Suppen bei Vergiftungen

Vergiftung - ein ziemlich häufiges Phänomen, bei dem die Verdauungsorgane besonders betroffen sind: Das Schleimgewebe ist gereizt, dyspeptische Störungen treten auf. Die Störung zu beheben und den Verdauungsprozess anzupassen, ist ohne eine spezielle Diät schwierig. Ernährungsumstellungen sind obligatorisch und sollten bis zur vollständigen Stabilisierung des Wohlbefindens des Patienten eingehalten werden. In dieser Zeit sind die ersten Gerichte besonders nützlich. Zum Beispiel wird Suppe bei Vergiftung am 2. Tag in die Ernährung aufgenommen. Während des ersten Tages wird empfohlen, überhaupt nicht zu essen, während ausreichend Flüssigkeit getrunken wird. Wenn sich der Zustand verbessert, wird die Ernährung erweitert und schrittweise zum gewohnten Ernährungsplan geführt. [ 1 ]

Welche Suppe kann man bei einer Vergiftung essen?

Bei einer Lebensmittelvergiftung ist der Magen-Darm-Trakt besonders belastet. Und um die Situation nicht zu verschlimmern, ist es notwendig, am ersten Tag nach der Vergiftung eine besonders schonende Diät einzuhalten, um den Verdauungstrakt zu normalisieren.

Die Nahrungsaufnahme ist der wichtigste Bestandteil der Behandlung einer Lebensmittelvergiftung. Der Patient sollte die folgenden Empfehlungen einhalten:

• Nehmen Sie nur leichte und hochwertige Lebensmittel zu sich, die schnell und vollständig verdaut werden, ohne den Magen-Darm-Trakt zu belasten;
• Essen Sie nicht zu viel, essen Sie oft, aber nach und nach.
• Verzichten Sie auf grobe, frittierte, fettige, unnatürliche und geräucherte Lebensmittel;
• Geben Sie den Gerichten nicht viel Salz und Zucker hinzu;
• Beenden Sie die Diät schrittweise und legen Sie Wert auf gesunde und hochwertige Lebensmittel.

Suppen sollten die Grundlage der Ernährung bilden: Erste Gänge erfüllen alle Anforderungen der diätetischen Ernährung, sind schonend, leicht verdaulich und gesund. Da therapeutische Diäten unterschiedlich sind, sollte beachtet werden, welche Produkte bei der Suppenzubereitung hinzugefügt werden können:

• Gekochte magere Fleischstücke (Pute, Huhn, Kalb);
• Stücke von gekochtem Fisch (Seelachs, Seehecht, Zander);
• Fadennudeln, Spaghetti, Knödel;
• Haferflocken, Buchweizen, Reis, Grieß, Couscous;
• Hühner- oder Wachteleier;
• Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Brokkoli, Sellerie, Kürbis).

Suppen dürfen nicht durch „Braten“, also das Anbraten von Gemüse in Pflanzenöl oder anderem Fett, zubereitet werden. Ebenfalls verboten sind:

• Fette Fleischteile, Schmalz, Würstchen;
• Innereien (Leber, Nieren, Mägen, Lungen usw.);
• Eintopf;
• Gewürze, Mayonnaise, Sojasauce;
• Alle Arten von Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen, Kichererbsen usw.);
• Kohl, Knoblauch, Radieschen;
• Meerrettich, Senf;
• Pilze;
• Halbfertigprodukte.

Suppen bei Vergiftungen sollten nicht zu salzig, scharf oder zu scharf sein. Salz sollte nur sehr wenig hinzugefügt werden, damit das Gericht nicht fad wird. Auf Pfeffer und andere Gewürze sollte man besser ganz verzichten. Die Ernährung sollte schrittweise von Tag zu Tag erweitert werden, wobei auf das Wohlbefinden und die Funktion des Verdauungstrakts geachtet werden sollte.

Hinweise

Bei den meisten Patienten hält eine Lebensmittelvergiftung nicht lange an; die Hauptsymptome verschwinden nach einiger Zeit nach der Einnahme von Sorptionsmitteln. Eine sofortige Rückkehr zur gewohnten Ernährung ist jedoch nicht möglich, da dies zum Wiederauftreten schmerzhafter Symptome führen kann. Die Ernährung sollte bewusst und schonend sein. Ärzte raten daher, am ersten Tag überhaupt nichts zu essen. Um den Wasserhaushalt zu erhalten und Dehydration zu vermeiden, empfehlen Ärzte, viel reines Wasser, Kräutertee oder Kochsalzlösungen zu trinken. Am zweiten Tag wird die Ernährung um flüssige Vorspeisen und Brei erweitert.

