeit, Diabetes,  [29]  Arteriosklerose, Bluthochdruck. Nach seinen Beobachtungen treten diese Krankheiten häufiger bei Menschen auf, die weit von der Mittelmeerküste entfernt leben.

• Die mediterrane Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels wurde auf der Grundlage der den Spaniern, Griechen und Italienern innewohnenden Ernährungsmethode entwickelt. Experten glauben, dass Olivenöl, das reich an Beta-Carotin, Vitamin E und gesunden Fetten ist, ein Schlüsselelement der Ernährung ist. [30]

Die moderne Forschung bestätigt die außergewöhnlichen Eigenschaften des Produkts bei der Vorbeugung von Erkrankungen des Kreislaufsystems und der Alterung des Körpers. [31] Besonders vorteilhaft ist es, mit Polyphenolen angereichertes unraffiniertes Öl zu konsumieren. Es hat einen bitteren Geschmack und eine grüne Tönung und wird als "jungfräulich" gekennzeichnet. [32]

Butter ist ein Must-Have-Frühstücksprodukt, das einen besonders wichtigen Platz einnimmt. Sogar eine in Olivenöl getauchte Scheibe Brot ist geeignet.

• Der zweite wesentliche Bestandteil einer Anti-Cholesterin-Diät ist eine Vielzahl von Nüssen, die eine Quelle für Mineralien, Proteine und Vitamine sind. Walnuss ist besonders gut für das Herz. [33]

Wenn das Produkt mehrere Wochen lang konsumiert wird, wird der Cholesterinspiegel auf den Normalwert gesenkt. Laut Ärzten, die solche Studien durchführen, reduziert eine Ernährung auf der Grundlage eines Olivenprodukts mit der Einbeziehung von Nüssen das Risiko, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln, erheblich. [34], [35]

Ein optionales, aber wünschenswertes Diätgetränk ist Qualitätswein. Einige schreiben über Rot, andere über Weiß, aber alle sind sich einig, dass der Wein trocken und in einem Volumen von nicht mehr als 200 ml sein sollte. [36]

Allgemeine Information mittelmeerküche

Wenn sie von der mediterranen Ernährung sprechen, meinen sie nicht nur das Essen, sondern auch das einzigartige Klima, die kulturellen Prioritäten und den Lebensstil - eine Art Philosophie der Bewohner der südlichen Breiten. Es gibt viele Optionen für die Ernährung sowie die Länder, die zum Mittelmeerraum gehören. Es gibt 16 davon - von der spanischen Küste bis in den Nahen Osten, und an verschiedenen Orten wachsen verschiedene Früchte. Aber die Essenz der Ernährung ist dieselbe: Die Bewohner der Küste bevorzugen Pflanzen- und Milchprodukte, großzügige Meeresfrüchte und Eier. [37]

Sie zollen den Weinen Tribut, denn Traubenplantagen tragen auf ihren fruchtbaren Böden reichlich Früchte. Diese Diät enthält ein Maximum an Mineralien, Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen.

• Gesunde Fette überwiegen in der Ernährung dieser Völker, aber schweres rotes Fleisch fehlt praktisch.

Neben Essen, das genussvoll sein soll, empfinden die Bewohner der Region das Leben traditionell als Urlaub und nicht als schwere Pflicht. Dies wirkt sich positiv auf den emotionalen Zustand, die Stimmung und die Einstellung zur Welt um uns herum aus. 

Insbesondere Italiener und Griechen zeichnen sich durch starke familiäre Bindungen aus. Sie treffen sich regelmäßig mit großen Familien zum gemeinsamen Abendessen, haben es nicht eilig und sind nicht fanatisch bei der Arbeit. Auf jeden Fall können nicht alle von ihnen als Workaholics bezeichnet werden. [38]

Produkte für die mediterrane Ernährung

Eine typische mediterrane Ernährung besteht aus folgenden Zutaten:

• Oliven und Olivenöl; 
• farbiges Gemüse;
• Hülsenfrüchte;
• Fisch, Meeresfrüchte;
• scharfes Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch);
• Gemüse (Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano);
• Traubenwein (rote Sorten);
• Eier;
• Walnüsse und andere Nusssorten;
• Geflügel aus eigenem Anbau;
• Weißbrot, Reis, Nudeln, Kartoffeln.

