^

Diät bei Magengeschwüren

, Medizinischer Redakteur
Zuletzt überprüft: 11.04.2020
Fact-checked
х

Alle iLive-Inhalte werden medizinisch überprüft oder auf ihre Richtigkeit überprüft.

Wir haben strenge Beschaffungsrichtlinien und verlinken nur zu seriösen Medienseiten, akademischen Forschungseinrichtungen und, wenn möglich, medizinisch begutachteten Studien. Beachten Sie, dass die Zahlen in Klammern ([1], [2] usw.) anklickbare Links zu diesen Studien sind.

Wenn Sie der Meinung sind, dass einer unserer Inhalte ungenau, veraltet oder auf andere Weise bedenklich ist, wählen Sie ihn aus und drücken Sie Strg + Eingabe.

Um ein Wiederauftreten der Krankheit vollständig zu behandeln und zu verhindern, ist es unerlässlich, Ihre Ernährung anzupassen und schlechte Gewohnheiten aufzugeben: Eine der wichtigsten Komponenten therapeutischer Interventionen ist die Ernährung bei Magengeschwüren.

Zwölffingerdarmgeschwür Magen - leider eine ziemlich häufige Erkrankung des Verdauungstraktes. Die jährlichen globalen Inzidenzraten für Ulkuskrankheiten liegen bei 0,10–0,19%, diagnostiziert von Ärzten, und bei 0,03–0,17% für Krankenhausdaten.[1]  

In den Vereinigten Staaten leiden jedes Jahr etwa 4,5 Millionen Menschen an Ulkuskrankheiten. Ungefähr 10% der US-Bevölkerung haben Anzeichen von Zwölffingerdarmgeschwüren. Nur etwa 10% der jungen Menschen haben eine H.-pylori-Infektion, aber der Anteil der Helicobacter-pylori-Infizierten steigt mit zunehmendem Alter stetig an. [2]  Eine H. Pylori-Infektion kann bei 90-100% der Patienten mit Zwölffingerdarmgeschwüren und bei 60-100% der Patienten mit Magengeschwüren diagnostiziert werden.[3]  

Die Entstehung dieser Pathologie hängt eng mit unseren Ernährungsgewohnheiten und unserem Lebensstil zusammen. Unregelmäßiges Essen, übermäßiges Essen, Hunger, Essgewohnheiten, Rauchen und Alkohol, Stresssituationen rufen Veränderungen im Magenschleimgewebe hervor.[4]

trusted-source[5], [6], [7], [8] [9], [10], [11]

Nahrung für Magengeschwüre

Eine der Hauptrollen bei der Behandlung von Ulkuskrankheiten spielt eine ausgewogene Mahlzeit, die während der gesamten Entwicklung des pathologischen Prozesses befolgt werden muss. [12], [13]

Die Mahlzeiten sollten größtenteils fraktioniert sein: Sie müssen häufig essen, aber die Portionen sollten nicht groß sein.

Sie sollten keine warmen oder zu kalten Speisen zu sich nehmen: Die Lebensmittel aus dem Kühlschrank müssen erhitzt und die frisch zubereiteten Lebensmittel gekühlt werden.

Braten oder backen Sie die Speisen goldbraun - das ist leider nicht möglich. Jetzt müssen Sie gekochte, gedämpfte oder im Wasserbad gekochte Speisen sowie Produkte essen, die eine erhöhte Gasbildung verursachen (Kohl, Erbsen).

