Deutsches Bier kann gesundheitsschädlich sein
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Forscher aus Deutschland fanden heraus, dass Bier - das Getränk, das in Süddeutschland als das beliebteste gilt - eine so giftige Substanz wie Arsen enthält. Trotz der Tatsache, dass die Menge an Arsen in Bier nicht viel höher als normal ist und die menschliche Gesundheit nicht schädigen kann, werden Hersteller vor der Notwendigkeit gewarnt, die Technologie der Zubereitung des Getränks zu ändern.
Eine interessante Studie wurde von Mitarbeitern der Technischen Universität München durchgeführt. Bei der Analyse der Zusammensetzung einiger leichter Biersorten fanden Wissenschaftler heraus, dass die Zusammensetzung des Arsenikgetränks, das als Gift gilt, 2,4-2,6 Mal höher ist als in den Normen der öffentlichen Gesundheit festgelegt. Nach eingehender Untersuchung der Zusammensetzung des Bieres berichteten Fachärzte über die Entstehung einer giftigen Substanz in einem Lieblingsgetränk bayerischer Einwohner.
Nachdem die Wissenschaftler in New Orleans auf der Tagung der American Society of Chemists herausgefunden hatten, wo der Schadstoff in Bier aufgenommen wurde, hielt ein Vertreter der Universität München eine Präsentation zu diesem Thema. Für die Studie wählten deutsche Spezialisten mehr als 140 Sorten lokales Bier aus. Mehrere Monate lang analysierten Wissenschaftler die Zusammensetzung des Getränks, um das Vorhandensein verschiedener für den menschlichen Körper schädlicher Substanzen zu bestimmen: Metallpartikel, Giftstoffe, Giftstoffe und Pestizide. Neben Schadstoffen in der Zusammensetzung von Leichtbier wurde Arsen in einer Menge von 24 Mikrogramm / Liter gefunden. Gemäß den Standards des öffentlichen Gesundheitswesens sollte die Höchstdosis von Arsen in einem Liter Flüssigprodukt nicht mehr als 9-10 Mikrogramm betragen.
Die Leiter der Studie erklärten, dass viel Zeit in die Bestimmung der Quelle der giftigen Substanz investiert wurde. Experten haben alle Bestandteile des Biers sorgfältig auf Arsengehalt geprüft. Hopfen, Malz, Wasser und andere Bestandteile des Getränks wurden separat getestet. Außerdem überprüften Experten die Ausrüstung, die während des Brauens verwendet wird. Als Ergebnis der Analyse aller erhaltenen Daten fanden die Wissenschaftler heraus, dass Arsen in den Komponenten nicht in seiner reinen Form enthalten ist, sondern aufgrund von Diatomit oder Diatomeenerde gebildet wird, die in modernen Brauereien zum Filtern von Getränken verwendet wird. Kieselgur, auch Bergland genannt, besteht aus den Überresten von Kieselalgen und ist ein Sedimentgestein. Verwendet in der Textilindustrie, in der Herstellung von Medikamenten und Antibiotika, in der Herstellung von Bleicherden und Baustoffen. Brauer verwenden Diatomeenerde für den Prozess der Trennung von Malz und Hopfen aus Hefe, was dazu führt, dass das Bier sauber und transparent aussieht.
Die Analyse der Materialien zeigte, dass einige von ihnen während der Herstellung von Bier das giftige Arsen "freisetzen". Arsen in Bier ist für die menschliche Gesundheit nicht gefährlich, seine Menge ist so gering, dass es keine Vergiftung oder Erkrankung der inneren Organe verursachen kann. Experten sagen, dass Alkoholvergiftung für einen modernen Bierliebhaber gefährlicher ist als Arsenvergiftung. Trotz Sicherheit warnten Experten die Hersteller, dass die Verwendung von Kieselgur einen erhöhten Arsengehalt im Endprodukt verursachen kann.
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