Suppen gegen Vergiftungen

Vergiftungen sind ein recht häufiges Phänomen, bei dem insbesondere die Verdauungsorgane betroffen sind: Das Schleimgewebe wird gereizt, es treten dyspeptische Störungen auf. Ohne eine spezielle Diät ist es schwierig, die Störung zu beseitigen und den Verdauungsprozess anzupassen. Ernährungsumstellungen sind zwingend erforderlich und sollten bis zur vollständigen Stabilisierung des Wohlbefindens des Patienten eingehalten werden. In dieser Zeit sind die ersten Gänge besonders nützlich. Beispielsweise wird am 2. Tag Suppe bei Vergiftungen in die Ernährung aufgenommen. Am ersten Tag wird empfohlen, die Nahrungsaufnahme vollständig zu verweigern und ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Wenn sich der Zustand verbessert, wird die Ernährung erweitert und schrittweise auf die übliche Ernährungsweise umgestellt.[1]

Welche Suppe kann man bei einer Vergiftung essen?

Bei einer Lebensmittelvergiftung steht der Magen-Darm-Trakt unter besonderer Belastung. Und um die Situation nicht zu verschlimmern, ist es notwendig, am ersten Tag nach der Vergiftung eine besonders schonende Diät einzuhalten, um den Verdauungstrakt zu normalisieren.

Die Nahrungsaufnahme ist der wichtigste Bestandteil der Behandlung einer Lebensmittelvergiftung. Der Patient sollte sich an folgende Empfehlungen halten:

• Nehmen Sie nur leichte und hochwertige Lebensmittel zu sich, die schnell und vollständig verdaut werden, ohne den Magen-Darm-Trakt zu belasten.
• Essen Sie nicht zu viel, essen Sie oft, aber nach und nach;
• verzichten Sie auf grobe, frittierte, fettige, unnatürliche, geräucherte Lebensmittel;
• Fügen Sie den Gerichten nicht viel Salz und Zucker hinzu.
• Steigen Sie schrittweise aus der Diät aus und legen Sie Wert auf gesunde und hochwertige Lebensmittel.

Suppen sollten die Grundlage der Ernährung bilden: Erste Gänge erfüllen alle Anforderungen einer diätetischen Ernährung, sie sind schonend, leicht bekömmlich und gesund. Da therapeutische Diäten unterschiedlich sind, sollte beachtet werden, welche Produkte bei der Suppenzubereitung hinzugefügt werden können:

• gekochte magere Fleischstücke (Truthahn, Huhn, Kalbfleisch);
• gekochte Fischstücke (Seelachs, Seehecht, Zander);
• Fadennudeln, Spaghetti, Knödel;
• Haferflocken, Buchweizen, Reis, Grieß, Couscous;
• Hühner- oder Wachteleier;
• Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Brokkoli, Sellerie, Kürbis).

Suppen dürfen nicht mit „Anbraten“, also in Pflanzenöl oder anderem Fett gebratenes Gemüse, zubereitet werden. Folgendes ist ebenfalls verboten:

• fetthaltige Fleischteile, Schmalz, Würste;
• Innereien (Leber, Nieren, Mägen, Lungen usw.);
• Eintopf;
• Gewürze, Mayonnaise, Sojasauce;
• jede Art von Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen, Kichererbsen usw.);
• Kohl, Knoblauch, Radieschen;
• Meerrettich, Senf;
• Pilze;
• halbfertige Produkte.

Suppen gegen Vergiftungen sollten nicht zu salzig, scharf und scharf sein. Salz sollte nur sehr wenig hinzugefügt werden, damit das Gericht nicht langweilig wird. Und auf Pfeffer und andere Gewürze sollte man besser ganz verzichten. Die Ernährung sollte nach und nach von Tag zu Tag erweitert werden und dabei auf Ihr Wohlbefinden und die Arbeit des Verdauungstrakts geachtet werden.

Hinweise

Bei den meisten Patienten hält eine Lebensmittelvergiftung nicht lange an, die Hauptsymptome verschwinden einige Zeit nach der Einnahme von Sorptionsmitteln. Sie können jedoch nicht sofort zur gewohnten Ernährung zurückkehren, da dies zum erneuten Auftreten schmerzhafter Symptome führen kann. Die Ernährung sollte durchdacht und schonend sein. Ärzte raten daher davon ab, am ersten Tag überhaupt etwas zu essen. Um den Wasserhaushalt zu unterstützen und eine Dehydrierung zu vermeiden, raten Ärzte dazu, viel reines Wasser, Kräutertee oder Salzlösungen zu trinken. Am zweiten Tag wird die Ernährung dann um flüssige Vorspeisen und Brei erweitert.

