Karotten

Karotten - eine zweijährige Pflanze, auch Karotten genannt, seine Wurzelpflanze. Der lateinische Name der Karotten ist Daucus carota. Diese Pflanze stammt aus dem Gebiet, in dem sich das moderne Afghanistan befindet. Ihre Erwähnung findet sich in den schriftlichen Quellen Babylons und des antiken Griechenlands. Zuerst wurden Karotten und Blätter als Gewürz für Gerichte verwendet. Erst im 1. Jahrhundert unserer Zeitrechnung begannen die Menschen, das Wurzelgemüse selbst zu essen.

Jetzt sind Karotten in den Küchen fast aller Länder der Welt vorhanden. Es wird roh und gekocht verzehrt, gebraten, gedünstet, mariniert, zu Salaten, Beilagen, Suppen usw. Hinzugefügt. Eine helle und flauschige Karottenspitzen werden oft verwendet, um Geschirr zu dekorieren.

Es gibt auch Karottenarten zur Fütterung von Rindern, verschiedenen Tieren und Vögeln.

Merkmale von Karotten

Das Gewicht der Karottenwurzel kann bis zu 300 Gramm erreichen und beginnt bei 50 Gramm. Manchmal kann man eine halbe Kilogramm schwere Wurzel sehen. In der Wurzel der Karotten ist die konische Form, manchmal zylindrisch, nicht klar ausgedrückt, die Farbe variiert von hellgelb bis zur Sättigung orange und praktisch rot. Das Fleisch besteht aus zwei Teilen: der äußeren Schale, die aus Fruchtfleisch und Schale besteht, und dem zweiten Teil - dem Kern, der sich in Geschmack und Zusammensetzung unterscheidet. Die Wurzel der Wurzel ist steifer und weniger süß. Dies ist insbesondere für den Unterschied zwischen den Sorten verantwortlich: Bei qualitativ hochwertigen Karottenarten ist der Kern klein und unterscheidet sich in der Farbe.

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Arten und Sorten von Karotten

Kulturelle Karotten sind ein Esszimmer und ein Heck. Bis heute sind mehr als 60 Arten von Karotten bekannt. Heute zum Verkauf ist es möglich, absolut verschiedene Karotten zu treffen: Import und Inland; makellos glatt und schön oder, im Gegenteil, einfach, aber mit einem wunderbaren Geschmack; lang oder kurz; einen hohen Gehalt an Mikroelementen aufweisen; frühe oder mittlere Reife und viele andere Arten.

Jeder kennt Karotten orange Farbe, aber nur wenige Leute wissen, dass es in vielen Farben passiert: leuchtend gelbe Farbe, ungewöhnlich weiß, sattes Purpur. Jeden Tag werden farbige Karotten immer beliebter, sie werden zum Dekorieren von Speisen verwendet, sie sind ziemlich ungewöhnlich und ziehen sofort Aufmerksamkeit auf sich.

Die beliebtesten Karottenarten

Nantes 4 ist eine der beliebtesten früh reifenden Karottenarten. Wurzeln dieser Sorte haben eine zylindrische Form und eine abgerundete Spitze, die Gesamtlänge der Karotte beträgt etwa 15 Zentimeter. Das Fruchtfleisch hat eine leuchtend orange Farbe, die Sorte ist saftiger, lockerer, hat einen schwach ausgeprägten Kern. Hackfrüchte werden für mindestens zwei Monate gelagert.

Nantes 14 ist eine weithin bekannte früh reifende Sorte. Wurzeln unterscheiden sich in Größe, haben eine leuchtend orange Farbe, konische Form, die Spitze ist abgerundet, saftig und süßes Fleisch. Eine Besonderheit dieser Sorte ist eine lange Haltbarkeit. Das Fruchtfleisch ist saftig und süß. Nanteskaya 14 wird sowohl in frischer als auch in Dosenform verwendet und einer Wärmebehandlung unterzogen.

Geranie ist eine beliebte, häufig früh reifende Möhrensorte, reift in dreieinhalb Monaten. Die Länge der Wurzel ist rötlich-orange Farbe bis zu 12 cm. Das Fleisch dieser Sorte von Karotte verschiedener Reichtum ist und sogar ein wenig steif, weil die Karotte Sorten Guerande oft erste und zweite Gänge zubereitet. Gut gelagert, kann bis zur nächsten Saison sicher liegen.

Vitamin 6 gehört zu den mittelreifenden Sorten. Die Form der Wurzeln dieser Karotte ist zylindrisch, mit einer Länge in der Größenordnung von 10 cm, die Farbe ist leuchtend orange oder rötlich. Diese Sorte zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Beta-Carotin und dementsprechend mit ausgeprägten vorteilhaften Eigenschaften aus. Karotten dieser Sorte werden sowohl in frischer Form als auch anschließend in Hitzebehandlung verzehrt.

Losinoostrovskaya 13 ist eine beliebte mittelreife Sorte von Karotten. Die Karotte ist zylindrisch geformt und hat Spitzen. Das Fruchtfleisch dieser Sorte hat eine leuchtend orange Farbe, das Gemüse ist reich an Saftigkeit, Süße, es enthält einen hohen Gehalt an Beta-Carotin und Vitaminen.