Salzige Lebensmittel sind ebenso wie frittierte Lebensmittel tabu. Die tägliche Salzaufnahme sollte auf 10 g reduziert werden.[14]

Wenn keine Probleme mit dem Harnsystem und der Schilddrüse auftreten, sollte die täglich verbrauchte Flüssigkeitsmenge auf 2 Liter erhöht werden. Es können Abkochungen von Heilkräutern (Kamille, Hagebutte, Minze), nicht sehr starkem grünem Tee oder einfach nur reines Wasser sein. Kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol und Rauchen sind strengstens ausgeschlossen.[15], [16]

Der größte Teil der Tagesration des Patienten sollte aus Milchprodukten bestehen. Milch neigt dazu, die Magenwände zu umhüllen und die schädliche Wirkung von Magensaft zu verringern. Milchprodukte sollten frisch und nicht peroxidisch sein. Erlaubt, frische Milch zum Kochen von Müsli, Suppen, Gelee zu verwenden. Frisch gemahlener Hüttenkäse, Sojamilch ist ebenfalls nützlich.[17], [18], [19]

Was kann mit einem Magengeschwür gegessen werden?

  • Brot aus hochwertigem Mehl von zweitägigen Backwaren, frischen Kekskeksen, Keksen;
  • Gemüsebrühe, Müslisuppe (ohne Fleisch und Kohl), kann mit Milch, kleinen Nudeln, Eiern sein;
  • gekochte oder gedämpfte Frikadellen und Burger aus magerem zartem Fleisch (Huhn, Kalb), Fisch (ohne Knochen);
  • Milchsuppen (mit Ausnahme von Hirse), Pudding, Soufflé;
  • Gemüsepüree (Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Rüben, Kürbisse), Eiweiß in Form von Omeletts aus einem Wasserbad oder gekochtem weichgekochtem Reis, Quarkauflauf mit Butter;
  • süßes Beeren- oder Fruchtpüree, frische Säfte (mit Wasser verdünnt), Honig, Marshmallows;
  • Kissel auf Milch-, Beeren- oder Obstbasis, Tee mit Milchzusatz.

Was kann man mit einem Magengeschwür nicht essen? [20]

  • würzige, würzige, salzige und saure Gerichte;
  • Produkte mit Konservierungsmitteln und Farbstoffen;
  • reiche starke Brühen;
  • Räucher- und Wurstwaren, Schmalz, Fettfleisch, Bratgeschirr;
  • frisches Gebäck, Pfannkuchen, Pfannkuchen;
  • Kohl, Radieschen, Essiggurken, eingelegtes Gemüse;
  • Sprudelwasser, Eiscocktails, Alkohol, Eis, Fruchteis, Bananen. [21]

trusted-source[22], [23]

Was ist eine Diät gegen Magengeschwüre?

Das Hauptziel der Therapie der ulzerativen Pathologie ist die Regeneration des Magengewebes und die Wiederherstellung der Fehlfunktion der Verdauungsprozesse. Dies ist die Hauptrichtung der Diät.

Während der 10 bis 20-tägigen Exazerbationsperiode wird den Patienten die Diät Nr. 1a verschrieben, dann wechseln sie zur erweiterten Diät Nr. 1. Während der Remission sollte der Patient nach Ermessen des Arztes der Diät Nr. 1 mit einer individuellen Verlängerung oder der Diät Nr. 5 folgen, abhängig von der Erkrankung. In jedem Fall ist es notwendig, die vorgeschriebene Diät genau einzuhalten.

Diät 1 bei Magengeschwüren

Es wird Patienten mit einem Magengeschwür im Stadium einer abklingenden Exazerbation oder im Stadium der Genesung verschrieben, die Dauer der Diät beträgt bis zu 5 Monate. Kalorienreiche Mahlzeiten - bis zu 3000 Kalorien pro Tag. Diese Art des Essens beinhaltet das Essen von abgewischtem Geschirr, das keinen mechanischen Effekt auf die Magenwand hat. Produkte für Diät 1 werden in einem Wasserbad gekocht oder gekocht. Das Essen sollte alle 2-3 Stunden erfolgen. Das Verhältnis von Kohlenhydrat-Protein-Fett sollte im Bereich von 5: 1: 1 eingehalten werden.