Suppe bei Vergiftungen ist in folgenden Fällen angezeigt:

• bei Ruhr, Dysbakteriose, dyspeptischen Störungen, Lebensmitteltoxikoinfektion;
• bei Lebensmittelvergiftung, Alkoholvergiftung;
• bei entzündlichen Verdauungsstörungen;
• bei Nahrungsmittel- und Arzneimittelallergien;
• bei Vergiftungen durch giftige Substanzen, chemische Wirkstoffe, pflanzliche Alkaloide;
• bei chronischer Vergiftung.

Die Dauer diätetischer Einschränkungen und der Einsatz von Diätsuppen bei Vergiftungen wird individuell festgelegt. Dieser Zeitraum kann einige Tage bis 2-3 Wochen dauern.

Leistungen

Suppen bei Vergiftungen helfen, den Verdauungsprozess zu verbessern, Übelkeit zu beseitigen und Bauchschmerzen zu lindern. Richtig ausgewählte und qualitativ vorbereitete erste Gänge haben folgende therapeutische Wirkung:

• Versorgen Sie den Körper mit allen notwendigen Substanzen, um beschädigtes Schleimhautgewebe zu reparieren;
• das normale Verhältnis von Flüssigkeiten und Mineralien im Körper wiederherstellen;
• beschleunigen die Regeneration der Darmwände, die auf mechanische Schonung zurückzuführen ist;
• erleichtern die Verdauung, was zur Normalisierung der Verdauungsprozesse beiträgt.

Die Verwendung von Suppen bei Vergiftungen kann von einem Arzt individuell angepasst werden, was vom Grad der Schädigung des Magen-Darm-Trakts, der Dauer und der Ursache der Pathologie abhängt.

Um die Ernährung des Patienten nach einer Vergiftung angemessen zu organisieren, ist es notwendig, den Rat eines Gastroenterologen oder Spezialisten für Infektionskrankheiten einzuholen.

Kontraindikationen

Der Verzehr von Suppe ist einige Stunden nach dem letzten Erbrechen oder Durchfall erlaubt. Hier gibt es keine strengen und eindeutigen Empfehlungen: In den meisten Fällen spüren die Patienten selbst, wann es ihnen besser geht und sie Lust auf Essen haben. Beginnen Sie mit der Ernährung mit Nahrungsmitteln wie Reis, Grieß und pürierten Suppen.

Es wird nicht empfohlen, Suppen in die Ernährung aufzunehmen:

• wenn die Vergiftung mit dem Verzehr erster Gänge verbunden war – zum Beispiel Pilz-, Fleischsuppe, Suppensuppe, Suppensuppe;
• bei depressivem Bewusstsein (wenn der Patient Bewusstseinsstörungen, Halluzinationen, Wahnvorstellungen hat);
• bei Anfällen, Parästhesien und Paresen;
• wenn die Temperatur steigt;
• bei wiederholtem Erbrechen das Auftreten von Blutbestandteilen im Kot oder Erbrochenen;
• wenn Sie sich nicht besser fühlen, obwohl seit der Vergiftung 48–72 Stunden vergangen sind;
• Wenn es sich um ein Kind unter 7 Jahren handelt, das Harnverhalt hat oder die Flüssigkeitsaufnahme verweigert.

In diesen Situationen sollten Sie einen Arzt konsultieren. Es ist wichtig, das verlorene Flüssigkeitsvolumen im Körper unbedingt wieder aufzufüllen und erst dann schrittweise zur gewohnten Ernährung zurückzukehren. Beeilen Sie sich nicht, eine Suppe gegen eine Vergiftung zuzubereiten, wenn Sie sich nicht besser fühlen oder sich sogar verschlechtern: Wenn sich der Zustand verschlimmert, sollten Sie so schnell wie möglich einen Arzt aufsuchen.

Suppenrezepte bei Vergiftungen

Suppe ist ein traditionelles Gericht, das aus der frühen Kindheit bekannt ist und sich als nützlich erweisen kann, wenn die Anzeichen einer Vergiftung nachlassen und der Patient Hunger verspürt. In den ersten Tagen werden Suppen mit einem Minimum an Zutaten zubereitet, ohne Gewürze und Gewürze, ohne Bratprodukte, mit sehr wenig Öl und Salz (man kann sogar ganz darauf verzichten). Die Gerichte sollten leicht und fettfrei sein, da der Körper seine Hauptenergie für die Wiederherstellung der Gesundheit und nicht für die Verdauung der Nahrung aufwenden sollte.

