Bessere Ernährung hilft Feuerwehrleuten im Kampf gegen Krebs

Feuerwehrleute haben im Vergleich zur Allgemeinbevölkerung ein überproportional hohes Risiko, an verschiedenen Krebsarten (z. B. Magen-Darm- und Atemwegskrebs) zu erkranken. Ihre Erfahrungen mit Krebs und ihre Wahrnehmung, inwieweit die Ernährung zur Senkung des Krebsrisikos beitragen kann, wurden bereits untersucht. Diese Studien beleuchten den Zusammenhang zwischen Ernährungsgewohnheiten und dem Bewusstsein für Krebsprävention in der Feuerwehrgemeinschaft. Das Verständnis ihrer Wahrnehmungen kann dazu beitragen, gezielte Interventionen zur Senkung des Krebsrisikos zu entwickeln, wobei der Schwerpunkt auf der Rolle der Ernährung bei der Krebsprävention bei Feuerwehrleuten liegt.

In einem kürzlich im Journal of Nutrition Education and Behavior veröffentlichten Artikel wurde das Wissen amerikanischer Feuerwehrleute zur Geschichte des Krebses, ihre Einstellung zu Krebs und ihre Ansichten zur Ernährung als Maßnahme zur Krebsvorbeugung untersucht.

Die Autorin des Artikels, Ashley Brown, Ph.D., RD, TSET Center for Health Promotion Research, University of Oklahoma Stevenson Cancer Center, erklärte: „Angesichts des Zusammenhangs zwischen Ernährung und Krebsrisiko sowie des Krebsrisikos bei Feuerwehrleuten ist es wichtig zu verstehen, wie diese Risikofaktoren durch evidenzbasierte Interventionen gemildert werden können.“

Die Studie verwendete ein gemischtes Methodendesign mit Querschnittscharakter und rekrutierte Teilnehmer über professionelle Netzwerke in den gesamten USA, um eine landesweite Stichprobe zu erhalten. Die Umfrage erfasste Daten zur Krebsvorgeschichte der Teilnehmer und ihrer Wahrnehmung der Rolle der Ernährung in der Krebsprävention. Dabei wurden sowohl quantitative als auch qualitative Fragen auf Grundlage bestehender Umfragen und des Health Belief Model, einem Instrument zur Gesundheitsprognose, gestellt.

Die Datenanalyse umfasste eine quantitative Bewertung mit der Statistiksoftware SPSS und eine qualitative Inhaltsanalyse, um Ernährungsumstellungen zur Senkung des Krebsrisikos zu verstehen. Ein rigoroser Kodierungsprozess diente der Identifizierung von Interventionsstrategien und ernährungsbezogenen Faktoren. Insbesondere wurden qualitative Antworten mithilfe der Behaviour Change Techniques Taxonomy Version 1 (BCTTv1) kodiert, um die Angaben der Feuerwehrleute zu Ernährungsumstellungen in etablierte, evidenzbasierte Verhaltensänderungstechniken umzusetzen und so zukünftige Interventionen zu ermöglichen.

Insgesamt nahmen 471 Feuerwehrleute an der Studie teil. Fast die Hälfte (48,4 %) stimmte voll und ganz zu, dass sie einem Krebsrisiko ausgesetzt seien, und 44,6 % stimmten zu, dass eine Ernährungsumstellung ihr Krebsrisiko senken könnte. Die häufigsten BCTTv1-Codes betrafen Trainingsarten, darunter „Anweisungen zur Durchführung eines Verhaltens“ (45,1 %, n=189), gefolgt von Codes, die sich auf die Durchführung eines Verhaltens konzentrierten (z. B. „Aktionsplanung“ [24,8 %, n=104]). In qualitativen Antworten äußerten viele Bedenken hinsichtlich Fehlinformationen und wollten genau wissen, welches Maß an Risikominderung sie durch eine Ernährungsumstellung erreichen könnten. Viele äußerten auch Bedenken hinsichtlich systemischer Barrieren, wie beispielsweise der Essensbedingungen in ihren Feuerwachen.

Die Studie legt nahe, dass Feuerwehrleute über makro- und mikroökonomische Veränderungen im Ernährungsumfeld hinaus den Wunsch nach individueller Unterstützung äußern, die auf ihre spezifischen Risiken eingeht und ihnen hilft, Veränderungen mit dem größtmöglichen Potenzial zur Krebsrisikosenkung umzusetzen. Die COVID-19-Pandemie hat die Bedenken hinsichtlich Fehlinformationen, auch in ernährungsbezogenen Bereichen, verstärkt und die Notwendigkeit verdeutlicht, genaue und spezifische Informationen bereitzustellen, die fundierte Ernährungsentscheidungen unterstützen. Zukünftige Forschung sollte diese Erkenntnisse bei der Entwicklung von Interventionen für Feuerwehrleute berücksichtigen und ähnliche Strategien für andere Einsatzgruppen erforschen.

Dr. Brown kommentierte: „In Übereinstimmung mit früheren Untersuchungen stellten wir fest, dass Feuerwehrleute sich ihres erhöhten Krebsrisikos bewusst waren und bereit waren, ihre Ernährung umzustellen, um ihre Gesundheit zu erhalten. Obwohl es einige Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen der Ernährung auf das Krebsrisiko gab, glaubten die meisten Teilnehmer ohne Krebsvorgeschichte, dass eine Ernährungsumstellung ihr Krebsrisiko senken könnte.“