Das Diätmenü beinhaltet die Verwendung von abgestandenem Gebäck, ungesäuertem Biskuit, fettarmem gekochtem Fleisch und Eiweiß. Begrüßungsmilch- und Gemüsesuppe (außer Kohl), gewürzt mit etwas Butter oder pflanzlichem (raffiniertem) Öl. Erlaubt gekochte Fleischstücke fettarmer Sorten, Fisch ohne Knochen und Haut, gekocht in einem Wasserbad. Von den Beilagen sind Getreidebrei, kleine Fadennudeln, Gemüsepüree oder Pudding bevorzugt. Achten Sie auf die Anwesenheit von Milch, saurem Hüttenkäse und saurer Sahne in der Ernährung. Zum Nachtisch können Sie süße Früchte (Äpfel, Birnen, Erdbeeren), mit Wasser verdünnte Säfte, Honig, Marshmallow und nicht saure Marmelade backen oder schweißen.

trusted-source[24], [25]

Diät 1a mit Magengeschwür

Eine strengere Art der Ernährung 1. Wird in der Regel mit einer Verschärfung der Ulkuskrankheit und der obligatorischen Bedingung der Einhaltung der Bettruhe ernannt. Ausgenommen sind Produkte, die die Produktion von Magensaft fördern und die Schleimhaut reizen. Bei einer solchen Diät sollte das Essen 6-8 mal täglich eingenommen werden. Das Verhältnis von Kohlenhydrat-Protein-Fett wird im Bereich von 2: 0,8: 0,8 eingestellt. Die Kalorienaufnahme in der Diät 1a sollte 2000 Kilokalorien pro Tag nicht überschreiten.

Die Verwendung von Brot ist völlig ausgeschlossen. Sie können in der Diät Fruchtauflauf, Beerengelee und Saft, Gelee, Honig verwenden. Die Grundlage der Ernährung sollte eine Püreesuppe, eine schleimige Suppe und ein Haferbrei (Haferflocken, Grieß, Reis) mit Eiern, magerem Fisch und Fleisch, Milch und Butter sein. Alle Gerichte vor dem Servieren durch ein Sieb reiben, um das Trauma der Magenwände zu reduzieren.

Diät 5 bei Magengeschwüren

Diese Diät dient der Ernährung des Patienten und schafft günstige Voraussetzungen für die Wiederherstellung der Funktionen des Verdauungstraktes. Weisen Sie die Diät 5 nach Linderung der Symptome einer Verschlimmerung im Stadium der Genesung. Eine ausgewogene Ernährung setzt die Aufnahme einer vollständigen Mahlzeit voraus, mit Ausnahme von Lebensmitteln, die reich an essentiellen Substanzen (Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer), frittierten Lebensmitteln, feuerfesten (feuerfesten) und cholesterinbildenden Lebensmitteln sind. In der Ernährung sollte ausreichend Obst und Gemüse enthalten sein. [26]Das Essen wird noch gekocht oder im Wasserbad oder im Ofen gekocht.

Es ist erlaubt, in die Ration Brot (gestern gebacken oder getrocknet), Käsekuchen, Kuchen und Crackerkekse aufzunehmen. Die Suppenvielfalt wird erweitert: Gerichte aus Kohl (Kohlsuppe, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe) sind erlaubt, Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt, Dill können verwendet werden. Erlaubt sind Frischkäse, Aspik, Kaviar, fettarme Schinkenwürste, Zunge. Kaffee wird der zulässigen Liste der Flüssigkeiten hinzugefügt, jedoch natürlich und unter Zusatz von Milch.

Ausgenommen sind Pilzgerichte, Sauerampfer, Radieschen, gebratene, warme und kalte Speisen.

Begrüßen Sie die Verwendung von Tee oder Abkochung des Krauts von Hypericum, Kamille, Leinsamen, Lindenblüte, Schafgarbe. Hilft bei Magengeschwüren auch bei Kochbananen, Fenchel, Eibisch und Süßholz.

trusted-source[27]

Diätmenü für Magengeschwüre

Die Vielfalt der Ernährung und der Tagesmenüs hängen direkt vom Stadium des Ulzerationsprozesses ab. Aus diesem Grund sollten alle Fragen zu zugelassenen oder verbotenen Gerichten immer mit dem Arzt abgestimmt werden, der die Dynamik der Krankheit kontrolliert.

