Diät bei Übersäuerung

Eine Diät gegen erhöhte Magensäure lindert unangenehme Symptome und schützt die Magenschleimhaut vor Schäden. Die Diät beschreibt detailliert, welche Lebensmittel verzehrt werden können und welche am besten eingeschränkt oder ganz aus der Diät gestrichen werden sollten.

Ein erhöhter oder verminderter Säuregehalt bezeichnet den Säuregehalt des Magensaftes. Der Säuregehalt hängt vom Salzsäureanteil in seiner Zusammensetzung ab. Der Salzsäureanteil liegt im Normbereich von 0,4–0,5 %. Weicht dieser Wert nach oben oder unten ab, wirkt sich dies negativ auf die Funktion des Verdauungssystems und des gesamten Magen-Darm-Trakts aus. Um den Säuregehalt des Magensaftes zu messen, werden Sonden, pH-Messungen und andere notwendige Tests anhand der entnommenen Magensaftproben durchgeführt.

Wenn eine Person einen erhöhten Säuregehalt im Magensaft hat, wird dies von charakteristischen Symptomen begleitet: Sodbrennen, saures oder bitteres Aufstoßen, periodische brennende Schmerzen im Magen, Nabel und Verstopfung. Auf keinen Fall sollten Sie einen solchen Zustand tolerieren. Das Problem ist, dass bei erhöhtem Säuregehalt die Magenwände angegriffen werden und insbesondere die Schleimhaut leidet. Dies führt in Zukunft zu Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt und Magengeschwüren.

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Welche Diät gibt es bei Übersäuerung?

Welche Diät wird bei erhöhter Magensäure verschrieben? Jeder Patient, dessen Diagnose durch Labortests bestätigt wurde, sollte dies wissen und befolgen. Bei erhöhtem Säuregehalt werden Lebensmittel empfohlen, die die Schleimhaut nicht schädigen und die Magensaftproduktion nicht reduzieren. Frittiertes Essen erhöht die Magensaftproduktion, gekochtes Essen bewirkt das Gegenteil. Das Essen sollte nicht zu kalt oder zu heiß sein; die optimale Temperatur liegt bei 15-60 Grad. Die Salzmenge pro Tag beträgt 6-8 Gramm.

Folgende Gerichte und Produkte werden zum Verzehr empfohlen:

• Leichte Gemüse- oder schleimige Getreidesuppen – aus Reis, Grieß, Graupen und Haferflocken. Zusätzlich können den Suppen Ei-Milch-Mischungen zugesetzt werden. Suppen können auf Basis von Babynahrung zubereitet werden.
• gekochtes, gebackenes und gedünstetes Fleisch und Fisch;
• gedämpftes Fleischsoufflé. Rind, Kalb, Kaninchen, Huhn, Truthahn sind geeignet;
• Fischsoufflé. Geeigneter Fisch: Navaga, Kabeljau, Seehecht, Hecht;
• abgeseifte Breie aus Reis, Grieß, Perlgraupen, Haferflocken. Den Breien kann Sahne oder Butter zugesetzt werden.
• weichgekochte Eier, gedämpftes Omelett;
• getrocknetes Weißbrot, nur während der Genesung;
• milder und ungeräucherter Käse, säurefreier Hüttenkäse;
• jegliches Gemüse außer eingelegtem;
• Getränke: schwacher Tee, Beeren- und Fruchtgelee, alkalische Mineralwässer.

Zu vermeidende Lebensmittel:

• fette Pilzbrühen;
• geräuchertes Fleisch, Würstchen, die viele Gewürze enthalten;
• Rohkost, würzige Gemüsesnacks, Marinaden, Essiggurken, Zwiebeln und Knoblauch, Zitronensaft;
• Schwarzbrot;
• Soda, Alkohol.

Auch bei erhöhter Säure können Sie Milch trinken, jedoch nicht in großen Mengen. Als Medikamente sind Phosphalugel, Maalox und Gastal angezeigt.

Diät bei Gastritis mit hohem Säuregehalt

Die Diät bei Gastritis mit hohem Säuregehalt umfasst die richtige Ernährung. Das Essen sollte nicht zu heiß sein und die Magenschleimhaut reizen.

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Empfohlen:

Von den Getränken können Sie Tee und Kaffee trinken, aber nur mit Milch oder Sahne, Sie können Kakao trinken. Von den Backwaren - etwas altbackenes Weißbrot von gestern, Cracker, ungesüßte Kekse, Brötchen.

Als Vorspeisen: milder Käse, Käsebutter, Diätwürste (ohne Schmalz und Gewürze, Kinderwürste sind gut), magerer Schinken, Wurst, eingeweichter Hering, geräucherter Fisch in fettarmen Sorten.

Von den Milchprodukten wird der Verzehr von fettarmer Vollmilch, Buttermilch, Kefir, frischem, säurefreiem Hüttenkäse, Trockenmilch und Kondensmilch, Sahne, Quark, Joghurt und Acidophilus-Milch empfohlen.

Von den Fetten ist der Verzehr von Butter, Ghee, Olivenöl und raffiniertem Sonnenblumenöl zulässig.

Sie können weichgekochte Eier, gedämpftes Rührei oder gedämpfte Spiegeleier haben.

Zur Auswahl stehen verschiedene Suppen auf Fleisch-, Fisch-, Pilz- und Gemüsebasis mit Zugabe von püriertem oder fein gehacktem Gemüse und Getreidebrei.