Moskauer Winter A-515 bezieht sich auf mittelreife Karottensorten. Wurzeln sind massive, konische, leicht langgezogene, abgerundete Enden. Fleisch ist orange-rot, süß und saftig.

Chemische Zusammensetzung von Karotten

Wenn Sie die chemische Zusammensetzung von Karotten im Detail betrachten, dann enthalten 100 Gramm Wurzelgemüse:

Vitamine:

• Vitamin A (Beta-Carotin) - 9 Milligramm;
• Vitamin V1 (Thiamin) - 0,06 Milligramm;
• Vitamin V2 (Riboflavin) - 0,07 Milligramm;
• Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP) - 1 Milligramm;
• Inositol (Vitamin V8) - 29 Milligramm;
• Folsäure (Vitamin B9) - 8 Mikrogramm;
• Vitamin C (Ascorbinsäure) - 5 Milligramm;
• Vitamin E (Tocopherol) - 0,6 Milligramm.

Mikroelemente:

• Kalium - 200 Milligramm;
• Kalzium - 51 Milligramm;
• Magnesium - 38 Milligramm;
• Natrium ist 21 Milligramm;
• Phosphor - 55 Milligramm.

Mikroelemente:

• Eisen - 0,7 Milligramm;
• Jod - 5 Mikrogramm;
• Kobalt - 2 Mikrogramm;
• Mangan - 0,2 Milligramm;
• Kupfer - 80 Mikrogramm;
• Molybdän - 20 Mikrogramm;
• Fluor - 50 Mikrogramm;
• Zink - 0,4 Milligramm.

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Nährwert von Karotten

Die durchschnittliche Anzahl an Kalorien, die der Körper bei der Verwendung von 100 Gramm Karotten erhält, beträgt 41 kcal (138 kJ). Karotte enthält:

• Wasser - 88 Gramm;
• Proteine - 1,2 Gramm;
• Fette - 0,1 Gramm;
• Kohlenhydrate - 9,1 Gramm (einschließlich Mono- und Disaccharide - 7 Gramm);
• Ballaststoffe (Ballaststoffe) - 1,2 Gramm;
• Pektine - 0,6 Gramm;
• organische Säuren - 0,2 Gramm;
• Asche - 1 Gramm.

Eigenschaften von Karotten

Karotten haben viele nützliche Eigenschaften. So zum Beispiel, um das Zahnfleisch zu stärken und die Bildung von Zahnstein zu verhindern, kann einfach sein, wenn Sie eine rohe Karotte kauen. Durch den hohen Gehalt an Vitamin A Karotte besonders nützlich bei Kindern: es für das Wachstum des Kindes notwendig ist, hilft Vision zu halten, wirkt sich auf die Haut, die Schleimhäute. Die Verwendung von Karotten und Karottensaft wird in der klinischen Ernährung verschrieben, wenn es hypo und Avitaminose A, Erkrankungen der Leber vorhanden ist, nicht alles in Ordnung mit dem Herz-Kreislauf-System, die Nieren, Magen, ist die Person, die an Anämie leiden, Arthritis, Erkrankungen des Mineralstoffwechsels. Während der Colitis wird dem Patienten vorgeschrieben, rohe oder gekochte Karotten in Form von Püree zu essen. Mit Hilfe von Karotten behandeln Anämie, schnelle Müdigkeit, zu einer Erhöhung der körpereigenen Abwehrkräfte.

Die Aufnahme von gekochten Karotten hilft gegen bösartige Tumore, Darmdysbiose, Nephritis. Karotten zeichnen sich auch durch antimikrobielle Eigenschaften aus. Die Phytonzide (natürliche Antibiotika) enthalten in diesem Gemüse gegen Mikroben - wenn Sie ein wenig Karotten kauen oder den Mund mit Karottensaft spülen, werden die Mikroben in Ihrem Mund kleiner werden. Die laufende Nase wird mit Karottensaft behandelt, der in der Nase vergraben ist. Patienten mit Diabetes enthalten oft in ihrer Diät gekochte Karotten.

Damit Beta-Carotin effektiver in Vitamin A umgewandelt wird, müssen Sie neben Karotten auch saure Sahne oder Pflanzenöl essen.

Die Möhren haben die Eigenschaft, aufgrund dessen die Fette im Körper milder gebildet werden - in diesem unter allen Gemüsepflanzen übertreffen nur die Möhren. Aufgrund des Verhältnisses von Kalium und Natrium in Karotten (Kalium ist zehn Mal mehr) haben Karotten diuretische und mäßige choleretische Eigenschaften.

Eigenschaften der Spitzen von Karotten

Manche Menschen konsumieren auch Karotten in ihrem Essen. Es gibt jedoch ziemlich widersprüchliche Meinungen zu diesem Punkt. Einige glauben, dass die Verwendung von Karottenspitzen für Lebensmittel aufgrund des Gehalts an einer kleinen Anzahl von Alkaloiden und Nitraten eine gewisse Gefahr darstellt. In Frankreich zum Beispiel werden Karotteblätter überall in Gemüsemärkten verkauft, es wird in kulinarischen Rezepten verwendet. Die Karottenernte hat auch wertvolle positive Eigenschaften, sagen viele Experten.

