Milchprodukte bei Pankreatitis

Milch und ihre verschiedenen Produkte werden nicht nur wegen ihres Geschmacks geliebt, sondern auch wegen ihres Nährwerts, des Vorhandenseins von Proteinen, einschließlich Albumin und Globulin, essentiellen Fettsäuren, Laktose, Vitaminen, Mineralien, insbesondere Kalzium. Protein ist für die Bauchspeicheldrüse sehr wichtig, es sorgt für eine normale Synthese ihrer Enzyme. Doch nicht alle Milchprodukte sind bei Pankreatitis sinnvoll.

Welche können und welche nicht?

Kuhmilch ist am häufigsten. Es gibt unterschiedliche Fettgehalte und Verarbeitungsmethoden, und viele andere Milchprodukte werden daraus hergestellt. Welche davon können Patienten mit einer Bauchspeicheldrüsenentzündung essen und welche nicht?

Vollmilch bei Pankreatitis ist kategorisch kontraindiziert. Dennoch sollte in der Zusammensetzung der Nahrung in der akuten Phase der Krankheit mindestens ein Drittel der Milchmenge aus der täglichen Norm aller Proteine ​​und in Remission bis zu 60 % enthalten sein.

Deshalb wird nach 3 Tagen Heilfasten im Falle einer Verschlimmerung das erste Milchprodukt eingeführt – flüssiger Brei auf fettarmer Milch. Hierzu wird ein zur Hälfte mit Wasser verdünntes Produkt mit 2,5 % Fett verwendet.

Auch einige Monate nach einer akuten Pankreatitis sollten Sie nicht auf eine fettreichere Milch umsteigen, es sei denn, Sie verdünnen sie weniger mit Wasser.

Ziegenmilch gegen Pankreatitis

Es gilt als das nützlichste, da es Lysozym enthält, das die Regeneration von durch Entzündungen des Organs geschädigtem Gewebe fördert. Ziegenmilch verursacht keine Allergien, neutralisiert Salzsäure und reichert den Körper mit Vitaminen, Mikro- und Makroelementen an.[1]

Sein Fett wird vom Körper aufgrund der kleinen, nicht miteinander verbundenen Fettkügelchen leichter verdaut, es enthält mehr essentielle Fettsäuren als Kuhfett. Wenn Sie jedoch an einer Pankreatitis leiden, empfiehlt es sich, es zu verdünnen und in Gerichten zu verwenden, anstatt es im Ganzen zu trinken.

Sauermilch gegen Pankreatitis.

Für die betroffene Bauchspeicheldrüse sind fettarme fermentierte Milchprodukte zu bevorzugen, sie sind Teil der Diät Nr. 5p, die für diese Krankheit entwickelt wurde. Die Regale der Geschäfte sind überfüllt und oft fällt es sogar schwer, sich in ihrem Sortiment zu orientieren. Aber das Wichtigste, worauf Sie achten müssen, ist der Fettgehalt und das Herstellungsdatum. Und das Beste ist, sie selbst herzustellen, um ihre Sicherheit zu gewährleisten.

Joghurt gegen Pankreatitis

Joghurt entsteht durch die Wechselwirkung von Milch mit speziellen Mikroorganismen. Es wirkt sich positiv auf die Mikroflora des Verdauungstrakts aus, erhöht die Immunität, wodurch der Entzündungsprozess schneller bewältigt werden kann, die Darmmotilität verbessert und Verstopfung beseitigt wird. Seine Bakterien helfen dabei, Laktose und Eiweiß in Aminosäuren aufzuspalten und so die Belastung des Eisens zu verringern.[2]

Joghurt wird in den Speiseplan aufgenommen, nachdem die Exazerbation beseitigt ist. Der Fettgehalt sollte 3 % nicht überschreiten und es sollten keine Füllstoffe enthalten sein. Am besten bereiten Sie das Getränk zu Hause auf Sauerteig, den es im Handel zu kaufen gibt, mit einem Joghurtbereiter zu. Wenn Sie sich wohl fühlen, werden verschiedene Früchte und Beeren hinzugefügt, was es viel appetitlicher macht.

Ryazhenka gegen Pankreatitis

Es ist ein traditionelles Sauermilchgetränk der Slawen und wird aus geklärter Milch hergestellt. Seine cremige Farbe erhält es durch Melanoide, die durch das Zusammenspiel von Proteinen und Milchzucker unter dem Einfluss hoher Temperaturen entstehen.

