Alkohol auf Diät

Zweifellos ist Alkohol während einer Diät strengstens verboten, d. h. wenn die Grundsätze der therapeutischen Ernährung eingehalten werden müssen, die von Ärzten bei verschiedenen Krankheiten und pathologischen Zuständen verschrieben wird. Doch während einer Diät zur Gewichtsnormalisierung fragen sich manche: Ist Alkohol während einer Diät erlaubt?

Wer während einer Diät zum Abnehmen weiterhin Alkohol trinkt, erzielt nach Aussage der meisten Ernährungswissenschaftler selten das gewünschte Ergebnis.

[ 1 ], [ 2 ]

Alkohol in der Dukan-Diät und anderen Proteindiäten

Wie der Autor dieser kohlenhydratfreien Diät, Pierre Dukan, selbst in seinem Buch „Ich kann nicht abnehmen“ feststellt, liefert Alkohol viel Energie (die nicht für die Muskelarbeit verwendet wird) und „hilft Kalorien, die Fettdepots zu erhöhen“. Aus diesem Grund ist der Konsum von Alkohol bei der Dukan-Diät verboten.

Grundlage der Dukan-Diät ist der Verzehr ausschließlich proteinhaltiger Lebensmittel (mageres Fleisch und Fisch, Eier, Milchprodukte sowie Hülsenfrüchte und Nüsse) über einen bestimmten Zeitraum. Auch die Atkins-Diät gilt als kohlenhydratfrei bzw. kohlenhydratarm. In allen „Modifikationen“ wird bei einer Proteindiät auf Alkohol verzichtet. Auch bei der Maggie-Diät, einer kohlenhydratarmen Diät mit besonderem Schwerpunkt auf Eiern, wird kein Alkohol konsumiert.

Bedenken Sie, dass kohlenhydratarme Diäten, insbesondere die Dukan-Diät, in den USA aufgrund des Risikos einer metabolischen Azidose als ungesund gelten, auch wenn sie Ihnen möglicherweise dabei helfen, vorübergehend Gewicht zu verlieren.

Wir haben bereits die Störung des Kohlenhydratstoffwechsels beim Alkoholkonsum erwähnt – die Ketose. Und jetzt müssen wir darauf zurückkommen, da Proteindiäten auf Ketose basieren. Dies ist ein Stoffwechselzustand, in dem der Energieverbrauch des Körpers nicht durch Glukose aus Leber- und Muskelglykogen, sondern durch Ketonkörper gedeckt wird, die in der Leber aus Fettsäuren gebildet werden.

Um den Körper in die Ketose zu bringen, müssen Sie das gesamte in der Leber gespeicherte Glykogen verbrauchen und die Versorgung mit Kohlenhydraten einstellen. Und das Ziel jeder proteinfreien Diät ist es, die Energieversorgung des Körpers in Abwesenheit von Kohlenhydraten auf eine andere Energiequelle umzustellen, nämlich auf Fettreserven.

Ketose ist eine potenziell schwerwiegende Erkrankung, wenn der Ketonkörperspiegel im Blut zu hoch ist. Ketone bestehen aus Aceton, Acetessigsäure oder Beta-Hydroxybutyrat. Sehr hohe Ketonwerte im Blut können toxisch sein: Wie Alkohol während einer Diät erhöhen sie den Säuregehalt des Blutes, was Organe wie Nieren und Leber schädigen kann.

Die einzige Diät, die Alkohol erlaubt, ist die dreitägige Weindiät. Zu den tagsüber konsumierten Produkten gehören eine Flasche trockener Rotwein (750 ml) und drei grüne Äpfel. Der Wein sollte in diesem Fall in kleinen Portionen – 50–60 ml, aber oft – getrunken werden. Die Erfinder dieser Diät behaupten, dass man in drei Tagen 2–5 kg abnehmen kann. Wann diese Kilogramm wieder zunehmen, ist nicht bekannt.

Wir hoffen, Sie haben eine Antwort auf die Frage bekommen: Ist Alkohol bei einer Diät erlaubt?

[ 3 ]

Warum ist Alkohol während einer Diät nicht erlaubt?

Bei der Beantwortung der Frage, warum Alkohol während einer Diät nicht erlaubt ist, sei daran erinnert, dass ein Gramm Ethylalkohol fast 30 kJ Energie liefert. Nach Berechnungen von Ernährungswissenschaftlern beträgt der Kaloriengehalt von 100 g trockenem Wein durchschnittlich 65–70 kcal, von halbtrockenem Champagner 78 kcal, von Bier 30–45 kcal, von Likörwein 230 kcal, von Wodka 250 kcal und von Whisky 300 kcal. Diese Zahlen helfen Ihnen bei der Entscheidung, welcher Alkohol während einer Diät erlaubt ist. Es sei denn, wir können Sie davon überzeugen, dass Alkoholkonsum und Diät unvereinbar sind …

Darüber hinaus dürfen wir nicht vergessen, dass Ethanol in alkoholischen Getränken in den Interzellularraum und das Blutplasma eindringt und die Zellen des Gehirns, des Muskelgewebes sowie des Fett- und Knochengewebes erreicht. Seine Biotransformation findet in der Leber statt. Ethylalkohol wird zu dem toxischen Metaboliten Acetaldehyd und Essigsäure oxidiert. Manche Stellen schreiben, dass Essigsäure anschließend zerfällt und Wasser und Kohlendioxid entstehen. Dieser Prozess läuft jedoch etwas anders ab.

Unter dem Einfluss von Leberenzymen wird Essigsäure teilweise in Acetyl-CoA umgewandelt, das zur Synthese von Fettsäuren oder Ketonkörpern verwendet wird. Eine erhöhte Produktion von Ketonkörpern führt meist zu einer Störung des Kohlenhydratstoffwechsels – der Ketose.

Darüber hinaus schädigt Acetaldehyd die Zellmembranen der Leber und acetyliert Proteine ihrer interzellulären Matrix. Infolgedessen nimmt die Intensität der Fettsynthese in der Leber zu und die Geschwindigkeit der Glukosebildung zur Energieversorgung des Gehirns nimmt ab.

Durch Eingriffe in viele biochemische Prozesse im Körper stört Alkohol während einer Diät – sowie ohne jegliche diätetische Einschränkungen – die Biosynthese von Lipiden und Cholesterin sowie die Produktion bestimmter Enzyme und Hormone (z. B. Testosteron).

Und wenn man während einer Eiweißdiät Alkohol trinkt, dann steigert das erstens den Appetit, zweitens wird dem Körper zu viel Flüssigkeit entzogen (Alkohol wirkt harntreibend) und drittens verlangsamt es den Stoffwechsel und die Fettverbrennung.