In den Karottenspitzen sind viele Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, im Vergleich zur Wurzelpflanze, eine größere Menge an Vitamin C vorhanden. Darüber hinaus sind die Spitzen reich an Kalzium und Chlorophyll, das hilft, Blut, Lymphknoten und Nebennieren zu reinigen - die Spitzen beseitigen Gifte, stärken Knochen und Muskeln. Kalium und Vitamin K in großen Mengen helfen, den Blutdruck zu senken, einen normalen Stoffwechsel aufrechtzuerhalten, Osteoporose und Herzerkrankungen vorzubeugen. Karotten Tops sind auf der Liste der 600 Arten von Heilpflanzen des griechischen Arztes Diokorid Pedanius, die bei der Behandlung von Krebs wirksam sind. Alternative Medizin empfiehlt, eine Abkochung von Karottenblättern zu verwenden, um die Gebärmutter während der Geburt zu stimulieren. In der Homöopathie ist Tee aus Karottenblättern ein Diuretikum bei der Behandlung von Nierenerkrankungen und im Kampf gegen Ödeme. Saft aus den Karottenblättern wird als antiseptische Flüssigkeit verwendet, die den Mund spülen kann. Unangenehmer Geruch aus dem Mund, Gelbsucht aus dem Mund, Zahnfleischbluten - all diese Probleme beseitigen die Karottenspitze, wenn man sie kaut. Um Wunden zu desinfizieren, werden die Spitzen mit Honig gemischt. Karottenspitzen sind reich an Porphyrinen, die die Eigenschaft besitzen, die Hypophyse zu stimulieren und die Produktion von Sexualhormonen zu steigern.

Nützliche Eigenschaften von Karotten

Karotten sind reich an Vitaminen, PP, C, E, K, es ist auch wichtig, in Gegenwart von Carotin, die in Kontakt mit dem menschlichen Körper ist neben Vitamin A wird, dieses Gemüse viele Mineralien, deren Anwesenheit enthält, ist für die Gesundheit von Kalium vorteilhaft, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kobalt, Kupfer, Jod, Zink, Chrom, Nickel, Fluor. Ätherische Öle, die in der Wurzelpflanze enthalten sind, geben den Karotten ihren spezifischen Geruch.

Beta-Carotin, in Karotten enthalten, beeinflusst den Zustand der Lunge und ihre Arbeit. Für die Gesundheit von Mädchen ist Vitamin A besonders nützlich, in dem Beta-Carotin nach der Einnahme umgewandelt wird. Jeder kennt die heilende Eigenschaft von Karotten, die eine starke Wirkung auf die Gesundheit hat. Dieses Gemüse stärkt die Netzhaut des Auges, daher ist es zur Anwendung bei Kurzsichtigkeit, Bindehautentzündung, Blepharitis, Nachtblindheit, schneller Ermüdung der Augen, erhöhter Belastung auf sie usw. Geeignet. Es wurde festgestellt, dass die positive Wirkung von Karotten auf alle Augenkrankheiten wirkt. Die in Karotten enthaltenen Wirkstoffe ernähren den Fundus gut. Beta-Carotin fördert die wichtigsten medizinischen Eigenschaften von Karotten, es ist ein starkes Antioxidans. Nach dem Gehalt an Beta-Carotin "überholt" die Karotte fast alle Früchte und Gemüse (außer Sanddorn).

Die Vorteile von Karottensaft

Trockene Haut, verschiedene Dermatitis, Hautkrankheiten - all diese Probleme helfen, frischen Karottensaft zu entfernen, der in der Ernährung enthalten ist. Therapeutische Effekte von Karottensaft werden von allen Drüsen des Körpers, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, betroffen, es gibt eine Verbesserung in seiner Funktion.

Klinische Studien bestätigen das Vorhandensein einer positiven Wirkung beim Verzehr von Karottensaft bei Krebspatienten. Es wirkt sich positiv auf Zellen aus, die gesund sind, und wirkt auf die betroffenen Zellen deprimierend, einschließlich auf bösartige Formationen.

Karottensaft wird zur Behandlung und Vorbeugung von Tumoren und Geschwüren unterschiedlicher Genese eingesetzt. In diesem Fall sollte der Patient die Frische des Saftes sowie die Abwesenheit von Zucker, Stärke und anderen leichten Kohlenhydraten in der Nahrung überwachen.

Karottensaft hilft, die Schutzfunktionen des Körpers zu stärken und das Nervensystem zu stärken. Aufgrund dieser Eigenschaften ist es oft in der Ernährung enthalten.

Leber, Nieren und Gallenblase nehmen Karottensaft als natürlichen Balsam wahr.

Mit der systematischen Anwendung führt eine Person die Prophylaxe des gesamten Systems der Reinigung des Körpers durch, außerdem wird so das gesamte System in einem funktionierenden Zustand gehalten.

Zukünftige Mütter werden gezeigt, Karottensaft während der Schwangerschaft und Stillzeit zu verwenden. Mit ihrer Hilfe werden die biologischen Eigenschaften der Muttermilch durch die Sättigung der Muttermilch mit vielen notwendigen Elementen verbessert, all dies stärkt die Immunität des Babys. Kinder Karottensaft hilft bei Würmern und Verstopfung.