Ryazhenka ist reich an Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Natrium, Vitamin A, C, E, PP, B1, B2, Beta-Carotin, Mono- und Disacchariden. Zweihundertfünfzig Gramm des Getränks decken ein Viertel des Tagesbedarfs des Körpers an Kalzium und ein Fünftel an Phosphor. Es ist gut verdaulich, normalisiert die Arbeit der Verdauungsorgane und hilft, das Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherzustellen.

Bei Pankreatitis ist in der Zeit der anhaltenden Remission fettarmes Ryazhenka erlaubt. Es wird empfohlen, es zu trinken, um es vom Verzehr anderer proteinhaltiger Lebensmittel zu unterscheiden.

Sauerrahm gegen Pankreatitis

Ohne Sauerrahm sind viele Gerichte unserer nationalen Küche undenkbar. Die Symptome einer Exazerbation erlauben ihre Anwendung nicht, aber was ist in der Ruhephase zu tun? Das stabile Fehlen schmerzhafter Manifestationen einer Pankreatitis ermöglicht die Verwendung eines fettarmen Milchprodukts in kleinen Dosen. Sie sollten mit einem Teelöffel beginnen und dabei Ihren Zustand überwachen und die Dosis schrittweise steigern. Es ist am besten, es nicht pur zu essen, sondern Salate zu würzen, zu Saucen und Suppen hinzuzufügen.

Serum gegen Pankreatitis

Molke wird durch Erhitzen und Fermentieren von der fermentierten Milch getrennt. Aufgrund seines geringen Fettgehalts und des leicht verdaulichen Proteins ist es ein gesundes Produkt für den Körper. Darüber hinaus enthält es weitere wertvolle Nährstoffe wie Mineralstoffe: Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium; viele Vitamine, darunter B, A, C, PP, E.

Molke löscht den Durst im Sommer sowie den Hunger gut, ohne zu einer übermäßigen Gewichtszunahme zu führen, verbessert die Durchblutung, heilt Entzündungsherde des Verdauungstraktes, erhöht die Widerstandskraft des Körpers und beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor.

Sein Nachteil bei Pankreatitis in Gegenwart von Laktose und die Fähigkeit, die Magensäure zu erhöhen. Die Stabilität des Zustands des Patienten ermöglicht es Ihnen, das Getränk in die Ernährung aufzunehmen. Trinken Sie es am besten morgens, beginnend mit einem halben Glas und steigern Sie es allmählich bis zum vollen Glas. Ein zu Hause zubereitetes Produkt sollte bevorzugt werden.

Erdbeere gegen Pankreatitis

Prostavkvasha ist das Ergebnis der Fermentierung von Milch. Da Laktose von Milchsäurebakterien leichter aufgespalten wird, wird es viel besser verdaut. Aber gerade wegen des hohen Milchsäuregehalts ist es nicht empfehlenswert, es früher als einen Monat nach der Exazerbation zu trinken. Außerdem sollte es frisch zubereitet verzehrt werden, je länger es gelagert wird, desto saurer wird es.

Sie sollten Natursauerteig als eigenständiges Produkt verwenden und ihn mit Honig oder süßen Beeren süßen.

Koumiss gegen Pankreatitis

Koumiss ist nicht oft in den Regalen unserer Geschäfte zu finden, da es aus Stutenmilch hergestellt wird, deren Zucht für unsere Nutztiere nicht typisch ist. Tatsächlich handelt es sich um ein sehr nahrhaftes Produkt, das sich positiv auf viele Organe auswirkt, darunter auch auf die Bauchspeicheldrüse. Es normalisiert seine sekretorische Aktivität und lindert Entzündungen.

Milchshake gegen Pankreatitis

Das Rezept für die Zubereitung dieses Getränks macht es für Patienten mit Pankreatitis inakzeptabel, da gekühlte Milch, Eis, Beeren und Früchte verwendet werden. Auch wenn Sie fettfreie Zutaten verwenden, ist die kalte Temperatur der Speisen bei Pankreaspathologie unzulässig.

Creme gegen Pankreatitis

Ein weiteres unerwünschtes Produkt bei Pankreatitis ist Creme. Der Grund dafür liegt in ihrem hohen Fettgehalt. Sie schwankt zwar zwischen 9 % und 58 %, aber selbst das Minimum kann dem Organ schaden. Nur bei einer anhaltenden und längeren Remission können Sie sich täglich einen Löffel der am wenigsten fetthaltigen Substanz leisten.