Wissenschaftler fordern die Vereinten Nationen auf, den Salzkonsum in der Welt in den nächsten 10 Jahren zu reduzieren
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Wissenschaftler fordern die Vereinten Nationen auf, sich in den nächsten zehn Jahren auf die Verringerung des Salzkonsums in der Welt zu konzentrieren.
Die Verringerung der Salzaufnahme um 15% kann laut einer Studie, die in der britischen Fachzeitschrift The British Medical Journal veröffentlicht wurde, im nächsten Jahrzehnt den Tod von 8,5 Millionen Menschen auf der ganzen Welt verhindern.
Die Autoren der Arbeit fordern die Vereinten Nationen auf, darauf zu achten, dass nach der Bekämpfung des Rauchens die Senkung des Salzüberschusses in der Ernährung der Menschen der effektivste Weg ist, die Gesundheit der Weltbevölkerung zu verbessern.
Nach Ansicht von Wissenschaftlern ist eine Verringerung des Salzkonsums durch Menschen nicht besser durch soziale Werbung, sondern durch Regulierung durch Staaten ihrer Lebensmittelindustrie. Der größte Teil des Salzes, das mit Nahrung in den menschlichen Körper gelangt, wird bei der Herstellung von Nahrungsmitteln in Lebensmittelunternehmen zugesetzt.
Wenn früher Zweifel an den negativen Auswirkungen von Salz auf die menschliche Gesundheit bestanden hätten, schreiben die Autoren des Berichts, jetzt sei es sinnlos, zu diesem Thema zu argumentieren.
Die Tatsache, dass Salz den Blutdruck erhöht und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht, ist seit langem bekannt - dies belegen zahlreiche Studien. Jetzt sollte die Welt darüber nachdenken, wie man die Salzaufnahme in der Praxis signifikant reduzieren kann, glauben Wissenschaftler.
In einem Amerika wird es dem Gesundheitssystem durch eine Reduzierung der Salzaufnahme um ein Drittel oder weniger ermöglicht, bis zu 24 Milliarden Dollar pro Jahr einzusparen und Zehntausende Leben zu retten.
Aber angesichts der Tatsache, dass 70% aller Herzinfarkte und Herzinfarkte in Entwicklungsländern auftreten, wird der Effekt der Salzreduktion in der Nahrung global sein - glauben die Autoren der Studie.
Die Organisation der salzverarbeitenden Industrie - das North American Salt Institute - lehnt jedoch die Ergebnisse der Studie ab und erklärt, dass die Notwendigkeit, die Salzaufnahme zu reduzieren, ein Mythos sei, der sich auf populäre Missverständnisse in der Gesellschaft stützt, und nicht auf objektiven wissenschaftlichen Daten.
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