Käse bei akuter und chronischer Pankreatitis: erlaubte Sorten

Krankheiten, die mit den Verdauungsorganen in Verbindung gebracht werden, erfordern eine sorgfältige Behandlung ihrer Ernährung, der Wahl der Nahrungsmittel und der Art, wie sie gekocht werden. Die Pankreatitis ist eine Pathologie des Pankreas, des Organs, das direkt für die Verdauung verantwortlich ist. Durch die Pankreasgänge gelangen die von ihr freigesetzten Enzyme in den Zwölffingerdarm und nehmen an Stoffwechselprozessen teil: der Spaltung von Nährstoffen, der Aufnahme von für den Körper notwendigen Nahrungsbestandteilen. Fehler in dieser Kette verursachen Schädigungen des Gewebes der Bauchspeicheldrüse, deren Absterben, was zu Schmerzanfällen und anderen unangenehmen Symptomen führt. Die Frage ist akut, was gibt es, um sich nicht zu schädigen und in diesem Zusammenhang kann Käse bei Pankreatitis?

Käse für chronische Pankreatitis

Akute Pankreatitis akzeptiert keine Käse, sowie andere Lebensmittel, weil Neben der medizinischen Behandlung wird Fasten angewendet. Bei chronischen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Ernährungswissenschaftler sogar Käse niedrigen Fettgehalt aufgrund einer Reihe von seltenen Aminosäuren in ihrer Zusammensetzung (Methionin, Lysin, Tryptophan) sowie Phosphatide, durch die der Körper aus Entzündung erholt und voll in den Stoffwechsel und die Nahrungsmittelverarbeitung, wie auch empfehlen, wie gibt Nährstoffe, die für das menschliche Leben notwendig sind.

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Käse bei Cholezystitis und Pankreatitis

Störungen im Verdauungstrakt werden oft durch eine Entzündung der Gallenblase verursacht - ein Reservoir von Galle, aus dem es in den Zwölffingerdarm für die weitere Verdauung von Nahrung eintritt. Schwache Motilität des Organs führt zu seiner Stagnation, die seine Entzündung und oft die Bildung von Steinen provoziert. Cholecystitis und Pankreatitis sind gegenseitig provozierende Krankheiten, die eine spezielle Diät erfordern, in der Käse mit niedrigem Fettgehalt platziert wird.

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Käse mit Gastritis und Pankreatitis

Das Konzept der "Gastritis" umfasst zahlreiche Verletzungen des Magens und geben klare Empfehlungen zur Ernährung ohne detaillierte Probleme können nicht sein, und dafür müssen Sie einen Test unterzogen, seine Säure bestimmen und eine Diagnose stellen. Hartkäse mit überaktiver Gastritis und Pankreatitis sind kategorisch verboten, tk. Organische Säuren und die Härte des Produkts können die Entzündung der Schleimhaut verstärken und sogar die Bildung von Erosionen und Geschwüren hervorrufen. Mehr Vorteile für Gastritis und Pankreatitis bringen einen jungen Käse von sanfter Konsistenz, der an Hüttenkäse erinnert. Eine reduzierte Magensäure ermöglicht dieses Milchprodukt in moderaten Mengen, weil es hilft, die Synthese von Magensaft zu erhöhen.

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Leistungen

Wenn wir über die Vorteile von Käse sprechen, denken wir natürlich an ein natürliches Produkt. Es wird aus der Milch verschiedener Tiere hergestellt und ist die Hauptquelle für Kalzium: 100g enthält 1g eines Mikroelements und andere Mineralien, Fette, Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine. Seine Proteine sind mit menschlichen Körperflüssigkeiten verwandt: Lymphe, Blut und sind in Enzymen, Hormonen, Immunkörpern vorhanden. Vitamin B12 spielt eine große Rolle bei der Produktion von Blut, B1, B2 geben Energie, erhöhen die Arbeitsfähigkeit, Vitamin A verbessert die Sehkraft. Andere vorteilhafte Eigenschaften von Käse gehören Stärkung der Immunität, Herz-Kreislauf-System, Zähne, Nägel, Haare, Osteoporose, vor allem bei Frauen während der Menopause zu verhindern. Die Verdaulichkeit von Käse ist viel höher als Milch. Jede Art von Käse ist auf seine Art nützlich, abhängig von der Art seiner Herstellung.