Bedenken Sie einige Nuancen der Ernährung, abhängig vom Stadium des Prozesses und der Form der Krankheit.

Diät mit einem offenen Magengeschwür

Es wird empfohlen, in den ersten 1-2 Tagen nach der Entdeckung eines offenen Geschwürs keine Lebensmittel einzunehmen und diese durch Kräuterbrühen, Leinsamen, Karottensaft, die zur Hälfte mit Wasser verdünnt sind, zu ersetzen. Danach können Sie nach Absprache mit Ihrem Arzt eine Diät machen. Meistens ist dies Diät Nr. 1a. Das Essen sollte häufig, fraktioniert, voll, chemisch und mechanisch schonend sein.

Ein Beispiel für eine solche Diät:

  • Frühstück - Haferbrei (gemahlen) auf dem Wasser und ohne Salz, Kamille Abkochung;
  • Snack - Joghurt, Cracker;
  • Mittagessen - gemahlene Gemüsesuppe (Minimum Salz), Kartoffelpüree mit etwas Butter, Tee mit Milchzusatz;
  • Sichere, - gedämpfte Fischfleischbällchen, gekochter Reis, lindenfarbener Sud;
  • Abendessen - zwei weich gekochte Eier, Haferbrei, Cracker;
  • Nachts - eine Tasse Milch.

Diese schonende Ernährung sollte innerhalb von 10-12 Tagen eingehalten werden, bevor die Vernarbung des Geschwürs einsetzt.

Diät für akutes Magengeschwür

Der akute Geschwürbildungsprozess geht mit einem ausgeprägten Schmerzsyndrom einher. Daher sollte die gesamte Nahrung, die in den Magen gelangt, eine empfindliche und geriebene Textur haben und die Magenwände nur minimal beeinträchtigen. Solche Lebensmittel können Haferbrei, Suppenbrei, verdünnte Brühen, Milchsuppen, Joghurt, durch ein Sieb oder in einem Mixer püriert sein. Alle Gerichte werden mit einer minimalen Menge Salz (oder besser ohne Salz) zubereitet und nicht heiß oder kalt serviert. Wenn gewünscht, fügen Sie etwas Honig oder Butter (natürlich hausgemacht) zum Brei hinzu.[28]

Z.B:

  • Frühstück - Eiweiß-Dampfomelett, Haferflocken;
  • Snack - Joghurt;
  • Mittagessen - Gerstensuppe, Kartoffelpüree und Karotten, gedämpfte Hähnchenbrustscheibe, Tee mit Milch;
  • Teezeit - Milchreis-Suppe;
  • Abendessen - Haferflocken mit Butter, Abkochung von Kamille;
  • Für die Nacht - Tee mit Milch.

Diät während der Verschlimmerung von Magengeschwüren

Während der Verschärfung des chronischen Verlaufs eines Geschwürs ist die Ernährung dieselbe wie bei der akuten Form eines Magengeschwürs. Die Ernährung kombiniert chemisch, thermisch und mechanisch schonende Bestandteile: die schleimige Konsistenz von Suppe, Brei (insbesondere Reis und Haferflocken), Gemüsepüree, Gelee, Kräuterkraut, Milchprodukten (ohne Milchunverträglichkeit). Mit der Zeit wurde die Ernährung mit Erlaubnis des Arztes schrittweise ausgeweitet.

trusted-source[29]

Diät für blutende Magengeschwüre

Bei blutenden Geschwüren sollten Sie, sofern Ihr Arzt nichts anderes vorschlägt, eine recht strenge Diät einhalten. Diese sind püriert und enthalten keine groben Fasern, Suppen und flüssigen Brei (vorzugsweise Buchweizen, Reis oder Haferflocken) auf Wasser oder Milch (nicht auf Brühe!), Eiweiß (gekocht oder in Form eines Dampfomeletts), Tees, Kräutergüsse, Gelee, Karotten und Kartoffelsaft, mit Wasser verdünnt. Es besteht Bedarf an etwas mehr! Warum ist es notwendig, flüssige Nahrung zu sich zu nehmen? Es ist notwendig, das Geschwür (die Wunde) anziehen zu lassen, und zu diesem Zweck sollte der Magen eine Anstrengung in Form einer starken Verdauung der Nahrung und eine Überdehnung durch übermäßiges Essen vermeiden.

