Brei für Gastritis

Gastritis äußert sich durch Schmerzen, Übelkeit, Schweregefühl im Magen, Aufstoßen und Sodbrennen. Dieser Zustand zwingt Sie dazu, auf fettige, scharfe und grobe Speisen zu verzichten und auf sanftere umzusteigen: flüssige warme Suppen, schlüpfrige Breie und Kissel. Es sind Breie, die die Grundlage von Diättabellen bilden. Sie überziehen nicht nur die Magenwände mit einem Schutzfilm, sondern versorgen den Körper auch mit pflanzlichen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Daher ist die Antwort auf die Frage, ob es möglich ist, Brei mit Gastritis zu essen, positiv, jedoch mit der Einschränkung, aus welchem Getreide er hergestellt wird.

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Anwendungsgebiete

Bei entzündeter Magenschleimhaut ist es sehr wichtig, dass die Nahrung keine mechanischen oder chemischen Schäden verursacht, sondern eine umhüllende, adstringierende Wirkung hat. Darüber hinaus enthalten sie alle notwendigen Elemente für das volle Funktionieren des Körpers. Diese Eigenschaften besitzt richtig zubereiteter Brei aus gesundem Getreide, der bei Gastritis angezeigt ist:

• bei hohem Säuregehalt kommt es zu einer übermäßigen Produktion von Salzsäure, was zu einer Schädigung der Schleimhaut führt. Haferbrei mit Wasser und Milch als Beilage und Dessert mit reifen und süßen Früchten rettet die Situation;
• akut - am häufigsten tritt es bei einer Lebensmittelvergiftung des Körpers auf, die als Lebensmittelvergiftung bekannt ist. Es gibt auch andere Gründe. Nach einem oder mehreren Tagen Nahrungsabstinenz und reichlichem Trinken beginnen sie mit dickflüssigen Suppen und flüssigen Breien.
• erosiv - eine schwere Erkrankung, die nicht nur die Oberfläche der Schleimhaut, sondern auch die tiefen Schichten bis hin zur Muskelschicht betrifft. Es wird durch aggressive Chemikalien, bestimmte Medikamente hervorgerufen, erfordert eine Langzeitbehandlung und eine Diät, die Brei auf Wasser und mit Wasser halbierte Milch umfasst;
• Verschlimmerung der Gastritis - äußert sich in Blähungen, Schweregefühl im Oberbauch, Aufstoßen und Sodbrennen. Erfordert eine Umstellung auf diätetische Ernährung, einschließlich Brei;
• atrophisch - es ist durch den Tod von Zellen gekennzeichnet, die Magensaft produzieren. Die Fähigkeit der Magenwände, Nahrung zu verdauen, geht allmählich verloren, was sich auf andere innere Organe auswirkt. Die Hauptbelastung der Therapie liegt in einer Diät, bei der pürierte, gehackte und gedämpfte Produkte, einschließlich in Wasser gekochtem Brei, vorherrschen.

Welchen Brei kann man bei Gastritis essen?

In der Natur gibt es eine große Auswahl an Getreide und Hülsenfrüchten, aus denen sich köstliche Breie zubereiten lassen. Nicht alle sind für Menschen mit Verdauungsproblemen geeignet. Lassen Sie uns analysieren, welche Breie bei Gastritis nützlich sind und welche schädlich sein können:

