Wissenschaftler wissen, wie man die Giftstoffe in pflanzlichen Produkten reduzieren kann
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Jedes Jahr gibt es immer mehr Informationen über Umweltverschmutzung, die eine Verschlechterung der Gesundheit der Bevölkerung mit sich bringt.
In erster Linie handelt es sich um Giftstoffe, die eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen. Dieser Artikel beschäftigt sich mit Cadmium (Cd).
Im Körper gelangt diese Substanz meist durch pflanzliche Produkte wie Getreide und Gemüse.
Dank einer neuen Forschung von Wissenschaftlern, die in der Fachzeitschrift Trends in Plant Science veröffentlicht wurde, werden Wege vorgeschlagen, die dazu beitragen können, die Menge an Cadmium in den Lebensmitteln, die wir täglich verzehren, zu reduzieren.
"Cadmium ist eines der giftigsten Schwermetalle, es gehört zur zweiten Gefahrklasse der" hochgefährlichen Stoffe ". Dieses Toxin setzt sich im Boden ab und je stärker die Industrie im Land entwickelt wird, desto konzentrierter ist es. Der größte Teil dieser Substanz reichert sich in den Nieren und der Leber an, sagt Dr. Stefan Clemens, Leiter der Abteilung für Pflanzenphysiologie an der Universität Bayreuth. - Hohe Dosen von Cadmium können zu Nierenfunktionsstörungen, Osteoporose, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Absolut sichere Dosen dieses Toxins gibt es nicht, also müssen Sie versuchen, seine Verwendung auf ein Minimum zu reduzieren. Die häufigsten Wege, Cadmium in den Körper zu penetrieren, sind Pflanzenprodukte, die das Toxin aus dem Boden "herausziehen". Wir müssen mehr über den Inhalt dieses Elements in verschiedenen Arten von Lebensmitteln wissen. Glücklicherweise leisten Wissenschaftler auf der ganzen Welt gute Arbeit in dieser Richtung. "
Laut Experten haben sie früher verstanden, warum eine Reispflanze mehr Cadmium ansammeln kann als eine andere. Diese Daten können verwendet werden, um verbesserte Pflanzen auszuwählen und neue Sorten zu kultivieren, die ihre nützlichen Eigenschaften behalten, aber keine schädlichen Substanzen anhäufen. Neben Reis achten die Wissenschaftler auch auf andere Kulturen wie Weizen und Kartoffeln.
Die Autoren stellen fest, dass ihr Wissen nicht weit verbreitet ist, aber eine solche Möglichkeit besteht. Darüber hinaus haben Experten Gene entdeckt, die als Biomarker verwendet werden können, um eine bestimmte Sorte für die Zucht auszuwählen.
"Natürlich wäre es am besten, diese giftige Substanz dauerhaft loszuwerden, aber um dieses Ergebnis zu erreichen, müssen Sie sehr viel Zeit aufwenden, daher brauchen wir für dieses Problem alternative Lösungen", schloss Dr. Clemens.
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