Der Missbrauch von Fleisch ist mit Darmkrebs behaftet
Zuletzt überprüft: 16.10.2021
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Eine hohe Konzentration von Eisen im Körper erhöht das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken. Und eine der Hauptquellen für Eisen ist rotes Fleisch. Wie sich herausstellte, beeinträchtigt Eisen die Arbeit des Gens, das normalerweise gegen Krebs schützt.
Studien an Mäusen zeigten, dass die Wahrscheinlichkeit von Krebs stark von der Menge an Eisen und der Arbeit des APC-Gens abhängig war. Wenn dieses Gen falsch funktionierte, war bei Mäusen mit einer hohen Eisenaufnahme die Wahrscheinlichkeit, dass sie ihr Leben mit der Krankheit beenden, um das 2-3-fache höher. Aber wenn die Maus selbst mit einem defekten Gen wenig Eisen konsumierte, entwickelten sie keinen Krebs.
Wie Professor Owen Sansam feststellt, liegt das defekte APC-Gen hinter 8 Fällen von Krebs von jeder 10. Das Fleisch enthält auch eine Verbindung namens Edelstein (gibt dem Fleisch eine rote Farbe). Es beschädigt die Auskleidung des Darms. Und beim Braten werden krebserzeugende Verbindungen aus Fleisch abgesondert.
Im Laufe der Zeit steigt die Wahrscheinlichkeit, dass Zellen im Darm beginnen, ein defektes Gen zu produzieren und auf Eisen in der Nahrung zu reagieren. Wenn das Gen nicht funktioniert, reichert sich Eisen im Futter an. Dieser Prozess verwendet den wnt-Signalweg, der zu einer unkontrollierten Zellteilung führt.
Eisen fördert auch das Wachstum von Zellen mit defektem APC. Es wurde bewiesen: Mäuse ohne Problemgen oder mit einem normal funktionierenden Gen erkrankten trotz des hohen Eisengehalts in der Nahrung nicht an Krebs. Bei diesen Tieren war der Signalweg wnt inaktiv.
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