Paprika, Auberginen, Tomaten, Zucchini, Spinat, Brokkoli sind geeignete Gemüse für die mediterrane Ernährung. [39] Ihre Früchte sind Avocados, Trauben. [40]

Rotwein nimmt einen besonderen Platz in der Ernährung ein. Sein Vorhandensein oder Fehlen in der Ernährung hängt von der lokalen Küche und der religiösen Kultur ab. Die Traditionen der europäischen Länder sind alkoholischen Getränken, insbesondere Weinen aus eigener Herstellung, treuer, und Rotwein ist ein natürlicher Bestandteil von Festen. [41]

• Diejenigen Länder, in denen nichtchristliche Glaubensrichtungen vorherrschen, verzichten traditionell auf Wein und scheinen es auch gut zu machen.

Lebensmittel, die täglich in den Mittelmeerregionen konsumiert werden, sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und gesunden Fetten. Die Zutaten werden nur minimal verarbeitet, sodass sie ihren natürlichen Geschmack und ihre Vorteile behalten. Schweinefleisch und andere schwere Fleischsorten sowie Eier werden hier nicht missbraucht.

Mittelmeerdiät in Russland

Die moderne Welt ist so klein und so eng miteinander verbunden, dass die Postulate der mediterranen Ernährung überall auf der Welt gelten, fernab von warmen Meeren und Küsten. Schließlich können in den meisten Ländern, die geografisch weit von der Mittelmeerküste entfernt sind, alle Hauptzutaten gekauft werden.

Die Methodik hat eine jahrtausendelange Tradition, sowie praktische Beispiele in unserer Zeit. So werden übergewichtige Europäer, die dank des lokalen Ernährungssystems nach Spanien, Griechenland, Italien zur Arbeit oder zu einem Wohnort umgezogen sind, vor unseren Augen bald schlank, jünger und gesünder.

• Zum Abnehmen ist es zum Glück nicht nötig zu reisen, denn die Mittelmeerdiät ist heute auch in Russland erhältlich. Es ist ausgewogen, so nützlich wie möglich und nicht zu teuer.

Um das Menü zusammenzustellen, benötigen Sie Olivenöl, Nüsse, Seefisch, verschiedenes Gemüse und Obst, darunter Knoblauch, Milch, Käse und eine Vielzahl von Milchprodukten, Eier in begrenzten Mengen, Backwaren und Pasta.

Alkohol ist eine eigene Linie in der Mittelmeerdiät. Genauer gesagt - trockener Wein zum Mittag- oder Abendessen, in moderater Dosierung: bis zu 200 ml. Es wird angenommen, dass ein solcher Teil die Funktion erfüllt, Pathologien des kardiovaskulären Systems zu verhindern. Das spanische Gesetz erlaubt sogar, dass diese Menge Wein von Fahrern gefahren wird.

• Dieselben spanischen Ernährungswissenschaftler warnen jedoch vor der Gefahr des Missbrauchs eines schwachen, scheinbar alkoholischen Getränks.

Sie bedeuten nicht nur die Wirkung auf das menschliche Gehirn und die Psyche, sondern auch den hohen Kaloriengehalt von Wein. Überschüssiger Alkohol versorgt den Körper mit zusätzlichen Kalorien, die keinen Energiewert darstellen, aber Fettdepots perfekt auffüllen.

Detaillierte Speisekarte für jeden Tag

Bei der Erstellung eines detaillierten Menüs für jeden Tag sollten Sie die Empfehlungen von Spezialisten berücksichtigen. Sie beziehen sich in erster Linie auf das Verhältnis der wichtigsten Nährstoffkomponenten und nicht auf den Kaloriengehalt, wie es in vielen anderen Systemen üblich ist.

• Experten raten dazu, die Ernährung der Mittelmeerdiät in Form einer Art Pyramide darzustellen.

Es basiert auf Kohlenhydraten, vorzugsweise mit einem niedrigen glykämischen Index. Sie enthalten Obst und Gemüse  [42],  [43] Teigwaren aus Hartweizen, Bohnen, Brot, Getreide. Die Gesamtmenge an Kohlenhydraten beträgt 60 %.

• Pflanzliche Fette machen 30 % der Gesamtkalorien aus. Die Hauptzutat ist Olivenöl, das Butter, Aufstriche und andere nicht so gesunde Fette ersetzt, die auf den Tischen der meisten Europäer stehen.