Bei der Planung der Ernährung eines Patienten nach einer Vergiftung können Sie sich auf folgende kulinarische Ernährungsrezepte konzentrieren:

• Eiersuppe. 2-3 Kartoffeln in Streifen schneiden, Zwiebeln und Karotten hacken (je 1 Stück). Das Gemüse in kochendes Wasser (1 Liter) tauchen, ca. 20 Minuten kochen lassen, salzen. Eiweiß wird mit Kräutern vermischt und gut geschlagen, dann unter ständigem Rühren einen dünnen Strahl in die Suppe gießen. Noch eine Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Semmelbröseln servieren.
• Suppe mit Fleischbällchen. Bereiten Sie folgende Produkte vor: etwas frisches Hähnchenhackfleisch, 2-3 Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, 100 g Nudeln, Kräuter, das Eiweiß eines Eies. Die Füllung mit Eiweiß vermischen und daraus kleine Fleischbällchen formen. Das Gemüse wird geschält, geschnitten und zusammen mit den Fleischbällchen in kochendes Wasser gegeben. Nach einiger Zeit (ca. 15 Minuten) Nudeln und Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Kräutern bestreuen und vom Feuer nehmen. Die Suppe ist fertig.
• Brokkolisuppe. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 400 g Brokkoli, eine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwa 500 ml Gemüsebrühe und etwas Salz. In einen Topf Brokkoli, in Röschen geteilt, sowie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch geben. Mit Brühe auffüllen und 20-25 Minuten kochen lassen. Salzen und mit einem Mixer zu einem flüssigen Püree pürieren. Vor dem Servieren kann das Gericht mit fein gehacktem Dill dekoriert werden.
• Fischsuppe. Nehmen Sie 250–300 g Fischfilets, 1 Liter Wasser, Zwiebeln und Karotten, eine Kartoffel, 1–2 EL. Couscous (kann durch Grieß oder Reis ersetzt werden), etwas Gemüse. Die vorbereiteten Fischstücke in kochendes Wasser geben, nach 10 Minuten fein gehacktes Gemüse hinzufügen (zu diesem Zeitpunkt Reis hinzufügen, wenn die Suppe damit gekocht wird). Nach weiteren 10 Minuten den Fisch aus der Brühe nehmen, aber Grieß oder Couscous hinzufügen (wenn die Suppe mit diesen Getreidesorten gekocht wird). Den extrahierten Fisch fein hacken, mit Kräutern ergänzen und in den Topf zurückgeben. Sie können den Geschmack mit einer kleinen Menge Frühlingszwiebeln abwechslungsreicher gestalten. Wenn das Gemüse gut gekocht ist, die Suppe salzen und vom Herd nehmen.
• Kartoffelsuppe. Gemüse waschen und putzen: 4 Kartoffeln, eine Karotte und eine Zwiebel. Die Zutaten werden geschnitten und in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Etwa 20 Minuten gekocht. Dann Salz und Fadennudeln hinzufügen und das Feuer weitere 5-10 Minuten brennen lassen. Mit kleinen Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.
• Zucchinisuppe. Zwiebel und Karotten fein hacken, zusammen mit 100 g Reis in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Zucchini fein hacken, zusammen mit Kräutern und Salz zur Suppe geben. Weitere 10 Minuten weitergaren und vom Feuer nehmen. Guten Appetit.

Einfache Diätsuppe bei Vergiftungen

Eine der am einfachsten bei Vergiftungen empfohlenen Suppen ist Grießsuppe. Leider betrachten nur wenige Menschen Grieß als vollwertigen Bestandteil des ersten und zweiten Gangs. Dieses Getreide kann sich zwar nicht mit einem großen Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen „rühmen“, ist aber reich an komplexen Kohlenhydraten und leicht verdaulichem Protein, hat umhüllende Eigenschaften und kann daher Patienten mit Vergiftungen sicher empfohlen werden.

Leichte Grießsuppe ist nicht schwer zuzubereiten. Sie müssen Zwiebeln und Karotten sowie Kartoffeln schälen und schneiden (am zweiten oder dritten Tag können Sie sie durch Sellerie ersetzen oder ergänzen). Das Gemüse wird gekocht, bis es fertig ist, und dann einen dünnen Strahl Grieß hinzufügen: etwa 4 EL. Liter pro 1 Liter Gemüsebrühe. Dann etwas Salz und Öl (vorzugsweise Pflanzenöl), gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen. Fertig ist die leichte Suppe. Es kann mit Semmelbröseln oder einem getrockneten Stück Brot gegessen werden.

Im Allgemeinen umfassen leichte Suppen viele erste Gänge, die kein fettes Fleisch, Schmalz, Innereien, fetten Fisch und frittierte Zutaten, Bohnen, Sahne und „schweres“ Getreide (Mais oder Perlen) enthalten. So lässt sich Grieß problemlos durch Reis, Haferflocken ersetzen und statt Karotten oder Kartoffeln Zucchini oder Sellerie hinzufügen.