trusted-source[30], [31], [32], [33]

Diät nach perforiertem Magengeschwür

Perforierte Magengeschwüre werden unter stationären Bedingungen durch chirurgische Eingriffe behandelt. Die prä- und postoperative Zeit sieht in der Regel ein generelles Verbot der Einnahme von Nahrungsmitteln aller Art vor: Oft wird der Patient auf parenterale Ernährung umgestellt.

trusted-source[34],

Diät nach der Operation Magengeschwüre

Bereits am zweiten oder dritten Tag nach der Operation kann der Patient destilliertes Mineralwasser, schwache Kräutertees oder Tee trinken. Mit Erlaubnis des Arztes wird dem Patienten nach einigen Tagen gekochtes Eiweiß, zerdrückte Schleimsuppe oder Reis, Buchweizen, gut gekocht und gehackt angeboten. Sie können verdünnte Gemüsebrühe, Karottensaft und Soufflé von fettarmem Quark trinken.

Eine strikte Diät für Magengeschwüre wird für 10-12 Tage nach der Exazerbation gezeigt. Dann darf man Gemüsepüree (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini), mageren Fisch und Fleisch essen, gekocht in einem Wasserbad. Brot wird frühestens 30 Tage nach der Operation in begrenzten Mengen und in getrockneter Form verzehrt. Sauermilchprodukte sind 60 Tage nach der Operation im Speiseplan enthalten.[35]

Die Ernährung nach einem Magengeschwür sollte nicht die gleiche sein wie vor der Krankheit. Wenn der Patient nicht das Auftreten neuer Exazerbationen und die Entwicklung von Komplikationen (Blutungen, Perforationen, Bauchfellentzündungen) provozieren möchte, müssen bestimmte Regeln für das Essverhalten eingehalten werden.

Zuallererst ist es notwendig, reichhaltige Backwaren, Nebenprodukte [36](Nieren, Leber, Innereien, Lungen), geräucherte Produkte, eingelegte Produkte, Wurst auszuschließen . Kohl, Hülsenfrüchte, Champignons, Knoblauch, Meerrettich, Senf und Zwiebeln sollten besser nicht verwendet werden. Vergessen Sie unbedingt Alkohol, Rauchen und kohlensäurehaltige Getränke.

Die Erweiterung des Menüs nach der Genesung sollte schrittweise erfolgen und nicht früher als sechs Monate nach der akuten Krankheitsphase. Fragen Sie unbedingt Ihren Arzt: Sehr oft lassen die Schmerzen während eines Geschwürs nur dann nach, wenn das Geschwür zu bluten begann. Besuchen Sie den Arzt und nach der Behandlung, um ein Wiederauftreten der Krankheit zu verhindern und die wichtigen Symptome und Anzeichen einer Pathologie nicht zu übersehen.

Die Diätrezepte für Magengeschwüre sind vielfältig, treffen aber keine eigene Entscheidung: Wenn jeder sagt, dass Sie melken können und Ihr Arzt behauptet, dass dies unmöglich ist, bedeutet dies, dass Sie es wirklich nicht anwenden können. Die meisten Krankheiten sind individuell. Sowohl die Behandlungs- als auch die Ernährungsnuancen werden für jeden Patienten separat ausgehandelt.

Eine Diät gegen Magengeschwüre ersetzt die Behandlung nicht. Ohne Diät hat die Behandlung jedoch keine Wirkung. Die Ernährung spielt eine große Rolle in unserem Leben, unserer Gesundheit: Mit einem Magengeschwür wird die Heilung beschleunigt und das Auftreten von Komplikationen verhindert.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.