Curry-Geschmack verbessert die Immunität
Zuletzt überprüft: 22.11.2021
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Wissenschaftler der Universität von Oregon (USA) haben einen neuen Grund für die Tatsache gefunden, dass einige Gerichte mit Curry-Gewürz, deren Hauptbestandteil Pulver aus der getrockneten Kurkuma Wurzel ist, gesund sind. Es stellt sich heraus, dass das Polyphenol Curcumin, in Gewürzen enthalten ist, und gibt ihm eine gelbe Farbe, kann mild verursachen, aber eine deutliche Zunahme der Mengen an Protein, das eine wichtige Rolle im Immunsystem spielt.
Dies ist ein antimikrobielles Peptid Cetylicidin (CAMP), das dem Immunsystem hilft, verschiedene Viren, Pilze und Bakterien zu bekämpfen, einschließlich derjenigen, die Tuberkulose verursachen . Und CAMP schützt wirksam vor Sepsis. Bisher war bekannt , dass CAMP - Konzentration steigt aufgrund von Vitamin D. Finding alternativen Mechanismus des Einflusses auf der Peptidebene von großen wissenschaftlichem Interesse und könnte neue Bereiche der Forschung in den Bereichen Ernährung und Pharmakologie eröffnen.
Dieses Mal haben Experten das Potenzial von Curcumin und Omega-3-Fettsäuren untersucht, um die Expression des CAMP-Gens zu verstärken. Es stellte sich heraus, dass Omega-3-Fettsäuren in dieser Hinsicht nicht viel wert sind, aber Curcumin ist sehr effektiv: Es erhöht das Niveau von CAMP um fast das Dreifache. So kann argumentiert werden, dass Curcumin ein ebenso wirksames Mittel wie Vitamin D ist.
Die Ergebnisse der Arbeit werden im Journal of Nutritional Biochemistry veröffentlicht.
Daran erinnern, dass Curcumin Zellen von bösartigen Tumoren der Brust und der Prostata abtöten und ihre Verbreitung stoppen kann. Darüber hinaus verhindert Kurkuma die Vermehrung von Amyloid-Plaques im Gehirn - was bedeutet, dass das wöchentliche Essen von Curry-Würzen das Auftreten von Alzheimer und Demenz verhindern kann.