Ich kann mir kein Olivenöl leisten - was kann ich sonst verwenden?

Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl sind seit Jahren ein Begriff. Viele von uns geben es in Salate oder verwenden es zum Backen und Braten.

Doch während einer Lebenshaltungskostenkrise können derart hohe Preise Olivenöl unerschwinglich machen.

Lassen Sie uns herausfinden, warum Olivenöl gefragt ist, warum es derzeit so teuer ist und was zu tun ist, bis die Preise fallen.

Erinnern Sie mich daran, warum Olivenöl so gesund für Sie ist? Die Aufnahme von Olivenöl in Ihre Ernährung kann Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes senken und die Herzgesundheit durch einen besseren Blutdruck, Entzündungen und Cholesterinspiegel verbessern.

Dies liegt vor allem daran, dass Olivenöl reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Polyphenolen (Antioxidantien) ist.

Einige Forscher haben vorgeschlagen, dass Sie diese Vorteile durch die Einnahme von bis zu 20 Gramm pro Tag erzielen können. Das entspricht etwa fünf Teelöffeln Olivenöl.

Warum ist Olivenöl jetzt so teuer? Hitze und Dürre in Europa haben die Möglichkeiten spanischer und italienischer Produzenten eingeschränkt, internationale Märkte, darunter auch Australien, mit Olivenöl zu beliefern.

Hinzu kam eine ungewöhnlich kalte und kurze Wachstumsperiode für die australischen Olivenölproduzenten.

Die geringe Produktion und das geringe Angebot an Olivenöl sowie die gestiegene Nachfrage der Verbraucher haben zu steigenden Preisen geführt.

Wie lässt sich Olivenöl effizienter nutzen? Viele Haushalte kaufen Olivenöl in großen Mengen, da es pro Liter günstiger ist. Sollten Sie also etwas übrig haben, können Sie die Haltbarkeit verlängern, indem Sie:

• Richtige Lagerung von Öl – Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest verschlossen ist, und lagern Sie das Öl an einem kühlen, dunklen Ort, z. B. in der Speisekammer oder im Schrank. Bei richtiger Lagerung ist Olivenöl in der Regel 12 bis 18 Monate haltbar.
• Verwenden Sie ein Spray – Sprays verteilen das Öl gleichmäßiger als Großflaschen, sodass insgesamt weniger Olivenöl verbraucht wird. Sie können eine Sprühflasche kaufen und bei Bedarf aus einem größeren Glas nachfüllen.
• Öl abseihen oder einfrieren – Wenn Sie vom Braten übrig gebliebenes Olivenöl haben, seihen Sie es ab und verwenden Sie es für andere Bratgerichte. Sie können das gebrauchte Öl auch in einem luftdichten Behälter einfrieren, auftauen und später damit braten, ohne dass Geschmack und andere Eigenschaften des Öls beeinträchtigt werden. Verwenden Sie für Dressings jedoch nur frisches Öl.

Ich habe kein Olivenöl mehr. Was kann ich stattdessen verwenden? Hier sind einige gesunde und günstigere Alternativen zu Olivenöl:

• Rapsöl ist eine gute Alternative zum Braten. Es enthält relativ wenig gesättigte Fettsäuren und gilt daher als gesund. Wie Olivenöl ist es reich an einfach ungesättigten Fettsäuren.
• Sonnenblumenöl ist eine tolle Alternative für Salate oder zum Braten. Es hat einen milden Geschmack, der andere Zutaten nicht überdeckt. Einige Studien deuten darauf hin, dass die Verwendung von Sonnenblumenöl dazu beitragen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken, indem es das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) senkt und das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) erhöht.
• Sesamöl – hat einen nussigen Geschmack. Es eignet sich für asiatische Dressings und zum Braten. Helles Sesamöl wird üblicherweise als neutrales Speiseöl verwendet, während geröstetes Sesamöl zum Würzen von Soßen verwendet wird. Sesamöl ist reich an Antioxidantien und wirkt entzündungshemmend. Sesamöl wird üblicherweise in kleineren Flaschen verkauft als Raps- oder Sonnenblumenöl.

Wie kann man überhaupt weniger Öl verwenden? Weniger Öl beim Kochen kann Ihre Mahlzeiten gesünder halten. Hier sind einige Alternativen und Kochtechniken:

• Verwenden Sie Backalternativen - Wenn Ihr Rezept viel Butter erfordert, versuchen Sie es mit Alternativen wie Apfelmus, griechischem Joghurt oder zerdrückter Banane
• Verwenden Sie antihaftbeschichtetes Kochgeschirr – die Verwendung hochwertiger antihaftbeschichteter Töpfe und Pfannen reduziert oder eliminiert den Bedarf an Öl beim Kochen
• Dämpfen – Dämpfen Sie Gemüse, Fisch und Geflügel, um Nährstoffe und Feuchtigkeit ohne Zugabe von Öl zu erhalten.
• Backen oder Braten – Kartoffeln, Gemüse oder Hühnchen können im Ofen gebacken oder gebraten werden, anstatt in der Pfanne zu braten. Sie erhalten auch ohne viel Öl eine knusprige Textur.
• Grillen – Die natürlichen Fette in Fleisch und Gemüse können dazu beitragen, dass die Zutaten auch ohne Öl feucht bleiben.
• Verwenden Sie Brühe – anstatt Gemüse in Öl zu braten, versuchen Sie es mit Gemüsebrühe oder -fond, um Geschmack zu verleihen
• Probieren Sie Essig oder Zitrusfrüchte – verwenden Sie Essig oder Zitrussaft (z. B. Zitrone oder Limette), um Salaten, Marinaden und Saucen Geschmack zu verleihen, ohne Öl zu verwenden
• Natürliche Feuchtigkeit nutzen – Nutzen Sie die natürliche Feuchtigkeit von Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln und Pilzen zum Kochen ohne Ölzugabe. Sie geben beim Kochen Feuchtigkeit ab und verhindern so ein Anhaften.