Süßstoffe erhöhen nicht das Risiko von Fettleibigkeit und Diabetes
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Amerikanische Wissenschaftler haben die Erforschung der Auswirkungen von High-Fructose-Sirup und Saccharose auf den Stoffwechsel im Vergleich zu herkömmlichem Haushaltszucker überprüft und keine signifikanten Unterschiede im Metabolismus dieser Produkte gefunden.
Die Autoren des Reviews analysierten mehrere randomisierte prospektive Studien und kamen zu dem Schluss, dass die Verwendung von Saccharose oder Sirup mit hohem Fructosesäuregehalt in normalen Mengen weder zu einer Gewichtszunahme oder Gewichtsabnahme führt noch das Risiko für chronische Erkrankungen erhöht. Die Verwendung von Sirup macht eine Person im Vergleich zu Saccharose oder gewöhnlichem Zucker nicht anfälliger für Fettleibigkeit.
"In den Medien wurde kürzlich der Einfluss von Sirup mit hohem Fructose-Gehalt auf das Risiko von Fettleibigkeit und chronischen Krankheiten aktiv diskutiert, aber wissenschaftliche Studien unterstützen diese Theorie nicht. Laut einer aktuellen Studie hat die Verwendung einer normalen Menge Fructose keinen Einfluss auf das Gewicht oder die Lipidwerte ", sagt James M. Rippe, einer der Autoren der Studie.
Nach Angaben des US-State Department of Agriculture und der Centers for Disease Control haben Amerikaner in den letzten Jahrzehnten mehr Kalorien verbraucht, während die Prävalenz von Fettleibigkeit und Diabetes zugenommen hat. Auch in den letzten zehn Jahren hat der Verzehr von Sirup mit hohem Fructosegehalt und anderen Süßstoffen zugenommen.
In der Mitte der 1970er Jahre konsumierte der durchschnittliche Amerikaner 2.200 Kalorien pro Tag im Jahr 2008 - etwa 2.700 Kalorien oder 22% mehr. Zur gleichen Zeit sank der Kalorienverbrauch von Zucker von 500 Kalorien im Jahr 1999 auf 450 in unserer Zeit. Kaloriengehalt der Nahrung von Amerikanern erhöht hauptsächlich wegen der Fette, des Mehls und der Getreide.
"Der Konsum von High-Fructose-Sirup stieg seit den 1970er Jahren allmählich an, erreichte seinen Höhepunkt um 1999 und begann dann zu sinken. Trotzdem nimmt die Prävalenz von Adipositas und Diabetes weiter zu, auch in Ländern, in denen die Menschen nur sehr wenig Sirup mit hohem Fructoseanteil verwenden oder gar nicht konsumieren ", erklärt James M. Rippe.
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