Äußerst wohltuend ist das extra kaltgepresste Öl, bestehend aus einfach ungesättigten und photochemischen Fetten. Weniger beliebt, aber immer noch in der Ernährung verwendet, sind Öle aus Sojabohnen, Sesam, Mais, Sonnenblumen und verschiedene Arten von Nüssen.

10 % der Nahrung besteht aus Protein. Sie finden sich in Käse, fettarmen Milchprodukten. Fisch und Geflügel werden einmal pro Woche gekocht. Rotes Fleisch - Rind, Lamm, Schwein kommt selten auf dem Tisch vor. Dies ist ein schweres Lebensmittel, das die Anhänger der Diät in sehr Maßen konsumieren. Eier sind auf 4 pro Woche begrenzt, einschließlich Backwaren. [44]

Vergleich der Ernährungsempfehlungen für die drei Pyramiden der Mittelmeerdiät.

Essen	Oldways Empfehlungen (2009)	Stiftung Mittelmeerdiät (2011)	Ernährungsrichtlinien für Griechenland, (1999)
Olivenöl	Jede Mahlzeit	Jede Mahlzeit	Jede Mahlzeit
Gemüse	Jede Mahlzeit	≥2 Portionen von jeder Mahlzeit	6 Portionen täglich
Früchte	Jede Mahlzeit	1-2 Portionen von jeder Mahlzeit	3 Portionen täglich
Brot und Cerealien	Jede Mahlzeit	1-2 Portionen von jeder Mahlzeit	8 Portionen täglich
Hülsenfrüchte	Jede Mahlzeit	≥2 Portionen wöchentlich	3-4 Portionen wöchentlich
Nüsse	Jede Mahlzeit	1-2 Portionen täglich	3-4 Portionen wöchentlich
Fisch / Meeresfrüchte	Oft mindestens zweimal pro Woche	≥2 Portionen wöchentlich	5-6 Portionen wöchentlich
Eier	Moderate Portionen, täglich oder wöchentlich	2-4 Portionen wöchentlich	3 Portionen wöchentlich
Hausvogel	Moderate Portionen, täglich oder wöchentlich	2 Portionen wöchentlich	4 Portionen wöchentlich
Milchprodukte	Moderate Portionen, täglich oder wöchentlich	2 Portionen täglich	2 Portionen täglich
Rotes Fleisch	Weniger oft	<2 Portionen pro Woche	4 Portionen pro Monat
Süßigkeiten	Weniger oft	<2 Portionen pro Woche	3 Portionen wöchentlich
Rotwein	In Maßen	In Maßen und Respekt vor sozialen Überzeugungen	Täglich

Angegebene Portionsgrößen: 25 g Brot, 100 g Kartoffeln, 50-60 g gekochte Nudeln, 100 g Gemüse, 80 g Apfel, 60 g Banane, 100 g Orange, 200 g Melone, 30 g Weintrauben, 1 Tasse Milch oder Joghurt., 1 Ei, 60 g Fleisch, 100 g gekochte trockene Bohnen.

Frühstück

Der Vorteil der mediterranen Ernährung ist die Möglichkeit, das Menü selbst zusammenzustellen. Tagsüber werden zum Abnehmen drei traditionelle Mahlzeiten und zwei Snacks angeboten. Ein Merkmal, das dieses Nahrungssystem von den anderen unterscheidet, ist die Möglichkeit, ein wenig Wein zu trinken. Nach einer Version - vor Mittag, nach anderen - mittags und abends. Es ist erlaubt, Wein durch Traubensaft zu ersetzen, der auch viele Antioxidantien enthält.

• Zum Frühstück werden energiereiche kohlenhydrathaltige Mahlzeiten zubereitet. Es ist für jeden Menschen am Morgen notwendig, um ihn tagsüber für geistige Arbeit und körperliche Aktivität aufzuwenden.

Dadurch werden Kohlenhydrate nicht in den Fettschichten abgelagert. Protein-Omelette, Ricotta-Käse, verschiedene Pasta, Toast mit Früchten oder Smoothies sind tolle Gerichte für ein Diät-Frühstück. Nachdem der Körper das maximale Energiematerial erhalten hat, ist er tagsüber aktiv wach. In diesem Fall werden Kalorien erfolgreich verbraucht, ohne dass Zeit in Form von Übergewicht deponiert werden muss.

• Ein gutes Mittagessen besteht aus Pasta, griechischem Salat, Maistortillas, Brust mit Oliven und Reis.