Karottensaft hilft Müdigkeit zu lindern, verbessert den Appetit, Teint, die Stärkung der Ansicht, die Schwächung der toxischen Wirkung von Antibiotika, stärken Haare und Nägel, verbessern die körpereigene Resistenz gegen Erkältungen, Grippe und verschiedene Arten von SARS.

Tägliche Dosis von Karottensaft

Die Menge an Karottensaft, die für die Aufnahme vorgeschrieben wird, hängt von dem Zustand ab, in dem sich der Körper befindet, sowie von den Merkmalen der Krankheit, für deren Beseitigung sie vorgeschrieben ist. Die tägliche Dosis reicht normalerweise von einem halben Liter bis zu drei Litern. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass nur frischer Saft nützlich ist. Im Kontakt mit Luft verdunsten nützliche Substanzen und Vitamine, die in frisch zubereiteten Säften in großen Mengen enthalten sind, schnell. Ein Teil der Erlösung kann Karottensaft sein, aber sofort nach dem Auftauen sollte Saft getrunken werden.

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Schädlich für Karotten

Trotz vieler nützlicher Eigenschaften können Karotten und Karottensaft in einigen Fällen auch schädlich sein. Verbrauch von übermäßigen Mengen dieses Gemüses kann das Auftreten von Schläfrigkeit, Lethargie, Kopfschmerzen, Erbrechen, Gelbfärbung der Handflächen, Füße und Gesicht hervorrufen. Gastritis und Magengeschwüre sind auch nicht die besten Anzeichen für den Verzehr von Karottensaft, mit seinen Mengen ist es besser, in solchen Fällen vorsichtiger zu sein.

Kontraindikationen für die Verwendung von Karotten

Das Essen von Karotten und Karottensaft hat solche Kontraindikationen:

• Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Ulcus pepticum des Magens und des Zwölffingerdarms;
• Vorhandensein von Nierensteinen.

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Kaloriengehalt von Karotten

Der Kaloriengehalt von frischen Karotten beträgt 41 kcal (138 kJ) in 100 Gramm des Produkts.

Kaloriengehalt von Karotten auf Koreanisch

Der Kaloriengehalt von Karotten in Koreanisch beträgt 134 kcal.

Kaloriengehalt von gekochten Karotten

Der Kaloriengehalt der ohne Salz gekochten Möhren beträgt 35 kcal.

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Wie man Karotten kocht?

Im Durchschnitt werden Karotten 20-25 Minuten gekocht. Es gibt einige grundlegende Punkte, die beim Kochen von Karotten beachtet werden sollten:

• Karotten werden am besten nach dem Kochen gereinigt, damit das Gemüse mehr Nährstoffe und Vitamine speichert.
• Salz Karotten besser nach dem Kochen, wenn es Teil eines Rezepts ist, dann salzen Sie das bereits zubereitete Gericht. Dann wird der süße Karottengeschmack nicht mit Salz gefüllt.
• Bei Verwendung eines Schnellkochtopfes wird die Kochzeit von Karotten auf sechs Minuten reduziert, in einem Dampfgarer werden die Karotten für eine halbe Stunde oder 40 Minuten (abhängig von der Größe des Koreplodas) gebraut.

Karottengerichte

Karotten sind in unserer Region weit verbreitet und werden daher oft zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Es wird oft zu Suppen, Fleischgerichten, Salaten hinzugefügt. Darüber hinaus gibt es viele Gerichte, in denen Karotten die Hauptzutat sind. Dies und verschiedene Backkuchen, Pasteten, Kekse und sogar Kuchen; Aufläufe, Schnitzel, Omeletts und Snacks mit anderem Gemüse und natürlich Salaten. Außerdem werden Karotten in der Konservierung häufig verwendet.

Rezepte aus Karotten

Salat von Karotten, Äpfeln und Nüssen

Um einen Salat aus Karotten, Äpfeln und Nüssen vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• vierzig-fünfzig Gramm Karotten
• dreißig bis vierzig Gramm Äpfel;
• zehn bis zwanzig Gramm Walnüsse;
• zehn Gramm Honig;
• zehn Gramm Petersilie;
• fünf Gramm Butter;
• zehn bis fünfzehn Gramm Zitrone.

Karotten werden auf einer großen Reibe gerieben, die Äpfel werden fein gehackt, die zerdrückten geschälten Nüsse werden leicht in Öl gebraten. Alle Zutaten des Salats werden in einem Behälter gemischt, mit Honig gefüllt, mit Kräutern bestreut und mit Zitronensaft aromatisiert.

Karotten, grüne Erbsen und Apfelsalat

Um einen Salat aus Karotten, Erbsen und Äpfeln zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• dreihundert Gramm Karotte;
• einhundertundfünfzig Gramm Dosenerbsen;
• einhundertundfünfzig Gramm Äpfel;
• achtzig Gramm saure Sahne;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Karotten reiben an der Reibe. Äpfel werden von der Haut und den Samen abgeschält und fein gehackt. Karotten, Äpfel und grüne Erbsen in einem Behälter mischen, mit Salz und Zucker abschmecken und mit saurer Sahne würzen. Der fertige Salat ist mit Karotten dekoriert.