• Grieß - umhüllt die Mageninnenwände, neutralisiert Entzündungen, lindert Schmerzen, absorbiert und entfernt giftige Elemente und Schlacken aus dem Körper, fördert die Heilung von Erosionen und Geschwüren und ist daher wirksam bei erosiver und ulzerativer Gastritis sowie deren Exazerbationen. Es wird aus Weizenkörnern gewonnen. In Wasser oder Milch gekocht. Das Getreide wird unter Rühren in die kochende Flüssigkeit gegossen und zur Zubereitung gebracht. Sie können Zucker, Salz, etwas Öl und verschiedene Früchte hinzufügen, sofern keine Kontraindikationen vorliegen. Es wird immer noch nicht empfohlen, es täglich und mehrmals zu essen, da es dem Körper Kalzium entziehen kann.
• Haferflocken – viele gesunde Menschen beginnen ihren Morgen mit Haferflocken, und besonders diejenigen, die an Gastritis leiden, sollten dieses Gericht in ihre Ernährung aufnehmen. Es bildet einen perfekten umhüllenden Film an den Magenwänden, normalisiert den Stoffwechsel, entfernt Giftstoffe, lindert Schmerzen, liefert uns die notwendigen Vitamine und Spurenelemente und beschleunigt die Zellregeneration. Darüber hinaus ist sein unbestrittener Vorteil, dass es gut sättigt und kein Schweregefühl im Magen verursacht;
• Reis - durch das Kochen bildet sich Schleim, der von der entzündeten Schleimhaut gut aufgenommen wird. Ein solcher Brei wird auch bei akuter Gastritis empfohlen, er muss lediglich püriert werden. Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt müssen Sie Reisbrühe trinken, bei hohem Säuregehalt - Milchbrei, der zuerst in Wasser halb gekocht, dann mit Milch übergossen und zur Zubereitung gebracht wird;
• Hirse – Hirse wird aus Hirse gewonnen. Sie ist reich an Proteinen, Vitamin PP und B-Vitaminen, Eisen, Magnesium, Mangan, Fluorid usw., enthält aber auch viele Ballaststoffe – Kohlenhydrate, die nicht von Magenenzymen, sondern nur von der Darmflora verdaut werden. Hirse erhöht zudem den Säuregehalt. Für einen kranken Magen ist dies eine schwere Kost, daher ist der Verzehr von Hirsebrei nur in der Remissionsphase mit normaler oder reduzierter Sekretion möglich;
• Mais – das Getreide enthält Phosphor, Nikotinsäure, Zink, Natrium, Carotin – nützliche und notwendige Bestandteile für die Gesundheit, aber auch genügend Ballaststoffe. Daher wird Brei bei akuten Zuständen, bei erosiver Gastritis, nicht empfohlen und eignet sich am besten zur Remission. Am besten ist es, wenn die Konsistenz flüssig ist;
• Buchweizen – im postsowjetischen Raum hat er sich aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften einen Ruf als einzigartiges Produkt erworben, wird jedoch in Europa und Amerika nicht anerkannt. Wie dem auch sei, bei der Diagnose „Gastritis“ müssen Sie ihn nicht vom Speiseplan streichen, im Gegenteil, er enthält viele Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, wodurch er den Körper mit diesen Nährstoffen versorgen und stärken sowie den Säuregehalt reduzieren kann, ohne Menschen mit einer übersäuerten Variante der Erkrankung zu schaden. Am besten isst man flüssigen Milchbrei;
• Weizen - wird wie Grieß aus Weizenkörnern hergestellt, hat jedoch größere Partikel. Trotz seines Nährwerts und seiner Nützlichkeit ist es für einen kranken Magen immer noch zu schwer, daher wird es nicht während einer Exazerbation, sondern erst danach konsumiert;
• Gerste – wird durch Zerkleinern aus Gerstenkörnern hergestellt und ist ein wertvolles Lebensmittel. Es enthält Kalium, Magnesium, Natrium, Eisen, Zink, Phosphor, Thiamin, Niacin, Jod, Kobalt, Mangan, Vitamin B6, PP, C, A. Gerstenproteine haben einen höheren Nährwert als Weizenproteine und werden vollständig vom Körper aufgenommen. Gerstenbrei, sowohl in Wasser als auch in Milch gekocht, ist in Ernährungstabellen für Gastritis enthalten.
• Leinsamen – Leinsamen enthalten eine Fülle verschiedener Vitamine und Mineralstoffe, am wertvollsten sind jedoch Omega-Fettsäuren, Proteine und Lignine. Leinsamen ist bekannt für seine entzündungshemmende, antibakterielle und antivirale Wirkung. Während der Exazerbationsphase wird der Verzehr von Leinsamenbrei nicht empfohlen, sondern erst, wenn die Krankheit in Remission geht.
• Haferflocken – werden aus zerkleinerten Haferkörnern gewonnen, sind aufgrund zahlreicher Aminosäuren und Mikroelemente sehr nahrhaft, schonen die Magenschleimhaut, umhüllen sie mit einem Schutzfilm, schützen sie vor Schäden und stärken die Immunität;
• Kürbis – gebackener und gekochter Kürbis wird vom Magen mit erhöhtem Säuregehalt gut vertragen. Er enthält viel Carotin, was seine orange Farbe beweist. Kürbisbrei lindert Sodbrennen und Magenbeschwerden und wird in verschiedenen Diäten verwendet. Bei niedrigem Säuregehalt sollten Sie sich auf kleine Portionen beschränken und die Beere nicht übermäßig verwenden.
• Graupen – das Getreide enthält den wertvollsten Bestandteil Hordecin – ein natürliches Antibiotikum, das die Heilung der Magenschleimhaut fördert. Graupen wird wie Gerstengrütze aus Gerste hergestellt und hat viele nützliche Eigenschaften. Gleichzeitig kocht Graupenbrei nicht bis zur Viskosität, sondern ist für einen kranken Magen ziemlich grob und zäh. Daher wird Graupen in akuten Phasen ausschließlich in diätetischen Suppen verwendet, um ihnen Glätte zu verleihen und sie mit den notwendigen Nährstoffen zu füllen.
• Erbsen – Erbsen sind unter den Kräuter- und Getreidepflanzen hinsichtlich ihres Nährwerts unübertroffen. Sie enthalten einen hohen Proteinanteil, viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Dank ihrer Zusammensetzung regeneriert sie schnell Gewebe, erhöht Hämoglobin und Immunität, verbessert die Darmmotilität, befreit den Körper von Schlacken und beugt der Bildung von Cholesterin-Plaques vor. Erbsenbrei wird lange gekocht, bis er püriert ist, was für Patienten mit Gastritis geeignet ist. Die optimale Verzehrmenge dieses Gerichts beträgt 2 Mal pro Woche, da es Blähungen verursacht.