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Kontraindikationen

Käse ist bei Unverträglichkeit von Milchprodukten, bei Exazerbationen von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes kontraindiziert. Sie sind für Menschen mit einem hohen Index von Cholesterin niedriger Dichte, Arteriosklerose der Gefäße, Magengeschwür, Bluthochdruck unerwünscht.

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Mögliche Risiken

Bei der Verwendung von Käse besteht die Gefahr, dass Listeriose abgefangen wird - eine bakterielle Infektion, die durch Futter auf Weiden in die Tiere gelangt. Andere mögliche Komplikationen sind mit Kontraindikationen verbunden und ignorieren die Empfehlungen zur diätetischen Ernährung.

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Welche Art von Käse können Sie mit Pankreatitis Typen essen

In der Welt gibt es viele Arten von Käse, in jedem Land seine eigenen Rezepte und Käsetraditionen und natürlich sind nicht alle für Menschen mit Pankreatitis geeignet. Nach der am einfachsten vereinfachten Klassifizierung werden die Käse in folgende Typen unterteilt:

• fest (Holländer, Russe, Gouda, Borer, Dvaro, Kostroma, Parmesan);
• Weich, mit einer geronnenen Konsistenz von schneller Reifung (Feta, Ricotta, Mozzarella, Brie);
• geschmolzen (Bernstein, cremig, "Freundschaft");
• Geräuchert (Zopf, Wurst, Cheddar, Schweizer);
• mit Schimmel (Dorblyu, Roquefort, Stilton).

Lassen Sie uns auf einige der beliebtesten Arten in unserem Land eingehen und feststellen, ob es bei Pankreatitis gegessen werden kann:

• Adyghe Käse - hat ausgezeichnete Geschmacksqualitäten, mild, nicht scharf, nicht fett, gut vom Körper absorbiert, ist für die Entzündung der Bauchspeicheldrüse angezeigt. Das Produkt wird aus Kuhmilch hergestellt, sein Heimatland ist Adygea, ein Nationalgericht der tscherkessischen Küche. Nach Geschmack - Sauermilch, leicht gesalzen, in Konsistenz dicht, ist er ein Verwandter von Mascarpone, Mozzarella.
• Tiefkühlkäse - bei seiner Herstellung werden gesättigte Fette verwendet, Natrium-, Kalium-, Citrat-Phosphate, mit denen es schmilzt. Diese Komponenten machen es verboten, bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse zu verwenden;
• Hartkäse - von einer Vielzahl von Namen in der Pankreatitis, fette Sorten sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden, einschließlich verschiedener Zusatzstoffe: Pilze, Nüsse, würzige Gewürze und Schimmel. Passt nicht und diejenigen, die die Rauchphase durchlaufen haben;
• Käse "Philadelphia" - Frischkäse, hergestellt aus Milch und Sahne. Er hat eine weiche plastische Konsistenz, süßen Geschmack. Die Auswahl dieser Käsesorten ist sehr groß und sie unterscheiden sich im Fettgehalt (von 5% bis 69%), im Geschmack (abhängig von Füllstoffen: Kräuter, Früchte, Gemüse). Wählen Sie eine Lunge mit einem niedrigen Prozentsatz an Fett ohne Ergänzungen, die Entzündung verschlimmern können, ist es durchaus möglich für sie zu regale;
• Ziegenkäse - von allen Käsesorten ist dies allen vorzuziehen, tk. Mache es aus der nützlichsten Milch. Es hat eine kleine Menge an gesättigten Fettsäuren, kein Cholesterin, genug Niacin, Thiamin, Riboflavin, viel Vitamin A, Phosphor, Kupfer, Kalzium. Außerdem ist es leicht und angenehm im Gebrauch, dieses Produkt wird nicht nur der Bauchspeicheldrüse, sondern auch dem gesamten Verdauungssystem zugute kommen.

Zusammenfassend kommen wir zu dem Schluss, dass die Krankheit fettarme Käsesorten ohne akute Zusätze, Rauchen in kleinen Mengen und nur während der Remission erfordert.