Milchprodukte bei Pankreatitis

Milch und verschiedene Produkte daraus werden nicht nur wegen ihres Geschmacks geliebt, sondern auch wegen ihres Nährwerts, des Vorhandenseins von lebensnotwendigem Eiweiß, einschließlich Albuminen und Globulinen, essentiellen Fettsäuren, Laktose, Vitaminen, Mineralien, insbesondere Kalzium. Eiweiß ist sehr wichtig für die Bauchspeicheldrüse, es sorgt für die normale Synthese seiner Enzyme. Das ist nur, dass nicht alle Milchprodukte bei Pankreatitis nützlich sind.

Was ist möglich und was nicht?

Die häufigste Kuhmilch. Es gibt sie in unterschiedlichen Fettgehalten, Verarbeitungsmethoden, viele andere Milchprodukte werden daraus hergestellt. Welche davon können Patienten mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse verabreicht werden und welche nicht?

Vollmilch mit Pankreatitis ist grundsätzlich kontraindiziert. Dennoch sollte in der akuten Phase der Erkrankung mindestens ein Drittel der Milchproteine aus der Tagesnorm aller Proteine in der Zusammensetzung der Nahrung vorhanden sein, im Remissionsstadium bis zu 60 %.

Deshalb wird nach 3 Tagen Heilfasten während einer Exazerbation das erste Milchprodukt eingeführt - flüssiger geriebener Brei mit fettarmer Milch. Verwenden Sie dazu ein Produkt mit 2,5 % Fett, halb mit Wasser verdünnt.

Auch einige Monate nach einer akuten Bauchspeicheldrüsenentzündung stellen sie nicht auf fettere Milch um, es sei denn, sie werden mit weniger Wasser verdünnt.

Ziegenmilch bei Pankreatitis

Es gilt als das nützlichste, es enthält Lysozym, das die Regeneration von durch Entzündungen geschädigtem Organgewebe fördert. Ziegenmilch verursacht keine Allergien, neutralisiert Salzsäure, reichert den Körper mit Vitaminen, Mikro- und Makroelementen an. [1]

Sein Fett wird durch kleine Fettkügelchen, die nicht miteinander verbunden sind, vom Körper leichter aufgenommen, es hat mehr essentielle Fettsäuren als Kuhfett. Und doch wird bei Pankreatitis empfohlen, es zu verdünnen und als Teil von Gerichten zu verwenden und es nicht ganz zu trinken.

Sauermilch mit Pankreatitis

Bevorzugt für die betroffene Bauchspeicheldrüse sind fettarme fermentierte Milchprodukte, sie sind Bestandteil der Diät Nr. 5p, die auf diese Erkrankung ausgelegt ist. Sie sind voller Ladenregale, es ist oft sogar schwierig, sich in ihrem Sortiment zurechtzufinden. Aber vor allem müssen Sie auf den Fettgehalt und das Herstellungsdatum achten. Und es ist am besten, es selbst zu machen, um sich ihrer Sicherheit zu vergewissern.

Joghurt für Pankreatitis

Joghurt wird durch die Wechselwirkung von Milch mit speziellen Mikroorganismen gewonnen. Es wirkt sich positiv auf die Mikroflora des Verdauungstrakts aus, verbessert die Immunität, wodurch der Entzündungsprozess schnell bewältigt werden kann, verbessert die Darmmotilität und beseitigt Verstopfung. Seine Bakterien helfen dabei, Laktose und Protein in Aminosäuren zu zerlegen, wodurch die Drüse entlastet wird. [2]

Joghurt wird in das Menü aufgenommen, nachdem die Exazerbation beseitigt wurde. Sein Fettgehalt darf 3 % nicht überschreiten und Füllstoffe dürfen nicht enthalten sein. Am besten bereiten Sie ein Getränk zu Hause mit Sauerteig zu, der im Handel mit einem Joghurtbereiter erhältlich ist. Bei guter Gesundheit werden verschiedene Früchte und Beeren hinzugefügt, was es viel appetitlicher macht.

Ryazhenka mit Pankreatitis

Traditionelles Sauermilchgetränk der Slawen, zubereitet aus gebackener Milch. Seine cremefarbene Farbe erhält er durch Melanoide, die durch das Zusammenspiel von Proteinen und Milchzucker unter dem Einfluss hoher Temperaturen entstehen.