Orientalischer Karottensalat

Um einen orientalischen Möhrensalat vorzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• vierhundert Gramm Karotte;
• drei Esslöffel Erdnussbutter;
• ein halber Esslöffel Sesamöl;
• ein Teelöffel Ingwer;
• eine Knoblauchzehe;
• eine rote Chilischote (getrocknet zerkleinert);
• zwei Esslöffel Zitronensaft;
• ein Teelöffel Zucker;
• zwei Esslöffel geröstete Erdnüsse;
• Salz und Pfeffer abschmecken;
• Blätter von Koriander als Verzierung.

Der erste Schritt ist, einen Dressing für einen orientalischen Karottensalat vorzubereiten. Für diese zerdrückt Ingwer und Knoblauch und roten Chilischoten gebraten werden, bis goldene Farbe mit Erdnuss und Sesamöl (nur ein Esslöffel Erdnuss und halben Teelöffel Sesamöl verwendet wird). Das restliche Öl wird nach der Zubereitung hinzugefügt, ebenso wie Zitronensaft und Zucker.

Karotten werden in Form eines langen, dünnen Strohhalms geschnitten und in einen Dressing gegossen, die Nüsse hinzugeben und gut vermischen. Die resultierende Masse sollte innerhalb einer halben Stunde mariniert werden. Danach wird der Salat wieder gut durchmischt, Gewürze hinzugefügt und mit Korianderblättern dekoriert.

Kohlsalat mit Karotten

Für die Zubereitung von Salat aus Kohl mit Karotten werden folgende Zutaten verwendet:

• fünfhundert Gramm Kohl;
• zweihundert Gramm Karotten;
• drei bis vier Esslöffel ungereinigtes Sonnenblumenöl;
• ein halber Teelöffel eines großen Salzes.

Schneiden Sie zuerst den Kohl fein, dann waschen Sie die Hände in einem tiefen Behälter. Karotten werden auf einer großen Reibe gerieben und zu den Gerichten gegeben, wo schon Kohl ist. Gemüse wird mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreut, wonach Sonnenblumenöl hinzugefügt wird.

Karotten auf Koreanisch

Um Karotten auf Koreanisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein Kilogramm Karotten;
• ein Esslöffel Zucker;
• zwei Esslöffel 9% Essig;
• ein Teelöffel Salz;
• fünfzig Gramm Pflanzenöl.

Basierend auf individuellen Geschmackspräferenzen, können Knoblauch, Koriander, schwarzer gemahlener Pfeffer, Sesam, frischer Koriander, Zwiebeln in Karotten noch auf Koreanisch hinzugefügt werden.

Karotten in Streifen geschnitten, ist es besser, dies auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten zu tun. Dann mit Zucker und Salz bestreuen, mit Essig bestreuen, vermischen, so dass die Karotten gleichmäßig in Marinade eingeweicht werden, dazu ist es gut, es zu kneten, dann lassen Sie es für zehn bis fünfzehn Minuten. Karotten starten den Saft, fügen den roten Pfeffer hinzu, um zu schmecken (damit die gewünschte Schärfe gewünscht wird), dann mischen Sie wieder mit den Händen. Pflanzenöl wird so weit wie möglich erhitzt, ohne zu kochen, Salat wird mit heißem Öl übergossen und wieder gemischt. Dann wird der resultierende Salat über Nacht bei Raumtemperatur aufbewahrt, wonach er in den Kühlschrank gebracht wird. Fertige Karotten auf Koreanisch können zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, vorausgesetzt, der Behälter ist fest mit einem Deckel verschlossen.

Dies ist die Grundzutaten des Salats. Alle anderen Gewürze werden zusammen mit rotem Pfeffer hinzugefügt, mit Ausnahme von Knoblauch - letzterer wird nach dem Eingießen mit Öl hinzugefügt, damit der Knoblauch durch die Temperatur nicht grün wird.

Um einen interessanten Geschmack von Karotten auf Koreanisch zu erreichen, können Sie experimentieren. Der Hauptteil dieser Art von Experimenten besteht darin, das Öl, mit dem der Salat gewässert wird, aromatisch zu machen. Um dies zu tun, zum Beispiel in der Öl separat Knoblauch frittieren, und dann entfernen Sie es; Brate in einer Öllampe und dann auch reinigen, fügen Sie dem erhitzten Öl verschiedene Gewürze und Kräuter usw. Hinzu.

Manchmal in einer Karotte in Koreanisch fügen Sie zusätzlich ein wenig Sesamöl hinzu.

Einige Mätressen verwenden die Speichermethode, um Geschmack dem Geschmack hinzuzufügen - die Zugabe von Natriumglutamat. Dies kann von denen versucht werden, die keine Angst vor der Schädlichkeit einer solchen Würze haben.

Karotten mit Zwiebeln

Um Karotten mit Zwiebeln zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• fünfhundert Gramm Karotten;
• zweihundertundfünfzig Gramm Zwiebeln;
• einhundertundfünfzig Gramm Tomaten;
• ein Bund grüne Zwiebeln;
• ein Teelöffel gemahlener Koriander;
• ein halber Esslöffel Kurkuma;
• vier Esslöffel raffinierte oder geschmolzene Butter;
• ein halber Teelöffel Salz;
• halber Teelöffel roter gemahlener Pfeffer.