Suppe bei Vergiftung ist in solchen Fällen angezeigt:

• Bei Ruhr, Dysbakteriose, dyspeptischen Störungen, Lebensmitteltoxikoinfektion;
• Bei Lebensmittelvergiftung, Alkoholvergiftung;
• Bei entzündlichen Verdauungserkrankungen;
• Bei Nahrungsmittel- und Arzneimittelallergien;
• Bei Vergiftungen durch toxische Stoffe, chemische Wirkstoffe, Pflanzenalkaloide;
• Bei chronischer Vergiftung.

Die Dauer der diätetischen Einschränkungen und der Verwendung von Diätsuppen bei Vergiftungen wird individuell festgelegt. Dieser Zeitraum kann von einigen Tagen bis zu 2-3 Wochen dauern.

Leistungen

Suppen bei Vergiftungen helfen, den Verdauungsprozess zu verbessern, Übelkeit zu beseitigen und Bauchschmerzen zu lindern. Richtig ausgewählte und qualitativ zubereitete erste Gänge haben folgende therapeutische Wirkung:

• Versorgen Sie den Körper mit allen notwendigen Substanzen zur Reparatur beschädigter Schleimhautgewebe;
• Stellen Sie das normale Verhältnis von Flüssigkeiten und Mineralien im Körper wieder her;
• Beschleunigen Sie die Regeneration der Darmwände, die durch mechanische Schonung bedingt ist;
• Erleichtert die Verdauung und trägt so zur Normalisierung der Verdauungsprozesse bei.

Die Verwendung von Suppen bei Vergiftungen kann von einem Arzt individuell angepasst werden, abhängig vom Grad der Schädigung des Magen-Darm-Trakts, der Dauer und der Ursache der Erkrankung.

Um die Ernährung des Patienten nach einer Vergiftung angemessen zu organisieren, ist es notwendig, den Rat eines Gastroenterologen oder eines Spezialisten für Infektionskrankheiten einzuholen.

Kontraindikationen

Der Verzehr von Suppe ist einige Stunden nach dem letzten Erbrechen oder Durchfall erlaubt. Es gibt diesbezüglich keine strengen und eindeutigen Empfehlungen: In den meisten Fällen spüren die Patienten selbst, wann es ihnen besser geht und sie Lust auf Essen haben. Beginnen Sie mit dem Essen von Lebensmitteln wie Reis, Grieß und pürierten Suppen.

Es wird nicht empfohlen, Suppen in die Ernährung aufzunehmen:

• Wenn die Vergiftung mit dem Verzehr von ersten Gerichten verbunden war - zum Beispiel Pilz, Fleischsuppe, Suppensuppe, Suppensuppe;
• Bei Bewusstseinsstörungen (wenn der Patient Bewusstseinsstörungen, Halluzinationen, Wahnvorstellungen hat);
• Bei Krampfanfällen, Parästhesien und Paresen;
• Wenn die Temperatur steigt;
• Bei wiederholtem Erbrechen das Auftreten von Blutbestandteilen im Kot oder Erbrochenen;
• Wenn Sie sich nicht besser fühlen, obwohl seit der Vergiftung 48–72 Stunden vergangen sind;
• Wenn es sich um ein Kind unter 7 Jahren handelt, das unter Harnverhalt leidet oder die Aufnahme von Flüssigkeit verweigert.

In diesen Situationen sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Es ist wichtig, die verlorene Flüssigkeitsmenge im Körper unbedingt wieder aufzufüllen und erst dann schrittweise zur gewohnten Ernährung zurückzukehren. Beeilen Sie sich nicht, eine Suppe gegen eine Vergiftung zuzubereiten, wenn Sie sich nicht besser fühlen oder sich sogar verschlechtern: Wenn sich Ihr Zustand verschlechtert, sollten Sie so schnell wie möglich einen Arzt aufsuchen.

Suppenrezepte gegen Vergiftung

Suppe ist ein traditionelles Gericht, das man schon seit der Kindheit kennt und das sich als nützlich erweist, wenn die Vergiftungserscheinungen nachlassen und der Patient Hunger verspürt. In den ersten Tagen werden Suppen mit einem Minimum an Zutaten zubereitet, ohne Gewürze und Würzmittel, ohne Frittierprodukte, mit sehr wenig Öl und Salz (man kann sogar ganz darauf verzichten). Die Gerichte sollten leicht und fettfrei sein, da der Körper seine Hauptenergie für die Wiederherstellung der Gesundheit und nicht für die Verdauung von Nahrung verwenden sollte.