Vor dem Abendessen können Sie den berüchtigten Wein trinken, ohne den die mediterrane Ernährung nicht ausreicht. Zum Abendessen trinken sie Joghurt oder genießen ein Quark-Frucht-Dessert.

Über den Tag verteilt werden zwei Snacks empfohlen: vor und nach dem Mittagessen. Als Snack eignen sich Nüsse, Früchte, Salate mit Thunfisch, Feta, Olivenöl.

Im Allgemeinen müssen Sie pro Tag ein Kilogramm Gemüse, frisch oder verarbeitet, essen. [45] Und dazu 7-8 Gläser Wasser trinken – am besten vor den Mahlzeiten.

Gericht Rezepte

Wenn manche Diäten davon abstoßen, dass Sie viel Zeit in der Küche verbringen und komplexe Gerichte zubereiten, dann ist die mediterrane Ernährung frei von diesen Schnickschnack. Sandwiches, Sandwiches, Reis, Nüsse, Früchte, Nudeln sind einfache Lebensmittel für Menschen, die hochwertige Naturprodukte, oft aus eigener Herstellung, zu sich nehmen. Die Rezepte für die Gerichte sind recht einfach: Gebackener Fisch, Gemüseeintopf, Hüttenkäseauflauf oder Käsekuchen können von jedermann zubereitet werden, auch von einer unvorbereiteten Person.

• Zum Frühstück essen sie Haferflocken mit Milch oder Obst, Obstsalat, Rührei, Käsekuchen, Vollkornbrot.
• Speisen Sie mit Reis und Eintopf, Käse, Thunfisch, Tomaten.
• Zum Abendessen eignen sich mit Käse überbackener Fisch, Nudeln mit Meeresfrüchten, Feta-Salat, mit Zusatz von Avocado, Kirschtomaten und grüner Salat.
• Das beste zweite Frühstück ist Joghurt oder Kefir, Obst oder Tee mit Keksen; Nachmittagstee - ein Sandwich, Nüsse, trockenes oder frisches Obst.

Es wird empfohlen, Gemüse und Fleisch auf einem Grill oder in einem Wasserbad zu garen; Müsli vorher in Wasser einweichen.

Die Maßeinheit einer Portion wird üblicherweise als "Tasse" von 237 ml verwendet, was 16 Esslöffeln entspricht. Es wird empfohlen, die gleichen Zeitabstände zwischen Mahlzeiten und Snacks einzuhalten, denn je gleichmäßiger die Kalorien aufgenommen werden, desto gleichmäßiger werden sie ausgegeben.

Leistungen

Warum schützt eine mediterrane Ernährung die Blutgefäße und das Herz? Wie und warum wirkt sich eine solche Ernährung auf die menschliche Gesundheit aus?

Es stellt sich heraus, dass die Ernährung der Bewohner des Mittelmeerraums allen Risikofaktoren für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirksam widersteht. Dabei handelt es sich nicht nur um Gesamtcholesterin, sondern auch um Triglyceride und andere Stoffe sowie um AT- und Zuckerwerte. Dies ist ein großer Vorteil der Ernährung für eine bestimmte Person. [46], [47]

Darüber hinaus hat die Forschung unerwartet einen weiteren Vorteil ergeben. Glaubte man früher, dass der Minimierung von Fetten bei der Prävention von Herzerkrankungen eine wichtige Rolle zukommt, stellte sich nun heraus, dass nicht die Quantität, sondern die Qualität der Fettbestandteile wichtig ist. Dass es schlechte Fette gibt, und diese müssen begrenzt werden, und es gibt gute Fette, die in noch größeren Mengen in der Nahrung vorhanden sein sollten. [48]

• Es werden überzeugende Zahlen suggeriert: Das mediterrane Menü kann das Risiko von Herzerkrankungen um ein Drittel und bösartigen Tumoren um 24% senken. Und bietet auch die Vorbeugung gegen so schwere Krankheiten wie Parkinson und Alzheimer. [49], [50]

Anhänger dieser Diät, die sie mit körperlicher Aktivität kombinieren, werden erfolgreich Übergewicht los. Vielleicht nicht so schnell wie mit modischen Express-Methoden, aber sicher. Und, wie die Erfahrung des Mittelmeers bestätigt, für immer. Gleichzeitig hilft die Diät, Cellulite zu beseitigen und verbessert auch den Zustand von Nägeln, Haut und Haaren. [51]

Was kann und was nicht?