Um das Gericht vorzubereiten, wird die Zwiebel in Halbringe geschnitten und danach in Öl auf einem kleinen Feuer goldgelb gebraten. Karotten in kleine Würfel schneiden und zu der Zwiebel hinzufügen, braten alle zusammen für sieben Minuten. Die resultierende Masse wird mit kochendem Wasser gegossen, so dass das Wasser das Gemüse bedeckt (etwa 150 ml). Alles mit Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Fünf Minuten vor der Reife werden Gemüse, geriebene Tomaten, Salz, Paprika und Gewürze hinzugefügt. Eine Minute vor der Messbereitschaft geschickt fein gehackte grüne Zwiebeln.

Gedünstete Karotten in Sauerrahm

Um geschmorte Möhren in saurer Sahne zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• vier Karotten;
• fünfzig Milliliter saure Sahne;
• Salz, Zucker nach Geschmack;
• sechs Walnüsse;
• zwanzig Gramm Butter.

In kleine Würfel Karotten in einer Pfanne (und vorzugsweise in Kazanok) schneiden und eine kleine Menge Wasser gießen, eine halbe Portion Butter hinzufügen. Bei minimaler Hitze werden Karotten bis zur Hälfte gekocht. Dann fügen Sie saure Sahne und Zucker hinzu und bringen Sie es zum Vorbereiten. Karotten, in saurer Sahne braten, mit der restlichen Butter füllen und mit fein gehackten Walnüssen bestreuen.

Gedämpftes Huhn mit Karotten und Zwiebeln

Um ein geschmortes Hähnchen mit Karotten und Zwiebeln zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• sechshundert Gramm Hühnerfilet;
• drei hundert und fünfzig Gramm Zwiebeln;
• Pflanzenfett;
• Salz nach Geschmack;
• eine große Karotte;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorgereinigte und gewaschene Zwiebeln in Halbringe geschnitten oder kleiner wie gewünscht. Zwiebelstücke werden in Öl gebraten. Karotten werden auf einer großen Reibe gerieben und zu den Zwiebeln geschickt, um ein wenig zu braten. Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke schneiden und das Hähnchen in das Gemüse geben, um weitere fünf bis sechs Minuten zu braten. In der Pfanne etwas Wasser hinzufügen (nicht mehr als ein Glas). Manchmal wird Wasser durch Hühnerbrühe ersetzt. Danach die Masse von Salz, Pfeffer und fügen Sie Gewürze nach Geschmack und Wunsch hinzu. Hähnchen mit Gemüse Eintopf für eine halbe Stunde oder vierzig Minuten. Minuten für zehn zur Bereitschaft, fügen Sie einen Löffel saurer Sahne hinzu. Vor dem Servieren wird ein geschmortes Huhn mit Karotten und Zwiebeln mit Kräutern dekoriert.

Karotten mit Käse

Um einen Salat aus Karotten mit Käse zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• zweihundertundfünfzig Gramm Karotten;
• einhundert Gramm Hartkäse;
• fünfzig Gramm Walnüsse;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Esslöffel Mayonnaise.

Karotten, Käse und Knoblauch reiben an einer kleinen Reibe. Walnüsse werden in einer Trockenpfanne (ohne Öl) für fünfzehn Minuten getrocknet, manchmal unter geringer Hitze gerührt. Danach werden die Nüsse in kleine Stücke geschnitten. Alle Zutaten in den Gerichten verteilen, Mayonnaise und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, gut durchmischen. Wenn gewünscht, wird der Salat in einen Ring gelegt, der dann vorsichtig entfernt wird. Salat ist bereit zu essen.

Zucchini mit Karotten

Um geschmorte Zucchini mit Karotten und Zwiebeln zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• fünfhundert Gramm Zucchini;
• zwei Karotten;
• zwei Stücke Zwiebeln;
• Dill;
• Pflanzenfett;
• ein oder zwei Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Junge Zucchini werden in Würfel geschnitten, Karotten werden auf einer großen Reibe gerieben, Zwiebel fein gehackt. Zuerst werden die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl gebraten, bis sie goldbraun sind. Dann fügen Sie Zucchini hinzu und köcheln Sie unter dem Deckel für ungefähr fünfzehn bis zwanzig Minuten, gelegentlich rührend. Die vorhandene Masse von Salz und Pfeffer, drei Minuten vor der Vorbereitung für Gemüse, fügen Sie fein gehackten Dill hinzu und schneiden Sie in zwei Teile eine gereinigte Knoblauchscheibe. Wenn der Knoblauch zerdrückt wird, wird das Gericht wohlriechender.

Kaviar mit Karotten und Tomaten

Um Kaviar aus Karotten mit Tomaten zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• anderthalb Kilogramm Tomaten;
• ein Kilogramm Karotten;
• ein Glas Pflanzenöl;
• einhundert Gramm Zucker;
• ein Esslöffel Salz;
• ein oder zwei Esslöffel Essig.

Tomaten werden in Würfel geschnitten, Karotten werden in einem Fleischwolf gescrollt oder in einem Mixer zerkleinert. Dann wird das Gemüse in einem Topf ausgebreitet, mit Pflanzenöl gegossen, mit Zucker bestreut und eineinhalb bis zwei Stunden nach dem Kochen gekocht.