Bei der Planung der Ernährung des Patienten nach einer Vergiftung können Sie sich auf die folgenden kulinarischen Diätrezepte konzentrieren:

• Eiersuppe. 2-3 Kartoffeln in Streifen schneiden, Zwiebeln und Karotten (je 1 Stück) hacken. Gemüse in kochendes Wasser (1 Liter) geben, ca. 20 Minuten kochen lassen, salzen. Eiweiß mit Kräutern verrühren und gut verquirlen. Anschließend unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen. Noch eine Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Semmelbröseln servieren.
• Suppe mit Fleischbällchen. Bereiten Sie folgende Zutaten vor: etwas frisches Hühnerhackfleisch, 2–3 Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, 100 g Nudeln, Kräuter und Eiweiß. Die Füllung mit dem Eiweiß vermischen und kleine Fleischbällchen formen. Gemüse schälen, schneiden und zusammen mit den Fleischbällchen in kochendes Wasser geben. Nach etwa 15 Minuten Nudeln und Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen. Die Suppe ist fertig.
• Brokkolisuppe. Für die Zubereitung benötigen Sie 400 g Brokkoli, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, ca. 500 ml Gemüsebrühe und etwas Salz. Geben Sie den in Röschen geteilten Brokkoli sowie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen in einen Topf. Mit Brühe auffüllen und 20–25 Minuten kochen lassen. Salzen und mit einem Mixer zu einem flüssigen Püree pürieren. Vor dem Servieren kann das Gericht mit fein gehacktem Dill garniert werden.
• Fischsuppe. Nehmen Sie 250–300 g Fischfilets, 1 Liter Wasser, Zwiebeln und Karotten, eine Kartoffel, 1–2 Esslöffel Couscous (kann durch Grieß oder Reis ersetzt werden) und etwas Gemüse. Geben Sie die vorbereiteten Fischstücke in kochendes Wasser und fügen Sie nach 10 Minuten fein gehacktes Gemüse hinzu (gießen Sie zu diesem Zeitpunkt auch Reis hinzu, falls die Suppe damit gekocht wird). Nehmen Sie den Fisch nach weiteren 10 Minuten aus der Brühe, fügen Sie aber Grieß oder Couscous hinzu (falls die Suppe mit diesen Getreidesorten gekocht wird). Geben Sie den herausgenommenen, fein gehackten Fisch, ergänzt mit Gemüse, zurück in den Topf. Sie können den Geschmack mit etwas Frühlingszwiebeln variieren. Wenn das Gemüse gut gekocht ist, salzen Sie die Suppe und nehmen Sie sie vom Herd.
• Kartoffelsuppe. Gemüse waschen und putzen: 4 Kartoffeln, eine Karotte und eine Zwiebel. Die Zutaten klein schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Etwa 20 Minuten kochen lassen. Dann Salz und Fadennudeln hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit feinen Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.
• Zucchinisuppe. Zwiebel und Karotten fein hacken, zusammen mit 100 g Reis in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Zucchini fein hacken, zusammen mit Kräutern und Salz zur Suppe geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Guten Appetit.

Einfache Diätsuppe bei Vergiftung

Eine der einfachsten Suppen, die bei Vergiftungen empfohlen werden, ist Grießsuppe. Leider betrachten nur wenige Menschen Grieß als vollwertigen Bestandteil von ersten und zweiten Gängen. Zwar kann sich dieses Getreide nicht mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen rühmen, ist aber reich an komplexen Kohlenhydraten und leicht verdaulichem Eiweiß, hat umhüllende Eigenschaften und kann daher Patienten mit Vergiftungen bedenkenlos empfohlen werden.

Eine leichte Grießsuppe ist einfach zuzubereiten. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln werden geputzt und geschnitten (am zweiten oder dritten Tag kann Sellerie als Ersatz verwendet werden). Das Gemüse wird gekocht, danach wird Grieß in einem dünnen Strahl hinzugefügt: etwa 4 Esslöffel pro Liter Gemüsebrühe. Anschließend etwas Salz und Öl (vorzugsweise Pflanzenöl), gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen. Fertig ist die leichte Suppe. Sie kann mit Semmelbröseln oder einem Stück getrocknetem Brot gegessen werden.

Im Allgemeinen umfassen leichte Suppen viele erste Gerichte, die kein fettes Fleisch, Schmalz, Innereien, fetten Fisch und frittierte Zutaten, Bohnen, Sahne und "schweres" Getreide (Mais oder Perlmutt) enthalten. So kann Grieß leicht durch Reis, Hafergrütze ersetzt werden und anstelle von Karotten oder Kartoffeln können Zucchini oder Sellerie hinzugefügt werden.