Porridge-Rezepte für Gastritis

Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Brei bei Gastritis. Abhängig von der spezifischen Diagnose, der Magensäure und anderen Merkmalen der Krankheit können Milchbreie oder krümelige Breie, die in Wasser, Gemüse- oder Fleischbrühe gekocht werden, angezeigt sein. Einige Rezepte für solche Breie:

• Buchweizenbrei mit Milch - fettarme Milch aufkochen (Wasser zur fetten Milch hinzufügen), Müsli gut abspülen, in die Milch gießen, etwas salzen, nach Belieben Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Müsli weich ist (25-30 Minuten). Der fertige Buchweizenbrei erhält eine angenehme, leicht rosa Farbe. Das ungefähre Zutatenverhältnis beträgt 200 g Müsli pro Liter Milch;
• Krümelige Breie erhält man aus Vollkorn- oder Grobkornmehl, sofern das Verhältnis 1:2 eingehalten wird. Für ein Glas Müsli benötigt man beispielsweise zwei Gläser Wasser oder Brühe. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Anschließend einen kleinen Klecks Butter hinzufügen, falls keine Brühe verwendet wurde.
• Kürbis lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten: geschält, in Würfel geschnitten, in Wasser gekocht, abgegossen und glatt gepresst. Butter, Salz und Zucker sorgen für den perfekten Geschmack. Sehr lecker und gesund ist es, die Kürbisscheiben im Ofen zu backen. Porridge wird aus Kürbis in Kombination mit Reis und Hirse zubereitet.
• Erbsenbrei wird aus trockenen Bohnen nach 8-10 Stunden Einweichen zubereitet. Nach dem Kochen wird er lange bei schwacher Hitze in einem dickwandigen Gefäß aufbewahrt, bis eine pürierte Konsistenz erreicht ist. Ein Mixer oder Stampfer hilft, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Die Zusammensetzung sollte mit Salz, pflanzlichem oder tierischem Öl ergänzt werden. Sie können auch grüne, frische oder gefrorene Erbsen kochen, dies dauert deutlich weniger Zeit.

Die besten Getreidesorten gegen Gastritis sind solche, die gesund und beliebt sind und keine Nebenwirkungen verursachen.

Welche Getreidesorten sollten nicht gegessen werden?

Im Einzelhandel gibt es viele Instant-Porridges, die ohne Kochen verzehrt werden können. Bei Gastritis sollten sie nicht verzehrt werden. Welche anderen Porridges sollten nicht gegessen werden? Diese Liste umfasst nicht durchgegarte, zu dicke, kalte oder heiße und in großen Portionen. Am besten isst man Porridge zum Frühstück, abwechselnd mit Müsli.

Kontraindikationen

Zu den schwerwiegenden Kontraindikationen zählen Getreideallergien und Zöliakie. Dies ist möglich, wenn diese Produkte Gluten enthalten (Grieß, Haferflocken, Perlgraupen). Sie enthalten Gliadin, einen Bestandteil von Gluten, einem in Getreide enthaltenen Proteinbestandteil, der die Produktion von Antikörpern auslösen und zu einer gestörten Nährstoffaufnahme und Vitaminmangel führen kann. Weitere Faktoren, die den Verzehr bestimmter Getreidesorten verbieten, können Diabetes oder Schilddrüsenerkrankungen sein.

Leinsamenbrei ist bei Endometriose, polyzystischer Erkrankung, Uterusmyomen, Pankreatitis, Hepatitis und Darmentzündung kontraindiziert.

Erbsen können bei Patienten mit Übersäuerung Magenschmerzen verursachen, daher sollten sie nur in Maßen verzehrt werden, bei Nierensteinen ist ihre Verwendung grundsätzlich tabu.

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Mögliche Komplikationen

Wenn man die Kontraindikationen eines bestimmten Getreides kennt (am besten einen Arzt konsultieren), ist die Wahrscheinlichkeit möglicher Komplikationen in der Regel minimal. Blähungen, Schweregefühl im Magen, Verstopfung oder Durchfall sind ein Signal, dieses Getreide abzulehnen und ein anderes zu probieren.

Bewertungen

Die sanfte und zarte Wirkung von Brei auf die Schleimhaut verursacht bei Patienten keine Beschwerden und keine Zurückhaltung, sie in ihre Ernährung aufzunehmen. Daher sind die Bewertungen von Patienten mit Gastritis eindeutig: Brei hilft bei der Bewältigung von Problemen und versorgt den Körper gleichzeitig mit den für ein erfülltes Leben notwendigen Nährstoffen.