Fünfzehn Minuten vor Ende des Kochens den geschälten und vermissten Knoblauch, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Nachdem die Möhren- und Tomateneier schließlich ihre Reife erreicht haben, den Essig einfüllen, in sterilisierte Gläser geben und mit Deckel aufrollen.

Karottenauflauf

Für die Zubereitung von Kaviar mit Karottenauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Karotten;
• ein Esslöffel (dreißig Gramm) Butter;
• vier Eier;
• drei Esslöffel Kristallzucker;
• ein halber Löffel Zimt;
• eine Prise Salz;
• 50 Milliliter Sahne (36%) oder 100 Milliliter Sauerrahm;
• Butter zum Schmieren der Form.

Karotten werden auf einer großen Reibe gerieben, danach wird sie in eine Pfanne gegeben, hineingegossen hundert Milliliter Wasser und gedünstet bei schwacher Hitze, bis die Karotte weich ist. Mit einem Mixer werden die gekochten Karotten püriert (oder durch ein Sieb gewischt). Mit einem Löffel Butter werden die Kartoffelbrei leicht erhitzt. Nach dem Entfernen aus dem Feuer in der Karottenpüree zugefügten Dolden, dann wird die Masse gut geknetet und abgekühlt.

In Eiweiß eine Prise Salz geben und mit einem Mixer schlagen oder Schneebesen bis ein starker Schaum entsteht. Karottenpüree wird mit Zimt gemischt, danach werden kleine Mengen Protein injiziert (mit einer Bottom-Up-Bewegung werden die Proteine im Püree gemischt). Das Karottengewicht wird in Backformen ausgelegt, die mit Butter vorgeschmiert sind. In einem auf 180 ° C erhitzten Ofen wird der Karottenauflauf zwanzig Minuten bis eine halbe Stunde gebacken. Gebackener Pudding wird mit Schlagsahne oder saurer Sahne, vermischt mit Zucker, belegt.

Ist es für die stillende Mutter möglich, Karotten?

Karotten sind reich an Nährstoffen und Vitaminen und in trächtigen Karotten fördert die Laktation - wenn sie verwendet wird, erhöht sich die Menge an Milch in der stillenden Mutter. Daher kann und sollte eine stillende Mutter Karotten essen. Wie auch immer und gerade hier ist es wichtig, das Maß zu kennen.

Karotten, die stillen, bekommen ein Kind mit Milch und verursachen keine Verdauung, Allergien und andere unerwünschte Reaktionen. Aber es ist besser, nicht mit dem Gebrauch dieses Gemüses zu übertreiben (essen Sie nicht Kilogramm), und in den ersten Monaten des Fütterns, gekochte, gebackene und geschmorte Karotten zu essen. Dieses Gemüse kann ab dem zehnten Tag des Lebens des Kindes in der Ration der stillenden Mutter vorhanden sein. Eine frische Karotte, um später und allmählich einzutreten und die Reaktionen des Babys zu beobachten.

Karotten und Köder eines Kindes

Im Alter von fünf bis sechs Monaten werden Karotten in die Ernährung eines Kindes eingeführt. Es wird fein gehackt, durch ein Sieb gerieben und zu Babypüree gegeben, wonach die resultierende Masse mit Muttermilch oder einer angepassten Mischung verdünnt wird, Pflanzenöl (einige Tropfen) wird hinzugefügt. Mit einem halben Jahr kann dem Kind frisch gepresster Karottensaft gegeben werden, beginnend mit einem Teelöffel. Wenn keine allergischen Reaktionen folgen, kann der Anteil langsam erhöht werden. Karottensaft für ein Kind ist gut, zweimal pro Woche zu essen. Es ist nicht mehr notwendig, da ein Überangebot an Vitamin A einen Temperaturanstieg und das Auftreten von Hautausschlägen hervorrufen kann.

Ein Jahr altes Kind kann bereits Karottensalat essen - Karotten, gerieben auf einer Reibe und mit gewärmter Butter getränkt. Als Beilage zu Fleisch kann das Baby mit Karotten gedünstet werden.

Karotte für Kinder

Aufgrund des hohen Gehaltes an Beta-Carotin und entsprechend Vitamin A sind Karotten besonders in der Kindheit nützlich: Sie sind für das Wachstum des Kindes notwendig, helfen bei der Aufrechterhaltung der Sehkraft, beeinflussen die Haut und die Schleimhäute. Mit Karotten werden Kinder mit Anämie, schneller Müdigkeit behandelt. Außerdem haben Karotten eine Reihe anderer medizinischer Eigenschaften, die sich auch positiv auf die Gesundheit des Kindes auswirken.

Karotte für Gesicht

Karotten sind reich an Vitamin A, das auch das Vitamin der Schönheit genannt wird. Deshalb, wenn Sie ständig Karottensaft trinken, dann werden das Gesicht und der ganze Körper eine blühende Erscheinung haben. Karottenauszüge werden oft auch in vielen Kosmetika verwendet.

