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Ständiger Konsum von frischen Säften kann Diabetes verursachen
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
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Heutzutage, während des Vitaminmangels im Frühling, sind alle Modemagazine voller Ratschläge, zur Stärkung des Immunsystems möglichst viele frisch gepresste Gemüse- und Fruchtsäfte zu trinken. Ganz zu schweigen davon, dass jede zweite Hollywood-Schauspielerin jemals für eine Saftdiät geworben hat. Fans von Obst- und Gemüsegetränken behaupten, dass sie Krebs vorbeugen und vor saisonalem Vitaminmangel schützen können.
Experten gehen davon aus, dass frische Säfte negative Auswirkungen auf den Körper haben können. Ärzte leugnen zwar nicht die Vorteile frischer Produkte, sind sich aber sicher, dass ganzes Obst und Gemüse um ein Vielfaches gesünder ist als solches, das mit einem Entsafter verarbeitet wurde. Bei genauerer Betrachtung ist es schwierig, eine klare Meinung zu bilden. Natürlich enthält frisch gepresster Saft viel mehr Vitamine, Antioxidantien und andere nützliche Substanzen als die Säfte, die von den Herstellern bereits in Kartonverpackungen abgefüllt werden. Selbstgemachter Saft aus einem Mixer oder Entsafter ist ein hochkonzentriertes, gesundes Getränk, das jedoch nicht überbeansprucht werden sollte.
Wenn wir über die wohltuenden Eigenschaften von frischen Säften sprechen, sollten wir Gemüsemischungen erwähnen. Einerseits sind Gemüse wie Rote Bete, Karotten und Sellerie für den Körper unverzichtbar, andererseits würden sich nur wenige Menschen dazu entschließen, täglich einen Salat aus rohem Gemüse zum Frühstück zu essen. In diesem Fall ist frischer Saft eine hervorragende Lösung für alle, die auf ihre Gesundheit achten und sich gesund ernähren. Aktuelle Studien haben gezeigt, dass Selleriesaft zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt. Die in frischem Selleriesaft enthaltenen Substanzen können sich zudem positiv auf die Gesundheit der Blutgefäße auswirken und den Blutdruck stabilisieren. Die empfohlene Portion Sellerie beträgt etwa ein halbes Glas Saft oder sechs bis sieben frische Stangen. Gemüsesäfte können Alzheimer vorbeugen: Dafür benötigt ein Erwachsener jedoch mindestens drei Portionen Gemüsesaft pro Tag (eine Portion = ein 200-Gramm-Glas).
Moderne Ernährungswissenschaftler und Endokrinologen raten davon ab, frische Gemüse- und insbesondere Fruchtsäfte zu missbrauchen. Besonderes Augenmerk sollte auf Säfte aus Produkten mit hohem glykämischen Index gelegt werden. Beispielsweise tragen Wassermelonen-, Ananas- und Mangosaft nicht nur zu Übergewicht bei, sondern können auch zu Diabetes führen. Süße Fruchtsäfte erhöhen den Blutzuckerspiegel.
Wenn Sie frische Säfte mögen, sollten Sie eine Mischung aus Gemüsesäften anstelle von Fruchtsäften bevorzugen. Bei frischem Rote-Bete-Saft ist jedoch Vorsicht geboten. Rote-Bete-Saft erhöht zwar den Hämoglobinspiegel, belastet aber die Leber stark. Wenn Sie abnehmen möchten, sind frische Säfte nicht die beste Wahl für den täglichen Konsum. Fast alle Früchte enthalten viel Zucker, der sich zwar negativ auf das Körpervolumen auswirkt, aber den Hunger nicht stillt. Was die Behauptungen betrifft, dass frische Säfte Krebs bekämpfen können, können Experten nicht bestätigen, dass Saft einen besseren Einfluss auf die Gesundheit hat als Obst oder Gemüse.
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