Beantwortung der Frage: Was kann man essen? - Man sollte vom sogenannten Pyramidenprinzip ausgehen. An seiner Basis stehen Lebensmittel für die tägliche Ernährung, die in großen Mengen verzehrt werden, und an der Spitze Lebensmittel, die gelegentlich und nach und nach verzehrt werden. Die Pyramide ist in Blöcke unterteilt.

• Sie sollten kohlenhydrathaltige Lebensmittel zum Frühstück und proteinhaltige Lebensmittel am Abend zu sich nehmen. Anstelle von Zucker ist es besser, Honig oder Süßungsmittel in den Tee zu geben.

Wasser nimmt einen besonderen Platz in der mediterranen Ernährung ein. Es wird mit 2 Litern pro Tag konsumiert. Die Rede ist von sauberem Wasser – ohne Gas, Farbstoffe und Aromen. Andere Getränke sind nicht verboten, aber begrenzt (Kaffee, Tee). Eine Ausnahme ist grüner Tee, der sowohl morgens als auch abends getrunken werden kann. Suppen, Kompotte und Tees sind ebenfalls Flüssigkeitsquellen. Die Wirksamkeit der Diät hängt direkt von einer ausreichenden Flüssigkeitsmenge ab.

Eine Besonderheit der Ernährung ist das Vorhandensein von Alkohol. Die meisten Methoden verbieten strikt jeglichen Alkohol. In unserem Fall gibt es Alkohol, traditionell für südliche Völker - natürlicher Traubenwein. Ein trockener Traubendrink ist nicht nur ein ausgezeichneter Aperitif: Rotwein enthält Flavonoide, Antioxidantien, Mineralien und Vitamine, die dem Körper gut tun.

Die Besonderheit der mediterranen Ernährung besteht darin, dass sie Lebensmittel in mehrere Gruppen einteilt:

• diejenigen, die jeden Tag essen;
• diejenigen, die einmal pro Woche erlaubt sind;
• diejenigen, die gelegentlich auf der Speisekarte stehen: nur wenige Male im Monat.

Das tägliche Essen besteht aus traditionellen südlichen Produkten: Gemüse, Obst,  [52] Olivenöl, Hülsenfrüchte, Nudeln, Müsli, Käse, Joghurt, Wasser. Kartoffeln dürfen nur morgens gegessen werden.

Was man nicht jeden Tag essen kann, ist Fisch, Fleisch, Eier. Sie werden nicht mehr als 2-4 Mal pro Woche gegessen. Es ist absolut verboten, Industriesäfte, zuckerhaltige Erfrischungsgetränke und Süßweine, starken Alkohol, Kaffee, Halbfabrikate, Fast Food, Butter zu verwenden. Zucker - selten und in kleinen Portionen, aber es ist besser, Getränke mit natürlichem Honig zu süßen.

Das erlaubte Essen ist in 5 Mahlzeiten unterteilt: drei Hauptgerichte und zwei Snacks. Die Auswahl an mediterranen Produkten ist sehr vielfältig, um täglich genügend leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten. Sie können zweimal täglich Wein mit einem Gesamtvolumen von bis zu 150 ml trinken.

Die Hauptidee der Diät ist die Normalisierung des Gewichts durch die Normalisierung des Stoffwechsels. Es ist ideal für diejenigen, die bereit sind, dies konsequent zu essen, gesunde Essgewohnheiten zu verfolgen und langsame, aber stetige Ergebnisse zu erzielen.

Kontraindikationen

Ernährungswissenschaftlern zufolge ist die mediterrane Ernährung ein Beispiel für eine ausgewogene Ernährung. Es ist praktisch frei von Mängeln und wird daher allen Kategorien von Personen gezeigt, die keine Indikationen für eine spezielle Ernährung haben. Auch schwangere Frauen sind nicht kontraindiziert, wenn eine Frau solche Lebensmittel über einen längeren Zeitraum isst. Es ist zwar nicht ganz gerechtfertigt, gerade während des Wartens auf ein Kind auf eine neue Ernährung umzustellen, wenn die Frau zuvor anders gegessen hat.

• Sie können weniger über Kontraindikationen als über einige Mängel der Ernährung sprechen. Es ist nicht für diejenigen geeignet, die sofortige Ergebnisse erzielen möchten, unabhängig von den Kosten des Problems.