Masken für das Gesicht von Karotten

Karottenmasken für trockene Haut:

• Zwei Esslöffel Karottensaft werden mit zwei Esslöffeln Karottensaft, einem Teelöffel mittelfetter Sahne und einem Esslöffel fettarmer Hüttenkäse gemischt. Alle Komponenten werden gründlich gemischt, danach wird die Maske auf das Gesicht aufgetragen und fünfzehn Minuten lang gehalten und dann mit warmem Wasser abgewaschen.
• Eine kleine Karotte wird auf eine feine Reibe gerieben, einen Teelöffel Pflanzenöl und Eigelb hinzugeben. Die resultierende Masse wird gründlich gerührt und zwanzig Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen, wonach sie mit warmem Wasser abgewaschen und eine Feuchtigkeitscreme aufgetragen wird.
• Zu zwei Esslöffeln Karottensaft ein Eigelb geben, das zuvor mit einem Esslöffel nicht sehr fettiger Sahne vermahlen wurde. Nach gründlichem Mischen wird die Maske fünfzehn bis zwanzig Minuten auf das Gesicht aufgetragen. Diese Maske wird mit einem in Pflanzenöl getauchten Wattestäbchen entfernt und erst dann mit warmem Wasser abgewaschen.

Karottenmasken für fettige Haut:

• Ein Esslöffel fein geriebener Karotten vermischt sich mit Eiweiß, zu einem dicken Schaum geschlagen, und auch mit einer kleinen Menge Mehl. Konsistenz dieser Maske sollte ähnlich wie saure Sahne sein. Alle Zutaten werden gründlich gemischt, danach kann die Maske der Karotten für 15 Minuten auf das Gesicht aufgetragen werden, dann die Maske mit kaltem Wasser abspülen.
• Zu einer fein geriebenen Karottenmasse einen Teelöffel Zitronensaft, Eiweiß und einen Esslöffel Stärke hinzufügen. Die Zutaten werden gründlich gemischt, wonach die Maske der Karotten für 20 Minuten auf das Gesicht aufgetragen und mit warmem Wasser abgewaschen wird. Um die Wirkung zu verbessern, wird das Gesicht mit einem Würfel kosmetischen Eises abgewischt.

Masken für Karotten für alternde Haut:

• In eine Masse von fein geriebenen Karotten einen Esslöffel Honig hinzufügen. Tragen Sie die Maske auf das Gesicht auf und lassen Sie sie 20 Minuten lang einwirken. Spülen Sie sie anschließend mit warmem Wasser ab.
• Karotten kochen und pürieren bis zur Bildung von Karottenpüree. Fügen Sie Honig (ein Teelöffel) hinzu, mischen Sie gründlich, dann wenden Sie die Maske auf Ihr Gesicht für fünfzehn Minuten und spülen Sie mit kaltem Wasser ab. Eine Maske aus Karotten strafft die Haut und erfrischt sie.
• In einen Esslöffel fein geriebene Karotten, Knoblauch-Saft wird von einem Zahn und einem Teelöffel Honig hinzugefügt. Alle Zutaten werden gemischt, die Maske kann für fünfzehn Minuten auf das Gesicht aufgetragen werden, wonach sie mit warmem Wasser abgewaschen wird.

Wovon träumt Karotte?

Nach den Interpretationen der Traumbücher verspricht die geträumte Karotte zukünftige Gesundheit und Wohlbefinden. Wenn eine junge Frau Karotten isst, kann ein solcher Traum bedeuten, dass sie früh und erfolgreich heiraten wird und die Mutter mehrerer Kinder wird.

Was sagt das Traumbuch über Karotten?

In einem Traum zu wachsen verspricht auch Karotten gutes Einkommen und gute Gesundheit.

Karottenlagerung

Abhängig von der Sorte, dem Reifegrad von Hackfrüchten, möglichen Infektionen, Karotten können auf verschiedene Arten gespeichert werden. Die besten Sorten sind Karotten aus konischen Wurzelfrüchten, die frühen Sorten mit verkürzten Wurzeln sind verwöhnt.

Zu Hause werden Karotten normalerweise in Plastikbeuteln im Kühlschrank aufbewahrt. Manchmal praktizieren diejenigen, die in Wohnungen leben, den Weg, Karotten in Kartons zu packen und auf einer Treppe herauszukommen. Auf dem Land werden Karotten in Kellern in Mänteln oder Kisten gelagert, die mit Sand durchsetzt sind.

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Behandlung mit Karotten

Karotten - weit verbreitet in Gebrauch in unserem Land, ein Gemüse, hat eine Masse von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien. Karotte gekennzeichnet Antiseptikum, anthelmintische, Entsalzung, choleretische, analgetisch, schleimlösend, entzündungshemmende, anti-sklerotische Wirkung. Durch Karotten erhöht die Wirkung der Magen- und Darmdrüsen. Karotten als Gemüse oder Karottensaft hilft Müdigkeit zu lindern, verbessern den Appetit, das Leben Teint zu geben, verbessern das Sehvermögen, stärken Haare und Nägel, um das Vorhandensein von toxischen Wirkungen auf den Körper von Medikamenten, Antibiotika zu schwächen, um die Qualität des menschlichen Körpers Widerstand gegen Erkältungen und Grippe verbessern. Anzahl Karotte advise Erhöhung der Ernährung von Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Anämie, Asthma bronchiale, Bronchitis, Lungenentzündung und Tuberkulose, Erkrankungen der Leber und der Nieren, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und einige Hautkrankheiten.