Sie können Gerichte aus gehacktem Fleisch und magerem Fisch essen – Rind, Kalb, Lamm, Geflügel, gekochte kleine Fische.

Abgetropfter Brei aus beliebigen Getreidesorten, gebackene Puddings, gekochte Nudeln, Fadennudeln.

Gemüsepüree aus gut gekochtem Gemüse (Spinat, Zucchini, Kürbis, Tomaten, grüne Erbsen, Spargel, Karotten, Rüben). Aus rohem Gemüse können Sie grünen Salat, Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie zubereiten.

Sie können Erdbeeren, Himbeeren, Walderdbeeren haben. Süßes gekochtes, püriertes, gebackenes Obst. Fruchtkompott und Gelee, Gelee, Sahne.

Als Gewürze können Sie Sauerrahm, Fisch- und Fleischsaucen, etwas Lorbeerblatt und Zimt verwenden.

Verboten:

Alkohol, frisches Brot, Roggenbrot, Erbsen, Bohnen, Linsen, dicke Nudeln, Hartkäse, Spiegeleier, fettes gebratenes Fleisch, würzige Fleischprodukte, Bratkartoffeln, Kohl, Rüben, Radieschen, Zwiebeln, unreife Früchte, ungeschälte Früchte, Schweinefleisch, Hammelfett, Rinderbrust, ausgelassenes Fett, saure Sahne, Schokolade, Süßigkeiten, schwarzer und roter Pfeffer, Meerrettich, Senf und andere scharfe Gewürze.

Diät bei Gastroduodenitis mit hohem Säuregehalt

Der behandelnde Arzt verschreibt eine Diät gegen Gastroduodenitis mit hohem Säuregehalt und dies ist der allererste Schritt zur Wiederherstellung der normalen Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Bei einer Gastroduodenitis mit hohem Säuregehalt müssen allgemeine Ernährungsregeln eingehalten werden:

• Kauen Sie feste Nahrung gründlich;
• Essen Sie mehrmals täglich, jedoch nicht weniger als fünfmal, in kleinen Portionen.
• Das Essen sollte weder zu kalt noch zu heiß sein.

Bei Gastroduodenitis mit hohem Säuregehalt und Magengeschwüren wird Diät Nr. 1 empfohlen.

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Diät Nr. 1

Das Essen sollte gedämpft oder gekocht und püriert werden. Wenn der Patient Zähne hat, können Fisch und Fleisch am Stück gegessen werden. Einige Gerichte können im Ofen gebacken werden, jedoch mäßig, ohne Kruste. Jede Mahlzeit sollte mindestens fünfmal täglich zur gleichen Zeit eingenommen werden.

Sie können verwenden:

• Schwacher Tee, Tee mit Milch, Sahne, Kakao.
• Das Weißbrot von gestern, der weiße Zwieback, die trockenen Kekse.
• Milder Käse, magerer und ungesalzener Schinken, Salat aus gekochtem Gemüse, Fleisch und Fisch, Arztwurst, Milchwurst und Babywurst.
• Vollmilch, Kondensmilch, Sahne.
• Ungesalzene Butter, raffiniertes Pflanzenöl in Fertiggerichten.
• Weichgekochte Eier, gedämpftes Omelett, aber nicht mehr als 2 Eier pro Tag.
• Suppen aus passiertem Getreide, Gemüsepürees (außer Kohl) auf Getreidebrühe, Milchsuppe mit Fadennudeln. Sahne und Milch können zu den ersten Gängen hinzugefügt werden.
• Zu den Gemüsesorten, die Sie essen können, gehören Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, Frühkürbis und Zucchini sowie in begrenzten Mengen grüne Erbsen und fein gehackter Dill in Suppen.
• Aus Fleisch - mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnchen, Kaninchen, Truthahn, magerer Fisch (Zander, Karpfen, Barsch usw.) Kann in Form von gedämpften Koteletts, Soufflé, Kartoffelpüree, Zrazy oder in Stücken gekocht zubereitet werden.
• Aus Getreide - Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. Brei kann in Milch oder Wasser gekocht werden.
• Fadennudeln oder Makkaroni, fein gehackt und gekocht.
• Süße Sorten reifer Früchte, Beeren in Form von Kompott, Gelee, Mousse, Gelee, gebacken. Zucker, Marmelade, Marshmallow, Pastila sind ebenfalls möglich.
• Säfte – roh aus zugelassenem Gemüse, süßen Beeren und Früchten, Hagebuttensud.

Verboten:

• Sie können kein kräftiges Fleisch, keinen Fisch, keine Gemüsebrühe, keine Pilze, kein gebratenes Fleisch und keinen gebratenen Fisch, kein Gemüsekonserven, keine geräucherten Lebensmittel, keine Marinaden, kein Fleisch und keinen Fischkonserven essen.
• Gebäck, Pasteten, Schwarzbrot.
• Rohes, unpüriertes Gemüse und Obst, Eiscreme.
• Kwas, schwarzer Kaffee, Limonade, Schokolade.
• Alle scharfen Saucen außer Milchsauce.
• Kein Weißkohl, keine Steckrüben, keine Radieschen, kein Sauerampfer, kein Spinat, keine Zwiebeln, keine Gurken und kein Gemüse aus der Dose.

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