Die Diät ist wirksam, wenn sie dauerhaft wird, praktisch eine Lebensweise zum Abnehmen. Fette im Körper werden langsam aber sicher verbrannt. Daher plädieren Experten dafür, dass mehr übergewichtige Menschen eine solche Diät dauerhaft machen.

Im Vergleich zu anderen Techniken ist Mediterran sehr loyal. Es stimmt, die Diät enthält fast keine Süßigkeiten, und dies kann ein echter Test für Naschkatzen sein. Und natürlich ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln oder Lebensmittelbestandteilen nicht ausgeschlossen. [53]

Mögliche Risiken

Menschen mit starkem Übergewicht warten vergeblich auf die Wirkung und verlassen sich nur auf den Speiseplan der Mittelmeerdiät. In ihrem Fall sind strengere Korrekturmethoden erforderlich. Bei anderen Kategorien des Abnehmens sollten Sie geduldig sein: Das Körpergewicht nimmt ab, aber allmählich.

Es gibt Informationen zur Beobachtung von Schwangeren über die mit der Ernährung verbundenen Risiken. Die Frauen aßen auf die übliche Weise und notierten alle Lebensmittel, die sie aßen. Es stellte sich heraus, dass die Ernährung, die dem Mittelmeer möglichst nahe kommt, die beste Wirkung auf die Gesundheit des ungeborenen Kindes hat. Insbesondere das Asthma- und Allergierisiko bei Kindern wird reduziert. Dies wurde durch Nachbeobachtungen von Kindern in den ersten sechs Lebensjahren bestätigt. [54]

Komplikationen nach dem Eingriff

Für einen gesunden Menschen ist die mediterrane Ernährung nicht schädlich. Mögliche Komplikationen beim Verzehr von Gerichten mit Gemüse, gebratenem Fleisch, Knoblauch, Gewürzen drohen Menschen mit Magen-Darm-Problemen, schweren Leber- und Gallenblasenerkrankungen. Bei schweren Herzerkrankungen sollte die Futterration mit dem behandelnden Arzt abgestimmt werden.

Bewertungen

Ernährungswissenschaftler haben positive Rückmeldungen zur mediterranen Ernährung hinterlassen. Die mediterrane Ernährung eignet sich ihrer Meinung nach mit einigen Raffinessen für das alltägliche Familienessen. Das Ergebnis ist langsam, aber stetig und zuverlässig.

Einige, die Gewicht verloren haben, sehen keine Nachteile in der Technik. Sie weisen auf die Vorteile, das Fehlen von Beschwerden und zusätzlichen Kosten hin, ohne die viele andere Techniken nicht auskommen. Sie schreiben über die Verbesserung des Hautzustands und der Gesundheit im Allgemeinen. Der Gewichtsverlust wird von 3-5 kg pro Monat beobachtet.

In nördlicheren Breitengraden sieht sich die Bevölkerung damit konfrontiert, dass im Herbst hochwertiges Frischgemüse zu erschwinglichen Preisen ausgeht und im nächsten Sommer wieder in den Regalen auftaucht. Das macht die Diät für sie teurer.

Ergebnisse

Die ersten Ergebnisse machen sich nach ein bis zwei Wochen bemerkbar. Sie äußern sich in der Körperformung und Verbesserung des Wohlbefindens. Das Erreichte soll durch intensivere Bewegung, eine gesunde Ernährung und Lebensweise unterstützt werden. Nicht umsonst wird die Mittelmeerdiät oft von Weltstars praktiziert: Stars des Showbusiness und der Filmindustrie. Für viele ist das System zu einer Lebenseinstellung geworden und eine Möglichkeit, immer in Bestform zu sein.

Eine sanfte Gewichtsabnahme ist für den Körper nicht stressig, so dass die Kilogramm es nicht eilig haben, zurückzukommen. Neben einer schlankeren Figur gewinnt eine Person, die abgenommen hat, die Erfahrung einer gesunden Ernährung sowie die Möglichkeit, sie dauerhaft zu machen.

Der Hauptnachteil der Mittelmeerdiät ist der langsame Gewichtsverlust. Aber dies hat keine Priorität für diejenigen, die sich entscheiden, richtig zu essen. Die Hauptaufgabe der Technik besteht darin, Ihnen eine gesunde Ernährung beizubringen und den Zustand des gesamten Körpers zu verbessern. Im Gegensatz zu starren Diäten können Sie mit einer solchen Diät dauerhaft leben, das Gewicht normalisieren und die Gesundheit ohne Stress und Hunger verbessern.