Hühnersuppe gegen Vergiftung

Hühnersuppe ist bei Vergiftungen nur dann nützlich, wenn sie richtig zubereitet und rechtzeitig in den Speiseplan aufgenommen wird. Früher als 3-4 Tage nach einer Lebensmitteltoxikoinfektion sollten keine Fleischbrühen verwendet werden. Darüber hinaus gibt es Fälle, in denen solche Gerichte ganz vom Speiseplan gestrichen werden:

• Wenn die Suppe nicht aus natürlichem Fleisch, sondern aus im Laden gekauftem Konzentrat (in Form von Würfeln oder Pulver) hergestellt wird;
• Wenn das Schlucken von Nahrung den Würgereflex auslöst;
• Wenn Sie eine Fleischeiweißallergie entwickeln.

Um eine diätetische Hühnersuppe zuzubereiten, wählen Sie für die Zubereitung einen kleinen Kadaver, schälen Sie ihn vom Fett, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie ihn in Stücke. Das Fleisch wird gründlich gewaschen, mit Wasser aufgegossen und zum Kochen gebracht. Die erste Brühe wird abgegossen, danach wird das Fleisch erneut mit Wasser aufgegossen und erneut zum Kochen gebracht. Sobald das Huhn fertig ist, werden Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln zur Brühe gegeben. Sie können auch Fadennudeln, Reis oder Hafergrütze hinzufügen. Gewürze werden nicht verwendet, Sie können nur minimal salzen. Bevor Sie das Gericht vom Herd nehmen, können Sie es mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Die Brühe sollte nicht zu reichhaltig und noch weniger fettig sein. Im Zweifelsfall ist es besser, die Suppe mit abgekochtem Wasser zu verdünnen.

Gemüsesuppe bei Vergiftung

Bei Vergiftungen ist eine leichte Gemüsesuppe am besten geeignet. Sie sättigt und macht die Ernährung des Patienten abwechslungsreicher, da das Gericht jederzeit aus anderem Gemüse, Getreide und Eiern zubereitet werden kann. Eine richtige Suppe bei Vergiftung sollte nicht enthalten:

• Weißkohl, Rotkohl;
• Rüben;
• Mais und Maisgrieß;
• Scharfe Gewürze und Würzmittel;
• Bohnen, Erbsen;
• Viel Fett;
• Aus gerösteten Zutaten.

Optimal ist die Verwendung von Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Kürbis und Zucchini bei der Zubereitung. Ein solches Gericht hilft, Giftstoffe schnell aus dem Körper zu entfernen und die Kraft wiederherzustellen. Leichte Kost reizt den Magen-Darm-Trakt nicht, traumatisiert die Schleimhäute nicht, belastet das Enzymsystem nicht, liefert aber viele Nährstoffe und nützliche Substanzen.

Suppe gegen Babyvergiftung

Bei einer Vergiftung eines Kindes wird die Diät nach den gleichen Grundsätzen wie bei einem erwachsenen Patienten verordnet. Die einzige Besonderheit ist, dass Babys ihre Empfindungen und Symptome nicht immer klar beschreiben können, angeben, was genau und wie es weh tut. Wenn die ersten Anzeichen einer Vergiftung festgestellt werden, ist es besser, dem Baby vorübergehend keine Nahrung anzubieten, um die Verdauungsorgane nicht zu belasten und keine Verschlimmerung der Symptome zu provozieren. Es ist notwendig, dem Kind reichlich Flüssigkeit zu geben - insbesondere warmes abgekochtes Wasser, Aufguss aus Kamille, Minze oder Hagebutte, schwachen Tee.

Vor dem Hintergrund der Stabilisierung des Allgemeinzustands des Babys kann die Ernährung schrittweise erweitert werden, da anhaltende diätetische Einschränkungen und eine unzureichende Aufnahme essentieller Nährstoffe die Gesundheit von Kindern beeinträchtigen, was insbesondere für Kleinkinder wichtig ist, die schnell wachsen und sich entwickeln. Daher werden nach Zustimmung des Kinderarztes Brei und Suppen, die sowohl schonend als auch nahrhaft sind, in den Speiseplan des Kindes aufgenommen.

Für "Kindersuppen" werden die frischesten Zutaten ausgewählt. Das Gericht wird unmittelbar vor dem Verzehr zubereitet, da das Produkt während der Lagerung (auch im Kühlschrank) seine Eigenschaften verlieren und sogar verderben kann.

Es ist wichtig, dass die Suppe für das kranke Kind attraktiv ist. Daher empfiehlt es sich, helle Zutaten hinzuzufügen – zum Beispiel Karotten, Dill, Petersilie. Eine kleine Menge Kurkuma ist erlaubt, was dem Gericht eine angenehme goldene Farbe verleiht.

Sie können der Suppe für das Kind Reis, gekochtes Ei, Fadennudeln, Bulgur, Hafer und Brokkoli hinzufügen. Ungefähr am dritten oder vierten Tag können Sie das erste Gericht mit Fischfilets, Fleischbällchen (Fleischbällchen), Knödeln, Buchweizen, Blumenkohl und Zucchini kochen.