Hühnersuppe gegen Vergiftung

Hühnersuppe wird bei Vergiftungen nur dann nützlich sein, wenn sie richtig zubereitet und rechtzeitig in die Ernährung aufgenommen wird. Es ist besser, Fleischbrühen nicht früher als 3-4 Tage nach einer Lebensmitteltoxizität zu verwenden. Darüber hinaus gibt es Fälle, in denen solche Gerichte ganz von der Speisekarte ausgeschlossen sind:

• wenn die Suppe nicht aus natürlichem Fleisch, sondern aus im Laden gekauftem Konzentrat (in Form von Würfeln oder Pulver) hergestellt wird;
• wenn das Verschlucken von Nahrungsmitteln den Würgereflex auslöst;
• wenn Sie eine Fleischeiweißallergie entwickeln.

Damit Hühnersuppe dem Konzept von Diätgerichten entspricht, wählen Sie für die Zubereitung einen kleinen Kadaver aus, schälen Sie ihn vom Fett, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie ihn. Das Fleisch gründlich waschen, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Die erste Brühe wird abgelassen, anschließend wird das Fleisch erneut mit Wasser übergossen und erneut zum Kochen gebracht. Wenn das Huhn fertig ist, werden der Brühe Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln hinzugefügt. Sie können auch Fadennudeln, Reis oder Haferflocken hinzufügen. Gewürze werden nicht verwendet, man kann nur minimal salzen. Bevor Sie das Gericht vom Herd nehmen, können Sie es mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Die Brühe sollte nicht zu reichhaltig und noch weniger fetthaltig sein. Im Zweifelsfall ist es besser, die Suppe mit abgekochtem Wasser zu verdünnen.

Gemüsesuppe gegen Vergiftungen

Bei Vergiftungen ist eine leichte Gemüsesuppe am besten geeignet. Es sättigt und macht die Ernährung des Patienten abwechslungsreicher, da das Gericht jedes Mal aus anderem Gemüse, Müsli und Eiern zubereitet werden kann. Die richtige Suppe bei einer Vergiftung sollte nicht enthalten:

• Weißkohl, Rotkohl;
• Rüben;
• Mais und Maisgrieß;
• würzige Gewürze und Würzmittel;
• Bohnen Erbsen;
• eine Menge Fett;
• aus gerösteten Zutaten.

Für die Zubereitung ist es optimal, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Kürbis und Zucchini zu verwenden. Ein solches Gericht hilft dabei, Giftstoffe schnell aus dem Körper zu entfernen und die Kraft wiederherzustellen. Leichte Kost reizt den Magen-Darm-Trakt nicht, traumatisiert die Schleimhäute nicht, belastet das Enzymsystem nicht, liefert aber viele Nährstoffe und nützliche Substanzen.

Suppe gegen Babyvergiftung

Bei einer Vergiftung eines Kindes wird die Diät nach den gleichen Grundsätzen wie bei einem erwachsenen Patienten verordnet. Die einzige Besonderheit besteht darin, dass Babys ihre Empfindungen und Symptome nicht immer klar beschreiben und angeben können, was genau und wie es weh tut. Wenn erste Anzeichen einer Vergiftung festgestellt werden, ist es besser, dem Baby vorübergehend keine Nahrung anzubieten, um die Verdauungsorgane nicht zu belasten und keine Verschlimmerung der Symptome hervorzurufen. Es ist notwendig, dem Kind viel Flüssigkeit zu geben – insbesondere warmes abgekochtes Wasser, Aufguss aus Kamille, Minze oder Hagebutte, schwacher Tee.

Vor dem Hintergrund der Stabilisierung des Allgemeinzustands des Babys kann die Ernährung schrittweise ausgeweitet werden, da längere Ernährungseinschränkungen und eine unzureichende Zufuhr essentieller Nährstoffe der Gesundheit des Kindes schaden, was besonders für kleine Kinder wichtig ist, die schnell wachsen und sich entwickeln. Daher werden nach Zustimmung des Kinderarztes Brei und Suppen in den Speiseplan des Kindes aufgenommen, die sowohl sanft als auch nahrhaft sind.

Für „Kinder“-Suppen werden die frischesten Zutaten ausgewählt. Das Gericht wird unmittelbar vor dem Verzehr zubereitet, da das Produkt während der Lagerung (auch im Kühlschrank) seine Eigenschaften verlieren und sogar verderben kann.

Wichtig ist, dass die Suppe für das kranke Kind attraktiv ist. Daher empfiehlt es sich, helle Zutaten hinzuzufügen – zum Beispiel Karotten, Dill, Petersilie. Es ist erlaubt, eine kleine Menge Kurkuma hinzuzufügen, was dem Gericht eine angenehme goldene Farbe verleiht.

Sie können der Suppe für das Kind Reis, gekochtes Ei, Fadennudeln, Bulgur, Haferflocken und Brokkoli hinzufügen. Ungefähr am dritten oder vierten Tag können Sie das erste Gericht mit Fischfilets, Fleischbällchen (Fleischbällchen), Knödeln, Buchweizen, Blumenkohl und Zucchini kochen.