Rjaschenka ist reich an Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Natrium, den Vitaminen A, C, E, PP, B1, B2, Beta-Carotin, Mono- und Disacchariden. 250 Gramm des Getränks decken ein Viertel des Tagesbedarfs des Körpers an Calcium und ein Fünftel an Phosphor. Es wird gut absorbiert, normalisiert die Arbeit der Verdauungsorgane und hilft, das Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherzustellen.

Bei Pankreatitis ist fettarme fermentierte Backmilch während einer Phase anhaltender Remission erlaubt. Es wird empfohlen, es zu trinken und es vom Verzehr anderer proteinhaltiger Lebensmittel abzugrenzen.

Saure Sahne bei Pankreatitis

Viele Gerichte unserer nationalen Küche sind ohne saure Sahne undenkbar. Die Exazerbationssymptome erlauben keine Anwendung, aber wie sieht es in einer Ruhephase aus? Das stabile Fehlen schmerzhafter Manifestationen einer Pankreatitis ermöglicht die Verwendung eines fettarmen Milchprodukts in kleinen Dosen. Sie müssen mit einem Teelöffel beginnen, während Sie Ihren Zustand überwachen und sich allmählich erhöhen. Es ist am besten, es nicht in seiner reinen Form zu essen, sondern Salate zu würzen, Saucen, Suppen hinzuzufügen.

Serum für Pankreatitis

Molke wird durch Erhitzen und Gerinnen von Sauermilch getrennt. Aufgrund seines geringen Fettgehalts und des leicht verdaulichen Proteins ist es ein gesundes Produkt für den Körper. Darin sind weitere wertvolle Nährstoffe enthalten, wie Mineralien: Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium; viele Vitamine, darunter die Gruppen B, A, C, PP, E.

Serum löscht im Sommer Durst und Hunger, ohne zu Gewichtszunahme zu führen, verbessert die Durchblutung, heilt Entzündungsherde des Verdauungstrakts, erhöht die Widerstandskraft des Körpers und beugt der Entstehung von Atherosklerose vor.

Sein Nachteil bei Pankreatitis ist das Vorhandensein von Laktose und die Fähigkeit, den Säuregehalt des Magens zu erhöhen. Die Stabilität des Zustands des Patienten ermöglicht es Ihnen, das Getränk in die Ernährung aufzunehmen. Am besten trinkt man ihn morgens, beginnend mit einem halben Glas, allmählich steigernd bis zur vollen Menge. Ein zu Hause zubereitetes Produkt sollte bevorzugt werden.

Joghurt mit Pankreatitis

Joghurt ist das Ergebnis der Fermentation von Milch. Es wird viel besser aufgenommen, da Laktose von Milchsäurebakterien leichter abgebaut wird. Aber gerade wegen des hohen Gehalts an Milchsäure wird es nicht empfohlen, es früher als einen Monat nach der Exazerbation zu trinken. Außerdem muss es frisch zubereitet verzehrt werden, je länger es gelagert wird, desto säuerlicher wird es.

Sie müssen Sauermilch als eigenständiges Produkt verwenden und können sie mit Honig oder einer süßen Beere süßen.

Kumiss für Pankreatitis

Koumiss ist nicht oft in den Regalen unserer Geschäfte zu finden, weil. Wird aus Stutenmilch hergestellt, deren Aufzucht nicht charakteristisch für unsere Tierhaltung ist. Tatsächlich ist dies ein sehr nahrhaftes Produkt, das sich positiv auf viele Organe auswirkt, einschließlich der Bauchspeicheldrüse. Es normalisiert seine sekretorische Aktivität, lindert Entzündungen. 

Milchshake bei Pankreatitis

Das Rezept zur Herstellung dieses Getränks macht es für Patienten mit Pankreatitis inakzeptabel, weil. Gekühlte Milch, Eiscreme, Beeren und Früchte werden verwendet. Selbst wenn fettarme Zutaten verwendet werden, ist die kalte Temperatur der Speisen für die Pathologie der Bauchspeicheldrüse nicht akzeptabel.

Creme für Pankreatitis

Ein weiteres unerwünschtes Produkt bei Pankreatitis ist Sahne. Der Grund dafür liegt in ihrem hohen Fettgehalt. Obwohl es zwischen 9% und 58% variiert, kann selbst der kleinste das Organ schädigen. Nur mit einer stabilen und langfristigen Remission können Sie sich jeden Tag einen Löffel mit dem geringsten Fettgehalt leisten.